চিকেন টিক্কা মাসালা। রান্না বৈশিষ্ট্য

আপনি যদি মনে করেন ইংরেজি ভাষাভাষী বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং প্রিয় ডিশ মাছ এবং চিপ যে, তাহলে আপনি গভীরভাবে ভুল করেছ। পরিসংখ্যান মতে, সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্রিটিশ সংখ্যাগরিষ্ঠ বিশ্বাস চিকেন টিক্কা মাসালা। এই থালা জন্য প্রণালী সূক্ষ্ম শিরোনাম ও মূল বিতর্কিত ইতিহাস সত্ত্বেও, তার সরলতা হয়। কিছু রান্না মনে করি, ভারত খাবারের জন্মস্থান, কারণ রান্না এত সাধারণত ব্যবহার করা হয় ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী উপাদানগুলো। অন্যরা বিশ্বাস করেন যে এটি একটি বিশুদ্ধরূপে ব্রিটিশ থালা ইংল্যান্ডে অনেক বছর আগে কোরআন রচনা করে হয়।

আজ আমরা বুঝতে হবে না, রাঁধুনি অধিকারের কে এবং যাদের রেসিপি সত্যিই খাঁটি হয়। আমরা শুধু আজ চিকেন টিক্কা মাসালা প্রস্তুত এবং তার আশ্চর্যজনক মিষ্টি স্বাদ এবং প্রাচ্য মশলা অনন্য সুগন্ধ ভোগ করেন।

রান্না বৈশিষ্ট্য

এই খাদ্য যে প্রস্তুতি বিভিন্ন পর্যায়ে, দুই সম্পূর্ণ ভিন্ন খাবারের পেতে পারেন দ্বারা আশ্চর্যজনক। প্রথম পদক্ষেপে, মুরগির marinated এবং তারপর তন্দুর মধ্যে বেকড হয়। "টিক্কা" একটি জনপ্রিয় মুরগির। মাসালা এছাড়াও, দ্বিতীয় পর্যায়ের প্রাপ্ত যখন এটি ভাজা হয় মুরগির একটি বিশেষ মাখনের মতো সস মধ্যে স্টু।

কোনো প্রণালী মুরগির সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক পাবেন, কিন্তু বিপরীত, খুব, টেন্ডার সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং বলিষ্ঠ করেন। মসলাদার অ্যাড অবিশ্বাস্যভাবে হালকা এবং মসলাযুক্ত সস যে পুরোপুরি চুল্লি, যা স্থায়ীভাবে মাংস মধ্যে সংরক্ষিত হয় গন্ধ সঙ্গে সম্মিলন।

টিক্কা মাসালা চাল বা বিশেষ কেক "নান" বলা সঙ্গে দায়িত্ব পালন করেন। তারা কিছুটা স্বাভাবিক Pita রুটি অনুরূপ, কিন্তু স্বাদ ও রচনা সামান্য ভিন্ন। তারা প্রণালী দ্বারা, আমরা এখন খাবার এছাড়াও শাস্ত্রীয় রেসিপি অনুরূপ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত পাবেন।

উপাদানগুলো

মেইন কোর্স মুরগির। প্রস্তুতি স্বরূপ, গ্রহণ করা যেতে পারে হিসাবে আমরা মাছ-মাংস কাটা (6 পিসি।) এবং চলিত মুরগীর সিনার মাংস (3 পিসি।) আছে, আপনি হাড় ও চামড়া পরিত্রাণ পেতে বাড়ীতে থেকেই রয়েছেন।

প্রয়োজনীয় marinating জন্য

• হোয়াইট কম চর্বি দই। প্রাকৃতিক। 1 কাপ - ফল এবং কোনো অন্যান্য additives ছাড়া।
• লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ। চামচ।
• লবণ - অর্ধেক চা চামচ।
• টাটকা আদা - একটি টুকরা তিন সেন্টিমিটার দীর্ঘ।
• রেডি মশলা বলা হয় "Garam Masala"। স্ব-দান জন্য "তে সেট" কালো মরিচ, জিরা, গোলমরিচ ও মাটির দারুচিনি আধা চা চামচ প্রয়োজন হবে।

টিক্কা মাসালা সস

• মরিচে বেশি ঝাল মরিচ - 1 টি কম্পিউটার।
• রসুন দুই লবঙ্গ।
• 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (যদি আপনি ভারতীয় রান্না পদাঙ্ক অনুসরণ করুন, আপনি ব্যাখ্যা মাখন ব্যবহার করতে পারেন)।
• স্থল পাপরিকা কোয়ার্টার চা চামচ।
• জিরা একই পরিমাণ।
• একটি বড় কাচের (250-300 মিলি।) ভারি ক্রিম।
• টমেটো সস - ব্যাংক অন্যতম। টিনজাত দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে টমেটো নিজের রস মধ্যে (ত্বকের এবং বীজ ছাড়াই)।

আমরা যেমন বললেন, টিক্কা মাসালা অধিকাংশ বিশেষ কেক সঙ্গে দায়িত্ব পালন করেন। তাদের প্রস্তুতির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন:

• দুধ 0.5 কাপ।
• গরম পানি একই পরিমাণ।
• হাফ ঘন্টা। লবণ।
• চিনি এক চিমটি।
• শুকনো খামির।
• চিকেন ডিম - 1 টি কম্পিউটার।
• রসুন লবঙ্গ একজোড়া।
• আটা - 400 গ্রাম
• '40 মাখন।

এক ধাপ। marinade

আদা, পরিষ্কার করা আবশ্যক ঝাঁঝরি বা একটি মিশ্রণকারী সঙ্গে কাটো। আদা, মসলা এবং প্রাকৃতিক লস্সি করতে লেবুর রস যুক্ত করো। এই মিশ্রণ এবং মুরগির marinate হবে। এটা তোলে পাতলা এবং ছোট স্কোয়ার করে কাটা হবে। আনুমানিক বেধ -। মুরগির প্রায় 2 সেমি কিউব marinade মধ্যে স্থাপন করা, যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে তরল দ্বারা পরিপূর্ণ ছিল। Marinated চিকেন টিক্কা মাসালা ভবিষ্যৎ ঘন্টা। অভিজ্ঞ অতিথিসেবিকা বলে যে মাংস নরম এবং juicier শয্যাত্যাগ যদি fillets marinade রাতারাতি বা পূর্ণ দিনে থাকা হবে।

ধাপ দুই। পোড়ানো

marinade থেকে মুরগির টুকরা গ্রহণ করে, তাদের একটি পোড়ানো শীট, অধিশায়িত ফয়েল উপর ছড়িয়ে পড়ে। অবশ্য, ঐতিহ্যগত টিক্কা মাসালা একটি বিশেষ তন্দুর মধ্যে কাঠের skewers উপর রান্না। একটি প্রচলিত ভাজাভুজি ব্যবহার, তন্দুর মধ্যে অবস্থিত - তবে সকল গৃহকর্ত্রী যেমন একটি সুযোগ, তাই একটি সরলীকৃত সংস্করণ আছে।

ভাজাভুজি চালু করুন পনের মিনিট হওয়া উচিত। এই সময় এ মুরগির অংশটিতে মুখরোচক বাদামী সোনালী ভূত্বক হাজির যথেষ্ট হবে। মাছ-মাংস অবশ্যই ইন prozharka বেশ কয়েকবার পরিণত করা যাবে এবং গোলাপী আভা অভিন্ন ছিল।

তিন পর্যায়। সস

প্রয়োজনীয় খাদ্য প্রসেসর বা মিশ্রণকারী প্রস্তুত করা। বাটি করা টমেটো (অথবা টমেটো সস)। তারা খুবই milled হতে হবে এবং একটি সজাতি ভর পরিণত।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাখন এক টুকরা করা। মাঝারি তাপ চালু করুন। Finely ছোট টুকরা মধ্যে রসুন এবং কাঁচা মরিচ মরিচ কাটা কাটো। চড়ুইভাতি এই দুটি পণ্য একাধিক মিনিট প্রয়োজন হবে না। Prigarin এড়াতে ক্রমাগত আলোড়ন, ভুলবেন না। তারপর মশলা এবং টমেটো ইমালসনের যোগ করুন। কয়েক মিনিট পরে ক্রিম ঢালা। একটা ফোঁড়া সস মেয়েকে, অবিলম্বে ন্যূনতম তাপ মুছে ফেলুন। দশ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।

চুলা মুরগির খুঁজে নিন। সস টুকরা Shift ধরে থাকুন। ড্রেসিং প্রক্রিয়া চেষ্টা ভুলবেন না। যদি প্রয়োজন হয় তাহলে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। প্রস্তুতি পৌঁছাতে, মুরগির অন্য পাঁচ থেকে সাত মিনিট সময় নেবে।

চার পর্যায়। কেক

উপরে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলো সব মালকড়ি মিশ্রিত করা হয়। এটা তোলে মালকড়ি রুটি মেশিন প্রুফিং জন্য ব্যবহার করা যাবে। এই প্রক্রিয়া প্রক্রিয়া সহজ এবং সময় বাঁচাতে হবে। পরীক্ষার মোট ভরের ছোট বল তৈরি করে। প্রতিটি বল একটি পাতলা স্তর আনছি। একটি শুষ্ক গরম ধাতুর তে এটি রাখুন। চড়ুইভাতি এক মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশ।

কেক এবং সাদা চাল সেরা চিকেন টিক্কা মাসালা এরা থাকবে থেকে। রেসিপি যে সন্তুষ্ট আপনি একই সময়ে বিভিন্ন আইটেম রান্না করতে সক্ষম হবেন। মোট রান্নার সময় 30 টিরও বেশি মিনিট পরিমাণ নেই। একটি ডিশ বিপুল প্লাস, বিশেষ করে যদি এটি একটি হাইলাইট অপ্রত্যাশিত অতিথি সরবরাহ হিসেবে ভাবা হয়।