চিনি প্রেটসলের: রেসিপি প্যাস্ট্রি উপর ভিত্তি করে

Bretzel জার্মান, পোলিশ এবং ইউক্রেনীয় pretsel - সব পরিচিত প্রেটসলের। বিভিন্ন দেশে এই রাস্তায় কৃশতা রেসিপি ভিন্ন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে খামির মালকড়ি থেকে তৈরি করা হয় - bezoparnym এবং মাখন। জার্মানি, যেখানে প্রেটসলের এবং বিশ্ব জয় গিয়েছিলাম, এটা নোনতা, এবং বিয়ার সঙ্গে একটা স্ন্যাক হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন। পোল্যান্ড এবং ইউক্রেন রেসিপি বৈচিত্র্য grated পনির, তিল বীজ, পোস্তদানা সঙ্গে পরিহিত। একজন নোনতা বিস্কুট এবং রাশিয়া মিষ্টি ইস্পাত সেকা হয়নি। চিনি ভূত্বক অনেক malyshni যারা রাস্তায় এই ডেজার্ট কেনা আস্বাদিত। এবং একদা এটিকে প্রেটসলের মাধুরী, মালকড়ি ওঠে এবং এটি নিছক না খামির এবং কেক বা বানানোর করতে শুরু করে।

এই নিবন্ধে, আমরা আপনার রেসিপি ঠিক রাশিয়ান প্রেটসলের দেব। তিনি জার্মান Bretzel এটা যে আকৃতি ছাড়া রয়ে গেছে। বাভারিয়ার থেকে একটি রুটিওয়ালা যেমন একটি রোল এটি তিনবার মাধ্যমে সূর্য দেখতে তৈরীর ধারণা বিস্ময়ের। এবং যদি আপনি একটি প্রেটসলের বুনা করতে হবে?

ম্যারাডোনা খামির চিনি Bretzel। উপাদানগুলো

বহিরাগত খাদ্য থেকে আমরা বেত থেকে সামান্য বাদামী চিনি ছাড়া প্রয়োজন। এটা তোলে ছিটে জন্য। সব পরে, সাধারণ সাদা চিনি তন্দুর মধ্যে গলে, এবং আমরা একটি সুস্বাদু শূন্যগর্ভ ভূত্বক প্রয়োজন। এটা তোলে দারুচিনি, ভ্যানিলা, grated লেবু ছুলা গন্ধ সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা সম্ভব। অন্যান্য সকল উপাদানের সবচেয়ে সাধারণ। এই গমের আটা - তিনশত ষাট গ্রাম (প্লাস ঘূর্ণায়মান মালকড়ি জন্য একটু বেশি), এক গ্লাস দুধ, তাজা খামির (অথবা শুষ্ক প্যাক) 37 ছ। এখনো আমরা সাদা চিনি এবং মাখন, এক ডিমের কুসুম এবং অতিরিক্ত, লবণ এক চিমটি, ভ্যানিলা প্যাকেজিং এর একশো গ্রাম প্রয়োজন। একটু গলানো মাখন প্রস্তুত করতে প্রয়োজন মসৃণ করা। যে প্যাস্ট্রি জন্য সব উপাদানগুলো আছে। এই মূল জার্মান রেসিপি থেকে অন্য পার্থক্য নেই। বিয়ার করার নোনতা জলখাবার কঠিন যায়, এবং আমরা চা নরম এবং মিষ্টি নোনতা বিস্কুট পরিবেশিত আছে। সব আরও ম্যানিপুলেশন ফটো সঙ্গে রেসিপি নিচে পড়ুন।

রন্ধন চোলাই

পেস্ট্রি খুব সহজ রান্না, এটা ঠিক (কিন্তু প্রচেষ্টা) অনেক সময় লাগে। প্রথম দুধ একটি গভীর বাটি, যা আমরা খামির মালকড়ি দ্রবীভূত গরম। এটা হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত। দুধ যথেষ্ট যে খামির জীবিত উষ্ণ হতে হবে এবং গুন করতে লাগল উচিত নয়। কিন্তু গরম না, অন্যথায় ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতি ডাইস। আমরা চল্লিশ সম্পর্কে ডিগ্রী তাপমাত্রা দুধ আনতে (যাতে আঙুল ইতিমধ্যে গরম, কিন্তু ফুটন্ত ছিল না)। চিনি একটি ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মধ্যে অবসান ঘটাও। খামির যুক্ত করো। একটি কাঠের চামচ দিয়ে আলোড়ন। একটি ন্যাপকিন সঙ্গে বাটি ঢাকা এবং প্রায় বিশ মিনিট ধরে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। চেঁচানো টুপি - এই পরে দুধ পৃষ্ঠতলে ফেনা আসতে হবে। এই মালকড়ি যা থেকে আমরা আমাদের প্রেটসলের করতে হবে। ম্যারাডোনা ময়দা, লবণ এবং ভ্যানিলা মিশ্রিত করা অন্য ধারক মধ্যে আমাদের আমন্ত্রণ জানায়।

রন্ধন মালকড়ি

ডিমের কুসুম এবং একটি চামচ দিয়ে চিনি ঘষা। প্লেট প্রান্ত বা মাইক্রোওয়েভ মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা (এটা গুরুত্বপূর্ণ যে এটা ফোঁড়া না)। ডিমের মিশ্রণ সেটিকে ঢালা এবং তারপর ভাল আলোড়ন, চোলাই। এখন আমরা একটি চালনী এবং ছাঁকা শুরু therethrough ময়দা (লবণ ও লতাবিশেষ সঙ্গে) গ্রহণ করা। সময়ে সময়ে কাঠের চামচ আলোড়ন। খামির লোহার সঙ্গে যোগাযোগ মাকরূহ। মালকড়ি পর্যন্ত Mesim আর তরল হও। তারপর আমরা হাত ইতিমধ্যে কাজ করার জন্য, একটি বাটি মধ্যে প্রথম, তারপর বোর্ডে অবিরত। সময়ে সময়ে তাকে স্মৃতিসম্বন্ধীয় ক্ষমতা সঙ্গে কাউন্টারটপ হিট। আর ময়দা মাখে ও অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ, অগভীর একটি প্রেটসলের পেতে। রেসিপি বান আবরণ এবং একটি উষ্ণ জায়গায় এটি ছেড়ে, নিশ্চিত করুন এক ঘন্টার জন্য কোনো খসড়া করা প্রয়োজন। মালকড়ি দুইবার বৃদ্ধি করা উচিত নয়। এক ঘন্টা পরে, আবার ময়দা ও কাউন্টারটপ mesim সঙ্গে ছিটিয়ে। মালকড়ি আর হাত বিদ্ধ করবে নরম এবং ইলাস্টিক হয়ে যায়।

নোনতা বিস্কুট ফরম

ছুরি দিয়ে জিনজার ব্রেড ম্যান দশ সমান ভাগে কাটা। প্রতিটি থেকে ত্রিশ চল্লিশ সেন্টিমিটার দীর্ঘ floured বোর্ড পাতলা চুনট আউট পাকানো। ইলাস্টিক মালকড়ি এটা সম্ভব দীর্ঘ সসেজ ও সর্পিল বাইরে সুতা করে তোলে। উদ্ধরণ প্রান্ত জোতা একটি লুপ বিরচন। "দড়ি" করা কোণগুলি overlapped এবং বাইরের পরিধি মধ্যে চাপা। আমরা ট্রাইকাস্পিড চিনি প্রেটসলের পেতে। রেসিপি আমাদের বলে তাপ পণ্য ত্যাগ করার - তারা এখনও আয়তনের একটু বৃদ্ধি হয়। জার্মানরা, তন্দুর মধ্যে Bretzel পাঠানোর আগে, বেকিং সোডা দ্রবীভূত সঙ্গে ফুটন্ত পানিতে তাদের ডিপ। আমরা এটা অগত্যা না।

প্রেটসলের চিনি সেকা

ছবির সঙ্গে রেসিপি পণ্য রক্ষার জন্য করা আমাদের আমন্ত্রণ জানায় চর্মের কাগজ, যা মার্জারিন সঙ্গে প্রাক greased দিতে হবে। এটা মনে রাখা উচিত যে, "হত্তয়া" তন্দুর মধ্যে নোনতা বিস্কুট। সুতরাং যে তারা একসঙ্গে বিদ্ধ না, আমরা তাদের একে অপরের থেকে দূরে রাখুন। নোনতা বিস্কুট গ্রীস উপরের পৃষ্ঠ মাখন গলিত এবং বাদামী আখ সঙ্গে ছিটিয়ে। আপনি দারুচিনি বা ভ্যানিলা এক চিমটি দিয়ে মিশ্রিত করা যাবে। তন্দুর মধ্যে পোড়ানো শীট রাখুন। পনের থেকে বিশ মিনিট প্রায় তিনশো ডিগ্রি একটি তাপমাত্রায় সেকা। চিনি নোনতা বিস্কুট একটি সুবর্ণ রঙ গ্রহণ করা উচিত।