চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে জুলিয়েন এর রেসিপি

ফরাসি রান্না মধ্যে, একটি জুলিয়া একটি নির্দিষ্ট থালা নাম নয়। তাই বলা সালাদ এবং স্যুপ, যা সবজি থেকে তৈরি করা হয়, একটি বিশেষ পদ্ধতি দ্বারা কাটা, যা ফরাসি জুলিয়েন বলা হয়। সুতরাং, এই শব্দটি কিছু স্যালাড, সউস এবং স্যুপের জন্য ব্যবহার করার জন্য তাজা শাকসব্জী ভাজা করার একটি বিশেষ উপায় বলে। আমরা ফসল কাটা একটি অনুরূপ পদ্ধতি আছে

খড় বলা এই কাটা সারাংশ যে সবজি দ্রুত অনেক বার প্রস্তুত করা হয় এবং তাদের দরকারী গুণাবলী হারাবেন না। আধুনিক রুশ রেস্টুরেন্টে, জুনিয়েনকে একটি গরম দ্বিতীয় কোর্স বলা হয়, বাছামেল সস বা ক্রিম ব্যবহার করে মাশরুম, হাঁস বা সীফুড খাবার থেকে রান্না করা হয় এবং একটি চিকেন পাস্টের নীচে চুলাটি পোড়ানো হয়। বিভিন্ন শেফের জন্য জুলিয়েইন রেসিপি তার নিজস্ব অদ্ভুততা এবং ঘনত্ব আছে, তবে, মূল বৈকল্পিক সবসময় নিয়মিত মধ্যে একই। পাতলা কাটা উপাদান এবং পুরু চর্বি সস যাও ধন্যবাদ, থালা একটি মুখের সজ্জা আছে। উপরন্তু, জুনিয়েন রেসিপি ব্যবহার করা হবে কি কোন ব্যাপার, এটি সর্বদা ছোট সিরামিক বা ধাতু নারকেল খাবারে পরিবেশিত হয়, এই ডিশ সুবিধাজনকভাবে চুলা মধ্যে বেকড হয় যা। অধিকাংশ ক্ষেত্রে আমাদের hostesses মুরগির এই ডিশ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু এবং নিরাপদ মাশরুম রান্না করতে পছন্দ - Champignons। এই নিবন্ধে, আপনি এই পণ্য থেকে Julien করতে কিভাবে সম্পর্কে পড়তে পারেন (একটি রেসিপি, একটি ফটো এবং একটি নির্দেশ নীচে দেওয়া হয়)। নিম্নলিখিত সমস্ত উপাদানগুলি সহজেই কোনও সুপারমার্কেটে কেনা যাবে। উপরন্তু, তারা বিদেশী সীফুড চেয়ে আমাদের স্বাদ কুঁড়ি থেকে আরো পরিচিত।

চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে Julien এর রেসিপি (জন্য 6 মানুষ)

পণ্য:

• চিকেন স্তন - 2 পিসি
• শ্যাম্পেনস - অর্ধেক কিলোগ্রাম
• পেঁয়াজ - 1-2 মাথা
• সতেজ ক্রিম বা ময়দা - 150 গ্রাম
• হলুদ পনির (কঠিন) - 150 গ্রাম
• ময়দা - আধা কাপ
• মাখন - 50-70 গ্রাম
• Rast। ফ্রাইং জন্য তেল।
• লবণ, মরিচ মরিচ (কালো), গুঁড়ো পেঁয়াজ।
• 1 মুরগির মাংস কবর

"জুলিয়ান" জন্য রেসিপি

1. একটি মুরগির ঘনক্ষেত্রের সংযোজন সঙ্গে salted জল ফোলা স্তন। এটি সুবাসের স্বাদ এবং তুষারপাত প্রদান করবে।

২. মাংসটি শীতল হয়ে গেলে, তা টুকরো টুকরো করে বা ছোট ছোট টুকরো করে কাটাও।

3. পেঁয়াজ ভাজা এবং তাদের রোস্ট। সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত তেল।

4. মাশরুম পরিষ্কার এবং খড় দিয়ে তাদের কাটা, মাখন দিয়ে আউট করা।

5. সস প্রস্তুত এই জুলিয়েন রেসিপি "ব্যাচামেল" ব্যবহার করে না বলে প্রস্তাব দেয়, তবে অন্যটিও খুব সুস্বাদু সস। এই জন্য, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। ঠোঁট গঠন না সুস্বাদু ক্রিম (ম্যোয়েন্স) একটি স্বল্প পরিমাণে ময়দার সাথে পাতলা এবং সাবধানে ময়দা এবং মাখন দিয়ে একটি প্যানের মধ্যে ঢেলে। একটি কাঠের spatula সঙ্গে জড়াতে চলুন মিশ্রণ যখন বেড়ে যায়, মশলা যোগ করুন।

6. একটি saucepan মধ্যে, পেঁয়াজ এবং মাশরুম সঙ্গে চিকেন মিশ্রণ, সস যোগ করুন। মসৃণ পর্যন্ত সবকিছু ভাল মজুদ করুন এবং কম্বলের উপর ছড়িয়ে দিন।

7. ভাজা পনির এর একটি পুরু স্তর সঙ্গে শীর্ষ।

8. একটি ওভেন মধ্যে বেককান, 200-210 ডিগ্রী যাও উত্তপ্ত, পনির উপর একটি স্ফীত পাওয়া পর্যন্ত।

ভোজন

জুলিয়েন, একটি নিয়ম হিসাবে, বৃত্তাকার আকৃতি বা অবাধ্য প্লেট বিশেষ কাঠের বোর্ডে পরিবেশিত হয়। এক পরিবেশন দুটি kokotnits গঠিত। ছোট টুকরা সঙ্গে এটি খাওয়া, এবং ভাল ওয়াইন সঙ্গে এটি পান।