ম্যারাডোনা আর্মেনিয় lavash

ব্রেড - একটি থালা প্রতিটি জাতি উদ্ভাবিত হয় না। এবং সবসময় জীবন, জলবায়ু এবং কৃষির অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্যগুলিও উপস্থিত রয়েছে চেহারা এবং রেসিপি তার অঙ্কিত করা আরোপ। সুতরাং, এ রাশিয়ান চুলা হ্যাঁ খামির নরম এবং মদ্যপ রুটি সক্রিয়। কিন্তু ককেশাস ও মধ্যপ্রাচ্যে মানুষদের, চুল্লি যাযাবর উপজাতিদের আলাদা, আমরা একটি tandoor হিসাবে পরিচিত হয়, কিন্তু জাতি থেকে জাতি, নাম কিছুটা ভিন্ন।

Tandoor - বিশেষভাবে কাদামাটি তাম্রকার, যা একটি কাদামাটি প্ল্যাটফর্মে গজ এবং মৃন্ময় একটি পুরু স্তর যে তাপ আর রাখা দিয়ে ঢেকে উপরে সেট করা হয় ব্যবস্থা। খাবার চুল্লি বা কটু, যা চুল্লি গলা উপরে মাউন্ট করা হয় রান্নার। কিন্তু রুটি একটি বিশেষ পদ্ধতিতে বেকড হয়: চুলা দেয়ালে পিষ্টক মালকড়ি স্টিকিং।

এই রুটি lavash বলে ঘোষণা করলেন। দুর্ভাগ্যবশত, শব্দ উৎপত্তি তুচ্ছ বিষয় "Pita" অনুবাদকদের ব্যর্থ হয়েছে। সম্ভবত, "লাভা" প্রথম অংশ - চীনা থেকে ধার কিন্তু "ছাই" এর শেষ স্পষ্টভাবে তুর্কীয় এবং রাশিয়ান "খাবার" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। এটা তোলে বিশ্বাস করতেন যে ককেশাসে শব্দ "Pita" তুর্কীয় ভাষা থেকে অবিকল আসে।

বস্তুত, Pita - এই উপাদেয় পিষ্টক। কিন্তু এটা, বিভিন্ন হতে পারে, যাতে পটভূমিতে বিরুদ্ধে দাঁড়িয়েছে আউট আর্মেনিয় lavash। যে এটি অন্য কোন তুলনায় অনেক বেশি পাতলা হয়। আর্মেনিয় lavash রেসিপি পাতলা এবং নীচে দেওয়া হবে।

অবশ্যই, একটি বাস্তব রান্না Pita রুটি বাড়ি , অসম্ভব, যেহেতু এটি অসম্ভাব্য বাড়ীতে কেউ একটি বাস্তব tandoor রয়েছে। তবে মূল পাসে থালা, আপনি তন্দুর মধ্যে বা একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে রান্না করা চেষ্টা করতে পারেন।

ভবিষ্যতে, এটা সব কত ভাল মালিক রেসিপি আর্মেনিয় lavash পুনর্গঠন করতে চায় উপর নির্ভর করে। আপনি শুধুমাত্র ফর্ম পুনরুত্পাদন প্রয়োজন এবং বুঝতে সেরা Pita রুটি তৈরী করতে না চান, তাহলে সবকিছু খুব সহজ হবে না। এটা শুধুমাত্র জল, ময়দা, খামির ও লবণ প্রয়োজন। সব উপাদানগুলো একটি খুব শক্ত মালকড়ি মধ্যে দলিত হয়, তাই আনছি, এবং একটি উষ্ণ পদ্ধতির মধ্যে ত্যাগ করার সুবিধাজনক ছিল। মালকড়ি তারপর ছোট বল বিভক্ত ও খুব পাতলা tortillas মধ্যে সমন্বিত করা হয়। ফলে পিষ্টক একটি পোড়ানো শীট এবং preheated তন্দুর মধ্যে জায়গা উপর স্থাপন করা। পাঁচ মিনিট পরে, প্যান মুছে ফেলেছি এবং উভয় পক্ষের ঝামর করার Pita রুটি চালু করতে হবে।

আপনি Pita রুটি ও একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যান সেকা পারেন তার নিজস্ব উপায়ে এমনকি ভাল, কারণ এটি একটি Pita ঘুরে অনেক সহজ হবে। এবং এটা কোন অর্থে ভয় পাওয়ার তা আর্দ্রতা ধরে রাখা তোলে। এই ক্ষেত্রে, আপনি, অন্য একটি বৈশিষ্ট্য Pita ব্যবহার করতে পারেন যদি এটা ঠান্ডা জল সঙ্গে ছিটিয়ে এবং একটি উষ্ণ ছেড়ে একটা সময় পরে এটা নরম হয়ে যায়।

কিন্তু আপনি যদি আর্মেনিয় lavash হিসাবে বন্ধ সম্ভব আসল রান্না করা শিখতে চাই, কিছু সমস্যার দেখা দিতে পারে। এবং এটা এমনকি tandoor অভাবে নয়, দশম ক্ষেত্রে দেখা যায়। সত্য যে মূল রেসিপি আর্মেনিয় lavash tythmor, ঝাল মালকড়ি বলা হয়।

এটা বেশ স্পষ্ট যে আর্মেনিয়া মধ্যে খামির জানেন না, এবং তাদের কর্মের মধ্যে যতটা প্রতিস্থাপন হিসাবে অনুরূপ পণ্য। এটা শুধুমাত্র যৌক্তিক আপনাকে প্রথমে মালকড়ি উত্তেজিত করা করা প্রয়োজন। যাইহোক, এটা থেকে বের Pita রুটি, খুব, সেকা পারবেন না। এই মালকড়ি এর পূর্ববর্তী সংস্করণ থেকে এক উপাদান চটকান করা হয়। mutsun ভাষা - রেসিপি খামির পরিবর্তে fermented দুধ পণ্য হিসাবে আর্মেনিয় lavash আর্মেনিয় ব্যবহার রয়েছে। এই পণ্য গরু বা অন্যান্য পশুদের সেদ্ধ দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়। অধিকাংশ এলাকায় এটি পান কঠিন, তাই নীতি, এটা দই দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

তিনটি অংশ এক অংশ পানিতে মিশিয়ে mutsun ভাষা, লবণ যোগ করা হয়েছে। এই মিশ্রণ তারপর ধীরে ধীরে একটি পৃথক বাটি মধ্যে ময়দা রেখাযুক্ত মধ্যে ঢেলে ময়দা মাখে যায়নি। এখন মালকড়ি একটি উষ্ণ জায়গায় 30 মিনিট বাকি করা উচিত নয়। তারপর এটি উদ্ঘাটিত করা আরো সহজ হবে।

তারপর ছোট টুকরা এবং তাদের ফর্ম বাজে কথা মধ্যে মালকড়ি ভাগ। এই ধরনের একটি বল এক গ্লাস বাটি, কভার সরানো এবং ফ্রিজ পুরা করতে হবে। এটা তোলে ভবিষ্যতের জন্য একটি খামির হয়ে যাবে। বল বাকি থাকতে, 1 মিমি মধ্যে পাতলা রোল আপ lozenges। পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে একই ভাবে কেক সেকা।

sourdough রেসিপি আর্মেনিয় lavash ব্যবহারের সঙ্গে কিছুটা ভিন্ন, কিন্তু শুধুমাত্র সামান্য। সংস্কৃতি প্রথম একটু তাপ রাখা, এবং তারপর লবণ দিয়ে গরম পানিতে দ্রবীভূত নয়। আরও প্রযুক্তি, কোন পার্থক্য নাই যে আর উত্তেজিত করা থেকে মালকড়ি fermenting প্রক্রিয়ায় ছাড়া - আপনি আধা ঘন্টার এবং 3-4 প্রয়োজন।