Lieson - এটা কি এবং এটি রান্না কিভাবে?

রান্না করা প্রেমীদের প্রায়ই বিদেশী মূল অপরিচিত রন্ধনসম্পর্কীয় শর্ত মুখোমুখি। উদাহরণস্বরূপ, আপনি প্রায়ই লেজোনস যেমন পণ্য সম্পর্কে প্রশ্ন শুনতে পারেন। এটা কি এবং এটি কি গঠিত হয়?

এই নামের অর্থ কি?

শব্দ "Llezon" ফরাসি ভাষা থেকে ধার করা হয় এবং আক্ষরিক "সংযোগ" বা "সংযোগ" মত রাশিয়ান শব্দে অনুবাদ। এই মান এবং এই পণ্যের সারাংশ প্রকাশ। এইভাবে, প্রশ্নটির উত্তর "লেজন - এটা কি?" একটি "দপ্তর", বিভিন্ন পণ্যের জন্য একটি শেল হিসাবে তৈরি। একটি নিয়ম হিসাবে, Llezon বিভিন্ন কাঁচা ডিম থেকে তৈরি করা হয়, জল বা দুধ মিশ্রিত, এবং লবণ ছাড়াও। এই মিশ্রণ বিভিন্ন খাবারের ফলের তলায় আগে ডুবছে: মুরগির মাংস, মাংস, মাছ ইত্যাদি। লেজোনস ব্যবহার সাধারণ, যখন এটি breading ঠিক করা প্রয়োজন।

Lieson - এটা কি?

হিসাবে ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়, এটি একটি মিশ্রণ যা বিভিন্ন semifinished পণ্য রোস্টিং আগে ডুবান হয়। Lezon এর গঠন জল এবং ক্রিম সঙ্গে একটি ডিম উভয় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন যেহেতু কাঁচা ডিম আঠালো পণ্যতে সাহায্য করে, তাই রুটি ও মাংসের অন্যান্য উপকরণগুলি ভালভাবে প্রস্তুত। এছাড়াও, Llezin ব্যবহার করার জন্য ধন্যবাদ, থালা - বাসন আরো পুষ্টিকর এবং আরো appetizing হয়ে।

লেজোনস কিভাবে প্রস্তুত করা যায় সে বিষয়ে কথা বলার সাথে সাথে এটি উল্লেখ করা যায় যে এর গঠনটিতে কাঁচা ডিম উভয়ই জুড়ে এবং আলাদাভাবে ডিমের সাদা অংশ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে । এটি ব্যবহার করা হবে যা পণ্যের উপর নির্ভর করে, আটা, জিলেট, ক্রিম, স্টার্ট, দুধ এবং তাই তার রচনা যোগ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, Lelzon প্রতিটি উপাদানের যোগ, যার মধ্যে রেসিপি পরিবর্তিত হয়, নির্দিষ্ট মিশ্রণ নিয়ম সঙ্গে সম্মতি প্রয়োজন

কিভাবে fillers বিভিন্ন যোগ করুন

তাই, জেলটিনটি ইতোমধ্যে ঠাণ্ডা জলে দ্রবীভূত হওয়া উচিত এবং কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে। এর পর, মিশ্রণটি ফিল্টার করা উচিত, অবশিষ্ট উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করা এবং একটি ছোট আগুনে উত্তপ্ত। জেলটিন পুরোপুরি দ্রবীভূত হওয়ার পর, এই ধরনের লেজ রান্নার তাপ 50 ডিগ্রী অতিক্রম করতে না হওয়া পর্যন্ত পণ্যটি শীতল হতে হবে।

যখন আলাদা আলাদা ডিম সংগ্রহ করা হয় তখন ঘন ফেনাতে পিটানো উচিত, তারপর ধীরে ধীরে, ক্ষুদ্র জনসাধারণে, প্রধান পণ্য যোগ করুন, ক্রমাগত ক্রমাগত হ্রাস করুন

লেজন থেকে স্টারবার যোগ করার জন্য, আপনি ঠান্ডা পানি (একটি ছোট পরিমাণে) মধ্যে এটি দ্রবীভূত করা প্রয়োজন, এবং তারপর ধীরে ধীরে মূল পণ্য ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা, এবং ধ্রুবক stirring সঙ্গে কয়েক মিনিট জন্য উষ্ণ অবিরত। সাধারণত ফায়ার স্টার্টের সাথে বায়োনেটের রান্নাঘরের সময় প্রায় দুই মিনিট সময় লাগে।

স্টার্কগুলি ঠাণ্ডা পানির একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে দ্রবীভূত করে, এবং তারপর ঘন হয়ে যাওয়ার আগে 1-2 মিনিটের জন্য দম বন্ধনীর সময় উত্তপ্ত প্রধান খাবারের পণ্যটিতে ঢেলে দেয়।

রান্নার সিক্রেটস

এটি একটি মান lezon প্রস্তুত করা সম্ভব হবে যা পালন সঙ্গে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য, আছে। এটি কি? এই বৈশিষ্ট্যগুলি কি?

প্রথমত, ডিমগুলিকে একটি মিক্সার বা ঝিনুক দিয়ে পিটানো প্রয়োজন, অল্প পরিমাণে গরম পানির পরিমাণ যোগ করা। যদি জল খুব গরম হয়, ডিম সহজেই উকিয়ে যেতে পারে। ক্ষেত্রে যখন দুধ বা ক্রিম জল পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়, একই নিয়ম কাজ করে।

দ্বিতীয়ত, একটি সুবিধাজনক ধারক ব্যবহার করা প্রয়োজন। এই প্যানিং আগে Lieszone মধ্যে wetted পণ্য সব পক্ষের সমানভাবে আচ্ছাদিত করা হয় তা নিশ্চিত করতে প্রয়োজন বোধ করা হয়। এই চর্বি না শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং পরিতৃপ্তি করা, কিন্তু সুন্দর হবে।

ফ্রাইং করার আগে মাংস এবং মাছের সামগ্রী ভেঙে ফেলার পাশাপাশি, লেইজোনও আটা পণ্য লুব্রিকেট করতে ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে এটি জন্য রেসিপি ক্লাসিক হবে - জল বা দুধ সঙ্গে ডিম। এটি প্রস্তুত করা বেকড রেড্ডি তৈরি করবে এবং একটি কচ্ছপের স্ফীততা তৈরির অনুমতি দেবে। উপরে থেকে বেকিং উপর lezones ব্যবহার করে, আপনি poppy, crumb বা চিনি একটি স্তর ঢালা করতে পারেন।