আমি জাপানি খাদ্য ভালবাসো? সাশিমি খান! এটা কি - আমরা আপনাকে বলব

সম্প্রতি, আমাদের জাপানি রন্ধনপ্রণালী খোলা স্পেস বেশ সফলভাবে ইতালীয় সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে। যাক সর্বশেষ রন্ধনপ্রণালী ব্যাপকতর হয়, এবং মূল্য এটি আরো অনেক কিছু গণতান্ত্রিক কিন্তু প্রতিবেশীদের এবং এশিয়ান দ্বীপ সঙ্গে খাবারের জনপ্রিয়তা হত্তন হয়। পুরাতন মানুষ কম তাদের প্রলোভনের কাছে নতিস্বীকার করতে ইচ্ছুক: তারা চাল ভাজা মত কিন্তু মাংস উপস্থিতি সঙ্গে, কিন্তু আলু (বিশেষ) সঙ্গে, না। যাইহোক, তরুণ প্রজন্মের আরো নত হয় জাপানি রান্না। বিভিন্ন ব্যাখ্যা আছে: ব্যবহৃত যেমন সুবিধাজনক খাদ্য (প্রায় সমস্ত পরিস্থিতিতে), এটা বহিরাগত এবং অস্বাভাবিক খাদ্য, কিন্তু এখনও তারা বলে, কম ক্যালোরি এবং জীব জন্য খুবই উপযোগী।

পদ নির্ধারণ

যারা রান্নাঘর রহস্যময় দ্বীপ একটি খুব মোটামুটি একটা ধারণা আছে বেশীরভাগ বিশ্বাস আছে যে শুধুমাত্র সুশি খাওয়া। ওয়েল, কখনো কখনো এমনকি ছুয়ে। এটা কি, এবং কি ডিশ একে অপরের থেকে ভিন্ন, কয়েক জানি এবং এমনকি কম লোকেদের আরো জানতে সচেষ্ট হয়।

পার্থক্য এখনও আছে। রোলস মধ্যে যাক এবং সুশি ছোট এবং ভাঁজ এবং মাপ পথে প্রধানত হয়। আলাদা করুন সুশি রোলস সাধারণত ছোট, এবং পরবর্তীটি শুধু চেয়ে সবচেয়ে আমাদের থালা পরিচিত গুটিয়ে একটু ভিন্নভাবে। সাশিমি - এটা বেশ অন্য। এটা একটা সম্পূর্ণ ভিন্ন থালা, অন্তত যে এটি তার মধ্যে চাল অংশ নয় নিশ্চিত। উপাদানগুলো সুন্দর একটি প্লেট আউট পাড়া শুধু টুকরা - অধিকন্তু, অধিকাংশ ক্ষেত্রে, এমনকি সর্বোত্তম সাশিমি আউট রোলস এবং সুশি মত প্রণীত। একই সময় এবং সাশিমি সুশি এ। এই ক্ষেত্রে, ভর্তি এখনও জড়িয়ে রাখা হয়েছে ছত্রাক, কিন্তু ব্যক্তিত্ব এখনো নিখোঁজ হয়, এবং মাছ উপাদানকে সীফুড একই ঐতিহ্যগত জাপানি শাকসবজি দ্বারা সংসর্গী। সাশিমি রোলস এছাড়াও উপস্থিত করার অধিকার আছে। তারা অবতরণ, আবার, শুধুমাত্র আকারে ভিন্ন (কখনও কখনও - আকার), কিন্তু নীতি সাবেক বিবেচনা করা হয়।

সাশিমি বিরুদ্ধে জাপানি ঐতিহ্য

এমনকি যারা প্রায়ই জাপানি ক্যাফে, রেস্টুরেন্ট এবং ছোট eateries থেকে দেখায় সবসময় সঠিকভাবে সাশিমি অন্তর্গত নেই। এটা কি - সম্ভবত সবচেয়ে সুস্বাদু থালা যে কয়েক জানি। কিন্তু নিজেদের এই ঐতিহ্য এবং অনন্য রেসিপি মালিকদের ধারককে বিশ্বাস করি যে খেতে সাশিমি, বিশেষ করে সামনে ভাষা উপলব্ধি তনিমা হারিয়েছে। ধারণা করা হয় এই থালা মধ্যে মেছো স্বাদ অন্যান্য উপাদানের কোন দ্বারা গ্রস্ত করা হয় না, যাতে আপনি সব তারতম্য মনে এবং একে অপরের বিভিন্ন উপাদান সঙ্গে তুলনা করতে পারবেন।

থালা প্রধান উপাদান

সুতরাং, আমরা বুঝতে হইবে: সাশিমি - এটা কি? প্রথম সব, এটি একটি মাছ আছে। তার স্বাদ, গুণমান এবং কিছুই ঠাণ্ডাই (রিকল সাশিমি চাল রয়েছে) হিসাবে একটি মাস্ক, মাছ উচ্চ হবে। শুধু এই থালা শুধুমাত্র উপযুক্ত সামুদ্রিক প্রজাতি: জাপানি রাঁধুনি যে নদী মাছ কোন স্বাদ, কোন গন্ধ, কোন মাংস গঠন সাশিমি জন্য উপযুক্ত নয়।

আমরা সত্য যে এই থালা মূলত শব্দ নাম করার চেষ্টা হয়েছিল আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ "সাইরাস।" সামুরাই "কাটা" হিসাবে মেয়াদ বুঝিয়ে দিলেন। কিন্তু এমন কি জাপানি রান্না উপসংহার যে ফর্ম সামগ্রীর সাথে মেলে না আসেন। বর্তমান নাম "ধারালো ছুরি" হিসাবে অনুবাদ করা যায়।

কাটা নিয়ম

তবে একই সঙ্গে এটিও কিভাবে সাশিমি জন্য টুকরা করা মাছ। এটা কি ঠিক ঠিক খাবারের করতে হয়, আপনি একটি খুব ঝরঝরে টুকরা প্রদর্শন করা উচিত নয়। যেমন একটি ফলাফল অর্জন করার জন্য, এটা সাধারণত বিশেষ অত্যন্ত ধারালো ছুরি ব্যবহার করা হয়। তাছাড়া, এমনকি একটি ছুরি তার কাজের সঙ্গে মানিয়ে করতে পারবেন না। অতএব ঘন্টা মাছ precooled (কিন্তু কোন ক্ষেত্রে বিব্রত বোধ করবেন না)। পরবর্তী সর্বোত্তম সাশিমি obkladyvayutsya শাকসবজি সরবরাহকৃত Sauces (সয়া সস এবং টিকা সবুজ) - এবং টেবিলের উপর।

কি এটা একত্রিত করা প্রয়োজন সঙ্গে

নেই সব ট্রাস্ট রচিত, এমনকি আধুনিক। অতএব, অনেক তাদের নিজস্ব সাশিমি প্রস্তুত করতে থাকে। রেসিপি, নীতিগতভাবে, সহজ। : প্রধান বিষয় মনে রাখা উচিত যে শাকসবজি নেওয়া ভাল হয় daikon, মূলা, শসা, লেটুস। বৃহত্তর সত্যতা যখন মাছের বিজোড় টুকরা ছড়িয়ে প্রয়োজন পরিবেশন করছে। ও নান্দনিক উপস্থাপনার সব জটিল দাবী।

তাও আবার একটা টুনা থেকে পুরোপুরি জাপানি সাশিমি হতে পারে। রেসিপি মাছের 200 গ্রাম অন্তর্ভুক্ত, সবুজ পেঁয়াজ পালক (চলিত "বাজার" মরীচি) এবং সয়া সস সস, শুধুমাত্র ভাল লেবু "Ponzu", এটি শুধুমাত্র একটি চামচ প্রয়োজন।

টুনা মাছ-মাংস ধুয়ে obsushivayut। যদি একটি সন্দেহে এটি মামুলি ছিল - ঠান্ডা জলে 20 মিনিটের জন্য শোষণ। Obsushennoe fillets ছোট টুকরা একই, watered সস কেটে ছোট পেঁয়াজ রিং সঙ্গে সিঁচিত।

যদি আপনার জন্য খুব সহজ, আপনি বিশেষ সস একটি সুযোগ। অনেক বিশেষজ্ঞই দাবি করে যে সয়াসস প্রয়োজন হয়। এই ক্ষেত্রে, রেসিপি, জাপানি, প্রায় সাশিমি ব্যবহৃত মাছ প্রতি টাইপ জন্য "মালিকদের", তাদের নিজস্ব, ব্যক্তিগত আছে। (- 9% কি শক্তিশালী,), গোলমরিচ, রসুন একই চামচ ও চিনি ছোট চামচ polgolovki সরিষা এবং ভিনেগার এর 2 বৃহৎ টেবিল চামচ: এর রাশিয়ান স্বাদ জন্য (এবং, পরন্তু, মাছ দিয়ে খুব) একটি সস হতে বেশ যথেষ্ট। এই সমস্ত মিশ্রিত করা হয় (যে বিপর্যয়কর, বিষম প্রয়োজন), আপনি অত্যাধুনিক ভোক্তাদের জন্য লেবুর রস রেসিপি লিখতে পারেন। আপনি আপনার আঙ্গুল চেটে!

আর তুমি ভেবেছিলাম এটা কঠিন ছিল?