কোল্ড pickling টমেটো - পুরোনো ঐতিহ্যের

সত্য যে সমাজ অগ্রসর চলে আসে, এবং প্রযুক্তি এবং নতুন প্রযুক্তি বিশ্বের ক্রমাগত উন্নত করা হচ্ছে সত্ত্বেও, হোম সংরক্ষণ ঐতিহ্য এখনও নিজেকে খুব বেঁচে আছে। অবশ্যই, আপনি বাজারের রেডিমেড পণ্য কিনতে পারেন, কিন্তু নিজ হাতে প্রস্তুত খুব সুস্বাদু মনে হয়। কোল্ড pickling টমেটো - এটা এই সবজির ঐ খালি ভাল পুরানো রেসিপি আছে। অনেকে মনে করেন যে, কারণ লবণ ব্যারেল টমেটো একমাত্র বৃহৎ ব্যাচ। কিন্তু আপনি একটি সহজ কাচের বয়াম ব্যবহার করতে পারেন।

সোলিং সবুজ টমেটো

সেদ্ধ সবজি এই পদ্ধতিতে এবং ধারালো সামান্য মসলাযুক্ত প্রাপ্ত করা হয়। বিশেষ করে, তারা এমন একজন পিপা থেকে আচার স্বাদ মনে রাখা আবেদন জানানো হবে। Salting সবুজ টমেটো ঠান্ডা পদ্ধতি যেমন তাজা সবুজ মৌরি, পার্সলে, পুদিনা, মরিচ, রসুন ও সজিনা হিসাবে খাবার জন্য প্রশিক্ষণের প্রয়োজন হয়। ব্যাংক সবুজ টমেটো পাড়া এবং মশলা এবং আজ মধ্যে সেগুলিকে স্থাপন করুন। সকল ঠান্ডা সমুদ্র সঙ্গে পূরণ করুন। এটা রান্না করতে লবণ ও চিনি প্রয়োজন। সমুদ্র এর প্রয়োজনীয় পরিমাণ উপর নির্ভর করে পানি এক লিটার এইসব উপাদানগুলো এক বৃহৎ চামচ নিতে। তারপর এই মিশ্রণ ক্যান ভরা হয় এবং চোখের আপ পাকানো। আমাদের সম্পর্কে 2 দিন, টমেটো গরম রাখা। যখন সমুদ্র ঘনান হবে, তাদের একটি শীতল স্থানে রাখুন। কোল্ড pickling টমেটো গরম চেয়ে বেশি সময় প্রয়োজন। সাধারণত, এই থালা 30-40 দিন পরে শুধুমাত্র আস্বাদন করতে পারেন।

পিপা থেকে হিসাবে

salting টমেটো ঠান্ডা প্রক্রিয়া রেসিপি বিশেষ উপাদানগুলো প্রয়োজন হয় না। সমস্তকিছু ঠিকঠাক সবচেয়ে ঐতিহ্যগত, প্রতি গৃহিনী নেই। আরম্ভ করার জন্য, আমরা ফল নির্বাচন করুন। তারা মাঝারি আকার এবং অতিপক্ব না হওয়া উচিত। এই রেসিপি জন্য এছাড়াও সজিনা রুট প্রয়োজন কিশমিশ পাতা, গরম peppers, রসুন, শুলফা ও লবণ। টমেটো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, একটি আঁচড়া উপর সবুজ শাক এবং সজিনা রুট তিনটি কাটা। রসুন ও মরিচ পবিত্র রাখতে চান এবং (যে কোন আকারের) টুকরা। আজ এবং মশলা সংখ্যা আপনার নিজের উপর করা যাবে নিয়মিত। আরো মসলাযুক্ত এবং তীব্র কটু স্বাদ উপভোগ করুন - আরো দিলেন। ব্যাংক প্রাক ধোওয়া ও জীবাণুমুক্ত। এখন তাদের প্রতিটি একটু মসলা, মরিচ এবং রসুন, grated সজিনা নীচে আরোপ করা, এবং তারপর টমেটো রাখা। এই তিনটি স্তরের alternated করা যেতে পারে।

আমরা সমুদ্র প্রস্তুত। পানি এক লিটার লবণ 1 চামচ দিলেন। সমুদ্র, ফোঁড়া উচিত তারপর শীতল। এর পর, বয়াম সেটিকে ঢালা। আমরা দুই দিনের জন্য একটি ঘরে টমেটো সংরক্ষিত আছে, ঘূর্ণায়মান কভার না। যদি প্রয়োজন হয় তাহলে, গাঁজন প্রক্রিয়ায় সমুদ্র ভর্তি। তারপর বয়াম বন্ধ করুন এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় মুছে ফেলুন। কোল্ড pickling টমেটো পূর্ণ প্রস্তুতি 30 দিনের জন্য salting প্রয়োজন।

দ্রুত এবং সুস্বাদু

এই রেসিপি খুব দ্রুত। মধ্যম, পুরু টমেটো নিন এবং তাদের বৃন্ত কাটা একটি ছোট বিষণ্নতা করে। রসুন স্পষ্ট এবং এটা finely কাটা। একটু রসুন লবণ এর সাথে সংযুক্ত। এছাড়াও আপনি পারেন সবুজ (অন্তত দুই ধরণের) প্রয়োজন হবে। এছাড়া finely, চপ করা প্রয়োজন এবং রসুন সঙ্গে মিশ্রিত। এখন প্রতিটি ছুটি টমেটো রসুন লবণ ডিম্বপ্রসর। করা লেয়ার এবং সবুজ রসুন লবণ salting ক্ষমতা। এই "কুশন" টমেটো স্থাপন করেন। স্তর দ্বারা স্তর পুনরায় যেহেতু। শীর্ষ জোয়াল সেট করে নিন এবং রুম ছেড়ে। শুধুমাত্র 12 ঘন্টা - এটি দ্রুত টমেটো salting করার জন্য একটি শীতল উপায়।