সেলারি বৃন্ত: দরকারী সম্পত্তি, ক্যালোরি, রান্না রেসিপি

সেলারি - একটি উদ্ভিদ পরিবার ছাতা, যার উপর সাধারণ জীবন অজ্ঞ মানুষ এমনকি মনোযোগ দিতে হবে না। আপাতদৃষ্টিতে অনাকর্ষণীয়, তা না হয়, বিশেষজ্ঞদের মতে, এটা সত্যিই সুস্থ ভাঁড়ারঘর বলে মনে করা হয়। রুট, স্টেম, পাতা এবং এমনকি বীজ: অধিকন্তু, অন্যান্য সংস্কৃতির অসদৃশ, এটা প্রায় সবকিছুই দরকারী। মানব উপাদান জন্য মূল্যবান সমানভাবে তার উপাদান অংশ জুড়ে বিতরণ করা হয়। বিশেষ মনোযোগ সেলারি বৃন্ত উচিত। এছাড়া সবৃন্ত ডেকেছেন। বিশ্বের এই উদ্ভিজ্জ রান্না ক্ষেত্রে সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় সবুজ উপাদান।

সবজি চাষ

সেলারি স্টেম - একটি উদ্ভিদ যে একটি আর্দ্র, ভালভাবে নিষিক্ত মাটি পছন্দ করে, এটা কম তাপমাত্রা প্রতিরোধী, যদিও এটা উষ্ণ ভূমধ্য জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। এটা রাশিয়া খুব সাধারণ নয়। কিন্তু ইউরোপে সবচেয়ে মূল্যবান সংস্কৃতি সম্মান প্রাপ্য।

প্রাথমিকভাবে এটি শুধুমাত্র ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। এটা শুধুমাত্র অপেক্ষাকৃত সম্প্রতি সেলারি বৃন্ত রান্না ব্যবহার শুরু করা হয়। বাগানে এটি হত্তয়া সম্ভব। এটা তোলে স্টক বীজ আগাম একমাত্র প্রয়োজনীয়। আর বিশেষজ্ঞদের বলে যে বছরের পর বছর ধরে তাদের অঙ্কুরোদগম শুধুমাত্র বেড়েছে। তিন সপ্তাহের মধ্যে তারা অঙ্কুরিত হবে। এই উষ্ণ এবং ভাল বায়ু চলাচলের সুব্যবস্থা, সেইসাথে নিয়মিত জল প্রয়োজন হবে। এর পরে, চারা খোলা মাঠে স্থাপন করা উচিত, এবং সঠিকভাবে এটা জন্য পরিচর্যা, ফসল জন্য অপেক্ষা করুন। এটা তোলে উল্লেখ করা উচিত যে এই উদ্ভিদ খুব খুঁতখুঁতে, এবং এটা বরং বিরক্তিজনক রাখা। মধ্যপন্থী জল সময়োপযোগী এবং ধ্রুব নিড়ানি, সঠিকভাবে বিকশিত কিম্ভূতকিমাকার সংস্কৃতির প্রয়োজন। শুধু এই ক্ষেত্রে সরস, দৃঢ় প্রাপ্ত করা যাবে এবং মাংসল ডালপালা।

প্রধান জাত

রাশিয়া ইন, সেলারি সম্প্রতি বাড়তে লাগলো। সম্ভবত সে জন্যই জাত পছন্দমত অপেক্ষাকৃত ছোট হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত হল:

1. ম্যালাকাইট। সংক্ষিপ্ত ক্রমবর্ধমান সময়ের সঙ্গে এই সেলারি স্টেম। সরস ডালপালা উদ্গম পর শুধু 80 দিন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হয়।
2. গোল্ড। এই বিভিন্নতা 5 মাস ধরে matures। একজন স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য ডালপালা যে কার্যত কোন অকার্যকর ভিতরে আছে।
3. পাসকাল। গাঢ় সবুজ ডালপালা উচ্চতা সম্পর্কে 22 সেমি 100 দিন পর প্রদর্শিত হবে।
4. ট্রাম্প। 130 দিন মাধ্যমে petioles মনোরম পান্না খাদ্য ব্যবহার করা যাবে।
5. ট্যাঙ্গো - বর্ধিত ফলন সঙ্গে একটি বিভিন্ন। যাইহোক, এটা প্রায় ছয় মাস সময় লাগে। কিন্তু মিষ্টি ও খুব সুগন্ধি পাকার সময় কান্ড মূল নীল-সবুজ রঙ অর্জন।

সঠিক যত্ন সঙ্গে এই বৈচিত্র্যের কোন অগত্যা একটি ভাল ফসল শিক্ষিকা খুশি হবে।

রান্না ব্যবহৃত

রান্নার জন্য আপনি এই উদ্ভিজ্জ সব অংশে ব্যবহার করতে পারেন। তা সত্ত্বেও স্টেম সবচেয়ে সুদ ব্যবহার বাড়ির জন্য হয় সেলারি সঙ্গে রেসিপি। রসালো আর petioles প্রায়ই মাংসল, ভাজা বেকড, অথবা বিভিন্ন স্যালাডে প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত স্টাফ। সামান্য তিক্ততা সঙ্গে তাদের মসলাযুক্ত নোনতা স্বাদ ভাল মাছ, মাংস বা অন্যান্য শাকসবজি আচরণ হয়ে দাঁড়ায়। উপরন্তু, মাংসল চাপা রস ডালপালা কারণে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই দরকারী। সেখানে স্টেম সেলারি যে বিশেষ দক্ষতা প্রয়োজন হয় না থেকে রেসিপি আছে। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির সঙ্গে সহজ সালাদ বিবেচনা। কাজ করার জন্য পণ্য নিম্নলিখিত স্যুট প্রয়োজন:

- 450 গ্রাম রান্না স্তন 1 সেলারি, সামান্য লবণ 125 গ্রাম টক ক্রিম, 1 জাম্বুরা, 50 গ্রাম বাদাম, চা চামচ লেবুর খোসা, কালো মরিচ।

সালাদ প্রস্তুতি জন্য একটি পদ্ধতি:

1. স্তন এবং জাম্বুরা মাংস কিউব করে কেটে নিন। সাইট্রাস এর প্রাথমিক তথ্য হতে বীজ মুছে ফেলুন এবং ছায়াছবি থেকে টুকরা পরিষ্কার করা উচিত।
2. সেলারি এবং finely কাটো।
3. পণ্য গভীর বাটি মধ্যে মিশ্রিত করা।
4. সস প্রস্তুত করুন। এই কাজের জন্য, দম্বল রূচি, লবণ, একটু মরিচ যোগ করুন, এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সব ঝাঁটা।
5. পণ্য মিশ্রণ একটি তাজা সস পূরণ করতে।
6. অতিরিক্ত গন্ধ জন্য রোস্ট চূর্ণ চীনাবাদাম যোগ করুন।

এই সালাদ খুব চিত্তাকর্ষক দেখায় এবং কোনো টেবিল একটি প্রসাধন হতে পারে।

মুখরোচক স্যুপ

অত্যন্ত সহজ প্রস্তুতির সেলারি বৃন্ত স্যুপ। একটি সহজ প্রক্রিয়া খুব সামান্য সময় লাগে। উপরন্তু, সবচেয়ে সহজ পণ্য প্রস্তুতি প্রয়োজনীয়তার:

- পানি সেলারি, 1 গাজর, টমেটো 2, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, মরিচ ঘণ্টা শুঁটি উদ্ভিজ্জ তেল 1 এবং 15-20 গ্রাম 550 গ্রাম ডালপালা 500 গ্রাম একটি 3 লিটার।

প্রস্তুতি স্যুপ খুবই সহজ:

1. প্রথম তাজা সেলারি ডালপালা জুড়ে টুকরা টুকরা করা, এবং তারপর তাদের জন্যে উত্তপ্ত পানি প্যান পূরণ করুন এবং কম তাপ উপর রান্না করা ছেড়ে প্রয়োজন।
2. এই সময়ে, আমরা পেঁয়াজ কিউব করে কাটা প্রয়োজন, একটি আঁচড়া উপর গাজর কুচি তারপর তাদের তেল ভাজা।
3. বাঁধাকপি ছিন্নাংশ এবং সেলারি এটি যোগ করুন।
4. টমেটো খোসা দিয়ে। এটি করার জন্য, প্রথম ফুটন্ত পানির উপর ঢালা প্রয়োজন। অবশিষ্ট সজ্জা কিউব করে কাটা এবং একটি কড়া মধ্যে পাঠাতে হবে।
5. চূর্ণনশব্দ মরিচ, এটা বীজ থেকে প্রাক ক্লিয়ারিং। যারা এই উদ্ভিজ্জ পছন্দ করি না ফুটন্ত স্যুপ সেটিকে অর্ধেক কম মাত্র 10 মিনিট হতে পারে, এবং তারপর তাদের মুছে ফেলুন এবং বাতিল।
6. zazharku এবং একটি সামান্য লবণ রাখুন। পণ্য একটি সামান্য বিট একসঙ্গে ফোঁড়া উচিত নয়।
7. তাপ থেকে পাত্রটি সরাও এবং অন্তত 20 মিনিটের জন্য থালা প্রবিষ্ট করান করার অনুমতি দেয়।

এরপর, স্যুপ, সেলারি বৃন্ত প্লেট উপর ঢেলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ওজন কমানোর জন্য খাবার

সেলারি কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে এটা যারা ওজনের জন্য সম্পূর্ণরূপে নিরাপদ। তারা বিধিনিষেধ ছাড়াই খাবার ব্যবহার করতে পারেন। আর যে এটি প্রায় সব খাবার ভাল যায় দেওয়া সেলারি বৃন্ত থেকে খাবারের প্রায়ই খাবার সময়কালের জন্য প্রস্তুতি পরামর্শ দেন। উদাহরণস্বরূপ, সেখানে সালাদ, যা নিম্নলিখিত উপাদান ব্যবহৃত হয় একটি খুব আকর্ষণীয় সংস্করণ:

- 1 সেদ্ধ ডিম, 1 সেদ্ধ গাজর এবং 1 তাজা সেলারি এবং দই, লবণ এবং গোলমরিচ।

এই থালা প্রস্তুতির প্রযুক্তি সহজ:

1. প্রথমত, সব পণ্য কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ হবে। এই ইচ্ছামত করা যাবে। ডিম কেবল টুকরা টুকরা করতে ও শাকসবজি কিউব বা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। এই ক্ষেত্রে অপ্রাসঙ্গিক মধ্যে মিশ্রণ টাইপ করুন।
2. ফলে ভর একটু লবণ হওয়া উচিত, এবং তারপর দই (কম চর্বি) সঙ্গে পূরণ করুন। গন্ধ জন্য আপনি একটু মরিচ যোগ করতে পারেন।

সাধারণভাবে, সেলারি বৃন্ত সঙ্গে খাবারের - এই নিউট্রিশানিস্ট জন্য বাস্তব খোঁজ নেই। তাদের সাহায্যে, আপনি পুরোপুরি একই সময়ে অতিরিক্ত কিলো যোগ ছাড়া আপনার ক্ষুধা সন্তুষ্ট করতে পারেন।

প্রস্তুতিমূলক ফেজ

আগে আপনি কাজ পেতে, সব পণ্য, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি একটি বিশেষ পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে সেলারি - এর ব্যতিক্রম নয়। তাহলে তরুণ petioles প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত এই পদক্ষেপ বাদ দেওয়া যেতে পারে। বড় কান্ড ক্ষেত্রে তা হয় না। অতএব এটা আগাম কিভাবে সেলারি বৃন্ত পরিষ্কার করা প্রয়োজন। প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদগুলো রুক্ষ পৃষ্ঠের উপর একটি খুব পুরু ফিল্ম উত্পাদিত। যদি মুছে ফেলা না হয়, রান্না থালা কঠিন এবং স্বাদহীন আউট চালু হবে।

এ অবস্থায় এটি নিম্নরূপ এগিয়ে যেতে প্রয়োজনীয়:

1. প্রথমে নিচের অংশ মুছে ফেলার জন্য তার ছুরি দিয়ে কেটে ডালপালা আছে।
2. Petioles পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চলমান পানির নিচে rinsed। তারা উজ্জ্বল সবুজ হওয়া উচিত। তাদের মধ্যে হলুদ কাঁটা আছে, তাহলে এটা বর্জন করাই ভালো।
3. সাবধানে স্টেম সমগ্র দৈর্ঘ্য বরাবর একটি কঠিন চলচ্চিত্র কাটা। এই সহজে সবজি ছুরি দিয়ে সম্পন্ন করা হয়।

এভাবে প্রস্তুত পণ্যের গন্তব্যে নিরাপদে ব্যবহার করা যাবে। অতিথিসেবিকা শুধু জানি না কিভাবে বুঝতে কেন এই কাজ করা হয় সেলারি বৃন্ত পরিষ্কার করা, কিন্তু। তারপর এই উদ্ভিদ থেকে তৈরি করা প্রতিটি থালা, এটা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আউট চালু হবে।

শক্তি মান

কম ক্যালোরি সেলারি বৃন্ত - তার হলমার্ক। বিজ্ঞানীরা এই সত্য জন্য একটি ব্যাখ্যা খুঁজে পেয়েছি। সত্য যে সরস ডালপালা ফাইবার অনেকটা ধারণ করা হয়। জানা যায় এই পদার্থ মানবদেহের digests হয় এবং সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করে। অর্থাৎ, ডালপালা খাওয়া, আপনি কি নিশ্চিত যে তারা একটি হিসাবে "নিষ্পত্তির" না ত্বকনিম্নস্থ টিস্যু হতে পারে "অসময়ের জন্য রিজার্ভ।" উপরন্তু, ফাইবার সক্রিয়ভাবে অন্ত্র পরিষ্কার জড়িত। এটা না শুধুমাত্র মল ফর্ম, কিন্তু তাদের দ্রুত অগ্রিম আউট ভূমিকা রাখে। অতএব, সেলারি বৃহত পরিমাণে একটি জোলাপ হিসাবে কাজ করে। মূলত, এটি একটি ভাল জিনিস। বর্জ্য পদার্থ নিরুদ্যম না এবং দ্রুত শরীর থেকে সরিয়ে ফেলা হয়। এই লঘিমা একটি অনুভূতি তৈরি করে এবং লক্ষণীয়ভাবে মেজাজ যে যারা খাবার সময় ওজনের বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ উন্নত।

জানা যায় সেলারি 100 গ্রামে মাত্র 13 ক্যালোরি রয়েছে সেটা। উপরন্তু, এটি একটি সামান্য নোনতা স্বাদ সঙ্গে খুব সুগন্ধি পণ্য। কম ক্যালোরি সেলারি বৃন্ত আপনি ডিশ বিভিন্ন এটি যোগ করতে পারেন। এবং এই ক্ষেত্রে লবণ, আপনি এমনকি ব্যবহার করতে পারবেন না। এটা খেয়ে sacrificing ছাড়া সেলারি প্রতিস্থাপন করবে।

উপকারিতা এবং ক্ষতিগ্রস্ত

আজ, ব্যবহার করার জন্য অনেক চেষ্টা করছেন সেলারি পক্ষপাতিত্ব রান্না। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা এটা খুব সাবধানে করতে উপদেশ। আগে আপনি কাজ শুরু, আপনি সেলারি বৃন্ত সব ইতিবাচক ও নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য শিখতে হবে। শুধুমাত্র তারপর আমরা নিশ্চিত যে রান্না করা খাবার শরীর উপকৃত হবে হতে পারে।

এই উদ্ভিদ ইতিবাচক গুণাবলী মধ্যে টুকুনি হল:

1. genitourinary নালীর ও রচনা সোডিয়াম উপস্থিতির কারণে কিডনি উপর উপকারী প্রভাব।
2. কান্ড এই সংস্কৃতি মোটা ফাইবার, যা হজম এবং অন্ত্রের peristalsis প্রক্রিয়া স্বাভাবিক নিয়ে গঠিত। উপরন্তু, তারা বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা আনতে এবং রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
3. ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম শিরাগুলোর উপস্থিতি এবং রক্তসংবহন উন্নত।
4. আবশ্যিক তেলরং যে সজ্জা অন্তর্ভুক্ত করা হয়, একটি এন্টিসেপটিক প্রভাব আছে এবং গ্যাস্ট্রিক রস উৎপাদনের উন্নত।
5. সেলারি নিয়মিত খরচ উন্নত কর্মক্ষমতা এবং ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে।
6. উদ্ভিদ অংশ হিসেবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের যে জীব পক্বতা প্রতিরোধ হয়েছে।

কিন্তু সেলারি তাই নিরাপদ নয়:

1. তাতে থাকা অপরিহার্য তেল এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
2. উদ্ভিদের মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য যারা কিডনি আছে তাদের জন্য বিপজ্জনক, কারণ তারা তাদের আন্দোলন আরম্ভ করতে পারেন।
3. স্থায়িভাবে স্ফীত বা বর্ধিত শিরা বা thrombophlebitis ভুগছেন, এটা উত্তম মানুষ সেলারি খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকতে।
4. ডাক্তার গর্ভবতী মহিলারাও এই পণ্যের জড়িত পরামর্শ না।

কিন্তু সেলারি সীমিত পরিমাণে ক্ষতি করতে সক্ষম নয়।

তাপ চিকিত্সা

আমরা স্টেম সেলারি সঙ্গে প্রধান খাবারের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এই পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করার জন্য, তাপ চিকিত্সা খুব সাবধানে সম্পন্ন করা উচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি সুস্বাদু মাছ সেকা পারবেন না। এটা খুবই সামান্য সময় লাগে। প্রয়োজনীয় কাজ করার জন্য:

- 3 শব ম্যাকরল, লবণ, রসুন 3 লবঙ্গ, উদ্ভিজ্জ তেল, 1 বান্ডিল সেলারি এবং পুদিনা এবং সামান্য গোলমরিচ 17 গ্রাম।

এই থালা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুতি:

1. প্রথমত, মাছ পুড়ে করা উচিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে।
2. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পক্ষের ছোট incisions করতে এবং সন্নিবেশ পুদিনা পাতা হয়। আপনি ছোট অংশ প্রয়োজন হয়, তাহলে শব কেবল টুকরা করা যেতে পারে।
3. পরিষ্কার এবং ধুয়ে সেলারি ডালপালা স্থূলভাবে টুকরা টুকরা। প্রতিটি টুকরা দৈর্ঘ্য কম 3 সেন্টিমিটার হতে হবে।
4. Peeled রসুন মাত্র ছুরি ফ্ল্যাট পাশ চূর্ণ।
5. বেকিং ফয়েল রাখা।
6. তার সেলারি বিতরণ করুন। তিনি "কুশন" এর ভূমিকা পালন করবে। রসুন লাগাতে পরবর্তী।
7. উপরে এবং তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি ব্রষ্টি মাছ রাখুন।
8. ফয়েল শক্তভাবে মোড়ানো এবং প্রান্ত চিমটি কাটা।
9. 20 মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে একটি পোড়ানো পাঠান। 220 ডিগ্রীর সেকা।

টেন্ডারবাজি, সুস্বাদু ও খুব সুস্বাদু মাছ একটি দুর্দান্ত ডিনার বা ডিনার একটি নিখুঁত ছাড়াও হতে হবে।