মাশরুম, মুরগির মাংস, সীফুড সঙ্গে ম্যারাডোনা Julienne কিছু।

রান্না, সেখানে খাবারের কিছু খুব আকর্ষণীয় নাম। উদাহরণস্বরূপ, Julienne। শব্দ, ফরাসি মূল হল পাতলা বোঝায় সবজি slicing স্যালাডে বা সূপ জন্য julienned। যাইহোক, সময়ের সাথে সংরক্ষিত শুধুমাত্র কাটা প্রযুক্তি, Julienne কিছু অনেক দেশে ব্যবহারিক দ্বিতীয় থালা, একটি গরম জলখাবার হিসাবে ব্যবহার ডাকতে শুরু করে।

রান্না কৌশল প্রায় একই। সকল উপাদান, পাতলা পটির, সস দিয়ে ঢেকে করে কাটা হবে পনির এবং সেকা সঙ্গে ছিটিয়ে।

বেকিং পাত্রে, একটি বিশেষ - cocotte। এটি একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল, যা না শুধুমাত্র Julienne প্রস্তুত করা হয় সাথে একটি ছোট ধাতু ইউনিট ডোজ skovorodochku, কিন্তু টেবিলে দায়িত্ব পালন করেন। হাতল খাবারের রাখার প্রয়োজন হয়, কিন্তু অর্ডার নিজেকে বার্ন না, তার নল আরোপ করা - curlers করে।

সবচেয়ে জনপ্রিয় রান্না মাশরুম সঙ্গে Julienne। কিন্তু অন্যান্য অপশন খুব, কম সুস্বাদু। উদাহরণস্বরূপ, ব্যবহার শাকসবজি, মাছ এবং সীফুড, মাংস।

কিভাবে Julienne রান্না করা মাশরুম সঙ্গে?

মুরগীর সিনার মাংস এবং তাজা মাশরুম ভজনা প্রতি 50 গ্রাম নিন, আলাদাভাবে ফোঁড়া। মাংস ও মাশরুম পাতলা পটির মধ্যে ছে। লবণ এবং মশলা যোগ করুন এবং Julienne জন্য একটি বাটি মধ্যে টক ক্রিম এবং জায়গা এক টেবিল চামচ সঙ্গে মিশ্রিত - cocotte। grated পনির এক চা চামচ ছিটিয়ে দিতে হবে। পনির ভূত্বক পর্যন্ত তন্দুর মধ্যে সেকা।

আরেকটি মাশরুম সঙ্গে রেসিপি Julienne (না শুধুমাত্র মাশরুম ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু মাশরুম, Aspen)। মাশরুম আধা কেজি টুকরা করে কাটা, 30 মিনিট সিদ্ধ, তারপর তেল ভাজা। 3 পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজা। এর পরে, সস ভুলবেন না। এ জন্যে দুই টেবিল চামচ টক ক্রিম (200 ছ) সঙ্গে মিশিয়ে ময়দা, লবণ ও ঠান্ডা জল আধা কাপ যোগ করুন। মাশরুম রাখা পেঁয়াজ, ঢালা ক্রিম সস, অল্প আঁচে অধীনে ঢাকনা কম তাপ উপর বন্ধ করে মন্থন মাঝে মাঝে। grated পনির (150 ছ) সঙ্গে সিঁচিত 5-7 মিনিটের জন্য একটি তন্দুর মধ্যে রাখা হয়। সম্মতি সুবর্ণ ভূত্বক দ্বারা নির্ধারিত হয়।

সীফুড সঙ্গে julienne রেসিপি।

সামুদ্রিক খাবারের (চিংড়ি, ঝিনুক) গলা 200 ছ। তাই হিসাবে ফোলা বা ডেলা বাধঁা ছাড়া একটি সজাতি ভর প্রাপ্ত সস দুই টেবিল চামচ ময়দা, একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যান উপর রোস্ট দুধ (50 ছ) এবং ক্রিম (100 ছ) যোগে সঙ্গে, প্রস্তুত করুন। cocottes সীফুড prevaritelno greased নীচে রাখা। পেঁয়াজ, finely, কাটা এবং মাখন ভাজা, অত্যধিক সীফুড আউট ছড়িয়ে পড়ে। সকল ঢালা সস, লবণ, grated ছিটিয়ে পনির (50 ছ)। 10-15 মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে সেকা।

ম্যারাডোনা চিকেন Julienne।

প্রয়োজনীয় মুরগির 300 গ্রাম প্রস্তুত, kotroe প্রথম ভাজা এবং তারপর জরিমানা পটির মধ্যে ছিন্নাংশ উচিত নয়। মাশরুম (100 ছ) প্রয়োজনীয় হিসাবে পৌঁছা। চিকেন এবং মাশরুম মধ্যে আলোড়ন, ক্রিম সস ঢেলে, একটু (প্রায় পাঁচ মিনিট) কিছু সময়ের জন্য ফোঁড়া, cocotte মধ্যে প্রসারিত, মাখন দিয়ে greased, grated পনির সঙ্গে আবরণ। সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেকা।

মাশরুম Julienne জন্য প্রণালী স্কুইড সঙ্গে।

বিশুদ্ধ স্কুইড ফোঁড়া 3 মিনিট, শীতল। মাশরুম, finely, কাটা, উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা পেঁয়াজ। পটির মধ্যে স্কুইড কাটা মাশরুম সঙ্গে মিশ্রিত। একটি stewpan মাছ ও মাশরুম ভর রাখুন, মেয়নেজ এবং দম্বল ঢালা grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে। সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত তন্দুর মধ্যে সেকা। finely, কাটা সবুজ শাক সঙ্গে সিঁচিত পরিবেশন।

মুরগির gizzards এর ম্যারাডোনা Julienne কিছু।

চিকেন gizzards, ধুয়ে পরিষ্কার করা ফোঁড়া পাতলা পটির, তেল ভাজা করে কেটে নিন। Finely পেঁয়াজ কাটতে, গাজর জরিমানা আঁচড়া চিপ উপর ঝাঁঝরি। সবজি স্বল্প মাখন ভাজা। উদ্ভিজ্জ ভর দিয়ে মাংস একত্রিত করুন। টক ক্রিম এবং ময়দা একটি সস করুন। , Cocottes মুরগির gizzards, পেঁয়াজ এবং গাজর মধ্যে সাজান সস ঢালা। একটি পনির ভূত্বক পর্যন্ত grated পনির এবং সেকা ওজন ছিটিয়ে দিতে হবে।

প্রয়োজন: মুরগির পেটে, 3 পেঁয়াজ, 1 বৃহৎ গাজর, 2 টেবিল চামচ ময়দা, 1 কাপ টক ক্রিম, পনির 50 গ্রাম 300 ছ।