টমেটো পেস্ট - একটি ঘনীভূত খাদ্য

খাবারের বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতির জন্য সমস্ত একটি বছর বহুতরফা আছে চাই, এবং উচ্চ মানের তাজা টমেটো একটি যথেষ্ট পরিমাণ মধ্যে, কিন্তু আমাদের আবহাওয়া নিয়ম নির্দেশ। অতএব, হোস্ট অনেক টমেটো পেস্ট তৈরি দশক ধরে যত্নশীল।

যে এটি টিনজাত ঘনীভূত বোঝায় সত্ত্বেও, তার মান খুবই বেশি। উত্পাদন প্রক্রিয়া টমেটো এবং নির্দিষ্ট তাপ চিকিত্সা চলছে যদিও, পণ্য এখনও ভিটামিন বি 1 রয়েছে, পিপি, এ, সি, B2 তে এবং ই, macronutrients (সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস) এবং উপাদান (লোহা, নিকেল ট্রেস, কোবল্ট)। টমেটো পেস্ট প্রোটিন, শর্করা, বিশ্লিষ্ট হয়ে মনো ও disaccharides রয়েছে জৈব অ্যাসিড, কঠিন বস্তুর। ক্যালোরি PRODUCT - 102 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম

টমেটো পেস্ট - একটি পণ্য তাজা টমেটো থেকে তৈরি। যতক্ষণ না একটি অভিন্ন (সজাতি) ভর একটি বিশেষ sieve মাধ্যমে বাধ্য তার প্রস্তুতি টমেটো প্রক্রিয়ার মধ্যে, তারপর বিশেষ পাত্রে ফুটন্ত দ্বারা মনোনিবেশ। টমেটো পেস্ট মাড় এবং রঙের (পাওয়া E124) রয়েছে। সোডিয়াম ক্লোরাইড 1.5% বেশী অনুমোদিত হয়।

টমেটো পেস্ট একটি কঠিন বস্তুর ঘনত্ব টমেটো আঁচলা তুলনায় বেশি। সুতরাং, পেস্ট তারা 20-40% ধারণ করে এবং ভর্তা করা আলুর - 12-20%। টমেটো ডিশ এবং পিজা, কেচাপ এবং পুনর্গঠিত রস জন্য সূপ (স্যুপ, স্যুপ kharcho), Sauces প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত পেস্ট।

পণ্য এই ধরনের নির্মাতারা একটি নম্বর আছে, কিন্তু রাশিয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় এক টমেটো পেস্ট "Pomidorka" হয়। তার প্রধান বৈশিষ্ট্য kontsentatsiya উচ্চ কঠিন বস্তুর (25%) হয়। এটা তোলে feedstock (টমেটো) ঘনত্ব পণ্যের মধ্যে এই পদার্থ যে আরো, বৃহত্তর বিশ্বাস করা হয়।

প্রায়শই বিবেকহীন নির্মাতারা পছন্দসই দৃঢ়তা প্রদায়ক একটি সস্তা মাড় পণ্য যোগে প্রাকৃতিক কাঁচামাল বিষয়বস্তু কমানো। এভাবে তারা উল্লেখযোগ্যভাবে উৎপাদন খরচ কমানো। টমেটো পেস্ট ট্রেডমার্ক "Pomidorka" কোন কৃত্রিম additives এবং রং ধারণ করে।

আজকাল বিভিন্ন রস অনেক, এর মধ্যে কয়েকটি করতে "পুনরুদ্ধার" বিভাগে বোঝায় হয়। টমেটো জুস, যা সবচেয়ে জনপ্রিয় এক, এছাড়াও এই পরিণতি এড়ায়নি। শুধু এটি একটি ছোট অংশ তাজা এবং গরম প্রক্রিয়া রস তাত্ক্ষণিক সংরক্ষণ দ্বারা সর্বোত্তম রেসিপি তৈরি করা হয় না। অধিকাংশ ক্ষেত্রে, ক্রেতা একটা ড্রিংক যে বিশেষ টমেটো diluting জলে ঘনীভূত দ্বারা উত্পাদিত হয় ক্রয়। স্বাদ ও পণ্যের গন্ধ প্রাকৃতিক রস, সেইসাথে তার রচনা থেকে পৃথক।

এই রস পানি ধারণ করে না, এবং প্রাপ্ত জল দিয়ে পুনর্গঠন করা হয়। টমেটো পেস্ট পুষ্টি হিসেবে সমৃদ্ধ নয় এবং তাজা রস তুলনায় স্বাদ এবং রং কয়েকটি মাত্র পরিবর্তন হয়েছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ইরান ও তুরস্ক ক্রয় পণ্য থেকে প্রস্তুত পানীয় উদ্ধার। ঘনীভূত হয়রান, sieving এবং টমেটো ফুটন্ত একটি পেস্ট পর্যন্ত দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। এই ধরনের ঘনীভূত তাদের লবণ, চিনি এবং মাড় যোগ জলের সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। পণ্য তারপর homogenized হয়েছিল (প্রস্তুত সজাতি মিশ্রণ), নির্বীজিত এবং বিভিন্ন প্যাকেজিং ভরে গেল। রস পাওয়ার এমনভাবে অনেক শাস্ত্রীয় তুলনায় সস্তা, কিন্তু এই ধরনের পণ্যের মান প্রাকৃতিক যে এর চেয়ে কম।

টমেটো বাটা টমেটো জুস ঐচ্ছিকরূপে বাড়ীতে রান্না করা যেতে পারে, ভাল পাস্তা পানি ছড়িয়ে এবং স্বাদ চিনি এবং লবণ যোগ করুন। তালু, এটি সরাসরি মত প্রকাশের জুস থেকে সামান্য ভিন্ন হতে হবে, কিন্তু এটি তাদের স্বাস্থ্যের জন্য কোনো ভয় ছাড়াই মাতাল হতে পারে।