সুস্বাদু প্রস্তুতি সামান্য গোপন: মাশরুম marinate কিভাবে

এটা সুস্বাদু প্রস্তুতি, যা গৃহকর্ত্রী গ্রীষ্ম ও শরত্কালের মধ্যে অনেক সময় উৎসর্গ চোখের আনন্দদায়ক ছাড়া দীর্ঘ শীতকালে কল্পনা করা কঠিন। এঁদের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ, এবং মাশরুম সমস্ত প্রকারের - লবণাক্ত, marinated, জরা। সেখানে সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো রান্না মাশরুম জন্য প্রতিটি জাতের তারতম্য হয়। রাশিয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় মাশরুম এক - আজ আমরা মাশরুম জরান করা শিখতে হবে। তারা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়, এবং এমনকি সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ palates সন্তুষ্ট যাওয়ার পথে স্বাদ।

মাশরুম প্রস্তুতি

সকল গৃহকর্ত্রী যারা জানেন শীতকালে জন্য মাশরুম জরান কিভাবে, একমত হবে যে প্রথম এবং সম্ভবত এই প্রক্রিয়ায় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - মাশরুম প্রস্তুত করছে।

সুতরাং, যদি আপনি শুধু সংগৃহীত বন মধু agarics আছে এরকম, প্রস্তুতি সত্য যে তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো পাতা, পৃথিবী, ছোট শাখা, এবং অনুরূপ বিদেশী ইনক্লুশান ফোলা বা ডেলা বাধঁা, যা আপনার শীতকালীন ঐ খালি অতিরিক্ত গন্ধ দিতে অসম্ভাব্য হয় পরিষ্কার করা আবশ্যক শুরু হয়।

আপনাকে জানতে হবে মাশরুম জরান কিভাবে, যে তারা না শুধুমাত্র আপনার স্বাদ সন্তুষ্ট, কিন্তু দেখো, আলসেমি করোনা এবং স্ট্র্যান্ড প্রায় সমান আকারের শুধুমাত্র পুরো মাশরুম সাজাতে চান। তাই তারা সমানভাবে promarinuyutsya, টেবিল খুব চিত্রানুগ দেখব। যখন হিসেবে হত্যা প্রক্রিয়া অত্যন্ত বড় বা ভাঙ্গা মাশরুম সম্পন্ন হলে সবকিছু যে দিক pickling জন্য উপযুক্ত নয় করা (এই "nekonditsiyu" এর আপনি অন্যান্য সুস্বাদু খাবারের অনেক রান্না করতে পারেন)। (- ভাল বেশি) আমরা একটি কঠোর নির্বাচন মধু agaric পায়ে টিপস কেটে এবং তারপর অন্তত তিন বার জন্য ঠান্ডা জলে তাদের ধুয়ে ফেলা অতিক্রান্ত হয়েছে।

আপনি সুপারমার্কেট মধ্যে হিমায়িত ক্রয় মাশরুম marinate করার সিদ্ধান্ত নেন তাহলে এই সমস্ত ক্রিয়া নিরাপদে এড়িয়ে যেতে পারেন - তারা ইতিমধ্যেই আগে কাজ করেছেন নিশ্চল মাশরুম। কেবল পানি বেশ কয়েকবার সঙ্গে rinsed করা যাবে - এবং আপনি marinating শুরু করতে পারেন।

কিভাবে মাশরুম marinate: ধাপে নির্দেশিকা দ্বারা ধাপ

রান্না মাশরুম 5 মিনিট (সময় ফুটন্ত সময় থেকে গণনা করা হয়েছে হয়) জন্য ফুটন্ত পানি এবং ফোঁড়া ঢালা। তারপর পানি বন্ধ ঢালা, এবং ছত্রাক একটি ঝাঁঝরি ভাঁজ, তাদের প্রথম ঝোল এর তলানি পরিত্রাণ পেতে দেয়। তারপর আবার এক ঘন্টার এক-চতুর্থাংশ জন্য গরম পানি এবং ফোঁড়া সঙ্গে পূরণ করুন। এই সময়, মনোযোগ মাশরুম ব্যতীত চলে যায় না - সাবধানে ফেনা পৃষ্ঠের উপর গঠিত মুছে ফেলুন এবং ফোঁড়া এটা খুব রুক্ষ ছিল না নিশ্চিত করুন।

15 মিনিট পর, মাশরুম ঝোল অপসারণ (এটা স্যুপ বা সস একটি বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে) এবং একটি প্রাক নির্বীজিত তীরে ছড়িয়ে পড়ে। এই ক্ষেত্রে, মাশরুম ভলিউম বেশি দুই-তৃতীয়াংশ দখল করা উচিত নয়, অথবা marinade কেবল নয় পর্যাপ্ত স্থান। ব্যাংক মশলা রাখা, কিন্তু লক্ষ্য করুন যে হইয়া সব নয়।

এভাবেই মশলা পছন্দমত কারণে শীতকালে জন্য মাশরুম রান্না করা, প্রধান intricacies অন্যতম প্রায়ই স্বাদ এবং মাশরুম সুগন্ধ উপর না শুধুমাত্র নির্ভর করে, কিন্তু তাদের নিরাপত্তা। , প্রতিটি তীরে 5-10 ডাল কিভাবে ধারালো মাশরুম পাওয়া উচিত তার উপর নির্ভর করে - বাধ্যতামূলক সুগন্ধি এবং গোলমরিচ হয়। উপযোগী তেজপাতা, কিন্তু এটা, বেশ একটু লাগাতে কারণ শক্তিশালী গন্ধ আরও সম্পূর্ণ ধ্বংস হতে পারে প্রয়োজন "মাশরুম আত্মা।" কিন্তু এটা শক্তিশালী এবং আরো মসলাযুক্ত গন্ধ করতে পারেন দিতে ক্র্যানবেরি ছেড়ে এবং কালো currants।

মধু জন্য marinade agaric নিম্নরূপ প্রস্তুত: উচ্চ তাপ প্রতি লিটার উভয়ের 2 টেবিল চামচ হারে লবণ ও চিনি যোগ করা সময়ে ফুটন্ত পানিতে। তারা দ্রবীভূত করার পর, marinade বন্ধ পরিণত হয়, এবং 10 মিনিট পরে এটি ভিনেগার (জল প্রতিটি লিটার জন্য 200 মিলি) যোগ করা হয়েছিল। প্রস্তুত marinade মাশরুম সঙ্গে ব্যাংক ঢেলে করা হয়।

ওয়েল, কিভাবে মাশরুম জরান যাতে তারা কোন সমস্যা ছাড়াই সব শীতকালীন দাঁড়িয়ে গোপন - নির্বীজন হয়। তীরে স্পিল marinade, গরম জল একটি পাত্র সেগুলি করা ঢিলেঢালাভাবে আবরণ কমপক্ষে 30 মিনিট লিটার এবং 20 মিনিটেরও কম, অর্ধেক লিটার জীবাণুমুক্ত।

তারপর ব্যাংক নিরাপদে ক্যাপ বন্ধ করুন এবং তাদের ফ্রিজ বা বেসমেন্ট উষ্ণ পাঠান শীতল করতে সক্ষম হবেন পারবেন না।