খাদ্যহীন dumplings: বাড়ি রান্নার মুক্তা

Dumplings খাবারের বিভিন্ন fillings সঙ্গে রান্না মালকড়ি এক। তারা সাধারণত মাংস প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু খাদ্যহীন dumplings মাছ, সবজি ও মসলা মিশ্রণ সঙ্গে স্টাফ করা।

বহু জাতি তাদের dumplings আছে। চীনা - সালে Jiaozuo ইউরোপীয়দের - Kreplach, ইতালীয়রা - tortellini এবং রাভিওলি, ককেশীয় অঞ্চলের - khinkali, dumplings, pasties, অঙ্গবিন্যাস, উজবেক - সামসা এবং chuchvara। আত্মীয় - আসলে তারা বিভিন্ন নাম, আয়তন, আকৃতি এবং fillings, তাদের সব আছে সত্ত্বেও।

এই খাবারের একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য একটি বন্ধ্যা মালকড়ি, যা ভরাট জড়িয়ে রাখা হয়েছে। পুডিংবিশেষ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - মালকড়ি একটি বরং পাতলা শেল। সেখানে একটি ঐতিহাসিক ব্যাখ্যা করবে। জনপ্রিয়তা রাভিওলি জায়গায় যেখানে অনেক সহজ ডিম এবং ময়দা চেয়ে মাংস পেতে বেশ উচ্চ ছিল।

আর আমাদের সময় dumplings বাড়িতে রান্না এর "মুক্তা" বিবেচনা করা হয়। অতএব, প্রত্যেক নারী কেবল তাদেরকে আপনার পরিবার এবং গেস্ট সিস্টেমের জন্য প্রস্তুত করতে সক্ষম হতে হবে।

সুতরাং, বোঝাই সুস্বাদু খাদ্যহীন dumplings উদাহরণস্বরূপ পাওয়া যায়, সঙ্গে মাশরুম ঠাসাঠাসি। এই কাজের জন্য, শুকনো মাশরুম 1 কাপ বা মাশরুম 300 গ্রাম সিদ্ধ। তাদের কিমা করার যন্ত্র মাধ্যমে একবার যাক। চড়ুইভাতি, লবণ এবং মরিচ, কম তাপ উপর সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি প্রধান finely, কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে একসঙ্গে। কুল।

ময়দা থেকে মালকড়ি ও পানি তিন কাপ, তার লবণ একটি বিট পিষা। এটি সম্পর্কে 20 মিনিট, ঢাকা বাটি জন্য চোলাই করা যাক। একটি উপায় যে আপনি চান মধ্যে মাশরুম ঠাসাঠাসি সঙ্গে একটি খাদ্যহীন dumplings ফ্যাশন।

বিশুদ্ধ পানি, নিম্ন পেঁয়াজ এবং উপসাগর পাতার সঙ্গে প্যান। ফোঁড়া এবং যতক্ষণ কন্দ পপ আপ অপেক্ষা করুন। তারপর, এই জল ফোঁড়া dumplings মধ্যে প্রায় 7 মিনিট পর তাদের "ভাসা"।

ভিনেগার, তেল এবং সরিষা সঙ্গে একটি বৃহৎ গভীর গর্ত এবং ঋতু উপর সমাপ্ত রাভিওলি রাখুন। মরিচ এবং কাটা শাকপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

একই পদ্ধতিতে প্রস্তুত থাকতে পারি বাঁধাকপি সঙ্গে dumplings জরান, যা প্রথম তেজপাতা, শুলফা বা পার্সলে, এবং মরিচ দিয়ে আউট করা করতে হবে। পোস্টটি সময় - এই একটি মহান বলিষ্ঠ এবং সুস্থ থালা।

আপনি সীফুড এবং মাছ ভালবাসেন, তাহলে হয়ত খেয়ে dumplings মাছ রেসিপি যথেষ্ট সহজ যে থাকবে। মালকড়ি পূর্ববর্তী রেসিপি হিসেবে একই পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়। মাছ fillets একটি ভর্তি 1 কেজি যা কুচি কুচি করিয়া কাটা (হাড় ও চামড়া ছাড়া) হিসাবে একটি দখল। স্বল্প ভাজা পেঁয়াজ এবং এক বৃহৎ ডিম যুক্ত করো। মরিচ এবং লবণ।

মিশ্রণ গণ ভাল এবং dumplings গঠন করে।

শুধু রাভিওলি, একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি একটি বিশেষ প্রস্তুত করতে পারেন choux প্যাস্ট্রি। বানানোর, মাড় সময়, ময়দা পেস্ট রুপান্তরিত হচ্ছে, এবং এই আমূল এবং গঠন এবং সম্পত্তি, এবং মান পরীক্ষা পরিবর্তন। যেহেতু ময়দা সঙ্গে তুলনা পেস্ট আরো অনেক কিছু পানি অপরিবর্তিত, মালকড়ি চটকান ও খুব ভাল ঘূর্ণিত নরম হয়।

খাদ্যহীন dumplings choux মালকড়ি প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন একটু gorochkoy, উদ্ভিজ্জ তেল (2 টেবিল চামচ), লবণ আধা চা চামচ এবং উত্তপ্ত পানিতে এক কাপ সঙ্গে আটা 2 কাপ করতে হবে।

ময়দা টালা ও লবণ দিয়ে মিশ্রিত করা। কেন্দ্রে একটি Lune করতে এবং মাখন এবং ফুটন্ত পানি যোগ করুন। একবার তা আলোড়ন, আপনি বিভিন্ন আকারের ময়দা ফোলা বা ডেলা বাধঁা এক ধরনের পাওয়া উচিত।

যখন মালকড়ি একটু ঠান্ডা করেছে, এটা অবিশেষে মসৃণ দৃঢ়তা পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলোড়ন। প্রাথমিকভাবে, বাটি মধ্যে পিষা, এবং তারপর, যখন সমস্ত ফোলা বা ডেলা বাধঁা এক মধ্যে জড়ো করা, টেবিলের উপর ওজন করা এবং একই ময়দা মাখে না হওয়া পর্যন্ত মসৃণ এবং বেশ মসৃণ Keep এ যাচ্ছে।

মালকড়ি টেবিল বিদ্ধ নয়, ময়দা দিয়ে পূর্বে ছিটিয়ে।

সমাপ্ত মালকড়ি বাটি আবার সেখানে এনে রাখলাম এবং একটি ঢাকনা বা প্লেট ঢাকা যাতে এটি প্রায় 20 মিনিট বিশ্রাম।

এর পর, ঠাসাঠাসি সঙ্গে dumplings, যা আপনি সেরা পছন্দ রান্না।