গ্রাসিয়া, ইতালিয়া: পাস্তা সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের

আজ শব্দ "পেস্ট" প্রায় সঙ্গে সঙ্গেই ইতালীয় রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস সঙ্গে যুক্ত - এবং এখনো মাত্র পনের বা বিশ বছর আগে, আমাদের মানুষ না যে পাস্তা জনপ্রিয় ধরনের পরিচিত করা হয় নি হয়, কিন্তু খুব সংজ্ঞা ইমেজ মনে এনেছে দাঁত গুঁড়া।

ওয়েল, কুসংস্কার উদ্যোগী নব্বইয়ের সহ উধাও হয়ে গেছে। তারা বিশেষ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে ইতালীয় রেঁস্তোরা রান্নাঘর, যেখানে আমরা সুযোগ রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পের কাজ আরও ভালভাবে জানেন পেতে। তা সত্ত্বেও, না সাধারণ পাস্তা পাস্তা সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা হতে - এখনো সোভিয়েত ইউনিয়নের বসবাস করেন না।

ব্যুত্পত্তি শব্দটি «পাস্তা» অর্থ

ইতালীয় স্থানীয় ভাষায় এই গমগমে বানান প্রাথমিক বোঝায় "মালকড়ি।" (- tartellini সঠিক হবে) - অর্থাৎ রুটি ও কেক, এবং dumplings হয় তারাও ইতালীয় pastas হয়? সম্ভবত, এটা তাই হয়, এবং পাস্তা - একটি বিশাল পরিবারের একজন প্রজাতি।

একটি বিখ্যাত থালা কি? ক্লাসিক পাস্তা থেকে তৈরি করা হয় গম ময়দা, পানি এবং ডিমের কুসুম একটি ছোট পরিমাণ। কোনটি ময়দা পছন্দ করে নিন? ইতালীয়রা পছন্দ করা গম, চাল - শুধু কি মূলত পিরেনে এর উষ্ণ জমি চাষ। পাস্তা এবং নুডলস আমাদের দিনগুলিতে বাজরা, কুক্কুট-মটর, রাইয়ের, এবং বার্লি ময়দা additives এর অনেক সঙ্গে সহ প্রস্তুত। ভুসি, সামুদ্রি প্রাণীবিশেষ কালি, শাক - এই সব আর একটি বহিরাগত বরং একটি অপরিহার্য প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য আছে।

কোথা থেকে পাস্তা উদ্ভূত? সম্ভবত, এই থালা ইতালি কোনো আধিপত্য যত পুরাতন যেমন চেঁচানো যোগে ছাড়া ময়দা ও পানি মিশ্রণ বেকারি পণ্য পূর্বে ছিল হয়। আর সহজ এবং দ্রুত পদ্ধতি রান্না পাস্তা। তাই ধূর্ত এবং করিত্কর্মা ইতালীয়রা তাদের স্বাক্ষর থালা উপর গ্রহ উত্তোলন আশ্চর্যের কিছু নেই। শুধু ভুলে যাওয়া উচিত নয় - পেস্ট কিছু ভরাট বা সস ছাড়া খাওয়া হয়।

পাস্তা

আপনি কি জানেন যে এটি একটি দীর্ঘ পাস্তা উদ্ভাবন chetyrehzubchatoy ডাইনিং কাঁটাচামচ ভিত্তি হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন কে? যাইহোক, এই হয় - পাস্তা একমাত্র মেধার নয়।

তারপর থেকে, ময়দা এবং পানির প্রথম খাবার হিসাবে জারি করা হয়, পেস্ট পুরো বংশগতির গাছ অর্জন করে। আজ আমাদের সূপ বর্ণমালার অক্ষর, bagels এবং রিং হিসাবে আকৃতির সজ্জিত করা হয়, আভরণ জন্য আমরা ফ্ল্যাট নুডলস বা seashells ব্যবহার করেন - এবং সব এই পাস্তা!

যে একটি পেস্ট সঙ্গে স্টাফ করা হয় -, শুষ্ক স্যাঁতসেঁতে এবং সম্পূর্ণ: মোটামুটিভাবে তিন ধরনের বিভক্ত করা যায়।

পাস্তা তাই শুষ্ক ধরনের ঠিক সেইসব পণ্যগুলির যে আমরা মুদির দোকান ও সুপারমার্কেট, সংক্ষিপ্ত বা দীর্ঘ নুডলস কিনতে, প্রায়ই অভিপ্রেত - পলিইথিলিন বস্তাবন্দী। পরিবাহক সন্তান, উৎপাদন একটি বিশুদ্ধরূপে শিল্প দৃশ্য, পানভোজনবিলাসী কারণ থেকে এতটাই সম্মান - এই হয়।

তার নিজের সঙ্গে পাস্তা আউট অনেক nicer এবং সুস্বাদু রোল, তাজা ডিম দিয়ে - একটি, ভাবালু চটচটে, এবং একই সময় পুষ্টিকর থালা আস্থা অনুপ্রাণিত এবং শেফ প্রধান গর্ব করেন। মানুষ পদ্ধতির অনুদৈর্ঘ্য রেখাচিত্রমালা মধ্যে মালকড়ি কাটা নামক নুডলস। কিন্তু আমরা পাস্তা নতুন ধরনের সঙ্গে আসা পর্যন্ত উপকরণ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা। তাদের সর্বাধিক বিখ্যাত - মুরগির (পাস্তা মধ্যে Carbonara), টমেটো দিয়ে গরুর মাংস সস (Bolognese,), ডিম এবং পারমায় তৈয়ারি পনির সঙ্গে - (মধ্যে Carbonara), সেইসাথে - সীফুড।

অবশেষে, সম্পূর্ণ - ভরাট সঙ্গে পাস্তা হয়। সমাপ্ত সসেজ মাংস পাস্তা অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়ার উদ্দেশ্যে করা হচ্ছে - এটা শাক এবং ricotta বা শাঁস মাংস স্টাফ সঙ্গে tartellini। সাধারণভাবে, কোনো অতিথিসেবিকা তাদের নিজস্ব স্টাফ pastas উদ্ভাবিত করতে সক্ষম হয়।