পাইলট সমরকন্দ - ছবির সাথে রেসিপি

Plov একটি বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী চাল থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা উজবেকিস্তানের একটি জাতীয় থালা,। কোন মাস্টার এটি প্রস্তুতির উপায় মাস্টার করতে পারেন। সব পরে, Pilaf একটি জনপ্রিয় থালা যে আপনি মধ্য এশিয়া, ইউরোপ, আমেরিকা, তুরস্ক এবং ইরান, পারস্য এবং ভারত মধ্যে চিকিত্সা করা যেতে পারে। তার প্রস্তুতি জন্য রেসিপি অনেক আছে। যাইহোক, সর্বাধিক মূল ভ্রাম্যমান সমরকন্দ রয়েছেন।

কিভাবে এই ধরনের একটি plov

একটি কিংবদন্তি আছে যে তার প্রচারাভিযানে আলেকজান্ডার ম্যাসেডোননি পরীক্ষা এবং ক্লাসিক pilaf মূল্যায়ন, যা উপাদান মিশ্রিত করা হয় যখন পরিবেশিত না হয়। এই ধরনের খাবার একটি বড় প্লেট উপর পরিবেশন করা হয়েছিল। ভুট্টা ভাতের উপর তৈল মাংসের টুকরোগুলি এবং পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত ভাজা গাজর। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, সমরকান্দ তীর্থযাত্রীর আরও প্রাচীন ইতিহাস রয়েছে। পারস্যের ইতিহাসে প্রথমবারের মত এই থালাটি উল্লেখ করা হয়েছে।

বিবাহের ঐতিহ্য

Plov একটি থালা তৈরি করা হয়। সব পরে, Kazan এক, কিন্তু গেস্ট অনেক আছে। সমরকান্দ তীর্থযাত্রী একটি বিবাহের থালা। ঐতিহ্য দ্বারা, এটি উদযাপন আগে দিন রান্না করা শুরু হয়েছিল। প্রক্রিয়া বিভিন্ন পর্যায়ে গঠিত প্রারম্ভে, গেস্টের সংখ্যা এবং আপনি কতটুকু পাত্র তৈরি করতে চান তা নির্ধারণ করা হয়েছিল। এক ব্যক্তির জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, 100 গ্রাম চাল শুকনো আকারে গ্রহণ করা হয়েছিল। উজবেক বিবাহ - এটি একটি চমত্কার উদযাপন, যা সমস্ত আত্মীয়দের সংগ্রহ করে। অতএব, চালের প্রস্তুতি 70 কেজি চালের প্রয়োজন। এটি করতে বেশ কয়েকটি বড় আকারের কাজান ব্যবহার করা হয়েছিল।

এই পরিমাণ তোলার জন্য, প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ এবং গাজর প্রয়োজন ছিল। অতএব, বিবাহের আগে, একটি বিশেষ ইভেন্ট সংগঠিত হয়েছিল, স্পাজbi-টুগারার নামে। এই উদ্দেশ্যে, অতিথিদের বাড়িতে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল যেখানে উদযাপন করা হয়েছিল। পুরুষ পরিষ্কার এবং কাটা গাজর, এবং মহিলাদের একটি পৃথক রুম থেকে চাল সংগ্রহ করা হয়। কাজের সময়, অতিথিদের বিভিন্ন খাবারে চিকিত্সা করা হয়। এগুলি ছিল মণি, সামসা, কেক এবং তাই। পানীয় শুধুমাত্র সবুজ চা ছিল।

ঐতিহ্য অনুযায়ী, সকালের প্রথম দিকে সমরকান্দ তিরমাল প্রস্তুত হতো। তাই আমরা সকাল 4 টা থেকে সকাল পর্যন্ত রান্না করি।

ডিশ দরকারী কি?

Plov একটি দরকারী ডিশ। সব পরে, তার প্রধান উপাদান এক - ডুমুর এই পণ্যের মিশ্রণ ক্যালসিয়াম এবং সিলিকন অন্তর্ভুক্ত এই সময়ে ত্বকের ব্যবহার শেষ হয় না। গাজর সঙ্গে একসাথে, মানুষ চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন পেতে। মাংস প্রোটিন দিয়ে শরীরকে পূর্ণ করতে সক্ষম। সালফফ্লভিনের উপস্থিতির কারণে সমরকান্দ ত্বকে সবচেয়ে বেশি উপকারী বলে বিবেচিত হয়। তার বৈশিষ্ট্য মানুষের শরীরের সহজে এবং অ্যামিনো অ্যাসিড শোষণ ছাড়াই অনুমতি দেয়।

এটি রান্না করা অনন্য উপায় কারণে লক্ষ করা যায় যে, খাবারের চর্বি বিষয়বস্তু আপনার স্বাদ থেকে সামঞ্জস্য করা যাবে। সব পরে, পণ্য মিশ্রিত না। কেউ তার পাতলা অংশ, এবং কেউ ট্যানার এবং সুগন্ধি মাংস সঙ্গে বৃহৎ অংশ গাজর সঙ্গে মিলিত সঙ্গে স্বাদ চাল জন্য কেউ করতে পারেন

ডায়াবেটিস মতে, সমরকান্দ পান্ফের উপকার হয় যে এটি প্রায় সম্পূর্ণভাবে শোষিত। আরও সুনির্দিষ্ট হতে, এই চিত্রটি 98% এবং এই প্রস্তাব করে যে থালা পেট জন্য একটি ভারী খাদ্য নয়।

থালা

একটি সমরকান্দ পিলাফ খাওয়ার জন্য, এটি ভেড়ার বাচ্চা ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। যদি এই পণ্যটি উপলব্ধ না হয়, তাহলে খরগোশ, শুকরের মাংস বা গরুর মাংসটি করবে। পোল্ট্রি মাংস যোগ করবেন না। এই থালা প্রধান বৈশিষ্ট্য খাদ্য এবং তার খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য একটি অসাধারণ সমন্বয় হয়।

ফলস্বরূপ, মাংস প্রস্তুতি আরও স্নেহপূর্ণ, নরম এবং সরস, গাজর হয়ে - নরম এবং মিষ্টি, চাল - crumbly এবং সামান্য শুষ্ক।

রান্না করার জন্য কি কি প্রয়োজন

সমরকন্দ তুমার কি? উপাদান প্রায় কোন দোকান পাওয়া যাবে। বিশেষ মনোযোগ মশলা দেওয়া উচিত। তারা প্রস্তুত ডিশ একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং স্বাদ দেয়। রান্নার পাত্রের জন্য প্রয়োজন:

1. 1 কেজি মাংস
2. 1 কেজি চাল
3. 1 কেজি গাজর।
4. পেঁয়াজ 5 মাথা
5. 200 গ্রাম চর্বিযুক্ত চর্বি। এই উপাদান তুলো সহ সবজি তেল, সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে
6. 1 মুরগির গ্লাস পণ্য একটি সম্পূর্ণ দিন জন্য সাধারণ জল শুষে সুপারিশ করা হয়।
7. রসুনের 4 টি মাথা
8. গরম মরিচ 2 পড
9. লবণ এবং মশলা রান্নার পেঁয়াজ জন্য এটি ziru, কালো মরিচ এবং বারবেরি seasoning ব্যবহার মূল্য।

এই ধরনের একাধিক উপাদান থেকে একটি ডিশ প্রস্তুত করার জন্য, আপনি একটি কড়াকড়ি প্রয়োজন হবে, যা পরিমাণ 8 লিটার। প্রয়োজন হলে, অনুপাত হ্রাস করা যেতে পারে।

পণ্য প্রস্তুত

সমরকান্দ খেয়ে সুস্বাদু খাবারের জন্য আপনাকে তার কিছু উপাদান আগে থেকেই প্রস্তুত করতে হবে। প্রথমত এটি মুরগি উদ্দীপনা। এই পণ্য পরিষ্কার, ঠান্ডা জল একটি দিন জন্য লজ্জাকর করা উচিত। পর্যায়ক্রমে, তরল নিষ্কাশন করা এবং একটি নতুন এক পরিবর্তন করা আবশ্যক। রান্না করার আগে মুরগির পানিতে থাকতে হবে।

গাজর পরিষ্কার করা উচিত, ধুয়ে এবং কাটা। এটি খড় দিয়ে কাটা ভাল, যার পুরুত্ব 3 মিলিমিটার বেশী নয়। পেঁয়াজ বন্ধ করা উচিত এবং ধুয়ে ফেলা উচিত। এটা রিং বা semirings মধ্যে কাটা উচিত।

এটি মাংস ধোয়া, এবং তারপর এটি শুকিয়ে কাগজ towels এটি করা সুপারিশ করা হয়। এর পরে, এটি চমৎকার টুকরা মধ্যে কাটা। মাংস অন্যান্য খাবার চেয়ে বেশি রোস্ট করা হবে, কিন্তু তার স্বাদ থাকবে।

তাপ চিকিত্সা

তো, কীভাবে সমরকন্দ পিলাফকে রান্না করা যায়? বেশিরভাগ পণ্যই তাপের চর্বিযুক্ত পোশাকে চিকিত্সা করার আগেই তাপ চিকিত্সা করা উচিত। যদি চর্বিযুক্ত চর্বিটি পিলিয়াম করতে ব্যবহার করা হয়, তবে এটি একটি কড়কড়ায় গরম করার জন্য প্রয়োজনীয়। এই পণ্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়েছে, তাহলে, একটি নীল ধোঁয়া প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত আপনি একটি ধারক এবং তাপ মধ্যে এটি ঢালা করতে হবে। এখন কড়াইতে মাংসের মাংস প্রস্তুত করা দরকার। এটি একটি অভিন্ন সুবর্ণ প্রণীত অর্জন না হওয়া পর্যন্ত পণ্য ভুনা করা আবশ্যক। এর পরে, মরিচ মাংস এবং লবণ যোগ করুন এভাবে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে পণ্যটি দৃঢ়ভাবে পুরাপুরি নয়। অন্যথায়, মাংস কঠিন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত চালু হবে।

যখন পণ্যটি প্রয়োজনীয় অবস্থায় পৌঁছে যায়, তখন আপনাকে ফুলকপি থেকে সামান্য ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করতে হবে। ফায়ার হ্রাস করা উচিত যাতে সবজি বার্ন করতে শুরু না হয়। পেঁয়াজ খাওয়া পর্যন্ত সুস্বাদু খাবার সুবর্ণ।

আমরা পণ্য ছড়িয়ে

যখন পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা হয়, আপনি পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যেতে পারেন। এই পর্যায়ে, আপনি দ্রুত কাজ করতে হবে। অবশিষ্ট গাজরে কড়াইতে ঢোকানো উচিত, এবং তারপর মসৃণ করা উচিত। ট্যাংক সব উপাদান মিশ্রিত করবেন না এটা ঠিক pilau বৈশিষ্ট্য বৈশিষ্ট্য। গাজর উপর ধারক মাঝখানে রসুন এবং মরিচ রাখুন চিকনা খাইতে হবে। মটরশুঁটি ও রসুনের উপরে মটরশুঁড়া লাগানো উচিত। পছন্দসই যদি, চকোলেট smoothed হতে পারে

এখন সব মৌসুমে যোগ দিন সমরকাঁদ তীর্থযাত্রাটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়, যদি এটি জির, ধপঞ্জার বীজ এবং বারবেরি দিয়ে পরিপূরক হয়। মশলা দ্রুত যোগ করুন, যাতে গাজর নীচের অংশে গাজরগুলি, রোস্ট করা শুরু হয় না। সমস্ত উপাদান যুক্ত করা হয় পরে, আপনি পাত্রে মধ্যে আপেল জল ঢালা প্রয়োজন।

সমরকাম পানিয়াম, যা ছবিটি উপরে দেখানো হয়, একটি ছোট আগুনে রান্না করা উচিত। মুরগি নরম না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা এর নিচে কাঁকড়া এর সামগ্রী রান্না করুন।

চাল প্রস্তুত

বাড়িতে সমরকন্দ পিলাফ খেতে কেমন লাগছে? এটা প্রত্যেক গৃহশ্রমের শক্তি। প্রধান জিনিস নিয়ম এবং সঙ্গতি অনুসরণ করা হয়। কড়া কড়াইতে পণ্য প্রস্তুত করা হলে, চাল চালানো প্রয়োজন। তার জন্য এটি উষ্ণ উনান জল আগে মূল্য। এই পরিমাণ চালের জন্য, 1.5 বা 2 লিটার তরল প্রয়োজন। ফোটা পানি স্লাভ করা উচিত। কিন্তু খুব না। মাংসের প্রস্তুতির সময় মশলা থেকে লবণ যোগ করা বিবেচনা করে এটি মূল্যবান। অন্যথায়, সমাপ্ত ডিশের স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।

উপাদানের নির্দিষ্ট পরিমাণে লবণের দুটি টেবিল-চামচ প্রয়োজন। মাংসের জন্য, আপনাকে কেবল ¼ এর খরচ করতে হবে। অবশিষ্ট লবণটি উষ্ণ পানিতে যোগ করা উচিত। চাল চালাবার জন্য তিনবার ধুয়ে ধৌত করা উচিত।

শেষ কম্পোনেন্ট যোগ করা

সমরকাম পানিয়াম, যার রেসিপি যথেষ্ট সহজ এবং প্রত্যেকের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য, একটি নির্দিষ্ট অনুক্রমে প্রস্তুত করা উচিত। কড়া কড়াইতে মুরগী যখন নরম হয়ে যায়, তখন আপনি চূড়ান্ত উপাদানে যোগ করতে পারেন - ডুমুর ধারক মধ্যে পণ্য পৃষ্ঠ যত্নশীল সমতল করা আবশ্যক। এই ক্ষেত্রে, কড়াকড়ি এর বিষয়বস্তু মিশ্র না করা উচিত। চিকেনের উপরে, চালের একটি স্তর রাখুন, এবং তারপর সমানভাবে বিতরণ করুন।

উপসংহারে, আপনি কড়াইতে ঢেলে সয়াবিনযুক্ত জল ঢালা প্রয়োজন যাতে তার স্তরটি খাদ্যশস্যের উপরে কয়েক সেন্টিমিটার হয়। এর পরে, pilaf সঙ্গে বাটি অধীনে আগুন বৃদ্ধি কড়াইয়ের পানিতে উষ্ণ হওয়া উচিত। যখন এই ঘটবে, চালের স্তরটি চালু করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, আপনি চিকন এবং সবজি স্তর স্পর্শ না, যাতে দ্রুত এবং সাবধানে কাজ করতে হবে।

যখন পাইল প্রস্তুত হয়

কত সমরকান্দ খাল পাখি? এই থালা একটি ছবির সাথে রেসিপি আপনি ক্রয় পরে দেখা উচিত কিভাবে কল্পনা করতে পারবেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম খাদ্য মিশ্রিত নয়। কড়া স্রোত মধ্যে জল পরে, এটি একটি স্লাইড সঙ্গে চাল সংগ্রহ করা প্রয়োজন। ট্যাংক নীচে গর্ত করুন আপনি কাজান এলাকার সব জায়গায় এটি করতে হবে। যখন জল সম্পূর্ণভাবে উবাড়িয়ে যায়, তখন আগুনটি ন্যূনতম হওয়া উচিত তারপরে, ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন

এখন ছোট ফাইটে অন্য 40 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করা উচিত pilaf। অন্যথায়, পণ্য বার্ন করা হবে। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, অগ্নি অপসারণ করা উচিত এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য ঢাকনা অধীনে pilaf ছেড়ে, যাতে এটি "বিশ্রাম।" এমনকি ত্বকের প্রস্তুতি পরেও আপনি মিশ্র না করতে পারেন।

উপসংহার ইন

এখন আপনি জানেন কিভাবে সঠিকভাবে একটি সমরকান্দ কুকুর রান্না করা। এটি বিভিন্ন সালাদ সঙ্গে পরিবেশন করা। উজবেকিস্তানে, শাখারের মত একটি পাত্রে একটি টেবিলের উপর রাখা হয়েছিল। এই সালাদ টমেটো এবং পেঁয়াজ থেকে তৈরি করা হয়। এটা লবণ এবং কালো মরিচ সঙ্গে seasoned হয় সবজি তেল যোগ করা হয় না। টমেটো টুকরা মধ্যে কাটা হয়, এবং পেঁয়াজ অর্ধ রিং মধ্যে কাটা হয়। সমস্ত উপাদান একটি গভীর ধারক মধ্যে গুটান এবং সহজভাবে হাত সঙ্গে মিশ্রিত হয়। এই সালাদ pilaf জন্য আদর্শ।