ম্যাগনিফিসেন্ট এপেটাইজার - ক্যাভিয়ার সঙ্গে eclairs

অধিকাংশ মানুষের জন্য, শব্দ "eclairs" কেক সঙ্গে একচেটিয়াভাবে যুক্ত করা হয়। কিন্তু কথাটি চিন্তা, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে পরীক্ষার শেল, আপনি ঠাসাঠাসি কোনো ধরনের লাগাতে পারেন - এবং ডেজার্ট কিন্তু সুস্বাদু এবং সুবিধাজনক জলখাবার না পেতে। এবং যদি আপনি ক্যাভিয়ার সঙ্গে eclairs সংগ্রহ করতে, বিশেষত লাল, বা এমনকি একটি মার্জিত স্বভাব হবে। যেহেতু প্রস্তুত ভর্তি জন্য "পকেট" সামনে দোকান কিনতে পারে না, মত স্টাফ eclairs তাদের জন্য মালকড়ি করা আছে। অবিলম্বে সতর্ক: এটা খামখেয়ালী, তাই এটি প্রথম ব্যবহার করে দেখুন সফল করতে পারবে না। হতাশা না: অভিজ্ঞতার একটি সামান্য বিট, এবং প্রস্তুত eclairs স্যান্ডউইচ যেমন প্রায় সহজে হয়।

Choux প্যাস্ট্রি

এটা বাধ্যতামূলক অংশে গঠিত মাখন। কিছু রান্না মার্জারিন সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন। এটা তোলে পুরোপুরি গ্রহণযোগ্য বিকল্প যদি আপনি দৃঢ়ভাবে তার মান বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, এটা এই পণ্যের একটি সামান্য বিট লাগে, তাই এটি লোভী হতে হবে এবং এটি éclairs মাখন এ জন্য মালকড়ি রান্না করা উত্তম। না খুব বড় কড়া গ্রহণ, তা ও লবণ (প্রক্রিয়া এটা কেটে যাবে ত্বরান্বিত) যা পাড়া হল 100 গ্রাম brusochek তেল পানি অর্ধেক গ্লাস, poured। যখন বিষয়বস্তু boils এবং মাখন গলিত হয়, ধারক তাপ থেকে মুছে ফেলেছি এবং তা ময়দা দেড় কাপ ঢালা হয় (ক্রমাগত ভাবে!)। একটি জাহাজে quietest তাপ এবং গরম (মন্থন বন্ধ করতে নয়) মালকড়ি thickens পর্যন্ত ফেরৎ। এটা 60 ডিগ্রি কে শীতল পর পালাক্রমে 5 ডিম বিভক্ত, এবং প্রতিটি ওজন ভাল ঘষা দিতে হবে পরে। যেহেতু আমাদের মালকড়ি Eclair দ্রুত, মিষ্টি না, এটা সম্ভব grated পনির এবং লাল মরিচ সাথে একটু জায়ফল আধা কাপ যোগ করার জন্য - এমনকি সুস্বাদু হবে। আউটপুট একটি পুরু কিন্তু আলগা মালকড়ি হয়।

বেকিং গোপন

আপনি যাই হোক আপনার eclairs সামগ্রী চলুন, শেল আলাদাভাবে বেকড হয়। মালকড়ি চামচ ডায়াল এবং একে অপরের থেকে একটি যথেষ্ট দূরত্ব গ্রীস বা চর্মের রেখাযুক্ত পোড়ানো শীট দ্বারা পচে: তাপমাত্রা আকার বেড়ে যায়। শীট 220 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় অন্ধকূপে নিক্ষেপ করা হয়। দশ মিনিট পরে, সে থেকে 200 কমে যায়, এবং eclairs পোষ্য অন্য কোয়ার্টার ঘন্টার জন্য তন্দুর মধ্যে রাখা হয়। তারপর চুলা সুইচ বন্ধ করা হয় এবং দরজা বন্ধ থাকে। পাঁচ মিনিট পরে পুনরায় খোলা, কিন্তু তালিকা সরানো যাবে না। যখন একটু শীতল ফসল সম্ভব প্যান নিন, অন্যথায় তারা বসতি স্থাপন করা হবে। জমা এখনও গরম চুলা ফিরে আসতে পারেন সংরক্ষণ করুন। পেস্ট্রি লুণ্ঠন - যদি পোড়ানো দরজা খোলার জন্য, সরানো বা শীট ঝাঁকান অসম্ভব।

হেরিং ভর্তি

আমরা প্রথমে একটি বাজেট বিকল্প বর্ণনা - "ক্যাভিয়ার", যা একটি মার্জিত স্বভাব নয় সঙ্গে eclairs। গ্রহণ প্রায় ছয় slaboprosolennyh হেরিং fillets, সমস্ত হাড় সরিয়ে ফেলা হয় এবং মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে প্রেরণ করা হয়, তিন প্রক্রিয়াজাত পনির সাথে (একটি বিকল্প হিসাবে - grated পনির এক গ্লাস), মাখন (200 G, হিমায়ক মধ্যে প্রাক করা অন্তত 15 মিনিট) ও তাজা আজ - পার্সলে এবং পালক দিয়ে পেঁয়াজ। ভর্তি ধুমধাম মিশুক বা মিশ্রণকারী করার বেত্রাঘাত, এর স্থানান্তর করা হয় মিষ্টান্ন সিরিঞ্জের এবং ইতিমধ্যে ঠান্ডা হও শাঁস ওভার বিতরণ। তারা একটি ছোট ফুটো পাশ করতে হবে। হওয়া পর্যন্ত সময় খাবার, যা একটি ডিশ "ক্যাভিয়ার" সঙ্গে eclairs রাখা পরিবেশন করা আসে, ফ্রিজ রাখা হবে।

ব্যয়বহুল এবং সুস্বাদু: লাল ক্যাভিয়ার সঙ্গে ভর্তি

স্কিনস ইতিমধ্যে বর্ণিত পদ্ধতিতে অধীনে বেকড এপেটাইজার। , যদি না সম্ভবত, তাদের সামান্য বড় সহজে কাপড় জন্য না। একটি বিকল্প হিসাবে - মালকড়ি খুঁজে রাখা চেনাশোনা না এবং অতিরিক্ত দীর্ঘ সসেজ আছে। (ছবি) eclairs ডাম্প করার জন্য, কাটা আর করতে হবে হবে - ঠাসাঠাসি চামচ বসাতে হবে। উপরে লাল ক্যাভিয়ার, ডান কাটা পাশে - - শুলফা বা পার্সলে একটি ছোট পল্লব প্রথমত, শেল এটি প্রায় মাখন এক টুকরা এম্বেড করেছে। বিভিন্ন জন্য, আপনি কাটা লেবু পাতলা ফালি বা চেরি একটি ফালি লাগাতে পারেন। উপায় দ্বারা, অনেক গৃহকর্ত্রী ক্যাভিয়ার সঙ্গে চুলা eclairs পরামর্শ দেওয়া হয় স্যামন রাইয়ের আটা থেকে - বিশ্বাস করেন যে ভর্তি উপর মালকড়ি সঙ্গে সঙ্গতি মধ্যে হয়। প্রোডাক্ট অনুপাত ও সৃষ্টি নীতিকে একটি রেসিপি, যা গমের আটা ব্যবহার করা হয় থেকে কোন পার্থক্য নাই।

প্লাস মাছ মাছের ডিমের

ক্যাভিয়ার সঙ্গে eclairs করার জন্য একটি সহচর হিসাবে স্যামন, ট্রাউট বা স্যামন মত কিছু অধিকার। সর্বাধিক harmoniously সামান্য লবণাক্ত মাছ কেনেন - তাজা বা নিজেদের জরান, তাহলে এটি দৈনিক সামনে যত্ন নিতে, প্রয়োজনীয়। এই কাজের জন্য, স্যামন প্রায় স্বচ্ছ প্লেট কাটা হয় এবং অকুণ্ঠচিত্তে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে। সম্পর্কে ধরা চিন্তা এটা নয়: মাছ যতদিন প্রয়োজনীয় নিতে হবে। একটি বদ্ধ নৌকায়, ফ্রিজ salting একা জায়গা দ্রুত লাগে। যাইহোক, কিছু রান্না ব্যবহার এবং মাছ স্মোকড, এই কাজের জন্য নির্বাচন করে খুব চর্বিযুক্ত নয়। ক্রয় করা মাছ-মাংস পাতলা টুকরা, তেল করে কাটা হয় - ক্যাভিয়ার - যেমন প্লেট, eclairs এবং (ফটো) হিসাবে প্রথম তেল, তারপর মাছ, এবং তৃতীয় স্তর স্থাপন করেন। শুলফা একটি পল্লব সৌন্দর্যের জন্য - এবং আপনি একটা স্ন্যাক শ্যাম্পেন থাকতে পারে। নতুন বছর অধীনে, জন্মদিন বা শ্রেষ্ঠ খাবার বিবাহ বার্ষিকী দিনে এক সঙ্গে আসা পর্যন্ত!