Kvass বাড়িতে: রেসিপি হাজার বছরের হয়েছে

রাশিয়া ইন, ঐতিহ্যগত গ্রীষ্ম জাতীয় পানীয় kvass হয়। এটা তোলে পুরোপুরি হয় তৃষ্ণা quenches এবং শারীরিক পরিশ্রম পর রিফ্রেশ। Kvass বাড়িতে রেসিপি প্রায় বিস্মৃত হয়, এটি একটি জটিল পুষ্টি, এনজাইম, খনিজ সল্ট এবং ভিটামিন রয়েছে। আধুনিক জল, flavorings, colorants এবং অন্যান্য রাসায়নিক পদার্থসমূহ দিয়ে তৈরি পানীয়, এই ধরনের বৈশিষ্ট্য মালিক নয়। সম্ভবত সে জন্যই এই রাশিয়ান পানীয় বিস্মৃত আবার এখন মনে করা শুরু হয়।

হোম চোলাই রেসিপি যা বাড়ীতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটা উভয় প্রাপ্তবয়স্ক ও শিশুদের জন্য উপযোগী হিসাবে এটি সব পুষ্টি সমগ্র শস্য পাওয়া অনুমান। Tsarist রাশিয়া ইন, "হাসপাতালে" চোলাই আহত সৈন্য এবং একটি অর্ধ লিটার একটি দিনের জন্য একটি প্রতিকারও নির্ধারিত!

বিয়ার, যেখানে মূল লক্ষ্য লক্ষ্য করে দেয়া হয় ভিন্ন মদ্যপ গাঁজন, kvass চিনি ল্যাকটিক অ্যাসিড রূপান্তরিত হয়। এটা তোলে বৈজ্ঞানিকভাবেও প্রমাণিত হয় যে, প্রাকৃতিক kvass অ্যানথ্রাক্স, যেমন প্যাথোজেনের যেমন ভয়ানক রোগ হত্যা করতে সক্ষম হয় সান্নিপাতিক জ্বর , এবং এমনকি কলেরা।
প্রস্তুতি kvass মল্ট প্রস্তুতি, পেয়ে "musts" এবং তার হজম: তিনটি ধাপ নিচে boils। সুতরাং, আপনার বাড়িতে চোলাই রেসিপি অবশ্যই প্রস্তুত সহজ নয়, কিন্তু আপনি চেষ্টা করতে পারেন।

মল্ট প্রস্তুতির জন্য সমগ্র শস্য নেওয়া প্রয়োজন - রাইয়ের, উত্সাহে টগবগ, গম বা যব। শস্য অঙ্কুর উচ্চ হতে হবে এবং এটি অনমনীয় শেল থেকে শুদ্ধ করতে হবে।
শস্য অঙ্কুরোদগম এবং তারপর ধুয়ে আগে স্ফীত করা পানি ঢালা। শস্য পৃষ্ঠের উপর ছোট বুদবুদ চেহারাও পর নীচে গর্ত সঙ্গে প্যান স্থানান্তর করা হয় এবং ঝরনা ধুয়ে করা হয়। তারপর, পাত্র একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং অঙ্কুরিত হয়, সাবধানে ভাল অঙ্কুরোদগম এবং microflora অপসারণের ঝরনা মধ্যে শস্য ধুয়ে চার ওয়াক্ত করা।
দ্বিতীয় দিনে সেখানে শিকড় যে পরে চার দিন রড পরিণত হয়। যখন তারা তিন অথবা চার সেন্টিমিটার, সম্পূর্ণ অঙ্কুরোদগম দৈর্ঘ্য পৌঁছানোর। তাই তারা সহজে izmelchatsya - এখন, চারা একটি মাংস পেষকদন্ত, হিমায়ক মধ্যে প্রাক হিমায়িত স্ক্রোল করা প্রয়োজন। স্ক্রল মল্ট কাপ মধ্যে প্যাকেজ এবং সঞ্চয় করার জন্য হিমায়ক রাখা। যেমন, মল্ট মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

choux প্যাস্ট্রি জন্য desyatilitrovuyu ক্ষমতা ও চোলাই মধ্যে কোন ময়দা, সাধারণত রাইয়ের ফুটন্ত পানি নিতে হবে। ময়দা 1-2 কেজি ফুটন্ত পানির 3-5 লিটার লাগে। মালকড়ি, ফোলা বা ডেলা বাধঁা ছাড়া সম্পন্ন করতে হবে পুরু এবং সবসময় গরম, 60-70 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এটা gelatinized মাড় করা প্রয়োজন। গরম মালকড়ি, হিমায়িত মল্ট এর 100-200 গ্রাম, সমস্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত স্থাপন বন্ধ একটি কম্বল ও গাঁজন জন্য 2-4 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়। প্যান বিষয়বস্তু যতদিন সেখানে রাইয়ের যখন রুটি পোড়ানো হচ্ছে যে এর একটি সুন্দর গন্ধ নয় হিসাবে তন্দুর মধ্যে একখানি চাদর এবং সেকা সম্মুখের ঢেলে দিতে হবে।

গরম মালকড়ি পরিবর্তে রান্না করা যেতে পারে জাউ, জাউ এবং মল্ট সেখানে প্রস্থান, কিন্তু এই ক্ষেত্রে এখন আর সেকা করতে হবে। যার বাড়ি চোলাই রেসিপি বর্ণনা করা হয়েছে, আমরা করতে পারেন এমনকি ময়দা মাখা ময়দার তাল এবং ভর্তা করা আলুর আউট কিন্তু স্পষ্টভাবে লবন ছাড়া - এটা kvass স্বাদ নষ্ট করতে অনেক হতে হবে। 150 ডিগ্রী থেকে ভর প্রয়োজনীয় প্রারম্ভিক সেকা, তাপমাত্রা ধীরে ধীরে কমিয়ে আনতে হবে। গাঢ় বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেকা প্রয়োজন নেই। আমাদের মনে রাখতে হবে যে যদি পণ্যের এইভাবে প্রাপ্ত একটি হালকা হয়, তাহলে তিনি মেঘলা খেতেও পারি না। কিন্তু আপনি যদি কালো রুটি overcook, এটা অদ্রবণীয় হয়ে যায়।
এখন আপনি kvass বা dosushit সংকোচন শেষ না হওয়া পর্যন্ত উপার্জন শুরু করা এবং সংগ্রহস্থলে লাগাতে পারেন।

তৈরীর জন্য kvass সেদ্ধ জল নিতে কাঁচা জল যেমন তীব্র মদ্যপ গাঁজন কারণ হবে প্রয়োজন। শুকনো ব্যাপার 3-লিটার বয়াম kvass বাদাম কাটিবার যন্ত্র মধ্যে উদাহরণস্বরূপ 10. 1 অনুপাতে গ্রহণ করা উচিত 300 গ্রাম নেওয়া দরকার। বাদাম কাটিবার যন্ত্র ফুটন্ত পানি এবং ঘরের তাপমাত্রা ঠান্ডা ঢালা। তারপর আধান বাতিল করা হয় এবং বটিকা ফুটন্ত পানি নেমে এল। উভয় অংশ তারপর আপনি সংযোগ করতে হবে।

উপরন্তু, আধান মধ্যে খামির করা হয়। এটা তোলে কারখানা kvass মাইক্রোবিয়াল প্রজাতির বা শুধু খসড়া kvass এক গ্লাস ব্যবহার করা যেতে পারে, শুধুমাত্র তাজা বা গমের ভূত্বক খামির দিয়ে মাখিয়ে। গন্ধ জন্য পুদিনা পাতা, currants, আদা, মৌরি যোগ করুন ...

বুদবুদ চোলাই চেহারাও পর একটি সূক্ষ্ম চালনী বা কাপড় দিয়ে ঝাঁজরি মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। Kvass ইতিমধ্যে পান করতে পারি, কিন্তু আপনি চিনি সিরাপ, প্রতি kvass লিটার চিনি 30-50 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড 2 গ্রাম এবং হারে রান্না যোগ করতে পারেন - এটা সুস্বাদু হবে। চিনি পরিবর্তে, আপনি জ্যাম বা মধু গ্রহণ করতে পারেন। চোলাই বোতল ঢেলে, দুই বা তিন কিশমিশ জন্য প্রতি ক্ষেত্রে নিক্ষিপ্ত এবং ফ্রিজ বা ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার রাখা হয়। দুই দিন kvass প্রস্তুত।

রাশিয়ান kvass সবচেয়ে ভাল এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় কোমল পানীয় এক হিসাবে রাশিয়া মধ্যে স্বীকৃত। আজকাল, আপনি সম্ভবত অনেক রক্ষিতা পরিচিত একটি শুষ্ক পানীয় চোলাই রেসিপি ব্যবহার করে এটা করতে পারেন, অথবা একটি দরকারী করতে kvass বীটরুট রেসিপি নিম্নরূপ: জল প্রায় অর্ধেক লিটার এ grated Beets 200 গ্রাম, 4 টেবিল চামচ চিনি ও শুকনো খামির 1 চামচের এক চামচ নেওয়া দরকার। এখন, দুই বা তিন দিন অপেক্ষা করতে - এবং একটি বিস্ময়কর পানীয় প্রস্তুত।

Kvass - এই বিস্ময়কর রাশিয়ান পানীয় - একটি হাজার বছর আগে চেয়ে বেশি আবিষ্কৃত হয়, কিন্তু এই সত্ত্বেও আমাদের সময় খুব জনপ্রিয়।