Bouillabaisse: রেসিপি অস্বাভাবিক ডিশ

Marseilles কান (যা অন্য নাম bouillabaisse হয়), যার মধ্যে রেসিপি বরং জটিল এবং নির্দিষ্ট হয় - সিম্বলিক থালা প্রোভঁস রন্ধনপ্রণালী। রান্না এটা এত সহজ নয়, কিন্তু উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত কৃতিত্ব সিদ্ধান্ত, আপনি কোন সন্দেহ ফরাসি রান্না ঐতিহ্যের পাসে স্পর্শ করবে।

Bouillabaisse স্যুপ: রেসিপি এবং খাবারের জন্য উপাদানগুলো প্রস্তুতি বৈশিষ্ট্য

চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য যে পার্থক্য অন্যান্য মাছ pohlebok মধ্যে এই খাদ্য প্রাক ভয়াবহ গরম সবজি এবং সী-ফুড, যা তার রচনা মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় প্রস্তুতি বলা যেতে পারে মধ্যে। আপনি শেল এবং অনেক হিসাবে তাজা ঝিনুক থাবা প্রয়োজন হবে চিংড়ি। খুব সুস্বাদু bujabes (রেসিপি যা তারতম্য উপাদানগুলো জড়িত) সঙ্গে স্ক্যালপ, কিন্তু এই ব্যয়বহুল উপাদান ছাড়া করতে পারেন। উভয় বড় এবং ছোট: মাছ জন্য, স্যুপ ঐতিহ্যগতভাবে হয় এটি একটি অংশ বিভিন্ন ধরনের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। আপনি bouillabaisse রান্না পারেন, রেসিপি যার আপনি যদি এখনো অভিযোজিত নি, এক বড় ট্রাউট এবং সমুদ্র খাদ ছোট নিতে। ভবিষ্যতে, স্বাদ নির্ণয় করা, আপনি তাদের সমুদ্রের অন্যান্য পণ্যের সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম হবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য যা Bouillabaisse আছে: এই স্যুপ জন্য রেসিপি খুব সতর্কতা অবলম্বন কাটা এবং মাছ প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন। এটা তার সঙ্গে ছিল, এবং আমরা শুরু করব। লক্ষ্য - হাড় থেকে fillets অধিকাংশ পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিস্কার করা। তার পেট থেকে শব ফেলে, একটি ফুটো এটিতে (ঠিক গিল পাখনা পিছনে) আছে। তারপর, ফুটো মধ্যে ছুরি ধাক্কা, মাথা আলাদা। শৈলশিরা বরাবর incisions করতে হবে। লেঙ্গুড় বন্ধ কাটা। এটা তোলে আরও বেশি সুবিধাজনক যদি আপনি একটি ধারালো এবং বৃহৎ ছুরি ব্যবহার করা হয়। ভোঁতা যন্ত্র তন্তু fillets বিছিন্ন এবং এটি unaesthetic চেহারা করতে হবে। মাছ-মাংস দুই টুকরা সরান, আলতো করে চামড়া সরে। যাইহোক, শৈলশিরা অত্যধিক বিচ্ছেদ জড়িত পাবেন না, যদি মাংস হবে - এটা পরবর্তীকালে ঝোল মধ্যে হজম হয়। শুধুমাত্র অখণ্ডতা ফিলে রাখুন। তুমি ভীত হন যে এটি ছোট হাড় থাকা সন্না সঙ্গে তাদের প্রাপ্যতা চেক করতে পারেন। মাছ মাথা এছাড়াও হ্যান্ডেল করা প্রয়োজন: কাটা তাদের ফুসফুসে, চক্ষুগোলক পেতে। আপনি চিংড়ি নিথর করিয়াছে, তখন thawed হয়েছে। টাটকা ঝোল পুরা হয়, মাথা এবং শেল পৃথক (কিন্তু এই অংশে নিষ্পত্তি না - তারা ঝোল একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান আছে)।

স্যুপ জন্য সবজি

একটি পুরু নীচে 2-3 টেবিল চামচ সঙ্গে একটি কড়া মধ্যে ঢালা। ঠ। জলপাই তেল। রসুন অর্ধ মাথা কাটতে ও তেল উপর রাখুন। এছাড়া কাটা পার্সলে যোগ করুন। যখন এই উপাদানগুলো ঝামর হয়, 3 টুকরা যোগ করুন। সেলারি এর চূর্ণ ডালপালা ও শিকড় এর 250 গ্রাম, এবং 2 পিসি। তরুণ grated গাজর। সংক্ষেপে উল্লেখ শাকসবজি নির্বাপক প্যান শুষ্ক সাদা ওয়াইন বোতল এবং 50 মিলি Sambuca ঢালা। তরল, ফোঁড়া বাজে জিনিস চুবান আনয়ন থেকে বাম মাছ কাটা এবং চিংড়ি মাছ (শেল, মাথা, ইত্যাদি)। ঝোল দুই ঘন্টার থেকে brewed দিতে হবে। নিশ্চিত এটি শুষ্ক ফোঁড়া না নিশ্চিত করুন। হিসাবে প্রয়োজন জল যোগ সূত্রে জানা গেছে।

দান bouillabaisse রান্না শেষ

ম্যারাডোনা ফটো আমাদের সন্তুষ্ট করবে এই স্যুপ খুব চিত্রানুগ হয়। তার আকর্ষণীয় চেহারা সবজি এবং মাছ টুকরা যোগ করে এটা করা যায়। রেডি ঝোল ড্রেন এবং তারপর বয়াম যোগ প্রয়োজন রস মধ্যে টমেটো, এর টুকরা করা মাছ, চিংড়ি এবং স্ক্যালপ, সেইসাথে লঙ্কা মরিচ খেয়ে যাও। 15 পরে মিনিট বন্ধ করুন। স্যুপ infusions পর পরিবেশন।