হকি - মাছ পরিবার merlucciidae। তুলনায় এটি দরকারী, তা ক্ষতি থেকে হতে, এবং কিভাবে ভাল প্রস্তুত করতে?

হকি - মাছ merlucciidae পরিবার একাত্মতার। তার অন্য নাম, "hoki", কখনোসখনো ব্যবহৃত হয়। মাছ দ্রুতগামী ছাড়া বরং একটি লম্বা লেজ ডানা দ্বারা চিহ্নিত এবং মাছ ধরার সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত। গার্হস্থ্য hoki তাক ঘন ঘন প্রদর্শিত হবে, কিন্তু জনপ্রিয় নাম এটি কমই সম্ভব। এই মাছ সাধারণত হেক আপ মিশ্রিত করা হয় কিনুন। যে এটি পুড়ে মরা পশুগুলোর আকারে প্রধানত উপলব্ধি হয়, তাই বিভ্রান্ত সত্যিই বেশ সহজ। অধিকন্তু, তারা খুব একই, মাথা ও লেজ ছাড়া।

আবাস

আরেকবার সমুদ্রে নিয়ে ডেটিং গভীর পানির মাছ, hoki প্রায়শই দক্ষিণ আমেরিকা, তাসমানিয়া এবং নিউজিল্যান্ড উপকূলের পাওয়া যায়। আর্জেন্টিনা, চিলি এবং তার ছিটকিনি এর অঞ্চলের কিছু অন্যান্য দেশের জন্য এত বড় গুরুত্ব রয়েছে। ইউরোপীয় বাজারে মাছ বেশিরভাগ হিমায়িত মৃতদেহও আকারে পড়ে। কোথায় স্বাভাবিক মাছ hoki, এটা প্রায়ই তাজা ফর্ম ব্যবহার করা হয়।

এই প্রাণীদের প্রধানত ছোট herrings ফিড। শারীরিক আকার, বয়স এবং জীবনযাপনের উপর নির্ভর করে অর্ধ মিটার হতে কয়েক সেন্টিমিটার থেকে পরিবর্তিত হতে পারে। আর্জেন্টাইন hoki ফিরে অন্যান্য সহকর্মী গাঢ় রঙ থেকে আলাদা।

পণ্য পুষ্টিগত মান

এই মাছ, মাছবিশেষ মতোই কয়েকটি হাড় রয়েছে। তার সাদা মাংস চর্বি খাদ্য কম কারণে বিবেচনা করা যেতে পারে। পুষ্টিগত মান কড পাসে, জ্বালানি বেশি না হয় প্রতি 100 গ্রামে 80 কিলোক্যালরি, এটা 19% প্রোটিন, আয়োডিন, ফসফরাস এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় খনিজ পর্যন্ত রয়েছে। এবং এই সব - মাংস hoki। মাছ সুবিধা ব্যবহার থেকে যার সুপরিচিত এবং তর্কাতীত হয়, হিসাবে প্রায়ই সম্ভব টেবিল থাকা উচিত। কারণ, প্রথমত, এটা পাওয়া যায়। দ্বিতীয়ত, এটা দরকারী। আর তৃতীয়ত, এটা (বিশেষ করে যদি আপনি এটি সঠিকভাবে রান্না) খুব সুস্বাদু হয়।

বেকড মাছ hoki

পণ্য রান্না রেসিপি সাধারণত প্রচলিত ফুটন্ত বা ভয়াবহ গরম থেকে কমে যাবে। কিন্তু অনেক সুস্বাদু, এটা সুগন্ধি আজ সঙ্গে তন্দুর মধ্যে সেকা হবে। হকি - চর্বিহীন মাছ, যাতে এটি ব্যবহার করতে পারেন, এমনকি যারা একটি কঠোর ডায়েটিং হয়। এই রেসিপি সম্পূর্ণরূপে সীফুড স্বাদ ভোগ করার অনুমতি দেবে।

সুতরাং, fillets আধা কেজি একটি লেবু, রসুন কয়েক লবঙ্গ, পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ, আখরোট একটি থাবা 0.5 কাপ পাউরুটির গুড়োয়, একটু জলপাই তেল, 2-3 টেবিল চামচ "Pesto" সস, লবণ, মরিচ (আপনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন গ্রহণ করা দরকার টক মাছ)।

Hoki, সরাইয়া ফেলা লেবুর রস ঢালা এবং একটি পোড়ানো শীট উপর ব্যবস্থা greased করা প্রয়োজন। নীচে প্রাক রসুন কয়েক লবঙ্গ, 2-3 টুকরা সটান কাটা করা উচিত, তারা থালা অতিরিক্ত গন্ধ দিতে হবে। তারপর, রুটি crumbs, লবণ, মরিচ এবং "pesto" সঙ্গে মিশিয়ে গুঁড়ো বাদাম, কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, এবং মিশ্রণ মাছের উপরে ছড়িয়ে ছিল। Hoki জলপাই তেল দিয়ে একটু গুঁড়ি গুঁড়ি ব্রষ্টি প্রয়োজন, তাই এটি শুষ্ক পাবেন না। এবং তারপর এটি 20 মিনিটের জন্য পরিমিতরূপে গরম চুলা পাঠানো হয়। এই সময়ে, সুগন্ধি সুবর্ণ ভূত্বক প্রদর্শিত হওয়া উচিত। যেমন মাছ উদ্ভিজ্জ সালাদ বা ভর্তা করা আলুর সাথে খাওয়ানো।

পিটা মধ্যে fillets

এই মাছ রান্না একটি কম মিহি সংস্করণ। উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা করতে পারেন নীতির মধ্যে কোন মাছ-মাংস। বেকড hoki অবশ্যই উপযোগী হতে হবে, কিন্তু যখন সময় ও পণ্যের কমপক্ষে ছেড়ে এই রেসিপি আরো স্বাগত হবে। একটি ক্ষত এবং সুস্বাদু এবং এটি ছাড়া চেয়ে juicier পেতে।

সুতরাং, 2 Hoki ফিলে খেয়ে দুই ডিম, লবণ এবং মরিচ হবে (মাছ প্রায় দৈর্ঘ্য 5 সেন্টিমিটার কেটে প্রাক portioned টুকরা হতে হবে)। এছাড়াও আপনি ফ্রাইং এবং আটা প্রায় 100 গ্রাম জন্য উদ্ভিজ্জ তেল নিতে হবে।

উভয় পক্ষের মাছ লবণ এবং মরিচ Defrosted। ডিম ঝাঁটা এবং ধীরে ধীরে ময়দা এবং মালকড়ি একটি পুরু ক্রিম অনুরূপ এটি যোগ করুন। আমি একটু লবণ পিটা প্রয়োজন। একটি ফ্রাইং প্যান তেল গরম। পিটা মাছ প্রত্যেকটি টুকরা সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত, প্লাগ টান এবং প্যান দ্রুত পদক্ষেপ। সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের ভেজে। সেরা ভর্তা করা আলুর সঙ্গে fillets পরিবেশন, কিন্তু আপনি চাল বা অন্য সাইড ডিশ সঙ্গে করতে পারেন।

fishcake

আরেকটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত থালা। তারা একটি প্যান মধ্যে ভাজা বা steamed করা যেতে পারে। হকি - মাছ, রান্না হ্যামবার্গার জন্য প্রায় নিখুঁত। এতে হাড় একটু, বিশেষ করে প্রয়োজন নেই পরিষ্কার।

প্রতি মাছের কেজি 2-3 পেঁয়াজ, 2 ডিম এক গ্লাস দুধ, সাদা রুটি, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টুকরা নিতে। স্পাইস মামলা মরিচ বা মশলা প্রস্তুত। ব্রেড দুধ wetted এবং স্ফীত করা ছেড়ে করা প্রয়োজন। মাছ হাড় ও কিমা থেকে পৃথক করা হয়। এছাড়াও অনিয়নস পরিষ্কার এবং কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ। সকল মিশ্রণ, লবণ সিঁচিত টক, ডিম এবং ভর্তা রুটি যোগ করুন।

বার্গার করার সুস্বাদু ছিল, আধা ঘন্টার জন্য শ্রেষ্ঠ চোলাই ঠাসাঠাসি। একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে এই সময়ের পরে তেল গরম। ফর্ম পাটিয়ে কিমা এবং উভয় পক্ষের তাদের ভাজা। তা সত্ত্বেও তারা 15-20 মিনিটের জন্য একটি ডবল বয়লার মধ্যে রান্না করা যায়। ভাজা বার্গার, প্রস্তুতি পর্যন্ত আনতে তাদের তেজপাতা এবং গাজর সঙ্গে স্ট্যু আমন্ত্রণ জানানো হয়েছে। এবং শ্রেষ্ঠ ঐতিহ্যগত পরিবেশন করা - ভর্তা করা আলুর সঙ্গে।