ফ্যান্টাস্টিক সস সিজার

ওরচেস্টারশায়ার সস, grated পারমায় তৈয়ারি পনির পনির, ডিম, croutons এবং সালাদ ছেড়ে - এই খাদ্য, যা ইউরোপ এবং আমেরিকা বাসিন্দাদের Slavs "অলিভিয়ের" জন্য যত জনপ্রিয় জন্য পরিণত হয়েছে সহজ স্ট্রাকচার। এবং এটা, বিখ্যাত সালাদ "সিজার", 80 বছরেরও বেশি সময় ধরে যার রেসিপি তাকে সম্বন্ধে।

যেমন প্রথম স্থানে মনে করা হয় "ঐতিহাসিক" নাম সালাদ "সিজার", রোমান সম্রাট সঙ্গে কিছুই করার আছে। এটা তোলে নিয়ে এসেছেন এবং একটি Tsezar Kardini (1896-1956), ইতালীয় উদ্ভব সঙ্গে একজন আমেরিকান তার নামে চালিয়ে দিয়েছে। তার মেহমানদেরকে অনেক খাবার ইঙ্গিতও, এবং তিনি আপনার মন চালু এবং একটি খাবার অবশিষ্ট পণ্য ভাঁড়ারঘর আপ বেত্রাঘাত প্রস্তুত ছিল। Cardini, রসুন বাটি ঘষা, লেটুস করা এবং তাদের আরো বলেন:

- উচ্চ মানের জলপাই তেল;

- পারমায় তৈয়ারি পনির grated;

- তার মায়ের রেসিপি রান্না ডিম;

- তাজা লেবুর রস চিপা;

- আজ, যা হাতে ছিল;

- সাদা রুটি, এর টোস্ট জলপাই তেল ফেটে যাওয়া;

- ওরসেসটার সস কয়েক গ্রাম।

দ্রুত আলোড়ন এবং Cardini সব অতিথিদের একটি খাদ্যতালিকা অনুযায়ী দিলেন। এটা এ কারণে যে ইতালীয় উৎপত্তি ও জন্ম আমেরিকান সস "সিজার" একই সালাদ ক্লাসিক আলোকে হাত দিয়ে।

পরের বার Cardini জ্বালানি ভরার আলাদাভাবে রান্না ও croutons ইতিমধ্যে পাকা সালাদ উপরে ছিটিয়ে দিলেন। "সিজার" দর্শক একটি বিশাল সংখ্যা খেয়ে এসে তাঁর খ্যাতি দ্রুত শহর মাধ্যমে ছড়িয়ে, এবং পরে দেশে।

এবং এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সামান্য পার্থক্য Cardini মায়ের কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে উত্তরাধিকার সুত্রে প্রাপ্ত হয়, একটি বিশেষ রান্না "সিজার" সস একাত্মতার ডিম হয়। তারা ফুটন্ত এবং তারপর 10-15 মিনিট ঠান্ডা করার অনুমতি ছাড়া ফুটন্ত পানিতে ঠিক এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এভাবে তারা একটি বিশেষ স্বাদ অর্জন করতে পারে এবং সালাদ ড্রেসিং এর "হাইলাইট" হয়ে।

আজ পর্যন্ত, সস "সিজার" রান্না করা অনেক উপায় খুঁজে পেয়েছে। তারা সংখ্যায়, সম্ভবত, একই অবশ্য, এবং রেস্টুরেন্ট বিশ্বের সংখ্যা। ওরচেস্টারশায়ার সস - যাইহোক, তারা একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান মূল রেসিপি পরবর্তী approximating শেয়ার করুন। তিনি অদ্ভুত কাণ্ডকীর্তি হয়। এটা তোলে 40 উপাদান (তাদের কিছু গভীর গোপন রাখা হয়) নিয়ে গঠিত। উপাদানগুলো এক anchovies হয়, তবে তা "বিশেষ" গন্ধ প্রদান করে। প্রতিস্থাপন ওরচেস্টারশায়ার সস অসম্ভব, তবে এটা হাতে নয়, অনেক মানুষ সাধারণ সুবাসিত বা ওয়াইন ভিনেগার বা সরিষা ব্যবহার করুন।

সস "সিজার", যা আজ ব্যবহৃত রেসিপি সরলীকৃত রান্না করার চেষ্টা করুন।

আপনি করতে হবে:

- 100 গ্রাম জলপাই তেল (প্রথম ঠান্ডা চাপা);

- 1 ডিমের;

- রসুন লবঙ্গ;

- 2h। ঠ। সরিষা;

- পনির "পারমায় তৈয়ারি" 100 গ্রাম;

- অর্ধ লেবু রস;

- আজ খেয়ে।

ডিমের ঠিক এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলের মধ্যে ছেড়ে দিন। finely, কাটা রসুন এবং সরিষা সঙ্গে জলপাই তেল মেশান। ফলে মিশ্রণ করার লেবুর রস জোড়া, এবং ডিমের ভাল ঝাঁটা। grated পনির এবং আজ, বিশেষ করে ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী ছিটিয়ে ফলে মিশ্রণ।

নিম্নলিখিত রেসিপি আপনাকে বলতে কিভাবে হাত পনির এ যদি না হয়, সস "সিজার" রান্না করা হবে।

প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো:

- 2 কুসুম;

- রসুন লবঙ্গ দুয়েক;

- 1st। ঠ। অলিভ (যে কোন অন্যান্য উদ্ভিজ্জ) তেল;

- 0.5 চা চামচ .. সরিষা;

- 1 চা চামচ .. ওয়াইন ভিনেগার;

- 0.5 চা চামচ .. ওরসেসটার সস (সমাপ্ত বিক্রি);

- "তাবাস্কো" সস ঝরিয়া একটি দম্পতি;

- 1 টেবিল চামচ। ঠ। লেবুর রস;

- মরিচ, লবণ।

ভাল মন্থন, সরিষা, ভিনেগার এবং ডিমের কুসুম একত্র করি। পাতলা প্রবাহে ওজন whisking অব্যাহত তেল ঢালা। এর পরে, ওরচেস্টারশায়ার সস, লেবুর রস, "তাবাস্কো", কিমা রসুন যোগ করুন, এবং মিশ্রিত করা ভাল। লবণ এবং মরিচ খেয়ে যাও।

যাইহোক, যদি সস "সিজার" এখনও ক্লাসিক সংস্করণে রান্না করার চেষ্টা করুন, আপনি একটি সামান্য গল্প কাছাকাছি হয় এবং তার সত্যিকারের স্বাদ উপভোগ করতে সক্ষম হবে।

আপনি ক্লাসিক সংস্করণের জন্য প্রয়োজন হবে:

- জলপাই তেল 100 গ্রাম (প্রথম ঠান্ডা চাপা);

- 2 মুরগির ডিম;

- 1 লেবু (রস);

- 3 টেবিল চামচ। ঠ। পূর্বে পনির grated "পারমায় তৈয়ারি";

- 2 রসুন লবঙ্গ কিমা;

- কয়েক ফোঁটা (5-6) ওরচেস্টারশায়ার সস।

এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি ঠিক নিমজ্জিত ডিম, তাদের শীতল দেব। জলপাই তেল, যা মোট ওজন ধীরে ধীরে যোগ করা হয় ছাড়া বাকি উপাদানগুলো একত্রিত করুন। একটি পুরু সস অবস্থায় বেত্রাঘাত এবং ঐচ্ছিকরূপে আজ এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সমৃদ্ধ করেছিল।

আপনি সুস্বাদু স্যালাডে!