কিভাবে সাদা ভাত রান্না করতে?

হোয়াইট পালিশ চাল লতাপাতাসংক্রান্ত শস্য গোষ্ঠীর জন্যে। একজন রাশিয়ান প্রবাদ বলে: "ব্রেড - সবকিছু মাথা।" কিন্তু এশিয়ার জনসংখ্যা আপেক্ষিক হিসাবে এই লোক জ্ঞান reinterpret করতে পারেন "চাল -। সবকিছুর মাথা"

বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এই সংস্কৃতি প্রায় ক্রান্তীয় এবং ক্রান্তীয় দেশের এলাকাসমূহ এমনকি আরো 10 শতাব্দী আগে চাষ শুরু করেন।

চিত্র: সংক্ষিপ্ত বিবরণ

পালিশ চাল, একটি ছবির যার নিচে উপস্থাপন করা হয়, গম এবং অন্যান্য খাদ্যশস্য গাছপালা সহ সবচেয়ে প্রাচীন সংস্কৃতির যে মানবতা এমনকি সভ্যতার ভোর বাড়া শুরু অন্যতম। এটি বেশ কিম্ভূতকিমাকার সংস্কৃতি, চাষ যার নির্দিষ্ট তাপমাত্রা ও জলবায়ু সূচক পূরণ করা আবশ্যক। চাষ সীমানার ধান ক্ষেত্র প্রায় ক্রান্তীয় এবং ক্রান্তীয় জলবায়ু অঞ্চলে সীমাবদ্ধ। প্রধান দেশে ফসল চাষ করা হয়, এশিয়া এবং আফ্রিকান মহাদেশ রয়েছে।

চাল প্রক্রিয়াজাতকরণ ধরনের বৈচিত্র্যের

শস্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি সরাসরি খাদ্যশস্য গন্ধ এবং ক্রেতার বৈশিষ্ট্য প্রভাবিত। এক যদি চাল ধরণ সুশি বা pilaf জন্য, অন্যান্য শুধুমাত্র দুগ্ধ porridges জন্য উপযুক্ত।

খাদ্য গোলক যেমন পণ্য বৈচিত্র্যের দ্বারা ভাগ করা প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি অনুসারে:

• ডাঁট শস্য বাষ্প সঙ্গে চিকিত্সার পরে প্রাপ্ত।
• পালিশ সাদা ভাত ফ্ল্যাট এবং মসৃণ পৃষ্ঠদেশ এবং তীব্র-সাদা বা অস্বচ্ছ রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
• লং এই শ্রেণীর চাল শস্য (9 মিমি) রান্না একসঙ্গে বিদ্ধ না সময় যে চিহ্নিত করা।
• অভব্য বাদামী চাল একটি সংরক্ষিত তুষ দরকারী উজ্জ্বল বাদামী ফলে, নরম প্রক্রিয়াকরণ যায়।
• , এই সংস্কৃতি যেখানে শস্য দৈর্ঘ্য বলসিলাম 4 টার বেশি মিমি নয় - রাউন্ড পালিশ।
• Srednezernovoy চাল শস্য দিনা 4-7 মিমি, সেইসাথে আবাস অঙ্কুরোদগম দ্বারা চিহ্নিত করা, অস্ট্রেলিয়া, স্পেন, নিউজিল্যান্ড সীমিত করে দেয়।

গ্রেড রাউন্ড পালিশ

পালিশ চাল রাউন্ড খাদ্যশস্য তাপ চিকিত্সার পরে উত্পাদিত হয়। দেশ যেখানে এই ফসল চাষ করা হয়: রাশিয়া, চীন, ইতালি, ইউক্রেইন। এটা লক্ষনীয় যে এই চিত্র শুধুমাত্র তার অনন্য বৈশিষ্ট্য দ্বারা নয় চিহ্নিত করা, কিন্তু ভোক্তা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলী।

নলাকার পালিশ শস্য পানি একটি বৃহত পরিমাণে শুষে করতে সক্ষম। উপরন্তু, এই খাদ্যশস্য রাসায়নিক রচন মাড় অনেকটা, তাই পালিশ চাল একটি অস্বচ্ছ রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বিক্রয় এই জাতের সাদা ভাত খুঁজে পাওয়া যেতে পারে।

কোনটি পছন্দ করে নিন?

কনজিউমার্স প্রায়ই, পণ্য ক্রয় সিদ্ধান্ত না পারেন, যেহেতু সকলেই জানেন পালিশ চাল ব্যবহার ডিশ প্রস্তুত করতে। কি গ্রেড উত্তম এবং কিভাবে এটা রান্না পৃথক? বুঝতে চেষ্টা করুন।

সুতরাং যখন একটি পণ্য নির্বাচন সমস্যা নয়, সহজ নিয়ম ও সুপারিশ মনে রাখবেন:

• দীর্ঘ-শস্য ধান pilaf, গরম ডিশ এবং পার্শ্ব খাবারের জন্য আদর্শ। রান্না করার সময় শস্য বিদ্ধ না। অভিজাত চাল এই ধরনের সম্পৃক্ত এবং অপরিশোধিত আস্বাদ গন্ধ প্রশংসা করেন।
• কিন্তু রিসোটো এবং সূপ, এটা srednezernye শস্য ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। রান্না পর পালিশ চাল নরম হয়ে, কিন্তু একসঙ্গে একটু লাঠি। এই বিভিন্নতা খাবারের মধ্যে স্বাদে বাকি উপাদানগুলো সমৃদ্ধ তার ক্ষমতা জন্য মূল্যবান হয়।
• গোলাকার চাল casseroles, মধ্যে পুডিং এবং desserts জন্য উপযুক্ত। এই পালিশ খাদ্যশস্য মহান পৃথক্ হত্তয়া। মাখনের মতো মিশ্রণ প্রাপ্ত হয়, পাশাপাশি শস্য একসঙ্গে glued।

সুশি চাল

প্রস্তুত করা এই থালা সেরা একটি রাউন্ড ফিগার উপযুক্ত হয়। প্রচেষ্টা (উদাহরণস্বরূপ, জুঁই বা বাসমতী জন্য) দীর্ঘ শস্য জাত ব্যবহার করতে অসফল হয়েছে, যেহেতু এই শস্য রান্না করার সময় নরম সেদ্ধ করা হয় না। আপনি নির্বাচন করতে পারেন চাল সুশি, যা বিশেষভাবে এই কাজের জন্য চাষ করা হয় meshes।

এই বিভিন্ন একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য ছোট এবং বৃত্তাকার শস্য, যা স্বাভাবিক আয়তাকার শস্য তুলনায় অনেক কম হয়। এই চাল একটি উচ্চ ট্যাক, যা জমির প্রস্তুতি প্রয়োজন হয় যেহেতু থেকে এটা বেশ সুবিধাজনক করতে, আছে "বাজে কথা।" বিশেষ চাল, যা একটি আবেগপ্রবণ মিশ্রণ মত রান্না পর - Nishiki থেকে তৈরি সুশি এর জাপানি রান্না হবে। কখনও কখনও চাল okomesan এবং fushigon ব্যবহৃত।

কিভাবে সুশি জন্য সাদা ভাত রান্না করতে?

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - সাবধানে খোসা-ছাড়ানো জই রান্না সক্রিয়ভাবে মার্জন পারেন এবং এটিকে নিজে মিশ আগে ধুয়ে ফেলুন। পেশাগত কর্তা প্রতিস্থাপন পানি কমপক্ষে 10 বার এটি টলটলে ছিল পরামর্শ দেন। বাম এবং আর্দ্র বাতাস চিন্তা করার, এছাড়াও খাদ্যশস্য ও পানি ডান ভারসাম্য সম্মান গুরুত্বপূর্ণ। তরল 250 মিলি 1 গ্লাস শস্য নিতে। খাবারের যেখানে প্রস্তুতি দীর্ঘ শস্য চাল, পালিশ বা বৃত্তাকার, এটা ঢাকনা বন্ধ করুন এবং রান্না করা এটি খুলতে নিষিদ্ধ করা হয় সময়, করা প্রয়োজন। পাত্র খুলে সম্পর্কে আধা ঘন্টার জন্য শস্য protomai দিতে হবে কারণ চুলা থেকে এটি সরানোর পর করবেন না।

উপাদানগুলো:

• পানির 250 মিলি;
• সিরিয়াল 180 গ্রাম;
• লবণ - অর্ধেক চা চামচ;
• লিফট এক শীট;
• 1 চা চামচ চিনি;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার;
• একটি ঢাকনা দিয়ে enameled ধারক।

ঠান্ডা জলে ডুমুর ওয়াশ মাড় ধুলো, যা শস্য জুড়ে মুছে ফেলার জন্য। তারপর এটি ছোট কোষ সঙ্গে একটি চালনী পানি গিয়েই এক ঘন্টার শোষণ করা যাক। এই চিত্র একটি বাকি পানি শোষণ করে এবং স্ফীত। তারপর পানি দিয়ে প্যান ভরিয়ে শস্য, আগুন ছিটিয়ে এবং ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

একটি ছোট আগুন প্রায় 9-12 মিনিটে শস্য প্রস্তুত করুন। আচ্ছাদন পাত্র উষ্ণ উপাদান পর এবং এটি প্রায় 15 মিনিট ধরে চোলাই করা যাক। ভিনেগার একটু উষ্ণ আপ, চিনি ও লবণ এটা আলোড়ন, রান্না করা ভাত মধ্যে ঢালা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সব মিশ্রিত করা এবং শুকিয়ে সমগ্র মিশ্রণ যাক। সুতরাং, ধান ভিনেগার শোষণ করবে ব্যয় যা একটি নির্দিষ্ট গন্ধ ভরে উঠবে, সহজে সংরক্ষণ করুন এবং পছন্দসই আকৃতি গ্রহণ করতে পারেন।

কিভাবে রান্না করা বাদামী চাল?

উপাদানগুলো:

• পানির 250 মিলি;
• unground শস্য বাদামী 180 ছ।

ধোবেন এবং চালনী মধ্যে শস্য ঢালা। একটি ছোট কড়া পুরু ভালভাবে ঝুলানো ঢাকনা দিয়ে walled সালে ফুটন্ত পানি গরম এখানে The ডুমুর ঢালা। পরে একটি সর্বনিম্ন, কভার গঠন ফেনা, আগুন ধরিয়ে দেয় এবং অপসারণ 45 মিনিট রান্না করুন। এটা তোলে রান্নার সময় লেজ হস্তক্ষেপ করে না, এবং রান্না শস্য নিষিদ্ধ ধুয়ে পরিষ্কার করা। ব্যবহারের আগে, একটি কাঁটাচামচ সাথে একটু উচ্চারণ ভুল জাউ হতে পারে। বাদামী চাল, অসদৃশ সাদা shelled, সেখানে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন, আয়রন, ফাইবার ও অন্যান্য পুষ্টি বৃহৎ পরিমাণ। এটা তোলে প্রায় 45 মিনিট প্রস্তুত করা হয়, যেহেতু এই শ্রেণীর শস্য একটি খুব কঠিন গঠন আছে।

কিভাবে খাস্তা চাল রান্না করা?

রান্না করা খাস্তা চাল, এটা শস্য "সঠিক" নির্বাচন করুন গুরুত্বপূর্ণ। এটা তোলে পাতলা এবং দীর্ঘ শস্য সঙ্গে জুঁই বিভিন্ন, বাসমতী বা খাদ্যশস্য অন্যান্য ধরনের ব্যবহার করতে ভাল। রান্না করার আগে ঠান্ডা পানি ঘাস একটি ভাল ধোয়ার প্রয়োজন।

অর্ডার পণ্য খুব ঝুরঝুরে হতে জন্য, এটা এটা একটু তেল করা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা এটি সম্পূর্ণ এবং সমানভাবে ভিজিয়ে যে প্রতিরোধ করার রান্না পর প্রয়োজনীয়। ঘাস উদ্ভিজ্জ সস দিয়ে মাছ, বা মাংস খাবারের জন্য প্রস্তুত হচ্ছে হয়, তাহলে ভূট্টা তেল ভরাট প্রয়োজন নেই।

উপাদানগুলো:

• সিরিয়াল 180 গ্রাম;
• অর্ধেক চা চামচ লবণ;
• পানির 250 মিলি।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা জল একটি বৃহত পরিমাণে চাল ধুয়ে ফেলুন। যতদিন এটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার নয় তরল ঢালা, তারপর চালনী উপর শস্য নামান। যখন ধান একটু শুষ্ক, একটি কলাই কন্টেইনারে লাগাতে হবে। পানি, লবণ মধ্যে ঢালা, রিফ্লাক্স অপেক্ষা করুন এবং সর্বনিম্ন আগুন স্থানান্তর। একটি ঢাকনা দিয়ে ধারক বন্ধ করুন এবং 25 মিনিট রান্না করুন। তারপর কভার মুছে ফেলুন এবং কে প্রতিরোধ চাল প্রয়োজন হয়। শুধু তা তোয়ালে দিয়ে প্লেট দাঁড়ানো প্রাক-আবৃত ধারক যাক। সুতরাং, অবশিষ্ট পানি শোষণ এবং চালের খাস্তা এবং সুগন্ধি পরিণত প্রস্তুতি আসে।

সামান্য একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ভজনা আলগা এটা আগে, যদি বর্তমান পিণ্ডীভূত শস্য, আলতো করে এটা পিষা। যদি সঠিকভাবে সম্পন্ন, ফলে খাস্তা এবং সুন্দর চিত্র, যা সম্পূর্ণরূপে কোনো খাবার করার জন্য একটি সাইড ডিশ হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন যাবে আসতে হবে।

বৈচিত্র্যের এবং আরও অনেক এই সিরিয়াল বৈচিত্র্যের যে সব গোপন প্রকাশ একবারে কেবল অসম্ভব। সঠিকভাবে সাদা ভাত প্রস্তুত করার জন্য, এটা সুপারিশ উপরে বর্ণিত অনুসরণ করা জরুরী, তাহলে আপনি আপনার ভালোবাসার জনকে এবং অতিথিদের দারুণ রান্না খাদ্য অবাক সক্ষম হবে।