কত multivarka মধ্যে ঝোল জন্য ভেড়ার মাংসের, pilaf রান্না। একটি মেষশাবক বৈশিষ্ট্য

অনেক মানদণ্ড অনুযায়ী মেষশাবক মাংস অন্যান্য ধরনের শ্রেয়। এটা তোলে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস 30% বেশি লোহা রয়েছে। এছাড়া, এটিও অন্তর্ভুক্ত লিকিথিন উপস্থিত থাকলে, যা রক্তে বিপাক এবং কলেস্টেরলের মাত্রা নিয়মমাফিককরণ ভূমিকা রাখে। ককেশাস মানুষদের তা চিন্তা মাংস খাদ্যতালিকাগত পণ্য এবং তাদের জাতীয় খাবারের প্রস্তুতি এটি ব্যবহার।

ভেড়ার মাংসের সব সুবিধা থাকা সত্ত্বেও স্বাদ অনেকের জন্য অপ্রীতিকর হয়। একটি সুস্বাদু খাবার রান্না করার জন্য, আপনাকে জানতে হবে সঠিকভাবে এবং কিভাবে ভেড়ার মাংসের রান্না করা ঠিক কীভাবে? কি অপ্রীতিকর নির্গত যখন রান্না করা এড়াতে কী করা উচিত? এই সমস্ত বিস্তারিত এই প্রবন্ধে বর্ণনা করবে।

রান্না বৈশিষ্ট্য

অনেক রান্না ভেড়ার মাংসের অদ্ভুত গন্ধ deters। এটা কেন মাংস সুপ বা pilaf জন্য পছন্দের তারা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগির চয়ন করুন। চয়ন করুন এবং একটি সুস্বাদু ভেড়ার মাংসের নিম্নলিখিত সুপারিশ সাহায্য প্রস্তুত করার জন্য:

1. অপ্রীতিকর গন্ধ চর্বি বৃহৎ পরিমাণ ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ। এটি এড়াতে, টুকরা থেকে চর্বি কাটা সম্ভব হওয়া উচিত।
2. ভেড়ার মাংসের কাঁধ ফলক বা ঘাড় জন্য ঝোল চয়ন করুন, এবং মাংস নিভিয়ে করুন - মরা পশুর মাংস ফিরে।
3. গাঢ় লাল মাংস মহিলা সাধারণত কম দীর্ঘস্থায়ী সুবাস দেয়। পুরুষ সামান্য লাইটার মাংস এবং একটি উজ্জ্বল গন্ধ রয়েছে।
4. রান্না করার আগে টুকরা 6 অথবা তার বেশি ঘন্টার জন্য শোষণ যদি পানি প্রতি 2 ঘন্টায় নির্ধারিত সময়ের প্রতিস্থাপন সঙ্গে, এক নিশ্চিত হতে পারেন যে কোন গন্ধ হবে না।
5. সুস্বাদু খাবারের আপনাকে জানতে হবে ঠিক কত মেষশাবক রান্না করা হয় প্রয়োজন প্রস্তুত করা। সঠিকভাবে রান্না, এটা নরম এবং মৃদু সক্রিয় আউট, সুগন্ধ প্রভুকে খুশী এবং সুস্বাদু, অনন্য স্বাদ সঙ্গে।

কীভাবে এবং কত হাড়ের উপর মেষশাবকের ঝোল রান্না করা?

ঝোল হাড় প্রস্তুতি না 5 চেয়ে বেশি সেমি ছোট টুকরা ভেড়ার মাংসের আকার নিতে হবে না। কিন্তু এই মাংস সামনে সুপারিশ প্রায় 2 ঘন্টার জন্য বা শুধু শুরু কাটা পরে ঠান্ডা জলে শোষণ। তারপর, টুকরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ঠান্ডা জল একটি প্যান মধ্যে স্থাপন করা হয়। সেদ্ধ ভেড়ার মাংসের ঝোল রান্না শেষে শুরু থেকে simmered।

পানি তার পৃষ্ঠতলে boils হিসাবে ফেনা গঠন করা হবে, যা পর্যায়ক্রমে অবশ্যই সরানো উচিত। যেমন সহজ গ্রহণযোগ্যতা ঝোল দরুন স্বচ্ছ হতে হবে। জল যোগ মাংস মাথা পেঁয়াজ, গোলমরিচ, উপসাগর পাতার সঙ্গে একটি পাত্র মধ্যে সেদ্ধ করা হয় পরে। Simmered ঝোল কোমল পর্যন্ত ফুটতে থাকবে। কিন্তু কতখানি মেষশাবক রান্না করা হয়, উপর কিভাবে যুবক বা বৃদ্ধ পশু ছিল নির্ভর করে। সুতরাং, মেষশাবক মাংস বেশী 1.5 ঘন্টা রান্না করা হয়, ভেড়ার 2-2.5 ঘন্টা রান্না, এবং প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ মাংস 3.5-4 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে।

যখন ঝোল প্রস্তুত, মাংস মুছে সেখান এবং প্লেটের উপর নামান। ফিল্টার করুন এবং তরল নিজেই স্যুপ, উদাহরণস্বরূপ, shurpa করতে ব্যবহার করা হয়। শুধু টুকরা এবং খাওয়ানো খাবারের স্যুপ প্রতিটি বাটি রাখা কাটা ভেড়ার মাংস।

মেষশাবক pilaf কিভাবে রান্না

ঝোল চর্বি অপসারণ করার সুপারিশ করা হয়, তাহলে pilaf এটা প্রায় বাধ্যতামূলক উপাদান। বস্তুত, এটি বিচ্ছিন্ন করুন, এবং তারপর একটি কড়াই মধ্যে drips মোমবাতির গলিত অংশ গঠন করা হয়। তারপর একটি পৃথক প্লেট থেকে সরানো হয়েছে।

এর পর, গলিত চর্বি সবদিকে মাংস এবং ভাজা ছোট টুকরা ছড়িয়ে পড়ে। কড়াই মধ্যে আরও জল 2 কাপ যোগ করুন। এখন আপনি কত মেষশাবক pilaf রান্না করা হয় জিনিসটা করতে হবে। একটি কড়াই তার প্রস্তুতি সময় 40 মিনিট, কিন্তু শুধুমাত্র মুহূর্ত যে পেঁয়াজ এবং গাজর পাড়া করা হবে পর্যন্ত। সাধারণভাবে, মাংস pilaf এই ধরনের প্রস্তুতি প্রায় 2 ঘন্টা।

কিভাবে multivarka মধ্যে ভেড়ার মাংস রান্না হবে?

সকল সুবিধাগুলো মেষশাবক multivarka রান্না সত্য যে মাংস হিমায়িত আকারে এমনকি গ্রহণ করা যেতে পারে মধ্যে রয়েছে। এই উদ্দেশ্য, সজ্জা (1 কেজি) এক টুকরা জন্য, ভাল ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা, সবজি, যেমন, গাজর এবং পেঁয়াজ আস্বাদন যোগ করা হয়েছে, এবং পানি ঢালা (মাংস উপরে 2 সেমি)।

এর পরে, আপনি সঠিক মোড নির্বাচন করতে হবে। এই ক্ষেত্রে দুটি অপশনের একটি ব্যবহার করা যেতে পারে: "স্যুপ" বা "নির্বাপক"। একটি সুগন্ধি, নরম এবং কোমল স্ট্যু - প্রথম ক্ষেত্রে, আপনি ভেড়ার মাংসের একটি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ ঝোল দ্বিতীয় পেতে। তাজা সজ্জা জন্য সময় রন্ধন 2.5 ঘন্টা, এবং আরও 1 ঘন্টা আর নিয়ে একদম নিথর প্রস্তুত করা হচ্ছে।

এখন আপনি Zaneta কত রান্না মেষশাবক এবং এভাবেই তাঁর সুস্বাদু থালা থেকে রান্না করা।