বেকন গরম পথ জরান কিভাবে - একটি রেসিপি। বাড়ীতে সমুদ্র বেকন মধ্যে salting

আপনি অবশ্যই একটি দোকান বা বাজারে একটি নোনতা বেকন কিনতে পারেন। কিন্তু গ্যারান্টি কোথায় সেই পণ্যের তাজা, এবং স্বাদ - আপনার উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত পছন্দগুলি দেখা? ইউক্রেনে বাজারে বিভিন্ন প্রস্তুতকারকদের থেকে চর্বি স্বাদ এবং একটি ভাল পছন্দ করতে পারেন। আর তুমি পণ্যের রেসিপি বাড়িতে রান্না ভাগ করুন। অবিলম্বে জিনিস সুইং মধ্যে পরিচয় করিয়ে: চর্বি এবং shponder ইউক্রেন আছে। প্রথম - এই শুয়োরের মাংস চর্বি একটি কঠিন টুকরা। এটা থেকে ক্রেক্লিংস বা রাইয়ের রুটি একটা পাতলা কাটা stoked, এবং এখনও zavyvantsi না - মাংস থালা। স্তরপূর্ণ চর্বি: Shponder যেমন চিহ্নিত করা যেতে পারে। যখন চর্বি মাংস স্তর interspersed হয়। এছাড়া বেকন, বেকন, podcherevinoy বলা হয়। Shponder খুব লবণাক্ত এবং স্মোকড। কিন্তু এটা হয় - স্ব-নতুনদের। গুড বেকন এবং ডিম, এবং bigos। লবণাক্ত বেকন গরম উপায় সম্ভব এবং বাড়িতে। এবং অনেক গৃহকর্ত্রী নিজের রান্না করা। কিভাবে? এই প্রবন্ধে এটা সম্পর্কে পড়ুন।

সুবিধা

একটি বাজেট PRODUCT - মাংস, চর্বি সঙ্গে তুলনা। আর কম দরকারী। ফ্যাট (যদি আপনি তা সংযম খাওয়া) শরীরের চর্বি এবং ওজন বৃদ্ধি উন্নয়নে সহায়ক নয়। কিন্তু তা থেকে সুবিধা অনস্বীকার্য। এটা তোলে arachidonic অ্যাসিড, যা, ত্বকের লিপিড ভারসাম্য সমর্থন nourishes, হরমোনের স্বন নিয়ন্ত্রণ করে এবং শরীরের বিপাক উদ্দীপকের ধারণ করে। কলেস্টেরল সম্পর্কে জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপক্ষে, চর্বি রক্ত ধমনী শুচিশুদ্ধ করে। এটি - একটি অনন্য পণ্য। চর্বি গরম পদ্ধতি salting এটি একটি উপাদান যে সরস মাংস খাবারের দেব, যেমন একটি কচ্কচিয়া বলিষ্ঠ dumplings করতে এবং উদ্ভিজ্জ পুডিং খুব মৃদু হয় প্রাপ্ত সম্ভব করে তোলে। কিন্তু অনেক মানুষ এই পণ্য এবং মাত্র ভালোবাসি। একটি ধারালো ছুরি বেকন একটি পাতলা, অস্বচ্ছ ফালি কেটে Borodino hlebushek এটা করা দিয়ে। সবুজ পেঁয়াজ এবং ভদকা এক গ্লাস ... আর কী অন্তরঙ্গ খাবার জন্য প্রয়োজন?

বেকন salting পদ্ধতি। কয়েক সিক্রেটস

সুস্বাদু প্রস্তুত করতে গেলে আপনাকে প্রথমে অশোধিত পণ্য নির্বাচন করতে হবে। তরুণ এবং ভাল চর্বি বিশুদ্ধ সাদা, একটি গোলাপী আমেজ রঙের সাথে হওয়া উচিত। এতে ছুরি সহজে তেল হিসাবে, অন্তর্ভূক্ত করা যেতে পারে। ফ্যাট পর্যাপ্ত ইলাস্টিক হওয়া উচিত - যখন চাপা কিছু সময়ের জন্য থাকতে হবে। অতিথিসেবিকা পণ্যের গন্ধ মান পরীক্ষা করুন। একটি ভাল চর্বি মনোরম সামান্য মিষ্টি গন্ধ। গুণগত shponder মাংস স্তর দ্বারা নির্ধারিত। ত্বকে নাড়ার কোনো খোঁজ নেই হওয়া উচিত। সেখানে বেকন salting তিনটি প্রধান উপায় আছে। প্রথম - শুষ্ক। বেকন একটি অংশ মাত্র মশলা লবণ ঢেলে তাই জোয়াল অধীনে ছেড়ে দেওয়া হয়। দ্বিতীয় পদ্ধতি - ভিজা, তাপ চিকিত্সা ছাড়াই। বেকন salting বাড়িতে সমুদ্র মধ্যে - প্রক্রিয়া দীর্ঘ ও শ্রমসাধ্য হয়। উপরন্তু, তন্ন তন্ন প্রথম কিংবা দ্বিতীয় পদ্ধতি shpondera জন্য উপযুক্ত নয়। এটা খুবই কঠিন হয়ে যায়। এবং পরিশেষে, তৃতীয় পথ - হট। এটা নিচের আলোচনা করা হবে।

পেঁয়াজ স্কিনস মধ্যে Shponder

প্রায় কিলোগ্রাম podcherevka (বেকন) চার সমান ভাগে কাটা, চামড়া সঙ্গে বরাবর। ব্যাপক কড়া মধ্যে, জল এক লিটার ফোঁড়া। পানপাত্র লবণ ঢালা এবং সম্পূর্ণরূপে স্ফটিক দ্রবীভূত আলোড়ন। আমরা পেঁয়াজের পাঁচ কেজি ছুলা প্রয়োজন হবে। অর্ধরাত্রি পাত্র পুরা। শীর্ষ চর্বি চার টুকরা করা। উভয়ের মাঝখানে রয়েছে, অত্যধিক তুষ interlayers। শীর্ষ পেঁয়াজ জামাকাপড় হওয়া উচিত। Prisolit একটু জল। উপরের hulls Primnogo। একটা ফোঁড়া আনুন এবং দশ পনের মিনিট সিদ্ধ। তাপ থেকে প্যান সরানোর পরে, একটি কম্বল মধ্যে এটি মোড়ানো এবং তাই বারো ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ছেড়ে। তুষ থেকে shponder ধোয়া। রসুন প্রধান পরিষ্কার। দাঁত স্থূলভাবে কাটা হবে। রসুন Nashpiguem shpondera টুকরা এবং গোলমরিচ ঘষা। বস্তুত, পেঁয়াজ স্কিনস মধ্যে salting বেকন গরম উপায় সম্পন্ন করেন। কি রয়ে গেছে শেষ পোঁচ হয়। প্লাস্টিক মোড়ানো স্থাপন করুন। shpondera প্রতিটি টুকরা সঙ্গে একটি উপসাগর পাত এবং দুই-ডাল সংখ্যাতত্ত্ব দিয়ে লবঙ্গ উপর একত্র করা। মোড়ানো এবং ফ্রিজ একটি দিনের জন্য ছেড়ে দিন।

দান বেকন

লবণ পণ্য খাদ্য বালুচর জীবন বাড়া। কিন্তু তাঁর উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত মানের মূলত মসলা উপর নির্ভরশীল। ফ্যাট গরম লবণ পদ্ধতি টক ছাড়া সম্ভব। কিন্তু যদি মোমবাতির গলিত অংশ জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা হয়। এবং আমরা একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু বেকন পেতে চান, মসলা মিশ্রণ প্রস্তুত। এটা তোলে কাঁচা মরিচ গুঁড়া (বার্ন ও অসভ্য), হলুদ, শুকনো শুলফা, তিন অথবা চার লবঙ্গ, তেজপাতা (যেমন finely, যতটা সম্ভব হাত ঘষা করার জন্য), দারুচিনি এবং জায়ফল উপস্থিত থাকা জরুরী। সকল seasonings চোখ, চিম্টি আরোপ করা যেতে পারে। হপস-suneli, ধনে, সাদা গোলমরিচ - বৈকল্পিকভাবে, অন্যান্য পছন্দের মশলা যোগ করুন। চর্বি কিলোগ্রাম আমরা বৃহৎ খন্ডে কাটা হইবে। তাদের পাত্র যোগ করুন ও জল দিয়ে পূরণ করুন। ফুটন্ত পর তিন মিনিটের জন্য ফোঁড়া ও লবণ চার এবং একটি অর্ধ টেবিল চামচ যোগ করুন। এটা অর্ধেক একটি দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তোয়ালে টুকরা দিয়ে নিশ্চিহ্ন করা এবং তাদের রসুন সঙ্গে ঘষা। প্লাস্টিক মোড়ানো মধ্যে মোড়ানো এবং একটি দিনের জন্য হিমায়ক রাখা।

salting বেকন গরম পথে দ্রুততম উপায়ে

কখনও কখনও তাই পণ্যের চেষ্টা অসহনীয়! ঘুরে দেখুন অথবা যেকোন বন্ধুদের নেমে আসে। এবং কি ভদকা চেয়ে ভালো হতে পারে, কিন্তু পাতলা, বেকন সামান্য গোলাপী ফালি, রাইয়ের রুটি ডেলা উপর করা। যদি ফ্রিজ তাজা শুয়োরের মাংস চর্বি টুকরা উপেক্ষিত হয়েছিল, তারপর আধা ঘণ্টা পরে আপনি একটি পরব শুরু করতে পারেন। , একটি ঢাকনা দিয়ে একটি পরিষ্কার বয়াম প্রস্তুত আগুন কেতলি করা। পানি ফুটন্ত করা হয়, তখন এটা পাতলা টুকরা করে কাটা হবে, চর্বি দুই শত গ্রাম। গোলমরিচের বীজ, চার finely, কাটা রসুন লবঙ্গ, তেজপাতা, দুই ভাঙা - একটি পৃথক বাটি ইন চা চামচ প্রতি লবণ তিনটি বড় চামচ মিশ্রিত করা। আপনি খেয়ে মশলা যোগ করতে পারেন - পাপরিকা বা কাঁচা মরিচ, ধনে ও হলুদ। এক বয়াম চর্বি রেখে মসলা মিশ্রণ সঙ্গে তার লবণ পর্যায়ক্রমে। এবং এটা সব ফুটন্ত পানি দিয়ে পূরণ করুন। পানির স্তর চর্বি উপরে এক সেন্টিমিটার হতে হবে। একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বয়াম খড়ম। যখন তরল ঠান্ডা হয়েছে, বাড়িতে সমুদ্র মধ্যে salting বেকন সম্পন্ন হয়। কিন্তু পণ্য যদি এটা হিমায়ক মধ্যে অন্তত অন্য দশ মিনিট রাখা হয় আরো সুস্বাদু হবে।

multivarka ইন

লবণ গরম চর্বি এবং ব্যবহার রান্নাঘর ডিভাইসের হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ ছুলা সাথে উপরে পদ্ধতির জন্য multivarka মধ্যে রান্না করা জন্য উপযুক্ত। বেকন কাটা একটি কেজি যাতে চর্বি বাটি মধ্যে আছে। ধুয়ে পেঁয়াজ থেকে শাঁস দুই মুষ্টি। নীচে অর্ধেক Multivarki উপর রাখুন। পেঁয়াজ উপর odezhku চর্বি টুকরা করা এবং তার হাত পাঁচ উপসাগর পাতার মধ্যে বিচূর্ণ। আমরা অবশিষ্ট শাঁস উপরে ঘুমিয়ে পড়া। জল একটি কড়া লিটার ফুটতে। এটা দ্রবীভূত দুইশত চিনি দুই টেবিল চামচ লবণ গ্রাম এবং। পেঁয়াজ স্কিনস সঙ্গে ফুটন্ত পানি বেকন ঢালা। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢাকা এবং এক ঘন্টার জন্য "নেভান" মোড করা। প্রোগ্রাম থেকে স্নাতক হওয়ার পর সমুদ্র রাতারাতি চর্বি marinated দেব। এই পর, আমরা টুকরা shpondera বৈঠাচালনা আউট, ঘষা এটা এক সংবাদ রসুন ও মসলা দিয়ে গেলেন। প্লাস্টিক মোড়ানো মধ্যে মোড়ানো এবং তাদের ফ্রিজ করা।

সরিষা এবং পেঁয়াজ স্কিনস সঙ্গে

আমরা প্রথমে মসলা মিশ্রণ করছেন। এটা তোলে (5 বনাম। এল), Dijon, বুর্গোইন শস্য সরিষা এবং কালো মরিচ (দুই টেবিল চামচ), একটি লবণ নিয়ে গঠিত চার রসুন টেপার মাধ্যমে extruded তিন gvozdichek dents। জল দুই লিটার ফোঁড়া। মিশ্রণ মশলা ঢালা, তারপরে মার্জন জন্য একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ রেখে। বেকন আমার কিলোগ্রাম, বার করে কেটে নিন। ফুটন্ত পানিতে উপসাগর পাতার সাত দুই শত পেঁয়াজ ত্বকের গ্রাম এবং যোগ করুন। বেকন রাখুন। কম তাপ উপর তার দুই ঘন্টা রান্না। লবণাক্ত বেকন হট উপকারী এছাড়াও কারণ এটি বালুচর জীবন বৃদ্ধি কারণ যেমন একটি দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা ডাই সব জীবাণু। তারপর আমরা সমুদ্র, obsushivayut থেকে লাঠি বৈঠাচালনা আউট এবং অবশিষ্ট মসলা ঘষা। আমরা ফয়েল বা প্লাস্টিক মোড়ানো প্রতিটি টুকরা প্যাক করুন। একটি হিমায়ক মধ্যে একটি দিনের জন্য রাখুন।

গরম চর্বি adzhika মধ্যে salting পদ্ধতি

পণ্য পাঁচ কেজি হবে পূর্বেই কেটে খোসা। পনের মিনিট ফুটন্ত পানি এবং ফোঁড়া পর্যন্ত ফেনা মনে হচ্ছে, মধ্যে Okun চর্বি। বাটি 500g সংমিশ্রণ প্রস্তুত। মোটা কড়ক এবং 50 গ্রাম। গোলমরিচ। Salo, বড় টুকরা করতে হবে। অকুণ্ঠচিত্তে আমরা তাদের মশলা ঘষা হইবে। অতিমাত্রায় বা থালা খুব মসলাযুক্ত করতে ভয় পাবেন না। ফ্যাট এত লবণ এবং মরিচ হিসাবে প্রয়োজন শোষণ করে। স্থূলভাবে রসুন চার বা পাঁচ লবঙ্গ কাটা হবে। তাদের বেকন এর লাঠি Nashpiguem। একটি বাটি ইন, মিশ্রিত করা শস্য এবং দুই সঙ্গে চার টেবিল চামচ সরিষা - adzhika। চর্বি ফোলা বা ডেলা বাধঁা এই ভর Obmazh। কন্টেইনারে বার ফেলে খুব টাইট। উভয়ের মাঝখানে রয়েছে, আপনি বেরি ক্র্যানবেরি বা ক্র্যানবেরি যোগ করতে পারেন। নিরাপদে ঢাকনা প্যাক এবং পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজ করা। এই বেকন salting জন্য রেসিপি গরম পদ্ধতি বেকন জন্য উপযুক্ত নয়।

রসুন সঙ্গে flavorful এপেটাইজার

এই রেসিপি একটি পণ্য ছোট ছোট টুকরা উপলব্ধ করা হয়। তাদের প্যান মধ্যে ফেলে এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ফিল্টার পানি পূরণ করুন। তরল দুই সেন্টিমিটার চর্বি ঢেকে রাখুক। পানি ইহার সঙ্গে একটি কড়া মধ্যে ফোঁড়া, এবং তারপর প্রায় পাঁচ মিনিট ধরে কম তাপ উপর এমনকি রান্না। চুলা থেকে পাত্র সরান। লবণ পাঁচটি টেবিল চামচ স্লাইড সঙ্গে যুক্ত করো। সঠিকভাবে সম্পূর্ণ দ্রবণ পর্যন্ত ফেটান। আমরা বারো ঘন্টার জন্য তাই রাখি। এভাবে সমুদ্র (গরম পদ্ধতি) এ বেকন রান্না এটা নরম এবং সব দাঁত জন্য উপযুক্ত করতে হবে। অর্ধেক দিন পরে আমরা তাদের রান্নাঘর গামছা obsushivayut টুকরা টান। রসুন পাঁচ দাঁত চূর্ণ এবং মশলা একটি মিশ্রণ সঙ্গে বিচূর্ণ। আপনি "বেকন salting জন্য" রেডিমেড রচনা মশলা ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু কিছুই নিজের রান্না করা আমাদের বাধা দেয়। মিশ্রণ ধনে, উপসাগর পাতা, কালো এবং লাল মরিচ উপস্থিত গুরুত্বপূর্ণ। Seasonings রসুন ভালভাবে ঘষে থেকে সামান্য ভিজা হয়ে। এই মিশ্রণ এবং এটি প্রতিটি ফালি মলা করা প্রয়োজন। এর পর, আমরা সিল কন্টেইনারে বেকন যোগ করতে অথবা ফয়েল বা প্লাস্টিক মোড়ানো মধ্যে মোড়ানো। একটা স্ন্যাক জন্য প্রস্তুত জন্য ফ্রিজ তিন ঘণ্টা পর।

তন্দুর মধ্যে Shponder

এ পর্যন্ত, আমরা কিভাবে সমুদ্র গরম ভাবে চর্বি করতে আবৃত করেছি। কিন্তু মানুষ এই রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনা আছে না শেষ। বেকন, যে চর্বি, যা মাংস একটি স্তর রয়েছে খুব সুস্বাদু, যদি একটু সেকা হয়। এই কিলোগ্রাম জন্য বার টুকরা 2.1 সেমি পুরু করে কাটা, কিন্তু পুরোপুরি নয়, কিন্তু শুধুমাত্র ত্বক পর্যন্ত। আমরা পৃষ্ঠাগুলির সাথে একটি বই ভালো কিছু পেয়েছেন। আমরা পরিষ্কার এবং finely রসুন চার দাঁত কাটা। লবণ এক শত গ্রাম প্রিয় মশলা একত্রিত করতে হবে। উদার হস্তে মিশ্রণ এর "পেজ" ঘষা। ফয়েল বারে মোড়ানো - না ফাঁস তেল বন্ধ। অ্যালুমিনিয়াম খাম একটি পোড়ানো শীট উপর করা এবং তন্দুর মধ্যে পাঠান। 170-180 ডিগ্রীর এক ঘন্টার shponder সেকা কোয়ার্টার সঙ্গে। তারপর, ফয়েল কাটা প্রান্ত এবং প্রসারিত প্রায় পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য ঝামর দেব।

আরেকটি দ্রুত পদ্ধতি

হট-প্যাকে চর্বি salting রান্না পরই ঘণ্টা পর একটি সুস্বাদু জলখাবার প্রদান করে। এই কাজের জন্য আমরা একটি ঘন, অপ্রবেশ্য প্লাস্টিক বায়ু ব্যাগ প্রয়োজন। বেকন ছোট কিউব করে কেটে নিন। প্রতিটি মশলা ঘষা (স্থল গোলমরিচ এবং ছিন্নভিন্ন গুল্মবিশেষ প্রয়োজন)। জল একটি লিটার ফোঁড়া। তার কাচ দ্রবণীয় লবণ। সম্পূর্ণ দ্রবণ পর্যন্ত আলোড়ন। আপনি একটু লবঙ্গ যোগ করতে পারেন। হট, কিন্তু না ফুটন্ত সমুদ্র প্যাকেজ ঢেলে করা হয়। ইলাস্টিক ব্যান্ডেজ এবং ঠান্ডা করার ছেড়ে। তরল কক্ষ তাপমাত্রায় ছুঁয়েছে, ফ্রিজ ব্যাগ মুছে ফেলুন।