ধান ভিনেগার কি?

ধান ভিনেগার যেমন এই অস্বাভাবিক ফ্রেজ, বেশিরভাগ সমর্থকদের কাছে পরিচিত জাপানি রান্না, যা ছাড়া এটি সহজভাবে কল্পনা করা অসম্ভব। উপরন্তু, অনেক এশীয় কুইজিন, এই ভিনেগার বেশ জনপ্রিয়। জাপানি তৃতীয় শতাব্দীর বিসি মধ্যে ধান ভিনেগার ব্যবহার করতে শুরু করেন। ঙ। কিন্তু শত শত বছর ধরে এটি উপলব্ধ জনসংখ্যার ধনী বিভাগগুলির হয়েছে। সাধারণ নাগরিকদের টেবিল, তিনি শুধুমাত্র XVI শতাব্দীর ছিল, এবং এখন ভিনেগার ঐতিহ্যগত প্রাপ্তিসাধ্য খাবারের প্রস্তুতির জন্য একটি সাধারণ উপাদান।

জাতীয় রন্ধনপ্রণালী জাপান, ভিনেগার "su কমান্ড" বলা চাল উপর ভিত্তি করে এবং সুশি উত্পাদন এটি ব্যবহার। জাপানি ধান ভিনেগার একটি মিষ্টি গন্ধ এবং একটি হালকা স্বাদ, চীনা ধান ভিনেগার, যা তীক্ষ্ণ, এবং একটি টক স্বাদ আছে অসদৃশ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি একটি ভালো কিছু গন্ধ সুবাসিত ভিনেগার, কিন্তু কয়েক কাঠ স্বন হয়েছে।

ব্যাপ্তি ধান ভিনেগার প্রশস্ত। সবচেয়ে জনপ্রিয় ভিনেগার "kokumotsu-su কমান্ড", যা চাল বিভিন্ন জাতের থেকে উত্পাদিত হয়। চালের জাত এক - উপরন্তু এটা ভিনেগার "yonedza" ব্যবহার করা সম্ভব। প্রসঙ্গ ভিনেগার "Gosei-su কমান্ড", যা কৃত্রিম ও প্রাকৃতিক ধান ভিনেগার মিশ্রণ হয়।

উজ্জ্বল, লাল এবং কালো, এবং মশলা ভিনেগার আছে: ধান ভিনেগার বিভিন্ন ধরনের হয়। ভিনেগার চাল আপেল বা এলকোহল তুলনায় অনেক নরম করে ভিত্তিতে উত্পাদিত হয়, তাই এটি ব্যাপকভাবে ধান জ্বালানি ভরার জন্য একটি বিশেষ গন্ধ দান ব্যবহার করা হয় , স্যালাডে, সবজি সীফুড বিভিন্ন সেইসাথে হাঁস ডিশ, মাছ খাবারের খাওয়ানো এবং বিভিন্ন Sauces প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত marinating। ব্রাইট ভিনেগার মিষ্টি ও ঝাল খাবারের বিভিন্ন করতে ব্যবহার করা হয়, এবং কালো একটি জনপ্রিয় ডাইনিং টক হয়। ধান ভিনেগার একটি স্বতন্ত্র সামান্য টক শাকসবজি, হালকা স্বাদ এবং সুবাস দিতে পারবেন, তাই সস থেকে এটি যোগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

এই আশ্চর্যজনক চাল পণ্য নয় শুধুমাত্র তার চমৎকার স্বাদ এবং কোমল, উপাদেয় স্বাদ, কিন্তু উচ্চারিত ব্যাকটেরিয়ারোধী সম্পত্তি, যার ফলে এটি বিভিন্ন রোগের আমাদের শরীরের প্রতিরোধ উন্নত ক্ষমতা প্রদান জন্য ভাল।

কিভাবে ধান ভিনেগার করতে?

ধান ভিনেগার, স্বাধীনভাবে প্রস্তুত হতে পারে যদিও বরং এটা আড়ষ্ট এবং সময় গ্রাসকারী প্রক্রিয়া। কিন্তু এর ফলে পণ্য তাদের নিজস্ব গ্রহণের, এবং যথেষ্ট জন্য এটা মূল্য। গুরুত্বপূর্ণ! সকল ভিনেগার পাত্রে রান্না করা সিরামিক বা কাচের হতে হবে সময় ব্যবহৃত, এটা অত্যন্ত মন্থন ব্লেড বা কাঠের চামচ হতে পারে।

ধান ভিনেগার: রেসিপি

সাদাসিধা ধান ভিনেগার প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: চাল 300 গ্রাম, পানি 1.2 লিটার, চিনি 900 গ্রাম, 1 \ 3 টেবিল চামচ। শুষ্ক চেঁচানো এর টেবিল চামচ।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চলমান পানির নিচে চিত্র পাখলান, একটি সিরামিক বা কাঁচের পাত্রে করা ও জল দিয়ে পূরণ করুন। 4 ঘন্টার জন্য উষ্ণ জায়গায় ভিজিয়ে চাল দিয়ে ধারক রাখুন এবং তারপর ঠান্ডা এবং শান্ত রাত (কোন তুষারপাত) রেখেছিলেন। তারপর, পনির বিভিন্ন স্তর ও মাধ্যমে স্ট্রেন ফলে আধান চিনি যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলোড়ন পর্যন্ত চিনি দ্রবীভূত হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য একটি বাষ্পস্নান উপর ফোঁড়া। ফলে মিশ্রণ শীতল, একটি বোতল মধ্যে বহান, খামির যোগ করুন। গাঁজন টেকসই হবে 5-7 দিন (যতক্ষণ না ফেনা এবং বুদবুদ নিখোঁজ), তারপর এটা প্রয়োজনীয় আবার একটি পরিষ্কার ধারক, একটি ঘাড় এক মাসের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় পনির এবং স্থান সঙ্গে টাই মধ্যে মিশ্রণ ঢালা হয়।

ফলে ভিনেগার স্বচ্ছ হতে সুগন্ধ প্রভুকে খুশী এবং একটি টক স্বাদ সঙ্গে মিষ্টি থাকা উচিত। আপনি ভিনেগার ফলে স্বাদ ব্যবস্থা, এটা আবার ড্রেন ফোঁড়া এবং ঘন কর্ক ব্যাংক মধ্যে ঢালা করা প্রয়োজন। এই ভিনেগার দীর্ঘ যথেষ্ট সংরক্ষিত হতে পারে।