এর বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি সুপ - রেসিপি যে কল্পনা ক্যাপচার

সুপারমার্কেট তাক প্রায়ই রহস্যময় পাওয়া যায় সামুদ্রিক প্রাণী। শ্রিম্প বাগদা চিংড়ি বা গলদা চিংড়ি খুব অগভীর জন্য খুবই বড়। মানুষ সন্দেহের চোখে তাদের তাকান, এবং প্রেরণ করা হয়। আর বৃথা! এই ক্যান্সারের বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি বলা হয়, তারা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়, ভূমধ্য দেশ একটি মার্জিত স্বভাব বলে মনে করা হয়, এবং খাবারের ভিন্ন প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং সীফুড সমর্থকদের সমুদ্রপথ ও মহাসাগরের এই অধিবাসীরা খুব ঘনিষ্ঠ মনোযোগ দিতে হবে।

বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি কি

এটা না শুধুমাত্র নাম। এটা তোলে ইতালীয় "নাম" এটি "বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি" মত শোনাচ্ছে থেকে আসে। আরো সুপরিচিত নাম - langoustine কিন্তু ইউরোপে শব্দ "নরওয়ে গলদা চিংড়ি" এবং ডাবলিন বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি চিংড়ি এর ইংরেজি নাম দিয়ে হেঁটে যাচ্ছে। আপাতদৃষ্টিতে, এটি একটি সাধারণ গলদা চিংড়ি মত দেখায়, কিন্তু একটি আরো অনেক কিছু বিনয়ী আকার - 25 সেমি সর্বোচ্চ।

অবশ্যই, সবচেয়ে, তাজা langoustines পরে চাওয়া যেহেতু জমা তাদের মাংস বরং আলগা করে, এবং একই সময়ে এটি স্বাদ অনেক হারায়। যাইহোক, এই ক্যান্সারের পরিবহন অত্যন্ত কঠিন: তারা দ্রুত "যাত্রা" একে অপরের যুদ্ধ চলাকালে জল ছাড়া মারা যায়, এবং। অতএব, আপনি তাদেরকে পৃথকভাবে বহন করে, যা উল্লেখযোগ্যভাবে খরচ প্রভাবিত করে।

আমাদের তাক উপর তারা হিমায়িত পাবেন, এবং আপনি এটি সঙ্গে বসবাস করতে হবে। প্রধান জিনিস যে, তারা পূর্বে thawed হয় নি - মানের সীমা অবনতি। সাধারন langoustine মৎস্য যে জন্য, "সুবাস" আছে এবং প্রশংসা না। সুতরাং, খোলার সময়ে যদি চরিত্রগত গন্ধ অনুভব - আপনার দোকান অভিযোগ দেন বিনা দ্বিধায়।

অগ্রিম প্রস্তুতি

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই crustaceans বিভিন্ন সাদাসিধা সূপ প্রস্তুত। আপনি কি langoustine ধরা হবে (এবং হঠাৎ তাজা পেতে!), প্রথম এটা কাটা হতে হয়েছে। আর কোন ব্যাপার আপনি কি জড়ো প্রস্তুত করতে - বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি স্যুপ, তাদের বা কিছু বহিরাগত থালা সঙ্গে একটি সালাদ - আপনি প্রথম শেল থেকে পশু সরিয়ে ফেলা আবশ্যক। এ জন্যে ভারী পাত্র সেদ্ধ জল, যা অর্ধেক এক মিনিটের জন্য ক্যান্সার নত। আর রান্না করা হয় এটা হতে হবে - স্কুইড মত, এবং এটি একটি রাবার উল্লেখযোগ্যভাবে অবনতি খেয়ে হয়ে যায়। Langoustine এখনও গরম কোবিদ: মাথা, মুছে ফেলা হবে আলতো করে শেল ভেঙ্গে মূল্যবান মাংসের জন্য লেজ থেকে চিপা হয় (খুব সাবধানে!)। "অবশেষ", অর্থাত, থাবা, শেল এবং মাথা সুগন্ধি ঝোল, যা বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি একটি সুস্বাদু স্যুপ বা স্যুপ কিছু দেয়ঃ জন্য ব্যবহার করা যাবে। কিন্তু মনে রাখবেন: আপনার মাথা কলেস্টেরল অনেক, যাতে ঝুঁকি বহন করতে।

ক্লাসিক সবসময় একটি মূল্য

বৃহৎ কড়া মধ্যে জলপাই তেল (এবং কোন পরিপূরক!) মাখন, যা পরিণত আপ কাটা মৌরি, গাজর, সেলারি এবং পেঁয়াজ উষ্ণ। যখন তারা নরম, রসুন যুক্ত করুন - চূর্ণ করা যেতে পারে, আপনি ঝকঝকে ব্যয় করতে পারেন। Shelled মাছ (বিশেষ সমুদ্র খাদ) এবং বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি স্থূলভাবে কাটা ও শাকসবজি যোগ করা হয়েছে। মন্থন করার পর ঢেলে মাছ জুস, পূর্বেই ঝালাই। আপনার স্যুপ বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি এমনকি আরো সুন্দর এবং প্রলোভনসঙ্কুল লাগছিল করার জন্য, আপনি একটি সামান্য হলুদ ঢালা পারবেন না। তারপর চূর্ণ টমেটো চালু হয়, Lavrushka, টাইম এবং পার্সলে। দ্বারা শেষ শুষ্ক ওয়াইন গ্লাস শীর্ষস্থানে (সাদা নেওয়া উত্তম)। স্যুপ বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি অল্প আঁচে, এর প্রয়োজন যতদিন তারা প্রস্তুত এবং মাছ হবেন না। এটি সাধারণত 20 মিনিট সময় লাগে - পাত্র ভলিউম এবং মিলিত উপাদান সংখ্যার উপর নির্ভর করে। প্রস্তুতি গুল্মবিশেষ সরিয়ে ফেলা হয়, এবং বাকি একটি মিশ্রণকারী মাধ্যমে গৃহীত হয়। বৃহত্তর সমসত্ত্বতা কাম্য ওজন দেবার জন্য এবং এমনকি একটি চালনী বা জাল ছাঁকনি মাধ্যমে। সামান্য উষ্ণ থাকবে লবণ যোগ করুন এবং ভারী ক্রিম পরিবেশন করা। এর ফলে সুগন্ধি এবং মুখরোচক স্যুপ (ছবি উপরে), যা এমনকি সবচেয়ে কিম্ভূতকিমাকার পরিবারের সদস্য ছেড়ে দিতে হবে না হবে।

মনে রাখবেন যে, উপাদান সঠিক রচনা ইচ্ছাকৃতভাবে নির্দিষ্ট করা না থাকে, যেহেতু ঐতিহ্যগতভাবে সাদাসিধা সূপ "চক্ষু দ্বারা" প্রস্তুত, আপনি এবং আপনার পরিবারের মতো।

মাখনের মতো স্যুপ বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি এর

এটা এই ক্যান্সারের, এবং কম উপাদান সঙ্গে একটি অসাধারণ প্রথম খাবার গঠন করা সম্ভব। 4 টমেটো খোসা থেকে মুক্তি দিতে হবে শুরু এবং 4 shallots সহ পেঁয়াজ কাটতে। তারা মাখন মধ্যে simmered করা প্রয়োজন, তাহলে সুবর্ণ পর্যন্ত ময়দা ও ভাজা এক চামচ পরিমাণ যোগ করুন। তারপর ঝোল এক লিটার এক-চতুর্থাংশ poured। করার বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি এই স্যুপ সুস্বাদু ছিল, এটা চিকেন বা তুরস্ক ভিত্তিতে রান্না করা বাঞ্ছনীয়। যখন এটি ফোঁড়া শুরু - ভারী ক্রিম, লবণ, চিনি (একটি চিম্টি) এর 2 কাপ, ওয়াইন, সাদা গোলমরিচ 6 spoonfuls এবং Tabasco সস একটি ড্যাশ যোগ করুন। পাঁচ মিনিট পরে প্রস্তুত বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি এবং টমেটো (ক কিলোগ্রাম এক-চতুর্থাংশ) প্রবেশ, এবং খুব শেষে - সবুজ পেঁয়াজ ছোট রিং। এখানে এবং স্যুপ ভোগ করার জন্য প্রস্তুত! নিজেই এটা ছবি প্রলোভনসঙ্কুল, এবং এখনো থালা অত্যাশ্চর্য এবং সুবাস দ্বারা complemented হয়।

ফরাসি স্যুপ ortezski হয়

জ্ঞাত রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের কিভাবে বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি সঙ্গে স্যুপ রান্না করা তাদের নিজস্ব মতামত আছে। তাদের আরম্ভ করার জন্য (20 টুকরা পরিমাণ) দ্রুত সেদ্ধ মাংস নির্যাস এবং অবশিষ্টটি পাত্র, এবং মাছ, পেঁয়াজ, মসলাদার (সবুজ), গাজর, লবণ, এবং লেবুর টুকরা আধা কেজি, যা একই সাথে এখনও টিম সীমানা ফিরিয়ে দেওয়া হয়। এক সম্পর্কে এবং একটি অর্ধ ঘন্টার জন্য কুক প্রয়োজন। মাছ তারপর অনেকত্রিত ঝোল decanted ও শাকসবজি সঙ্গে মিশ্রণকারী মাধ্যমে গৃহীত। টমেটো ও পেঁয়াজ আরেকটি পাউন্ড finely, কাটা এবং একটি পৃথক পাত্রে লবণ এবং লাল মরিচ সঙ্গে কোনো তরল ছাড়া নির্বাপিত। যখন নরম, তারা একটি মিশ্রণকারী এবং আঁচলা একটি sieve মাধ্যমে এ পরিণত হয়। চার আলু ছোট কিউব করে কাটা এবং চালের একটি আধা কাপ প্রধান পাত্র vkidyvayutsya। যখন কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় পৌঁছানোর, টমেটো আঁচলা এবং সিডার বা সাদা ওয়াইন আধা কাপ যোগ করুন। যদিও প্রস্তুত পেয়ে, লেবু রস, তাকে দুই মুরগির ডিম দিয়ে বেত্রাঘাত আলিঙ্গন, এবং মিশ্রণ সাবধানে পাত্র যোগ করা হয়েছিল। ফলে সুস্বাদু স্যুপ প্লেট, যা বড়ো বড়ো বাগদা চিংডি এবং মাছ টুকরা করা আছে উপর ঢেলে করা হয়। শীর্ষ সৌন্দর্য এবং সুবাস লেবু রূচি এবং পার্সলে সঙ্গে সিঁচিত করা যেতে পারে।