Polenta: এই থালা কি?

Polenta - এটা কি? রান্না প্রথাগত পথ তথাকথিত ভূট্টা ময়দা, যা উত্তর ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী ব্যাপক। আর এই খুব থালা।

কিভাবে polenta রান্না করা এবং এটা কি প্রযোজ্য?

এই ধরনের ভূট্টা জাউ বিভিন্ন Sauces, grated পনির, ক্রিম, কয়েক শাকসবজি সঙ্গে খাওয়া হয়। উপরোক্ত ময়দা, বাজরা বা মাঝে মাঝে ব্যবহৃত বাদামী ময়দা ছাড়াও। আপনি melkomolotoy ভূট্টা খোসা-ছাড়ানো জই একটি থালা করতে পারেন। ইতালীয়রা বিশেষ চুল্লির উপর ও তামার তৈরি প্যান মধ্যে polenta রান্না। ফুটন্ত কখনও কখনও বেকড বা প্যান ভাজা, টুকরা করে কাটা (এই কাজ করা যেতে পারে, উচ্চ ঘনত্ব, যা polenta হয় দেওয়া হয়) পর। এই গোপন আমাদের এই পুনর্গঠন সাহায্য করবে কি কি ইতালীয় থালা বাড়ীতে? এটা তৈরীর জন্য পদক্ষেপ রেসিপি ধাপে দেখি। উচ্চ তাপ চিকেন স্টক প্রথম Preheat অর্ধেক লিটার। ফুটন্ত পর, তাপ কমানো ও ভূট্টা খোসা-ছাড়ানো জই অর্ধেক কাপ সুন্দরভাবে ভূমিতে অংশ মধ্যে ছিটিয়ে। ক্রমাগত এবং নিবিড়ভাবে কাছে মাঝে মাঝে আলোড়ন, অন্যথায় সম্ভাবনা বেশী যে আপনি একটি পোড়ানো-polenta থাকবে। এটা সত্য যে আপনার থালা প্যান নীচে যাবে না ছাড়াও, দেবে? একরূপতা এবং ফোলা বা ডেলা বাধঁা অভাবে। রান্না প্রক্রিয়া মন্থন আপনি আধা ঘন্টার লাগে। Krupa কোমল হয়। ফুটন্ত শেষে এটা লবণ জলপাই তেল এবং মাখন একটি টেবিল চামচ, ক্রিম আধা কাপ যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়। তারপর আপনি দ্রুত তাপ থেকে polenta সরিয়ে ফেলা আবশ্যক। কটা পর্যন্ত তার রোস্ট ভূট্টা থেকে তরুণ ভূট্টা জন্য পৃথক ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। তাদের একটি সজ্জা যোগ করুন, কাটা পুদিনা এবং grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে। সস খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যা polenta সঙ্গে দায়ের করা হবে না। এটা তোলে থালা দেবে? যেমন গন্ধ অ্যাকসেন্ট ভূট্টা খোসা-ছাড়ানো জই নিজেই স্ফীতি হ্রাসকরনেও। সস জন্য, আপনি, মাখন, finely, কাটা রসুন গলে পাপরিকা এবং ওরেগানো যোগ করতে হবে। আলোড়ন এবং কম তাপ উপর অল্প আঁচে। তারপর কাটা টমেটো এর মাখন খন্ডে রাখা (যদি চেরি টমেটো, তারা কেবল অর্ধেক কাটা করতে পারেন)। সাঁতলান নরম না হওয়া পর্যন্ত, এবং তারপর, চমস পেষ ভিনেগার এবং পার্সলে যোগ করুন।

Polenta ফাইলিং: সামান্য গোপন

পরিবেশন এই থালা টুকরা করা এবং সস ঢেলে করা হয়। এটাও সম্ভব অতিরিক্ত সিঁচিত পনির (কঠিন বা পনির) এবং পার্সলে হয়। আপনি একটি উপায় যে তার ফোলা বা ডেলা বাধঁা ছিল না এ ভূট্টা খোসা-ছাড়ানো জই ফোঁড়া, তারপর একটু ঝোল যোগ করতে পারিনি, এবং তারা অদৃশ্য হয়ে যাবে। চাঙ্গ উপর ভূট্টা বের করে আনতে তরুণ মটরশুটি সরস এবং তাজা বাছাই করা উচিত। তন্দুর মধ্যে গতকাল polenta ঝামর ও তেল ভাজা করা যেতে পারে। মাশরুম সঙ্গে ময়দা বা খোসা-ছাড়ানো জই অত্যন্ত সুস্বাদু সমন্বয় (শুকনো বা মৌসুমি)। তারা আলাদাভাবে ভাজা করতে হবে। অথবা, যদি তারা শুকনো যায়, প্রথম ফোঁড়া, এবং তারপর ঝামর। পরেরটির ক্ষেত্রে, মাশরুম সঙ্গে polenta মাশরুম ঝোল রান্নার। ভাল রান্না ও পোড়ানো না ক্রুপ করার যত্ন নিন। মাশরুম polenta মধ্যে ক্রিম যোগ শেষ হওয়া উচিত। তা না হলে, তারা বাষ্পে পরিণত করা হবে। শুকনো মাশরুম পূর্বে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে দিল।