বাড়িতে পেস্তা "Carbonara" প্রস্তুত কিভাবে

পাস্তা "কারবেরা" ইতালীয় খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। একটি সঠিক মতামত আছে যে এটি খুব নির্দিষ্ট উপাদানের ব্যবহার করার জন্য প্রয়োজনীয়, যার মধ্যে পেন্সেটা এবং প্যারিমিয়াগিয়ানো-রেগিয়ানো থাকতে হবে। একই সময়ে, শুধুমাত্র জাতিগত ইতালীয় একটি রান্না করা হতে পারে, কারণ শুধুমাত্র তিনি এই থালা বাস্তব স্বাদ বহন করতে পারেন। এই সংস্করণে, "Carbonara" একটি বিশেষ পেস্ট বর্ণনা করা হয় । রেসিপি (বাড়ীতে রান্না করা) নির্দিষ্ট উপাদানগুলির পরিবর্তে নির্দিষ্ট সামগ্রী ব্যবহার করে। এই ক্ষেত্রে, প্যানকেটাকে লবণ এবং মশলা দিয়ে সাধারণ শুকনো বেকন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, এবং অভিজাত পনিরের পরিবর্তে সহজ পাম্পসান ব্যবহার করা যায়।

উপাদানগুলো

সাদাসিধা বেকন সঙ্গে পাস্তা Carbonara জন্য, আপনি প্রয়োজন হবে:

- স্প্যাগেটি - ২50 পিআর;

- বড় চর্বি কন্টেন্ট ক্রিম - 100ml;

- বেকন - 150gr;

- লরিস - 1 লবঙ্গ;

- ডিম - 1 টুকরা;

- অলিভ তেল;

- পিয়ারসান পনির - ২5 পিআর;

সস

প্রাথমিকভাবে, বেকন কাটা বা cubes মধ্যে কাটা প্রয়োজন। তারপর এটি জলপাই তেল মধ্যে তৃণচিহ্ন হয়, চকোলেট রসুন যোগ ছাড়াও অনুসরণ। কয়েক মিনিট পরে, ক্রিম, লবণ এবং মরিচ আপ শীর্ষে সস পর্যন্ত পুরু পর্যন্ত রান্না করুন, কিন্তু দশ মিনিটের বেশি না।

স্প্যাঘেটি

এটা উল্লেখ্য যে পেস্ট "Carbonara" প্রধান উপাদান একই তাপমাত্রা থাকতে হবে। অতএব, সস এবং স্প্যাগেটি একই সময়ে প্রস্তুত হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, সমাপ্ত প্যাচ সাধারণত "আল dente" রাষ্ট্র ( এটি একটি সামান্য হার্ড কোর পাস্তা মাঝখানে উপস্থিত হয়) মধ্যে পরিবেশিত হয়। এটি করার জন্য, 1২50 মিলি ডিগ্রি এ পানি গ্রহণ করুন, এটি একটি প্যানের মধ্যে ঢেলে দিন এবং কিছুটা লবণ যোগ করুন। পানির ফোলা পরে, পাস্তাটি ভেতরে রাখুন, যা আক্ষরিকভাবে 3 মিনিটের জন্য রান্না হয়।

উপহার

পেস্ট "Carbonara" শুকিয়ে বা প্রয়োগ করা প্রয়োজন হয় না। এটা সহজভাবে বিশেষ সাঁজোয়াজ সঙ্গে জল থেকে নিষ্কাশন করা হয় এবং একটি ছোট নেস্তার আকারে একটি প্লেট উপর স্থাপিত। শীর্ষ রান্না করা সস দ্বারা ভরা, যা তারা সব পাস্তা উপর স্থাপন করার চেষ্টা পরবর্তীতে, ভাজা পনির দিয়ে ডিশ ছিটিয়ে দিন, এবং এর কেন্দ্রটিতে একটি কাঁচা ডিমের কুসুম রাখা। এই ক্ষেত্রে, পনির এবং ডিম ঠান্ডা করা উচিত এবং গরম পাস্তা "রান্না"।

অপশন

পাস্তা "কার্বোনারা" অন্য প্রযুক্তি ব্যবহারের সাথে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটা সস সঙ্গে মেশানো পাস্তা জড়িত, পনির এর যোগ করার পরে অনুসরণ এই ফর্ম এটি একটি প্লেট উপর স্থাপিত হয়, এবং উপরে একটি অলঙ্কৃত ডিম সঙ্গে সজ্জিত করা হয় । এছাড়াও, ডিশ সবুজ গাছের ছোট ছোট আঠা দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

ফাইলিং এবং স্টোরেজ

পাস্তা "Carbonara" শুধুমাত্র গরম ফর্ম এবং একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এটা লাল ওয়াইন বা ফলের রস জন্য ভাল উপযুক্ত। এটা ইটালিয়ান রন্ধনপ্রণালী তৈরি একটি প্রস্তুত থালা শেলফ জীবন হিসাবে কোন জিনিস আছে লক্ষ করা উচিত। পেশাদারী শেফের মতে, ছুরির নীচে থেকে সবকিছুই কেবল টেবিলে আসা উচিত এবং শুধুমাত্র বিরল ক্ষেত্রেই, যখন রেসিপি হৃৎপিণ্ড ভিত্তিক স্যুস মেশানো হয়, তখন পরিষেবাটির আগে একটি বৃহৎ অস্থায়ী বিলম্ব অনুমোদিত হয়। এজন্যই ইটালিয়ান খাবারের পাত্র সবসময় তাজা এবং মানের পণ্য থেকে প্রস্তুত।