কিভাবে চুলা ঠেং মধ্যে সেকা: রেসিপি

বরাবর সাথে - বেকড veprevo হাঁটু একটি ঐতিহ্যগত চেক থালা যা দীর্ঘ দেশের প্রতীক হয়েছে অন্ধকার বিয়ার ও ক্যাথেড্রাল Witt। অধিকন্তু, এই রেসিপি অন্যান্য দেশে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, কিন্তু এটা সবসময় চেক রিপাবলিক ও তার প্রাচীন ঐতিহ্য এর সাথে সংযুক্ত হবে।

তবে বেকড গিঁট তার মূল ফর্ম চেক অনেকের কাছে বিরক্তিকর হয়ে উঠেছে। অতএব, একটি সুপরিচিত শেফ Zdenek Poglreyh একটু সংশোধন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, এবং এর ফলে জনসাধারণের জন্য উপস্থাপন করা হয়।

প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো

এই থালা আপনি প্রয়োজন প্রস্তুতির জন্য:

• গিঁট - 4 পিসি;।
• গাজর - 2 পিসি;।
• রসুন প্রধান - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি;।
• পার্সলে - 1 পিসি;।
• এর সেলারি রুট - 1/2 টুকরা।
• টমেটো - 3 পিসি;।
• অন্ধকার বিয়ার;
• মাখন;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়;
• টাইম;
• লবণ;
• মরিচ।

নির্বাচন এবং মাংস প্রস্তুতি

আগে আপনি তন্দুর মধ্যে জঙ্ঘা সেকা, আপনি সঠিকভাবে তা নির্বাচন করুন এবং প্রস্তুত করা আবশ্যক। হাঁটু একটি ছোট অংশ, জন্য এই রেসিপি জন্য এবং তরুণ শুওরের মাংস, যা অনেক নরম করে এবং নরম হয় ভাল ব্যবহার করতে। প্রতিটি গিঁট পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার এবং একটি খোলা আগুন প্রক্রিয়া করা উচিত নয়। তাহলে সব টুকরা উপর ছোট incisions করতে একটি ছুরি ব্যবহার করেন। এই আদেশ সবজি এবং বিশেষ সস দিয়ে চুলা, যা মাংস মধ্যে শোষিত হতে উচিত জঙ্ঘা সেকা প্রয়োজনীয়, এবং ত্বক এই ভাবে হবে।

রন্ধন সস!

উদ্ভিজ্জ তেল একটি ছোট পরিমাণ রসুন লবঙ্গ ভাজা করা প্রয়োজন। তারপর তারা চর্বি মাংস করতে হবে, তৈরি incisions মধ্যে দাঁত ঢোকাতে। পরবর্তী ভাজা স্থূলভাবে কাটা গাজর, সেলারি, পার্সলে root পরিচয়ে এবং পেঁয়াজ রিং। করার চুলা ঠেং মধ্যে সেকা এবং এখনও তার চামড়া ছাড়া রোস্ট unpeeled রসুন এবং diced টমেটো যোগ করার জন্য সব পণ্য স্বাদ দিতে। পুরো মিশ্রণ কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা এবং একটি পোড়ানো শীট যে প্রাক-Lay চর্মের বা ফয়েল স্টিকিং প্রতিরোধ হতে পারে সম্মুখের ঢেলে করা হয়।

পোড়ানো

এখন আপনি একটি পোড়ানো থালা মধ্যে রসা উপর মাংস করা এবং চুলা, যেখানে এটি 180 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় প্রস্তুত করা হবে রাখতে হবে। কত চুলা ঠেং মধ্যে বেকড সম্পর্কে সব রাঁধুনি, কিন্তু এই জ্ঞান বেশিরভাগই স্বজ্ঞাত। অতএব, কোন এক সময় পরামিতি একটি সুনির্দিষ্ট এবং দ্ব্যর্থহীনভাবে উত্তর দিতে পারবেন না। যে এটি পর্যন্ত মাংস হাড় পিছিয়ে শুরু করতে প্রস্তুত হয়। আপনি একটি প্রচলিত প্লাগ ব্যবহার করে এই পরীক্ষা করতে পারবেন। এরপর ঠেং তন্দুর মধ্যে আরেকটি 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে টাইপ তাপমাত্রা পূর্ণ প্রাপ্যতা পৌঁছানোর এটা দিতে। এছাড়াও টুকুনি যে তাপ চিকিত্সা ক্রমাগত খাবার অন্ধকার বিয়ার watered করা আবশ্যক, যদিও কিছু রান্নার আগে প্যান মধ্যে এটি ঢালা পছন্দ হয়। যাইহোক, দ্বিতীয় পদ্ধতি ব্যতীত এটি একটি সুন্দর রঙ অর্জন মাংস দেয়, আরো সুবিধাজনক।

ভোজন

আগে আপনি তন্দুর মধ্যে জঙ্ঘা সেকা, আপনি আভরণ নির্ধারণ আবশ্যক। প্রথাগতভাবে grated সজিনা আকারে বাঁধাকপি এবং মশলা ব্যবহার করা হয়েছে। যাইহোক, এই রেসিপি কেবল একটু মাখন দিয়ে মাংস সস ঢেলে এবং তাজা রুটি সঙ্গে পরিবেশন করা পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। অন্য কোন দিকে খাবারের প্রয়োজন নেই, এই থালা আসল স্বাদ অনুভব করার একমাত্র উপায় যেহেতু নেই।