একটি ক্ল্যাসিক সুপবিশেষ "মস্কো" - অনাদিকাল থেকে একটি রেসিপি

আপনি যদি একটি শর্তে যে খাদ্য সর্বাধিক শক্তি এবং তাপ দিলেন করা হলে, এটি গরম ও বলিষ্ঠ সার্ভ করা উচিত নয়। সম্ভবত সে জন্যই Kievan রুস এর 'দিন থেকে ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালী ডিশ, যা, তত্ত্ব, প্রস্তুত থাকা উচিত এবং গরম পরিবেশিত বিস্তৃত রয়েছে। একটি বাস্তব খাঁটি রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পকলা - এই ফিডটি রেসিপি সুপবিশেষ "মস্কো" এবং থালা নিজেই রয়েছে!

এটা কোন গোপন যে রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী গঠনের মূলত বরং একটি কঠোর আবহাওয়ার, রাশিয়া এর কিছু অঞ্চলে সহজাত দ্বারা প্রভাবিত হয়। অতএব, গরম সূপ, অনুরূপ উদাহরণ যা আপনি বিশ্বের কোথাও পাবেন বিভিন্ন হয়। একটি দৃঢ় - আর কোন অভিমানী অতিথিসেবিকা নিজস্ব স্যুপ হয়েছে। এবং প্রতিটি বলেছেন: এটি একটি থালা ভাল জিনিস এবং সবচেয়ে সুস্বাদু।

একটু ইতিহাস

সুপবিশেষ "মস্কো" জন্য রাশিয়ান রান্না রেসিপি, হিসাবে অনেক গবেষক ইউক্রেনীয় শিকড় আছে, এবং তা পুরোপুরি তাই কথা বলতে উন্নয়নশীল এবং সব নতুন উপাদান অর্জন আমাদের অবস্থায় ধরা হয়। আজ, খুব কম লোকই সুগন্ধি এবং সুস্বাদু প্লেট, প্রথম কোর্স গরম অস্বীকার করতে পারেন। উপায় দ্বারা, এর ডিশ উৎপত্তি নিয়ে বিতর্ক - সুপবিশেষ - প্রথম শতাব্দী নয়। এক হাইপোথিসিস অনুযায়ী প্রথম স্যুপ Kievan রুস প্রস্তুত করা হয়। এবং সময়ের সাথে, এটা খুবই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে না শুধুমাত্র সাধারণ মানুষের কিন্তু অভিজাত সদস্যদের পছন্দ। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাথরিন দ্বিতীয় সুপবিশেষ "প্রিয় খাবার" খাবার প্রস্তুত করতে এমনকি একটি বিশেষ রাঁধুনি ডেকে তার দরবারে উপস্থিত রয়েছে।

যাইহোক, জন্ম সুপবিশেষ জায়গায় অগ্রাধিকার হিসেবে পোলিশ, মল্দাভিয়ান, লিথুয়ানিয়ান যেমন মানুষের আরোপিত হয়। ডেটা উপলব্ধ ঐতিহাসিকদের মতে, প্রথম পুরু সূপ বীট গাছ kvass ব্যবহার প্রস্তুত - এটি জলের সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, তারপর একটা ফোঁড়া আনা। চুলা refueled আজ মধ্যে রান্না করা পর লবণাক্ত। এই ধরনের ঐতিহ্য আজ পোলিশ এবং বেলারুশিয় রন্ধনপ্রণালী সংরক্ষিত আছে। আরও বলে রাখা উচিত যে "অধিকার" স্যুপ - পুডিং প্রস্তুত করতে গ্রাসকারী। একটি ক্ল্যাসিক সুপবিশেষ "মস্কো" (নিচে তার রেসিপি) বিভিন্ন পর্যায়ে সম্পন্ন করা হয়, এবং রান্নার বেশ কয়েক ঘন্টা সময় লাগে। খাদ্য জন্য এবং বিশেষ চিকিত্সা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, একই শাকসবজি: Beets আলাদাভাবে স্টু এবং এটি শিক্ষিকা বলা হয় পেঁয়াজ এবং গাজর, বিশেষ ফ্রাইং বা ড্রেসিং হয়। এই স্যুপ সাহিত্য ক্লাসিক অনেক কাজ উল্লেখ করা হয়, তখন তারা বুলগাকভের এবং Mayakovsky অনেক অন্যদের তার কাজ নায়কদের গণ্য করা হয়। হ্যাঁ, আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় কর্মের জন্য প্রস্তুত আছেন?

সুপবিশেষ "মস্কো"। একটি ফটোর সাথে ক্লাসিক রেসিপি

প্রস্তুতি জন্য আমরা প্রয়োজন: গরুর মাংস হাড় মস্তিষ্ক - একটি কেজি, স্মোকড পাঁজর - 300 গ্রাম, মাঝারি গাজর একজোড়া, বীট গাছ, 2-3 পেঁয়াজ, টমেটো বাটা আধা কেজি, একটু চিনি এবং ভিনেগার, পার্সলে (রুট), বাঁধাকপি একটি ভাল মাথা, কয়েক আলু, উদ্ভিজ্জ তেল, তাজা আজ। এই - প্রধান উপাদান। কিন্তু প্রতিটি পরিবার হিসাবে, যেমন বলা হয়েছে - একটি স্যুপ, সম্ভব বৈচিত্র যে স্বাদ পরিপূর্ণ (তাদের একটি বিট পরে কথা)। সাধারণ, ইউক্রেনীয় থেকে, উদাহরণস্বরূপ সালে সুপবিশেষ রেসিপি একজন প্রতিমূর্তি এর "মস্কো," চর্বি অনুপস্থিতি চূড়ান্ত পণ্যের মধ্যে চিহ্নিত করা এবং উপস্থিতি স্মোকড।

ক্ষমা করার জন্য প্রস্তুত

1. গরুর মাংস (বাছুরের) এবং স্মোকড শুয়োরের মাংস পাঁজর (অন্যান্য স্মোকড মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন) পানি দিয়ে ভরিয়ে ফোঁড়া ব্রথ (এটা এক ঘন্টার থেকে দুই লাগে)। সেমি-সমাপ্ত ফিল্টার, এবং ধরা মাংস বুঝতে, হাড় থেকে পৃথক - এটা ফিরে থালা ঢোকা যাবে - আপনি ঝোল অবিলম্বে ফেরত দিতে পারেন।
2. পেঁয়াজ সঙ্গে গাজর এবং উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা করে কেটে নিন। গাজর সোনা হয়ে যখন, টমেটো পেস্ট লিখুন এবং চাওয়াটা একটু বেশি সিদ্ধ করুন।
3. পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কাটা ধুয়ে পরিষ্কার Beets সামান্য তেল পরিণত আপ। একটু ঝোল, ভিনেগার, চিনি, টমেটো যোগ করুন এবং স্নেহপূর্ণ পণ্যের পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। নির্বাপক চূড়ান্ত রোস্ট মূল, গাজর এবং পেঁয়াজ, pripuskayut অন্য দশ মিনিট তত্প্রতি যোগ করা হয়েছে।
4. বাঁধাকপি shinkuem বৃহৎ না, আমরা ঝোল পুরা আলু একসাথে দশ মিনিট ধরে রান্না করা। স্টু ভর্তি যোগ করুন, এখনো সময় একই পরিমাণ রান্না। চূড়ান্ত, আমরা মশলা পরিচয় করিয়ে, তাপ বন্ধ করুন এবং ফণা অধীন আধা ঘন্টার জন্য চোলাই দেব।
5. "মস্কো" স্যুপ (আপনি সামনে একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি), ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত - হতে পারে এবং টেবিল করুন!

বৈচিত্র সম্পর্কে

উপায় দ্বারা, অতিরিক্ত উপাদানগুলো সম্পর্কে। তারা আমূল খাঁটি খাবারের স্বাদ পরিবর্তিত হয়নি দিতে হবে। অর্থাৎ প্রায় ভাষী, সুপবিশেষ করার পরিবর্তে আপনার সক্ষম হবে না, উদাহরণস্বরূপ, বীটরুট স্যুপ অথবা অন্য কোনো প্রথম কোর্স জন্য। সবচেয়ে জনপ্রিয়, additives লেবু অন্তর্ভুক্ত। আপনি যদি একটি লেবু, ভিনেগার লেখেন, তবে উপাদানগুলো থেকে মুছে ফেলুন। এছাড়াও, কিছু মানুষ সুপবিশেষ তাজা টমেটো প্রবেশ করতে চাই। অথবা আলুবোখারা যোগ করুন। কিছু সম্ভব, কিন্তু যাতে স্বাদ এবং সুবাস প্রধান তোড়া আউট মজান না, ওভার যাচ্ছে ছাড়া।

কিভাবে আবেদন করতে হবে

সুপবিশেষ "মস্কো" (ক্লাসিক রেসিপি) টক ক্রিম, রাইয়ের রুটি দিয়ে টেবিলে দায়িত্ব পালন করেন। পার্সলে, শুলফা, পেঁয়াজ - একটি খাদ্যতালিকা অনুযায়ী খাবারের তাজা আজ সঙ্গে সিঁচিত কেটে যায়। আপনি বেকন এবং রসুন যোগ করতে পারেন - একটি যুক্তিসঙ্গত সম্পূরক হিসাবে। অথবা সেদ্ধ শুয়োরের মাংস টুকরা কাটা। সাধারণভাবে, আপনি পছন্দ করেন। সব মনোরম খাবার!