Adjika জর্জিয়ান। মাংস খাবারের জন্য মসলা টক

প্রথাগত টক, যা ককেশাস জন্মস্থান - একটি জর্জিয়ান adjika। এটা তার সদস্যপদ প্রাকৃতিক উপাদান, মসলা এবং আজ অনেকটা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। তার স্বাদ গুণাবলী দরুন এটা সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটা তোলে খাবারের যোগ করা হয় তাদের একটি বিশেষ গন্ধ এবং সুবাস দিতে। জর্জিয়ান adjika একটি পেস্ট বা সস উপস্থাপন করা হতে পারে। তার প্রস্তুতি রেসিপি বহু উপাদান যা পরিবর্তন সাপেক্ষে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

রচনা adzhika অগত্যা লবণ, রসুন, গরম মরিচ অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এছাড়া, এটিও তাজা বা শুকনো আকারে বিভিন্ন আজ এখনো যোগ করেনি। কখনও কখনও আখরোট করা। এই জর্জিয়ান Khmeli Suneli গঠিত adjika। এটা তোলে শুষ্ক মসলা, যা ককেশাসে বিশেষ করে জনপ্রিয় একটি মিশ্রণ। এটি একটি শক্তিশালী গন্ধ এবং তীব্র কটু, কিন্তু হালকা গন্ধ আছে।

প্রথাগতভাবে জর্জিয়ান adjika একটি হামানদিস্তা, যেখানে সব উপাদান ঘষা হয়, এবং কাটবে না সঙ্গে প্রস্তুত। কিন্তু আজকের অবস্থায়, এই প্রক্রিয়া সরঞ্জাম প্রাপ্যতা সহজতর হয়েছে।

শুধু খেয়াল করা জরুরী যে উপাদান এবং তাদের অনুপাত সংখ্যা খেয়ে নেয়া হয় না। Adjika জর্জিয়ান নিম্নরূপ প্রস্তুত। টাটকা গরম লাল মরিচ (সাধারণত এটা, অন্তত হওয়া উচিত যদি মোট ওজন অর্ধেকের বেশি নয়) সোজাসুজি নয়। এখন আমরা শুষ্ক ধনে, জাফরান Imereti যোগ করতে পারেন এবং লাফিয়ে-suneli উচিত নয়। milled অ্যাড আখরোট এর রুচিকরতা উন্নত করার জন্য। এই উপাদানটি বিট হতে হবে। এখন আপনি লবণ adjika করতে হবে। লবণ সামান্য যুক্ত করো। এই adzhika এই উপাদান এত নয়। মশলা এবং seasonings দিতে সস স্বাদ গ্রহণ কর। যারা রসুন পছন্দ করি না জন্য জর্জিয়ান adjika।

নিম্নলিখিত রেসিপি জন্য গরম মরিচ pods আধা কেজি নিতে হবে। প্রস্তাবিত তাদের 3-4 ঘন্টার জন্য সূর্য একটি সামান্য podvyalit। এছাড়াও প্রয়োজন ধনে বীজ (চামচ) দুইবার Khmeli Suneli, আখরোট 100 গ্রাম, রসুন দুই মাথা, চামচ অর্ধেক চা চামচ দারুচিনি এবং লবণ 200 গ্রাম (বিশেষ বৃহৎ)।

সামান্য মরিচ বা নষ্ট করে ফেলার একটি হামানদিস্তা দিয়ে কাটা শুষ্ক করা হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনি ধনে, দারুচিনি এবং হপস-suneli যোগ করতে হবে।

আখরোট পবিত্র রাখতে চান এবং কুচি কুচি করিয়া কাটা। পরিষ্কার এবং রসুন একটি মাংস পেষকদন্ত দ্বারা চূর্ণ করা হয়। তারপর, এই দুটি উপাদানের লবণ ও আলোড়ন সঙ্গে মিলিত হয়।

এখন মশলা গরম peppers এই মিশ্রণ যোগ করুন এবং আলোড়ন ভর সজাতি হয়ে ওঠে। Adjika জর্জিয়ান প্রস্তুত।

এই ধরনের একটি পণ্য নষ্ট করা হয় না, তাই এটি সংরক্ষণ করা যেতে পারে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি অভেদ্য বয়াম মধ্যে ফ্রিজে।

বর্তমানে জর্জিয়ান adjika কখনো টমেটো যোগ করুন। রচনা উপর নির্ভর করে, টক একটি ভিন্ন রঙ থাকতে পারে। আপনি আরো বাদাম যোগ করুন, তা কটা হতে হবে। আপনি ব্যবহার করতে পারেন সবুজ মরিচ (এটা কম তীব্র), এবং আরো তাজা আজ যোগ করুন। তারপর এটি হবে সবুজ মশলা, যা সমাপ্ত পণ্য মধ্যে সংরক্ষিত হয় খুব দীর্ঘ নয়।

Adjika প্রধানত মাংস পণ্য ব্যবহার করা হবে। এটাও চাল, মাছ ডিশ এবং মটরশুটি প্রথাগত জর্জিয়ান থালা স্থল।