বুলগেরিয়ান মধ্যে Bannitsa: কিভাবে এবং কি fillings এটি সঙ্গে প্রস্তুত এবং পরিবেশিত হয় সঙ্গে

বুলগেরিয়া পরিদর্শন করেছেন এমন কোনো পর্যটক অবশ্যই এই বিস্ময়কর খাবারটি চেষ্টা করেছেন। কিন্তু অনেক মানুষ কি কলা তৈরি করার বিষয়েও চিন্তা করে না, বিশ্বাস করে যে এই প্রক্রিয়া খুবই জটিল এবং ব্যথার কারণ। আসলে, কোন প্যাস্ট্রি সময় এবং একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা লাগে। এবং বুলগেরিয়ান মধ্যে ব্যানার একটি ব্যতিক্রম নয়। কিন্তু শেষ পর্যন্ত আপনি একটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং চমত্কার আকর্ষণীয় পাই পাবেন। এবং fillings সঙ্গে আপনি একটি সামান্য পরীক্ষা করতে পারেন

বুলগেরিয়ান শৈলী মূল বানি

আমরা এই ক্লাসিক উপস্থাপনার মধ্যে এই থালা বিবেচনা, তারপর এটি একটি পাতলা unleavened পরীক্ষা থেকে প্রস্তুত করা হয় । ভর্তি জন্য, এটি হোম থেকে (অগত্যা ফ্যাটি) উচ্চ মানের কুটির পনির হবে। অবশ্যই, সরু পরিসংখ্যান এবং স্থায়ী নিষেধাজ্ঞাগুলির আধুনিক বিশ্বের মধ্যে, আপনি কম চর্বিযুক্ত পনির ব্যবহার করতে পারেন , কিন্তু মূলত এটি শুধুমাত্র বাড়িতে এবং সম্পূর্ণ দুধ থেকে তৈরি করা হয়।

পূর্বে, প্রত্যেক গৃহিনী বুলগেরিয়ান স্নান ঘর গোপন জন্য একটি রেসিপি রাখা, এটি পরিবার মধ্যে উত্তরাধিকার দ্বারা কঠোরভাবে হস্তান্তর করা হয়। এই কারণে এই delicacy প্রস্তুতি জন্য অনেক অপশন আছে।

সুতরাং, বাস্তব বুলগেরিয়ান কলা 3 উপাদান গঠিত: মালকড়ি, ঠান্ডা এবং ঢালাও। এটি রান্না করতে হবে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: 5 ডিমের (বিশেষত হোম), 0.5 কেজি চর্বিযুক্ত কুটির পনির, 150 গ্রাম। পুরু আদা ক্রিম, 50 গ্রাম। মাখন, 500 গ্রাম ময়দা এবং ঠান্ডা উত্তপ্ত পানি একটি গ্লাস, স্বাদ যাও লবণ।

প্রথম ময়দা প্রস্তুত 1 ডিমের জল, লবণ দিয়ে মিশিয়ে এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। ডাম্পলিং বা ভেরনিকি জন্য সাধারণ তাজা হতে শুরু করে। এটি ভাল kneaded এবং একটি ন্যাপকিন সঙ্গে আচ্ছাদিত, সরাইয়া সেট। ভর্তি কুটির পনির থেকে প্রস্তুত করা হয়, এটি salted এবং মিশ্রিত 2 ডিম সঙ্গে। মাখন একটি জল স্নান বা একটি মাইক্রোওয়েভ মধ্যে গলিত করা আবশ্যক এবং একটি পৃথক পাত্রে বাকি। অবশিষ্ট ডিম এবং লবণের সামান্য পরিমাণে খরা কুমড়া দ্বারা আঘাত করা হয়।

পরবর্তী, আধা কেজি 2-3 অংশে বিভক্ত, তাদের যতটা সম্ভব পাতলা। প্রতিটি স্তর গলিত মাখন সঙ্গে oiled করা উচিত, পাতলা এটি উপর একটি স্টাফিং করা এবং একটি রোল আড়াআড়ি, কিন্তু ছিটে না হিসাবে খুব টাইট না। সুতরাং প্রতিটি টুকরা সঙ্গে আসা। তারপর, একটি বৃত্তাকার আকৃতিতে, অবশিষ্ট তেল দিয়ে তেলযুক্ত, প্রথম প্রথম রোল প্রথম spiraled হয়, তারপর দ্বিতীয় এটি কাছাকাছি স্থাপিত হয়, একটি "কোচ্লা" গঠন নকশা উপরে ডিম সঙ্গে খাদ ক্রিম ঢালা এবং চুলা পাঠানো। প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি সামান্য গরম চুলা (প্রায় 180 ডিগ্রি) মধ্যে বেকারি বিক্রি। এটা খাদ ক্রিম বা মিষ্টি sauces সঙ্গে ঠান্ডা পরিবেশন।

অন্যান্য ধরনের পরিপূর্ন

বাস্তব বুলগেরিয়ান কলা কফি পনির দিয়ে রান্না করা হয় যে সত্ত্বেও, পাই ভিতরে হতে পারে কি জন্য অন্যান্য অপশন আছে। প্রথমত, এটি পনির, যা চিকিত হর্স সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় (আপনি একটু হার্ড পনির এবং কুটির পনির যোগ করতে পারেন), ডিম এবং লবণ। দ্বিতীয় বিকল্প - সবজি (বাঁধাকপি, সবুজ পেঁয়াজ, গাজর, কোনো অনুপাত মধ্যে पालक)। Bannitsa এছাড়াও মাংস সঙ্গে হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, গরুর মাংস দিয়ে পোকার থেকে একটি প্রথাগত pelmeni forcemeat প্রস্তুত করা, এবং তারপর রোলগুলি গুটান এবং একটি শামুক আকারে তাদের বেঁধ। এবং ভরাট মিষ্টি বিভিন্ন ধরনের আছে, যেমন চিনি এবং কাটা বাদাম সঙ্গে grated কুমড়া বা বিচূর্ণ পপি বীজ হিসাবে। সাধারণভাবে, এই বুলগেরিয়ান পাই ভিতরে এখন প্রায় কিছুই হতে পারে।