জরা হেরিং: প্রস্তুত করতে 5 টি উপায়

সকলেই জানি সবচেয়ে সুস্বাদু খাদ্য যে বাড়ীতে প্রস্তুত করা হয়। সেজন্য এই প্রবন্ধে আমি বাড়ীতে হেরিং সুস্বাদু জরান সম্পর্কে কথা বলতে চাই: এটা ঠিক কিভাবে আপনাকে যা করতে হবে এবং কি।

বিকল্প 1: কোরিয়ান

সুতরাং, এর জরা হেরিং সুস্বাদু নিষ্কাশিত, আপনি তার উপায় জরান করার চেষ্টা করতে পারেন "কোরিয়ান।" এই কাজের জন্য, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলো আপ স্টক করা প্রয়োজন:

1. মাছের 1 কেজি (হেরিং, যদি না, আপনি সার্ডিন, ম্যাকরল, Pangasius বা সামুদ্রিক মত্স্যবিশেষ নিতে পারেন)।
2. পেঁয়াজ একটি পাউন্ড।
3. লাল এবং কালো মরিচ আধা চা চামচ।
4. লবণ এক টেবিল চামচ।
5. টমেটো পেস্ট এক টেবিল চামচ।
6. ভিনেগার এর 2-3 টেবিল চামচ।
7. হাফ উদ্ভিজ্জ তেল এক কাপ (একটি সাধারণ, সূর্যমুখী এবং জলপাই হিসাবে উপলব্ধ)।

প্রস্তুতি পদ্ধতি

মাথা পৃথক পাখনা, লেজ, মেরুদণ্ড ও হাড় অপসারণ: তাই, এর পেঁয়াজ সঙ্গে marinated হেরিং সুন্দর নিষ্কাশিত, এটি প্রথমে প্রয়োজনীয় কাটা হয়। শুধুমাত্র এক মাছে পুণ্য, যা, টুকরা করা হয় লবণাক্ত, দান (লাল এবং কালো মরিচ) কিছু রয়ে যায়, টমেটো পেস্ট এর "মলা"। এই পর্যায়ে, আপনি পেঁয়াজ রান্না করা প্রয়োজন: জন্য তিনি অর্ধেক রিং করে কাটা হয় (নম আরো ভাল চেয়ে উপাদান সঙ্গে খুব বেশী দূরে যেতে ভয় পাবেন না)। যখন সমস্ত প্রস্তুত, মাছ উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার সঙ্গে পরিহিত, এবং পেঁয়াজ দিয়ে পূর্ণ। এই সমস্ত ফ্রিজ করা হয়। তিন ঘন্টা পরে একটি ডিশ পরিবেশিত হবে। যাইহোক, এটা যদি মাছ marinade রাতারাতি থাকবে অনেক সুস্বাদু হবে।

পদ্ধতি 2: ভিনেগার ছাড়া pickling

এটা বলছে যে জরা হেরিং ভিনেগার ছাড়া প্রস্তুত করা যাবে মূল্য। এই ক্ষেত্রে, এটি শুধুমাত্র তাজা হিমায়িত মাছ কিনতে (একটি পরিমাণ যাতে তা তিন লিটার বয়াম মধ্যে ফিট) ও লবণ (250 g) অনুসারে, সংখ্যাতত্ত্ব এবং প্রস্তুত করা প্রয়োজন তেজপাতা (বেশ কয়েক কাপড়), চিনি (3 টেবিল চামচ)। খুব প্রস্তুতি প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি রয়েছে:

1. তাজা হিমায়িত মাছ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চলমান পানির নিচে ধোয়া হবে, পরিষ্কার এটা প্রয়োজন হয় না।
2. আরও মাছ এক বয়াম সালে গঠিত দ্বিধাহীনভাবে, ঢাকা সব প্রাক রান্না উপাদান, সব ঠান্ডা সেদ্ধ জল ভরা।
3. বোতল একটি নাইলন কভার, ভাল ঝাকানো লবণ ও চিনি দ্রবীভূত বন্ধ ছিল।
4. এই সমস্ত কক্ষ তাপমাত্রায় প্রবিষ্ট করান হবে। একটি দিনের জন্য দাঁড়িয়ে পরে, দুই দিন prosolitsya শক্তিশালী প্রস্তুত লবণাক্ত হেরিং, মাছ থাকবে।
5. সব সম্পূর্ণ প্রস্তুতি 10 দিন সর্বোচ্চ জন্য জিম্মা জন্য ফ্রিজ মধ্যে স্থাপন পরে।

3. ভিনেগার পদ্ধতি

হেরিং, বাড়িতে marinated আর কী হতে পারে? কেন নয় কিভাবে ভিনেগার দিয়ে রান্না করা শিখতে? এই কাজের জন্য, আপনি মাছ ও সমুদ্র প্রায় দুই বা তিন পাউন্ডের উপর স্টক প্রয়োজন। নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রস্তুতি করা সম্ভব: জল (পাঁইট), ভিনেগার (30 মিলি) ও লবণ (100 ছ) এবং মশলা স্বাদ (মরিচ, উপসাগর পাত, ইত্যাদি)। রন্ধন মাছ প্রস্তুত করতে প্রয়োজন সঙ্গে শুরু হয়। তার thawed, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চলমান পানির নিচে ধুয়ে। উপরন্তু এটি, জল ফোঁড়া লবণ এবং মশলা মধ্যে তা পূরণ করা প্রয়োজন। যখন সমুদ্র সামান্য ঠান্ডা হয়েছে, সেখানে ভিনেগার যোগ করা হয়। এর পরে, মাছ গুটান করা উচিত যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে সমুদ্র দ্বারা আবৃত। marinating সময় হিসাবে, যদি হেরিং পরিষ্কার এবং টুকরা করে কাটা, এটা প্রায় 5 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে। মাছ সম্পূর্ণভাবে লবণাক্ত হয়, তাহলে সেখানে এটি 12 ঘন্টার মধ্যে সম্ভব হবে।

পদ্ধতি 4 শুষ্ক marinating

অনেকের জন্য আকর্ষণীয় আসলে জরা হেরিং শুষ্ক marinade ভিত্তিতে প্রস্তুত করা যাবে হতে হবে। 1 কেজি পরিমাণ স্যামন, কার্প, সামুদ্রিক মত্স্যবিশেষ: এই কাজের জন্য, আপনি মাছের নিম্নলিখিত প্রজাতির এক আপ স্টক করা প্রয়োজন। মাছ পরিষ্কার শুধুমাত্র fileshki নিম্নলিখিত উপাদানগুলো মিশ্রণ ঢালা আছে হওয়া উচিত: লবণ এবং চিনি (1 টেবিল চামচ), গোলমরিচ (স্থল - 0.5 টেবিল চামচ)। মাছ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্র, উপসাগর পাত যোগ করুন, এই সব সংবাদ মাধ্যমে একটি শীতল স্থানে করা হয়। একদিন পরে যখন মাছ ভাল prosolitsya হয়, এটি যোগ উদ্ভিজ্জ তেল। সমুদ্র না করে জরা হেরিং প্রস্তুত! উপভোগ ক্ষুধা!

পদ্ধতি 5 গাজর-লেবু

আর অন্য উপায়, কিভাবে হেরিং জরান করতে। আমরা গাজর-লেবু marinade ব্যবহার করবে। মাছ (1 পিসি), গাজর (1 পিসি), লেবু তলার এক পেঁয়াজ, সয়া সস সস একটি টেবিল চামচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল একই পরিমাণ: এই কাজের জন্য, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন। প্রথম মাছ প্রস্তুত করা হয়: এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে হতে হবে এবং পরিষ্কার হাড় থেকে তাই হিসাবে একা fileshki থাকা। marinade জন্য পেঁয়াজ, পরিষ্কার করা অর্ধেক রিং করে কাটা প্রয়োজন। গাজর এছাড়াও পরিষ্কার এবং কোরীয় গাজর একটি আঁচড়া উপর ঘষা করছে। সকল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হাত, তারপর সয়া সস সস যোগ করুন। মিশ্রণ মাছের টুকরা রাখা হয় সেখানে লেবু চতুর্থাংশ টুকরা মধ্যে কাটা যোগ করা হয়। ডিশ প্রায় 5 ঘণ্টা সঙ্গে সংপৃক্ত, কিন্তু একটি সমৃদ্ধ স্বাদ, আপনি রাতারাতি marinate মাছ চলে যাবে। সুস্বাদু হেরিং বাড়িতে marinated, গ্রাস করার জন্য প্রস্তুত!