চকলেট কেক "Sacher", উভয় ভিএনার প্যাস্ট্রি দোকান থেকে

প্রেমীদের চকলেট ডেজার্ট এর সচেতন ডজন বা চকলেট সঙ্গে কেক বিভিন্ন রেসিপি এমনকি শত শত আছে আছে। প্রায় প্রত্যেক মহিলার অন্তত একবার, কিন্তু চকলেট কেক মত একটি সুস্বাদু কৃশতা রান্না, একটি সুপরিচিত রেসিপি ব্যবহার করে, বা "উদ্ভাবন" কিছু একচেটিয়া।

কিন্তু সেখানে চকলেট সঙ্গে পেস্ট্রি, যা সত্যিই বিশ্বের খ্যাতি জয়ী হয় যে বলেন করা আবশ্যক। উদাহরণস্বরূপ, অস্ট্রিয়গণ বিশ্বাস করি যে সবচেয়ে সুস্বাদু চকলেট কেক - একটি ডেজার্ট হিসাবে "Sacher" নামে পরিচিত হয়। এই পিষ্টক প্রথম 1832 Frantsem Zaherom, যিনি তখন ভিএনার প্যাস্ট্রি একটি নিছক শিক্ষানবিশ ছিল ফিরে প্রণয়ন করা হয়। এটা তোলে ক্রাউন প্রিন্স Metternich, যিনি কিছু অস্বাভাবিক চেষ্টা চেয়েছিলেন জন্য ছিল। পিষ্টক রান্না শুধু মাননীয় মত, যে তার প্রিয় মাধুর্য ছিল। এবং পরে, এই ডেজার্ট মিষ্টি জিনিসের প্রতি আসক্তি এর স্বাদ এবং সমস্ত বিশ্বের প্রশংসা করেন।

বলা হবে যে, "Sacher" পিষ্টক রেসিপি এখন অনেকের কাছে পরিচিত, কিন্তু কিছু কারণে, এই ডেজার্ট সবসময় অস্ট্রীয় মিষ্টান্ন হিসেবে তেমন দক্ষতা নেই সক্রিয় আউট। কেন এমন হচ্ছে? আসলে, যাতে সত্যিই সুস্বাদু চকলেট কেক, রেসিপি যার নিচে দেওয়া হয় রান্না করা, এটা পণ্য সঠিকভাবে নির্বাচন করতে প্রয়োজনীয় হয়।

প্রথমত, আমরা একটি উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট সঙ্গে ময়দা প্রয়োজন। দ্বিতীয়ত, এটা "অধিকার" চকলেট ব্যবহার করা প্রয়োজন, এটা কোন দুধ, এবং কোকো সম্ভাব্য সর্বোচ্চ কন্টেন্ট সঙ্গে গুডিজ তিক্ত সংস্করণ হওয়া উচিত। তৃতীয়ত, আপনি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় একটি পিষ্টক চুলা প্রয়োজন, এবং কোন পরিস্থিতিতে পোড়ানো শেষ হওয়ার আগে মন্ত্রিসভা দরজা খুলবেন না। উপায় দ্বারা, এই বেকড হয় একটি চকলেট কেক একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য, প্রায় আধা ঘন্টার। যাইহোক, সঠিক সময় চুলা বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে।

পিষ্টক ভিত্তিতে - স্পঞ্জ পিষ্টক, বেকিং পাউডার, পিষ্টক জাঁকজমক আসল রেসিপি পেটানো ডিম মাধ্যমে একমাত্র অর্জিত হয় ব্যবহার কথা না, তাই এই প্রস্তুতি পদক্ষেপ বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

এবং সাফল্যের গত শর্ত - প্রাকৃতিক খুবানি কমলালেবুর আচার ব্যবহার, এজেন্ট, flavorings এবং রং gelling ব্যবহার না করে, পাকা এপ্রিকট এবং চিনি একচেটিয়াভাবে brewed।

সুতরাং, প্রকৃত রেসিপি। চকলেট বিস্কুট প্রস্তুত, গড় আকার 10 ডিম, যিনি মাত্র ফ্রিজ থেকে সরানো হয়েছিল, চূর্ণ চিনি, যা সাধারণ চিনি থেকে তৈরি করা যাবে, পেষকদন্ত ব্যবহারের 350 গ্রাম নিতে। এর পরে আপনি চকলেট stogrammovuyu একটি বার কিনতে হবে, গুণমান যার উপরে বলা হয়েছে। এছাড়াও ময়দা, সামান্য ব্র্যান্ডি 160 গ্রাম এবং মাখন 50 গ্রাম হবে (সহজ নয়!)।

প্রথম আপনার জন্য এই আপনি একটি জল স্নান ব্যবহার করা উচিত, চকলেট গলে করা প্রয়োজন। এখন আমরা একটি বাটি মধ্যে ডিম বিরতি এবং প্রহার শুরু। সবচেয়ে রেসিপি এটি কুসুম বা সাদা বিভক্ত করতে, কিন্তু একটি সত্যিকারের মহৎ পিষ্টক পেতে, একসঙ্গে ঝাঁটা ভাল প্রস্তাব করা হয়। Whisking একটি দীর্ঘ সময় লাগে, অন্তত 20 মিনিট। তারপর আপনি ময়দা দূর পর্যন্ত বাকি উপাদানগুলো যোগ করতে পারেন। ভাল মিশ্রণ সব, ভর মিশুক ঝাঁটা অব্যাহত। এখন আপনি ময়দা যোগ করতে পারেন, কিন্তু আর ব্যবহার মিশুক প্রয়োজন নেই। এটা প্রায়ই প্রতিটি সময়, একটি চামচ দিয়ে মন্থন নিচ থেকে একটি আন্দোলন উপার্জন না,।

200 ডিগ্রী - চুলা, বেকিং প্রাথমিক পর্যায়ে তাপমাত্রা গরম করতে হবে। আমরা ছাঁচ মধ্যে মালকড়ি নামান এবং তন্দুর মধ্যে রাখুন। বেকিং 15 মিনিট পর 160 ডিগ্রি তাপমাত্রা কমে আসে এবং প্রক্রিয়া অব্যাহত রাখার জন্য প্রয়োজন হবে।

রেডি বিস্কুট একটি দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ত্যাগ করতে হবে। তারপর স্পঞ্জ পিষ্টক অর্ধেক আড়াআড়িভাবে কাটা হয়। উভয় অর্ধেক সিরাপ, রান্না চিনি, পানি এবং ব্র্যান্ডি সঙ্গে সংপৃক্ত হয়। তারপর পিষ্টক মাখিয়ে খুবানি কমলালেবুর আচার, নিচের স্তর যার উপর একটি ঊর্ধ্ব পিষ্টক পরিপূর্ণ হয়।

আমাদের চকলেট কেক উপরে মীনা, যা দিয়ে তৈরি হয় সঙ্গে ঢেলে চকলেট (তিক্ত), ক্রিম উচ্চ চর্বি এবং মাখন।

পরিবেশিত পিষ্টক "Sacher" বেত্রাঘাত ক্রিম, যা এই কৃশতা একটি ফালি পাশে একটি প্লেটের উপর স্তুপীকৃত হয়।