"বেষ্টনী লোক"। "বেষ্টনী লোক" চিকেন রেসিপি। "বেষ্টনী লোক": ছবির

সম্ভবত অনেক রহস্যময় এবং আকর্ষণীয় খাবারের "বেষ্টনী লোক" এর নাম শুনেছেন, কিন্তু খুব কম লোকই তা রান্না করা সাহস কিন্তু নিরর্থক।

রেসিপি ইতিহাস

এটা মনে হতে পারে যে এটা বেশ কঠিন থালা প্রস্তুত করতে থাকলেও রেসিপিটি অধ্যয়নরত, আপনি কি জানেন থালা "বেষ্টনী লোক" খুবই সহজ তৈরি করতে পারে। এটা না শুধুমাত্র একটি সহজ রেসিপি, কিন্তু প্রথমত ও সর্বাগ্রে তার চমৎকার স্বাদ জন্য প্রভাবিত করে। উপরন্তু, ফলাফলের উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং আজ সঙ্গে একটি প্লেটের উপর খুব কার্যকরভাবে দেখায়।
থালা ফরাসি নাম থেকে অনুবাদিত "নীল ফিতার" অর্থ। এটা তোলে যারা পরিচিত হয় এবং যখন ভূষিত শনিটসল পনির এবং হ্যাম নামের স্টাফ। মুহূর্তে সেখানে একটি সাতিশয় সুন্দর এবং আকর্ষক শিরোনাম এই মসলাযুক্ত থালা উৎপত্তি বিভিন্ন সরকারী সংস্করণ।

তাদের মধ্যে একজন উপর, ফ্রান্সের মাথা - লুইস পঞ্চদশের - ভূষিত তার হলমার্ক রান্না - একটি নীল ফিতার। এই সম্মানজনক পুরস্কার সে অত্যাধুনিক বিস্মিত হচ্ছে জিতেছে রাষ্ট্রের প্রধান স্বাদ delights। তিনি মাংস কৃশতা রান্না, তার পনির এবং হ্যাম থেকে।

অপর এক বর্ণনায় আছে, হ্যাম এবং পনির সঙ্গে শনিটসল রন্ধনসম্পর্কীয় কলা প্রতিযোগিতায় জেতেন এবং তার চমৎকার স্বাদ জন্য "ব্লু রিবন" লাভ করেন।
ঐতিহাসিক দীর্ঘ উৎপত্তি ও রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্প জগতে গঠনের গবেষণায় নিযুক্ত করা হয়েছে, যুক্তি দেন যে শেফ প্রথমবারের এই থালা রান্না করা, যখন টেবিলে জমা দেওয়ার তাকে নীল ফিতার প্রণীত।

অনেক সংস্করণ এখনো একটি ঐতিহাসিকভাবে নিশ্চিত না বরাদ্দ করা হয়েছে। তাই আজ, রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পকলা একটি প্রতিনিধি এক যে তিনি লেগেছে চয়ন করার অধিকার আছে। খাবার সেখানে ফরাসি মূল হল, এক নিশ্চিতভাবে বলতে পারব না। ওয়েল, এখন আমরা থালা কি ধরনের জানি।
"বেষ্টনী লোক" - একটি মাংস কাটলেট পাউরুটির গুড়োয় আবরিত, হ্যাম এবং পনির সঙ্গে স্টাফ করা, তেল সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা। শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, বাছুরের, মুরগির: মাংস এটা বিভিন্ন বৈচিত্র্যের জন্য ব্যবহার করা যাবে। কিন্তু মুরগির fillets খুব সরস, সুস্বাদু স্টেক টি রান্না করতে পারেন। করার জন্য। শুধু মাংস স্নেহপূর্ণ এবং হালকা স্বাদ এবং একটি দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন হয় না। কিভাবে বাড়িতে এ "বেষ্টনী লোক" প্রস্তুত করার কথা বিবেচনা করুন।

জন্য ওপকরণ

একটি অভিজাত নামের সঙ্গে শনিটসল একটি খুব সহজ রেসিপি, যেখানে সব প্রধান উপাদান প্রায়ই প্রায় প্রতিটি বাড়িতে দেখা যেতে পারে। সুতরাং, একটি বিকাশ প্রস্তুতি "বেষ্টনী লোক" চিকেন একটি উদাহরণ দেব। রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদানগুলো রয়েছে:

• মুরগির ব্রয়লার এর মাছ-মাংস;
• হ্যাম স্মোকড;
• পনির জাত;
• পাউরুটির গুড়োয়;
• (Breading জন্য) ময়দা;
• (Breading জন্য) ডিম;
• লবণ এবং মরিচ;
• মাখন (মাখন বা উদ্ভিজ্জ) ভয়াবহ গরম জন্য।

রান্না খাবারের পর্যায়সমূহ

প্রথমত, ঠাসাঠাসি প্রস্তুতির। পনির এবং হ্যাম এই মাপের পাতলা টুকরা করে কাটা, তাই আপনি সেগুলি মুরগির পকেটে লাগাতে পারেন। ডিমের ঝাঁটা করোলা বা মিশুক সাহায্যে একটি গভীর প্লেট breading জন্য, পাউরুটির গুড়োয় স্টোর এর বাইরে ব্যবহার করা যেতে পারে একটি বাটি মধ্যে ময়দা ঢালা, এবং (শুকনো তোয়ালে মোড়ানো রুটি ও একটি ঘূর্ণায়মান পিন চিপ উপার্জন) দ্বারা প্রস্তুত করা যাবে।

প্রস্তুতি শনিটসল

মুরগির মাংসের কাঁটা (দৃঢ়তাহীন) ধোয়া এবং শুষ্ক করতে হবে। তারপর স্তন বরাবর কাটা, কিন্তু খুব শেষ পর্যন্ত না, এইভাবে একটা পকেট সামগ্রী করবে বিরচন। শনিটসল গঠনের পূর্বে তা কোনো একটি রান্নাঘর মুষল সাহায্যে ভাল মুরগির যুদ্ধ বন্ধ করার দরকার, এবং এই মহান সতর্কতার সাথে সম্পন্ন করতে হবে, টি।। "বেষ্টনী লোক" জন্য খুব কোমল মুরগির fillets ব্যবহার করা হয়। ফটো নিবন্ধ প্রদর্শনী যে আপনার চূড়ান্ত ফলাফল পেতে হবে উপস্থাপন করেছে।

যখন মাংস প্রস্তুত, মরিচ ও লবণ উভয় পক্ষের খেয়ে। fillets ফলে পকেট ঠাসাঠাসি পনির এবং হ্যাম, কাটলেট এবং নির্গত একটি ভয়াবহ গরম প্রক্রিয়া পনির করার প্রান্ত নোঙ্গরকরণ বিরচন toothpicks ছড়িয়ে পড়ে। প্রান্ত অমসৃণ নিষ্কাশিত করে থাকেন, সুন্দরভাবে বাড়তি কেটে যেতে পারে। - ডিমের - পাউরুটির গুড়োয় ময়দা: তিনটি পণ্যের নিম্নলিখিত ক্রমে মধ্যে তখন শনিটসল paniruem।

রান্না মোড

চড়ুইভাতি fillets মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গভীর ভালভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যান মধ্যে সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রয়োজন।

পেশাদার Chefs তন্দুর মধ্যে তারপর "বেষ্টনী লোক" চিকেন সুপারিশ, 200 ডিগ্রি preheated। এখনও তারপর বণ্টন করতে প্রায় 7 মিনিট। সুতরাং, "বেষ্টনী লোক" তন্দুর মধ্যে প্রাপ্যতা আসে এবং এমনকি আরো তীব্র স্বাদ হয়ে যাবে।

ভজনা আগে অন্তিম ছোঁয়া

, ফরাসি schnitzels ভাল গরম পরিবেশন টি। করার জন্য। শুধু এই ক্ষেত্রে আমরা সত্যিই এই সুস্বাদু থালা গন্ধ প্রশংসা করতে পারেন। যে আগে, আমরা toothpicks গ্রহণ করা এবং পরব সবুজ শাক অলঙ্কৃত করা। এটা তোলে মাছ-মাংস পরিতৃপ্ত যাতে এটি সম্ভব আভরণ প্রয়োগ এবং পুরা এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ সবুজ শাক না করা হয়।

হাউসকিপিং ডগা

প্রত্যেক গৃহিনী মধ্যে একটি নির্দিষ্ট থালা প্রস্তুতি নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় গোপন আছে, এবং এই ক্ষেত্রে, "বেষ্টনী লোক" এর ব্যতিক্রম নয়।

এর ভর্তি দিয়ে শুরু করা যাক। রান্নার সময় যাতে আপনি যে খাবারের চিজ ব্যবহার করতে চান সর্বোচ্চ গন্ধ অর্জন করার জন্য আদর্শভাবে Raclette, Emmenthal, Gryuger হার্ড। জানা যায় মুরগীর সিনার মাংস নিজেই না একটি শক্তিশালী গন্ধ আছে, এবং পনির থালা একটি মসলাযুক্ত স্বাদ দিতে সক্ষম হবে। Gryuger - একটি উচ্চারিত বাদামে পূর্ণ গন্ধ সঙ্গে হালকা পনির। Emmental - একটি মসলাযুক্ত সামান্য মিষ্টি। Raclette একটি খুব বিশেষ স্বাদ (এটা সাদা ওয়াইন দিয়ে ধুয়ে) হয়। হ্যাম পাশাপাশি পনির হিসাবে, গন্ধ ও মুরগির মাংস সুগন্ধ উন্নত করার জন্য ডিজাইন করা হয়, তাই ধূমপান ও সুগন্ধি তা না হয়, ধনী সমাপ্ত schnitzels স্বাদ হবে।

প্রায়ই এই ধরনের গরুর মাংস মাছ-মাংস বন্ধ যুদ্ধ যেমন একটি পদ্ধতি সময়, প্রোক্ষণ অনেকটা উৎপন্ন হয়। জন্য মলিন পেতে প্রয়োজন এবং স্প্ল্যাশ চারদিকে, যখন আপনি একটি মুরগীর সিনার মাংস মারধর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিক মোড়ানো ব্যবহার করুন। শুধু উপরে মাংস আবরণ এবং সবকিছু পরিষ্কার হবে।

আপনি preheated তন্দুর মধ্যে স্টেক দূরে থাকতে পারে না, এটা সম্ভব যখন দ্বিতীয় পাশ ভয়াবহ গরম তাপ কমাতে এবং প্যান আবরণ নেই। এই ক্ষেত্রে, মাংস ভাজা হয়, এবং পনির অংশুল হবে।

বাদাম কাটিবার যন্ত্র যখন না সরানো ফ্রাইং এবং ভূত্বক অভিন্ন নিষ্কাশিত করেছে, এটা হিমায়ক মধ্যে স্টেক করা সম্পর্কে 20 মিনিট আগে আপনি তাদের একটি প্যান মধ্যে গাদা প্রয়োজন।

সঠিক মাপ - তীব্র স্বাদ

মুরগীর সিনার মাংস একটি স্টেক ফিলে আকারে, খুব বড় পেতে সাহায্য করে। আপনি এত করতে পারেন, কিন্তু ভোজ পণ্য অনেক ছোট রান্না করা উত্তম। এই ক্ষেত্রে, মাছ-মাংস 2 ভাগে ভাগ করা করা প্রয়োজন হবে না। 1 পুরো মুরগীর সিনার মাংস থেকে অর্থাত 4 খুব সুস্বাদু কোমল শনিটসল সক্রিয়।

রন্ধনসম্পর্কীয় যাদু প্রয়োগ

"বেষ্টনী লোক" - নিজেই এটি একটি সম্পূর্ণ খাবার হয়। কিন্তু আপনি পরীক্ষা এবং মূল fillings, ফরাসি schnitzels সঙ্গে আপনার পরিবারের অবাক পারবেন না।

উদাহরণস্বরূপ, খুব ভাল একসঙ্গে পুদিনা পাতা, শুকনো টমেটো এবং পারমায় তৈয়ারি পনির পনির। হ্যাম এবং পনির সঙ্গে সামান্য মসলা শনিটসল আপেল, পাতলা টুকরা, বা প্রাক ভিজিয়ে আলুবোখারা করে কাটা যোগ করুন।

"বেষ্টনী লোক" বিভিন্ন Sauces সঙ্গে ভাল যায়। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, তাদের মধ্যে একজন দ্রুত প্রস্তুত করা যাবে - শুধু কয়েক মিনিটের মধ্যে। ফুটন্ত ক্রিম সালে diced টমেটো এবং grated যোগ করতে হবে পারমায় তৈয়ারি পনির পনির। একটি সস প্রস্তুত কয়েক মিনিট সময় অল্প আঁচে উচিত এবং পর্যাপ্ত অখন্ড পিরিচ মধ্যে প্রতিপালিত করা। "বেষ্টনী লোক" - এটা সহজ এবং সুস্বাদু!