প্রথম, দ্বিতীয় উপর মাশরুম জন্য রেসিপি, এবং শীতকালে জন্য

আদা আইনসঙ্গতভাবে সাদা এবং পরে গৌরবের স্থান নেয় পোলিশ মাশরুম। এটা তোলে বংশোদ্ভুত জায়গা অনুযায়ী দুই ধরনের বিভক্ত করা হয়। পার্থক্য পাইন জাফরান - এটা একটি টুপি এবং দেবদারূ পরিষ্কার পার্থক্যসূচক গাঢ় সমকেন্দ্রি চেনাশোনা আছে - তিনি একটি মসৃণ লাল-কমলা রঙ হয়েছে। মিথ্যা জাফরান আছে। শুধু ভোজ্য থেকে আলাদা করার জন্য। বাস্কেটে শুধুমাত্র ছত্রাক যে পালা বরাদ্দ অ যন্ত্রণাদায়ক গাজরের রস রঙ নিন। তা সত্ত্বেও এটা ভালো সূঁচ গন্ধ করা উচিত নয়। কাটা উপর ভোজ্য মাশরুম সামান্য সবুজ শাক। salting এবং - - marinating এবং stewing রন্ধনসম্পর্কীয় মাশরুম রান্না সবচেয়ে প্রিয় উপায়। কিন্তু অন্যান্য রেসিপি আছে। খুব ভাল একটি নির্বাচন নিচে পড়ুন।

salting

শীতকালে জন্য মাশরুম প্রস্তুতি - এটা সর্বোপরি হয়, salting। 18 তম শতাব্দীতে বর্ণিত ব্যবস্থা অনুসারে প্রস্তুত মাশরুম রাশিয়া থেকে ফ্রান্স রপ্তানি হতো ... বোতলে! এত অদ্ভুত ধারক? কারণ বিশেষত prized লবণাক্ত মাশরুম, টুপি যা 2 সেন্টিমিটার একটি ব্যাস অতিক্রম করে না। মাশরুম ধোয়া না শুধু খোসা এবং ঘষা পরামর্শ দেওয়া হয়। তাদের জন্যে উত্তপ্ত পানি তিক্ততা দূর করার সঙ্গে পুড়ান। তারপর আমরা তাদের একটি ধারক বড় হাতের অক্ষরে যোগ করুন, প্রতিটি স্তরে লবণ ছড়ানো। রসুন একটি লবঙ্গ এবং পুড়া শুলফা একটি পল্লব যুক্ত করো। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং জোয়াল অধীন করা। যখন মাশরুম বসতি স্থাপন করা হবে, তাজা মাশরুম দিয়ে পূরণ করুন।

pickling

মাশরুম জন্য সবচেয়ে সহজ পদ্ধিতি হল রেসিপি নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে । ক্লিন মাশরুম, টুকরো করে বৃহত্তম কাটা এবং লবণাক্ত পানি ফেলে দেওয়া, না সবুজ হতে থাকে। পানির গ্লাস করার জন্য একটি ঝাঁঝরি মধ্যে হেলান দিয়ে বসত। marinade প্রস্তুত করুন। পানির প্যান 150 মিলি, ছুরি ডগা থেকে লবণ ও সাইট্রিক এসিড 7 গ্রাম মধ্যে ঢালা। যখন তরল boils, এক ঘন্টা এক-চতুর্থাংশ জন্য মাশরুম এবং কুক ছোঁড়ার। তারপর মাশরুম আউট মাছ ও নির্বীজিত বয়াম প্রসার লাভ করে। ফিল্টার গরম marinade পূরণ করুন। বয়াম ঢাকা এবং 60 ° সেঃ পানি preheated সঙ্গে তাদের একটি অববাহিকা রাখা। লিটার ক্যান 90 মিনিট pasteurized। তারপর, ধারক অভেদ্যভাবে ধাতু ক্যাপ দ্বারা বন্ধ করা হয়।

মাশরুম স্যুপ

এবং যদি আপনি পুনশ্চ চাষ আস্বাদন অপেক্ষা করতে না পারে, এখানে স্যুপ জন্য মাশরুম জন্য একটি উপায় আছে। মাশরুম পরিষ্কার, ধোয়া প্রায় 20 মিনিটের জন্য স্বল্প লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ। তারপর পানি যা মাশরুম প্রস্তুত ড্রেন সুপারিশ করেন। মাংস, আলু ও অন্যান্য সবজি পর ঝোল তাদের যুক্ত করো। বাড়ির জন্য প্রায়ই হ্যাশ নোনতা মাশরুম ব্যবহার করুন। এছাড়াও, এই মাশরুম প্রায়ই প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হয় Solyanka।

একটি প্যান মধ্যে মাশরুম জন্য প্রণালী

এই থালা এখন শুধুমাত্র মাথা আছে। এই মাশরুম যদিও ভোজ্য, যদিও এটি ফোঁড়া প্রাক 10 মিনিট করাই ভালো। তারপর একটি ঝাঁঝরি এবং গামছা মধ্যে শুষ্ক। এই আদেশ প্রোক্ষণ এবং রাঙা মাশরুম এড়ানোর জন্য, এবং steamed করা হয়নি। আমরা তাদের উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখন একটি preheated মিশ্রণ মধ্যে নিক্ষেপ করা। যোগ চর্বি কন্দ পেঁয়াজ মধ্যে ঝামর। ভজনা আগে, ঝাল ক্রিম সঙ্গে পূরণ করুন।

স্টু মাশরুম

এই রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী মধ্যে মাশরুম জন্য সবচেয়ে সাধারণ রেসিপি। তারা আপেল, মাংস, আলু দিয়ে দম্বল মধ্যে স্ট্যু। থালা প্রায় মাশরুম হিসাবে সেদ্ধ পানি decanted মধ্যে ডিম্বপ্রসর আগে। প্রথমত, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে পেঁয়াজ ভাজা। এটা তোলে Ryzhikov, লবণ যোগ করা হয়েছে এবং মাখন একটি টেবিল চামচ করা হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান বন্ধ করুন এবং একটি ছোট আগুন উপর করা। তাই 20 মিনিট নিভিয়ে, তারপর ক্রিম কাচ poured। যদি খুব পাতলা চলে এলে, আপনি ময়দা বা পাউরুটির গুড়োয় সঙ্গে ঘনিষ্ঠ করা যেতে পারে।