কিভাবে লাল মাছ জরান করতে

কার্যত আমাদের প্রতি এক লাল মাছ, যে কোনো উদযাপনী অনুষ্ঠানে এবং দৈনন্দিন টেবিল উজ্জ্বল, কিন্তু কিভাবে লাল মাছ জরান করার খেতে, সবকিছু জানি না পছন্দ করে। যে এটি খুব সুস্বাদু হয় এছাড়া লাল মাছ বেশ কারণ এটির ফ্যাটি, যা ইমিউন সিস্টেম উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব জাহির করতে পারবেন, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী, প্রদাহ সংঘটন প্রতিরোধ এবং নিয়ন্ত্রণ রক্তচাপ। যদি এমন হয় যে খুব প্রায়ই আমরা একটি তৈয়ারি লবণাক্ত fillets দোকানে, সম্ভবত কিভাবে লাল মাছ জরান, অথবা জ্ঞান অভাবে সত্য যে এই প্রক্রিয়া, কেবলমাত্র আমরা পর্যাপ্ত মুক্ত সময় নেই কারণে কিনতে।

যাই হোক, লবণাক্ত লাল মাছ, বাড়ীতে রান্না অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যসম্মত নয়। অতএব, বাজারে বা কেনার জন্য দোকান একটি ট্রিপ থেকে শুরু। প্রথম সব তাজা হবে এবং একটি ভাল গন্ধ থাকতে হবে। উজ্জ্বল লাল রং - একটি মাছ যে মাংস দৃঢ় হয় চয়ন করতে ভুলবেন না, এটা যে কোন ক্ষেত্রে তন্তু delaminate করা উচিত নয় হয়, চোখ পরিষ্কার এবং তাদের ফুসফুসে হওয়া উচিত। এছাড়া পুরো মাছ কিনতে ভাল। অবশ্যই, আপনি তার যন্ত্রণা দেখে একটু ঘর আছে, কিন্তু তারপর আপনি অবশ্যই জানবে এটি তাজা। এবং যদি আপনি ভাগ্যবান, আপনি খেয়ে ক্যাভিয়ার করতে সক্ষম হবে। যাই হোক এটা ঠান্ডা বা গরম পানিতে মাছ সরাইয়া ফেলা হয়, ফ্রিজ নীচে বালুচর এটা করা, এটা স্বাভাবিকভাবেই সরাইয়া ফেলা যাক অসম্ভব।

কিভাবে লাল মাছ জরান, তাই সে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ না? এ জন্যে এটা প্রয়োজনীয় শুধুমাত্র একটি প্লাস্টিকের কন্টেইনারে marinate দেওয়ার জন্য, কিন্তু কোনো ক্ষেত্রে অ্যালুমিনিয়াম না, এই এটা একটি ধাতব স্বাদ দিতে হবে। সুতরাং, প্রথম আপনার যা দরকার মাছ কাটা, তাই এটি, মাথা দিয়ে শুরু তা কেটে সাদাসিধা স্যুপ তৈরীর জন্য আরও ব্যবহারের সবচেয়ে ভাল। এর পরে, আমরা পেট খুদা, যদি আপনি ভাগ্যবান, এবং আপনি ডিম দেখে তারপর সাবধানে একটি প্লেট রাখা হতে হবে এবং ব্যাগে এটা রাখা, তাই পরে salting এটা ভাল পৃথক করা হয়। এরপর অন্ত্র পেট থেকে মুক্তি করা উচিত, এবং তারপর দুই টুকরো করে মাছ ভাগ এবং আলতো করে মাথায় হাত দিয়ে শৈলশিরা থেকে শব ছেড়ে দিন।

এবং এখন, কিভাবে সঠিকভাবে জরান উপর একটু গোপন লাল মাছ, যাতে এটি সুস্বাদু ছিল! অবশ্য, বিভিন্ন রেসিপি আছে, এবং প্রত্যেক মহিলার তার সামান্য ঠাট ব্যবহার করে। এখানে, উদাহরণস্বরূপ, কিভাবে লাল মাছ বাড়ীতে জরান করতে। আপনি স্যামন দুই কিলো করতে হবে। আপনিই প্রথম মোটা লবণ আধা কাপ মিশ্রিত করা আবশ্যক, সাদা গোলমরিচ (স্বাদ) এবং চিনি আধা কাপ বিচূর্ণ। এটি একটি ভাল মশলা প্রস্তুত fillets ঘষা হওয়া উচিত। ভীত যে এই লবণ মাছ অতিমাত্রায় পারেন না, এটা ঠিক যতটা দরকার যেমন নিতে হবে। তারপর, প্লাস্টিকের ধারক নীচের অংশে অবস্থিত বিভিন্ন শাখা স্থাপন শুলফা, তারপর কাটা মরা পশুর মাংস উপরের স্তর রাখুন। তাদের তারপর আবার ভাগ করুন যাতে মাছের ত্বক নিচ থেকে ছিল, কিন্তু শীর্ষ দাবনা vyzhitym লেবুর রস ছিটিয়ে, আমরা শুলফা এবং তেজপাতা কয়েক পাতার রাখুন। তারপর মাছ আপ প্রেস করা এবং ফ্রিজ 48 ঘন্টা এই অবস্থায় দাঁড়িয়ে করার অনুমতি দেয় হবে। এই সময় লাল মাছ marinade এবং ন্যাট শোষণ করার সময় থাকবে। অবশ্যই, যদি মাছ-মাংস খুবই বড়, তারপর তাদের marinade একটু বেশি বিরুদ্ধে উঠে দাঁড়াবে যাক।

কিভাবে স্যামন কেটে পরিবেশন করা কিভাবে? পরে fillets লবণাক্ত হয়, এটি একটি কাপড় দিয়ে তলানি থেকে সমুদ্র salting মুক্তি থেকে অপসারণ করা উচিত, কিন্তু কোনো ক্ষেত্রে পানি চলমান অধীনে ধুয়ে ফেলা হবে না। একটি ধারালো ছুরি নিয়ে যান এবং সাবধানে পাতলা টুকরা মধ্যে মাছ কাটা, স্কিনস থেকে শুরু। তারপর, একটি প্লেটের উপর পাখা রাখা লেবুর রস এবং শুলফা সঙ্গে আভরণ সঙ্গে এটি ছিটিয়ে। মনে রাখবেন যে ইতিমধ্যে রান্না মাছ ফ্রিজ বেশী এক সপ্তাহের সংরক্ষণ করা যেতে পারে। উপভোগ ক্ষুধা!