পনির তোফু (রান্না রেসিপি)

পনির তোফু, যা আমাদের যুগের আগেও পরিচিত ছিল , বিশেষ করে এশিয়ান দেশগুলিতে জনপ্রিয়। সম্প্রতি তিনি বিশ্বের অন্যান্য দেশে অনুগামীদের খুঁজে পেতে শুরু করেন।

এই অনন্য পণ্য, যা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খুব সমৃদ্ধ, সোয়াইন থেকে তৈরি করা হয়। এই পণ্যের প্রধান সুবিধা এটি কার্যত কোন স্বাদ আছে এবং এটি একসঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, যা সঙ্গে এটি পণ্য থেকে পায়। এই পণ্যটি সুস্বাস্থ্যের খাদ্য পছন্দ করে এমন শশা এবং ডায়াবেটিসের খাদ্যের মধ্যে অপরিহার্য।

টফু, যা বর্তমানে অনেকগুলি রেসিপি, বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যায়। এশিয়ার দেশগুলোতে, প্রায়শই এটি একটি বিশেষ ঘনত্বের উপাদান যোগ করে উত্পাদিত হয়, নিগাড়ি, গরম, তাজা সোয়ে দুধ। এটি একটি প্রাকৃতিক খনিজ ধারণকারী - ক্যালসিয়াম সালফেট। প্রায়ই, সয়া পনির বিভিন্ন অক্সিডাইজার (ভিনেগার, লেবু রস) সাহায্যে উত্পাদিত হয়। রেডিমেড শিম দই ঘন বিড়াল মধ্যে চাপা হয়।

টফু, যার রেসিপি সাধারণত দুধের চিজ তৈরির পদ্ধতির স্মরণ করিয়ে দেয়, সহজেই বাড়ীতে তৈরি করা যায়। প্রায়ই, সয়া পনির, বাদাম, বিভিন্ন মশলা, পেপারিকা এর স্বাদ সমৃদ্ধ করার জন্য এটি যোগ করা হয়। তারা টিপে আগে ঠিক হয় যোগ করা হয়। কিছু প্রযোজক স্মোকিত পনির উত্পাদন

টফু সঙ্গতিপূর্ণ এবং উৎপাদন মোড মধ্যে পৃথক। পার্থক্য:

1. সাধারন, কঠিন - মোটামুটি পুরু পনির, একটি সামঞ্জস্যের সঙ্গে মোজ়ারেলা অনুরূপ। এটি তরমুজ এবং বিভিন্ন পণ্য সঙ্গে ভাঁজ, ধূমপান জন্য উপযুক্ত। প্রায়ই এটি বিভিন্ন additives সঙ্গে উত্পাদিত হয়। তার স্নিগ্ধতা দুটি ধরনের বিভক্ত: এশীয় (প্রচুর জল রয়েছে, খুব ঘন না), পশ্চিমে (সামান্য পানি, আরও ঘন থাকে)।
2. নরম (রেশম) - খুব নরম পনির, পুডের সুসংগতির স্মরণ করিয়ে দেয়। একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ জল রয়েছে এটি চূর্ণ করা ডিশ জন্য sauces, মিষ্টি থালা - বাসন, স্যুপ ব্যবহৃত হয়।
3. গন্ধক - একটি ধারালো গন্ধ পৃথক।

এশিয়ার দেশগুলিতে, এই পনিরটি আরও অনেক কিছু আছে। জল দিয়ে ভ্যাকুয়াম মধ্যে এটি সংরক্ষণ করুন। Unpasteurized পনির একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা হয় টফু টুকরা ধুয়ে, পানি দিয়ে ঢেলে দেয়, প্রতিটা দিন এটি পরিবর্তন করে। সুতরাং 7 দিনের জন্য পণ্য সংরক্ষণ করুন। এটা tofu নিশ্চল করার অনুমতি দেওয়া হয় এর পরে, এটি একটি হলুদ রঙ সংগ্রহ করে। ডিফ্রোস্টিং পরে এই ধরনের পনির সাদা হয়ে এবং একটি অনমনীয় এবং খাঁটি consistency পায়।

এই পণ্য থেকে সেরা খাবারের: sauces, pastas, স্যুপ, সিরিয়াল এবং সবজি থেকে প্রধান খাবারের। এটা থেকে puddings, আইসক্রীম, কেক এবং pies বেকিং প্রস্তুত। কি tofu পনির থেকে রান্না করা - আপনার কল্পনা শুধুমাত্র নির্ভর করে। এই পণ্য কোন স্বাদ অর্জন করতে হবে: খাস্তা, খাঁটি, মিষ্টি, মসলাযুক্ত। এটি সহজেই ডিম, মাংস, দুধের চিজ, দুধের পরিবর্তে

পনির tofu: রান্নার রেসিপি

1. ২4 ঘন্টার জন্য সোয়ী মটরশুটি শুকিয়ে যায়, যার পরে পানি শুকিয়ে যায়। জলের সময়, জল প্রায়ই পরিবর্তিত হয়। সোডিয়াম মটরশুঁটি ছোট আকারের মাংসের সাথে মাংসের পেষকীর মধ্যে 2 গুণ চিম্টি করে। সয়াবিন ভর জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় (সয়াবিনের 500 গ্রাম 1.5 লিটার প্রয়োজন)। মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে উত্তেজিত এবং 3 ঘন্টা জন্য infused। ভর একটি পুরু কাপড় মাধ্যমে চিপা হয়। সয়াবিন ভর আবার একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে স্থল হয়, জল দিয়ে ঢেলে, এটি 3 ঘন্টা জন্য জোর দেওয়া হয়। তারপর আবার এটি ফ্যাব্রিক মাধ্যমে চিপা হয়। শেষে, 0.5 কেজি শুকনো মটরশুটি থেকে 3 লিটার দুধ পাওয়া যায় । সয়ামিলকে একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং এতে 0.5 টা স্পিনার একটি দ্রবণ ঢেলে দেয়। সাইট্রিক এসিড এবং 2 টেবিল চিকেন ব্লক করার পরে, ভর একটি কাপড় দিয়ে আবৃত কাপড় সম্মুখের দিকে ফিরে নিক্ষিপ্ত হয়, এবং নিপীড়ন উপরে স্থাপিত হয়। নিপীড়ন সঙ্গে ঠান্ডা পনির রেফ্রিজারেট মধ্যে রাখা হয়। পনির অপসারণ করতে, কাপড় জল সঙ্গে moistened করা আবশ্যক।

2. ক্ষয় করা মটরশুটি একটি মাংসের পেষকদন্তে দুইবার মাটি রাখে এবং পানি দিয়ে শুকিয়ে যায় (0.5 লিটার শুকনো বীজ 1.5 লিটার প্রয়োজন)। এই মিশ্রণটি দুই ঘন্টার জন্য একটি ছোট আগুনের উপর রান্না করা হয়, ক্রমাগত ক্রমাগত। আপনি একটি ফোঁড়া এ আনতে পারেন না। ফলে ভর টিস্যু মাধ্যমে ফিল্টার এবং চিটানো হয়। 0.5 টিসিএস এর সমাধানটি ফলে সয়াশের দুধে যোগ করা হয়। সাইট্রিক এসিড এবং 2 টেবিল চিকেন ব্লক করার পরে ভর একটি কাপড় দিয়ে চালান ফিরে নিক্ষিপ্ত হয়, এটি নিপীড়ন করা। ঠান্ডা পরে, পনির একটি ফ্রিজে স্থাপন করা হয়