কুচি কুচি করে কাঁটা বাঁধাকপি কেন? ছুরি দিয়ে বাঁধাকপি ছিন্নাংশ কিভাবে

কিভাবে বাঁধাকপি ছিন্নাংশ থেকে প্রশ্ন, অলস নয়। আপনি এটি অধিকার না, এটা কোনো থালা মধ্যে মহান দেখবে। এবং আরো - ওয়ান শুধুমাত্র হয়েছে একটি ভাল ধারালো ছুরি উপর স্টক, কাটার এর আলাভোলা কৌশল জানতে!

কিভাবে দরকারী বাঁধাকপি

আগে আপনি অনুশীলন করতে যান, এটা এই বিস্ময়কর উদ্ভিজ্জ যে সব একটি দীর্ঘ সময়ের রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয় সম্পর্কে কিছু বল করা প্রয়োজন। বাঁধাকপি প্রায় সব একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু মধ্যে সারা পৃথিবীর বৃদ্ধি। তার উপকারী বৈশিষ্ট্য দীর্ঘ গবেষণা হয়েছে, এবং বাঁধাকপি রস পাতা লোক ঔষধ ব্যবহার করা হয়। এটা তোলে বিশাল পরিমাণ রয়েছে ভিটামিন ইউ, যা অন্যথায় methylmethionine বলা হয়। এই উপাদান পেট এবং আলসার এবং বিভিন্ন inflammations থেকে অন্ত্র জন্য চমৎকার সুরক্ষা প্রদান করে। বাঁধাকপি উপস্থিত আছেন:

• ভিটামিন সি (ascorbigen);
• pantothenic এবং ফলিক এসিড;
• ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম সল্ট;
• উপাদান ট্রেস: ম্যাঙ্গানিজ, অ্যালুমিনিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক।

এছাড়াও বাঁধাকপি মধ্যে মাথা বিভিন্ন চিনি আছে। এটা তোলে ফলশর্করা, গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ। তারা নির্দ্ধিধায় দ্রবণীয়, ভাল মানুষের শরীরের দ্বারা শোষিত হয়। এই সবজি, ভাল বাধা প্রদাহজনক প্রসেস হয় বিপাক একটি উদ্দীপক, এবং এমনকি ব্যথা কিছু নির্দিষ্ট সঙ্গে সাহায্য করে।

কোনটি মাথা কুচোনো জন্য চয়ন করতে

সুতরাং কিভাবে কুচি কুচি করে কাঁটা বাঁধাকপি? প্রথম আপনি একটি ভাল মাথা চয়ন করতে হবে। আপনি স্যুপ রান্না, অথবা কেবল আউট করা করার সিদ্ধান্ত নেন তাহলে এটা কোনো বাঁধাকপি অনুসারে হবে। কিন্তু আপনি যদি জরান এবং এটি উত্তেজিত করা করতে চান, তাহলে আপনি পুরু সাদা একটি মাথা চয়ন করতে হবে। এই যেখানে রস সর্বশ্রেষ্ঠ পরিমাণ, যা pickling যাতে প্রয়োজন।

উপরের পাতার অপসারণ করা উচিত। বাঁধাকপি ধোয়া কোন প্রয়োজন নেই। এটা যথেষ্ট, অন্ধকার দাগ মুছে ফেলার জন্য যদি থাকে।

তারপর আপনি দুটি বাঁধাকপি কাটা প্রয়োজন, এবং যদি এটা বড়, তারপর চার। ছিন্নাংশ এটা ডালপালা থেকে কাঙ্ক্ষিত, পাতার ক্ষয় না। এটা তোলে শিরা বরাবর বাঁধাকপি কাটা প্রতিটি টুকরা সুপারিশ, যাতে আপনি প্রায় 6-7 সেন্টিমিটার সুন্দর টুকরা পেতে। যখন আপনি এটি কাটা, তারপর মনে রাখবেন যে এই জুড়ে সম্পন্ন করতে হবে। তারপর পাতার আরো রস খামির যাতে প্রয়োজনীয় যে বরাদ্দ হবে।

কত বড় বাঁধাকপি রেখাচিত্রমালা হওয়া উচিত

মাথা আপনি প্রায় 3 সেমি স্ট্রিপ প্রয়োজন অংশ কাটা। আপনি তাদের ঘন, তাহলে বাঁধাকপি ভাল খামির করতে পারবে না। পারেন, বিপরীত জোরালোভাবে চূর্ণ শিট, যখন তারা দ্রুত fermented হয় তুলতুলে হয়ে। সুতরাং এটি একটি মধ্যম স্থল চয়ন করাই ভালো।

সবুজ পাতার সঙ্গে বাঁধাকপি pickling জন্য গ্রহণ করবেন না, তারা স্যুপ এবং প্রধান খাবারের জন্য উপযুক্ত। বাঁধাকপি শুকিয়ে হয়, তাহলে সে উপযুক্ত নয়, এটা বাঁধাকপি রোলস এটা করা ভাল।

অধিকার ফলক নির্বাচন

প্রথমত, যদি না সেখানে বাড়িতে বিশেষ ডিভাইস এর, কিভাবে একটি ছুরি কুচি কুচি করে কাঁটা বাঁধাকপি তাকান। আপনি শুধু দুটি জিনিস করতে হবে। এই ব্যাপক কাটিং বোর্ড এবং একটি দীর্ঘ ফলক এবং একটি প্রশস্ত এবং স্থিতিশীল খপ্পর সঙ্গে একটি ধারালো ছুরি।

বাঁধাকপি এর জন্য প্রস্তুত অংশ রাখুন, তার বাম হাত বোর্ড অনুষ্ঠিত হয়। একই সময়ে আপনার আঙ্গুলের রাখুন কাটা লাইনে ছিল না। এবং কাজের স্থানের জন্য শুরু হয়। নিশ্চয়ই অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় প্রোগ্রাম দেখা পাশাপাশি কুচি কুচি করে কাঁটা বাঁধাকপি গেছেন। এই ক্ষেত্রে ছুরি ডগা কাটা বোর্ড থেকে দূরে বিরতি করা উচিত নয়। এটি ব্যবহার করে দেখুন, এটা কঠিন নয়।

একটি কাটিয়া বোর্ডে একটি ছুরি ডগা বিরুদ্ধে আপ করুন এবং প্রথম কাটা আছে। তারপর, তার ছুরি গ্রহণ ছাড়াই, আমরা এটা বাঁদিকে সরানো এবং অন্য কাটা আছে। তাই যে আন্দোলন চালিয়ে নেই - ছুরি ডগা সবসময় কাটা বোর্ডে, এবং ফলক খুব সামান্য সরিয়ে নেওয়া হয়েছে। এবং প্রক্রিয়া শেষ হবে। নিরাপত্তা সম্পর্কে ভুলবেন এবং যত্ন হাত আঘাতপ্রাপ্ত না গ্রহণ করবেন না।

বিভিন্ন জিনিসপত্র

দক্ষ craftsmen কুচি কুচি করে কাঁটা বাঁধাকপি যেমন প্রশ্ন সম্পর্কে চিন্তা রান্না, এমনকি যারা কোন দক্ষতা নেই। আর নতুনদের জন্য বিভিন্ন ডিভাইস যে এই প্রক্রিয়া সহজতর আবিষ্কার করেন। ব্লেড গৃহকর্ত্রী সফল নকশা ধন্যবাদ এমনকি ফালা বেধ হওয়া উচিত সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। সবকিছু অগ্রিম প্রদান করা হয়েছে। নির্দেশাবলী বিস্তারিত দেখানো কিভাবে বিশেষ ছুরি কুচি কুচি করে কাঁটা বাঁধাকপি।

বাঁধাকপি কাটার জন্য দুটি সফল যান্ত্রিক ডিভাইস আছে।

1. ছুরি skobets।
2. এক বা একাধিক ব্লেড দিয়ে সবজি কর্তনকারী।

আধুনিক উপার্জন বৃহত্তর রাইফেলিং সঙ্গে, এবং সম্ভব একটি ছুরি-Skobtsov সাহায্যে একটি তীক্ষ্ণ স্বরূপ গঠন প্রাপ্ত হয়। বিশেষ ছুরি কুচি কুচি করে কাঁটা বাঁধাকপি? মাথার বাম হাত অংশ নাও এবং যার কাটা শুরু। উদ্ভিজ্জ কর্তনকারী তারিখে যথাক্রমে ঘষা করতে। দ্রুত এবং সহজে সময়ের প্রক্রিয়া মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেবে।

বৈদ্যুতিক সহায়ক

এছাড়াও আপনি বাঁধাকপি ফসল কাটার ছিন্নাংশ পারবেন না। আধুনিক ডিভাইসের ইন, এই উদ্দেশ্যে, যা ফাঁকের বেধ নিয়ন্ত্রণ জন্য বিশেষ ব্লেড আছে। সুতরাং, আপনি সেট করতে পারেন কতটা ব্যাপকভাবে আপনি বাঁধাকপি রেখাচিত্রমালা চাই। বৈকল্পিকভাবে, ঐতিহ্যগত কাটিয়া করার পর। ইন একটি খাদ্য প্রসেসর , আপনি বাঁধাকপি স্কোয়ার বা একাধিক ত্রিমাত্রিক পরিসংখ্যান কাটতে পারবেন না।

যারা ঘন ঘন রান্না নিযুক্ত জন্য, আমরা নিয়ে এসেছেন একটি বৈদ্যুতিক উদ্ভিজ্জ slicers। তার প্রশ্ন দিয়ে, কুচি কুচি করে কাঁটা বাঁধাকপি মতো উঠা যায় না, কারণ সবকিছু খুব সহজে সম্পন্ন করা হয়। এই মেশিন (কিছু এটা স্পিসার বলি) সহজে কোন পছন্দসই মোড স্থায়ী করা যেতে পারে - স্যুপ স্যালাডে, প্রধান ডিশ, sauerkraut ইত্যাদি জন্য।

সুস্বাদু, কুড়মুড়ে, দরকারী!

সুতরাং, পদ্ধতি আমরা সকলে আয়ত্ত করেছেন, এবং আপনি এখন ব্যবসায় নামা পারবেন না। ক্লাসিক এবং মূল - Shinkuem দুই রেসিপি জন্য শীতকালে জন্য বাঁধাকপি।

সুতরাং, একটি ঘন সাদা মাথা 3-4 কিলো লাগবে টুকরা এবং shinkuem করে কেটে নিন। কিছু বাঁধাকপি ধরণের খুব খোসা এ তিক্ততা দেয়। আপনি স্বাদ পছন্দ না হয়, তাহলে আমরা সুপারিশ করি না dorezat ডালপালা পর্যন্ত ছেড়ে তিন অথবা চার সেন্টিমিটার ছেড়ে। এছাড়াও, মোটা আঁচড়া উপর ছিন্নাংশ গাজর - চার মাঝারী মাপের রুট তিনটি নিতে। প্রতি বাঁধাকপি কিলোগ্রামে লবণ মোটা এক টেবিল চামচ করতে হবে। একটি গভীর বাটি মধ্যে Shift প্রস্তুত গাজর ও বাঁধাকপি, লবণ দিয়ে ঘুমায় এবং হাত সংমিশ্রণ চূর্ণনশব্দ যাতে সে রস দিন শুরু।

এর পরে, একটি চামচ শক্তভাবে মিথ্যা মিশ্রণ থেকে পর্যায়ক্রমে টিপে একটি ব্যাংকে সব রাখা। দিনে রান্নাঘর ছেড়ে - বাঁধাকপি 2-3 সম্পর্কে দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় souring হবে। একটি কাঠের গ্যাসের সকাল কয়েক স্থানে লাঠি ও সন্ধ্যায় সঙ্গে এটি বিঁধান করতে ভুলবেন না। রস খুব বেশী হয় - যদি তাকে বন্ধ ঢালা, এবং বিপরীত হলে, মিস করা হবে না স্বাভাবিক সেদ্ধ জল যোগ করুন। যখন আপনি যে বাঁধাকপি উত্তেজিত করা থেকে বুঝতে পারি, ফ্রিজ ব্যাংকে জমা দিতে।

কারণ এটি প্রয়োজনীয় ভিনেগার যোগ করার জন্য নয় এই রেসিপি ভাল। অতএব, এই sauerkraut উভয় শিশু এবং বৃদ্ধ, এবং অসুস্থ জন্য বাঞ্ছনীয়।

সুন্দর লাল

কিন্তু বাঁধাকপি marinating মূল রেসিপি। এটা তোলে বীট গাছ ছাড়াও সঙ্গে সমৃদ্ধ গোলাপী রঙের সক্রিয় আউট। এটি করার জন্য, উপর বাঁধাকপি shinkuem একত্রিত করা, এবং বৃহত্তম সম্ভব টুকরা করা করার চেষ্টা করেছেন। এছাড়াও একটি মাথা 3-4 কেজি এবং এক বীট গাছ, যা পাতলা টুকরা করে কাটা হয় ওজনের নিতে। তারপর ছিন্নভিন্ন বাঁধাকপি, বীট গাছ টুকরা পর্যায়ক্রমে স্তর স্থাপন করেন। শক্তভাবে পিটান প্রয়োজন নেই। তীক্ষ্ণতা এর ফ্যানরা রসুন, মরিচ, উপসাগর পাতার 5-6 লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।

তারপর, marinade প্রস্তুত। আমরা প্রয়োজন: পানি আধা লিটার, 9 শতাংশ ভিনেগার এক কাপ, চিনি আধা কাপ ও লবণ একই পরিমাণ। 5 মিনিটের জন্য ফোঁড়া marinade, এটা পাশ থেকে সরানো এবং সামান্য শীতল দিতে হয়। বাঁধাকপি গরম সিরাপ পূরণ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং 2-3 দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ত্যাগ করেন। এই সময় বাঁধাকপি ভাল marinade না শুধুমাত্র দিয়ে ভিজিয়ে দিচ্ছে, কিন্তু রস বীট গাছ, এবং একটি সুন্দর গভীর গোলাপী রঙের অর্জন।

এখন আপনি বাঁধাকপি ছিন্নাংশ কিভাবে জানি যে, তাই এটি আমাদের রেসিপি বিকাশ করার সময়।