বয়াম মধ্যে জরা টমেটো - মুখরোচক, যা থেকে কেউ অস্বীকার করতে পারেন!

জরা টমেটো বয়াম রয়েছে! এই পূর্ণ প্রতিশব্দ ফ্রেজ "বিশ্ব zakuson" হয়। এই যে কোনো খাবার এ সব পণ্য আরাধ্য - একটি উল্লসিত, পরিবার, বন্ধুত্বপূর্ণ, অতিথি। তারা মত আচার, মধু vinnipuhovsky মত: এখানে তারা - কিন্তু তারা শুধু না! একটি জরান যা তারা আরামে, - গান দলের রাতের পর একটি একক সকাল: কাচ ভিতরে অবিলম্বে সব অপ্রীতিকর পরিণাম লক্ষণ ভুগছেন হিলস।

ঠিক আছে, যথেষ্ট আপ ফাটল। তা না হলে, এই লাইন লেখক ঝুঁকি লালা বিচ্ছুরণ এবং পাঠ্য সংযোজন নয়। এখন আপনি একটি মিহি সঙ্গে উপস্থাপন করা হবে রেসিপি মসলাদার টমেটো বয়াম, কিন্তু একা নয়।

সত্য! পিপা থেকে হিসাবে!

Zagotovte 1.5 লিটার বয়াম। প্রতিটি কেজি একটি ঘন, অর্ধেক মরিচ দিয়ে মাঝারী মাপের টমেটো স্কিনস, চিরা রিং, স্থূলভাবে ছিন্নভিন্ন শুলফা এবং সজিনা, রসুন লবঙ্গ 3-4, আধলা, 10-15 জপমালা কালো তিক্ত মরিচ এবং তেজপাতা মাপসই উচিত নয়। আপনি চেরি পাতার এবং / অথবা কালো কিশমিশ প্রচুর থাকে - সম্ভব। সমুদ্র পানি এবং লবণ (প্রতি লিটার 60 ছ) হবে।

টমেটো, আজ, রসুন, কিভাবে ধোয়া। পরিষ্কার, শুষ্ক বয়াম মৌরি, সজিনা, রসুন, কালো মরিচ করা ছেড়ে। টমেটো এবং peppers - তাদের পরে। গরম সমুদ্র ফোঁড়া এবং (প্রায় আধা লিটার হবে) এক বয়াম মধ্যে poured। এবং তিন দিনের salting - একটি বাটি মধ্যে প্রতিটি বয়াম রাখুন। শীর্ষ কভার (আবরণ না!) প্লাস্টিক জুড়ে। আয়তনের জরান বৃদ্ধি fermented এবং অববাহিকা স্থাপিত হবে।

pickling বয়াম শেষে শীর্ষ ফেনা মুছে ফেলার জন্য এ পাত্র, যেখানে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ, আবার তা থেকে ফেনা সরিয়ে মধ্যে সমুদ্র ঢালা। আলাদাভাবে, রিফিল সমুদ্র প্রস্তুত। টমেটো, ক্যান থেকে নিচ্ছে না, জল চলমান অধীনে ধুয়ে ফেলা। পুরাতন ফুটন্ত সমুদ্র ঢালা, নতুন ঢালা। আপ পাকানো, ওভার চালু করেন, তখন ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। শীতকালে টমেটো বয়াম মধ্যে জরা খুলুন - এবং সম্পূর্ণ ভোগ করুন!

"ঝাড়ু" সঙ্গে লবণাক্ত

নিম্নলিখিত রেসিপি যেমন "ক্রিম" হিসেবে টমেটো চতুর জন্য দেয়ার উদ্দেশ্যে করা হয় - সবাই তাদের জানেন। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে ভিতরে তারা অবিশেষে লাল, কোন সাদা যষ্টি ছিল। একটি মিষ্টি আত্মা জন্য "ক্রিম" তিন কিলো দুই তিন লিটার বয়াম উপর মাপসই করা হবে। একই সময়ে তারা মুদ্রার উলটা পিঠ এবং একটু উঁচুতে কপি ছাড়া হওয়া উচিত।

তবে এর পূর্বে আপনাকে, salting জন্য বাজারে কিনতে হবে "grandmothers", "ঝাড়ু" প্রয়োজন। তার রচনা বিভিন্ন রকমের হতে পারে, কিন্তু এর ফলে সবসময় চমৎকার আসে আউট। ধুয়ে "ঝাড়ু" তাই যেমন টুকরা আর ম্যাচ প্রাপ্ত কাটা উচিত, এবং টুকরা করা ভাল একরূপতা মিশান আলোড়ন। এর মানে এই নয়, প্রতিটি ব্যাংকের আকীর্ণ নীচে সম্পূর্ণরূপে ঢেকে (এটা একই সম্পর্কে থাকার উচিত।) এছাড়া এক ডজন ডাল গোলমরিচ, তিন পাঠান - সুগন্ধি এবং তেজপাতা এবং লবঙ্গ কুঁড়ি একজোড়া।

উইংস মধ্যে অপেক্ষা ধুয়ে টমেটো, একটি লবণ সমাধান প্রস্তুতি পর্যন্ত (প্রতি লবণ 200-250 গ্রাম, এবং পাথর, বড় লিটার এবং আয়োডিনযুক্ত না ঘটুক!)। সম্ভবত তীরে সমুদ্র এর 250-300 গ্রাম, যা গরম সমস্ত মশলা ঢেলে প্রয়োজন হবে। এক সপ্তাহ পর শুধু তাই চিকিত্সা না (!) রসুন লবঙ্গ সঙ্গে টমেটো ব্যাংকে পাঠানো হয়। অবশিষ্টাংশ slicing "ঝাড়ু" শীর্ষ ফিট। ব্যাংক সাধারণ ঠান্ডা জল, একটি ঢাকনা hexanoic আলতো করে এমনকি লবণ বিতরণ ভিতরে জন্য দোলনা-ফ্লিপ দিয়ে ঢেকে শীর্ষস্থান লাভ করে।

তিন দিন ধরে ব্যাঙ্ক, তারপর অন্তত দুই সপ্তাহ একটি উষ্ণ উজ্জ্বল জায়গা (কিন্তু সরাসরি সূর্যালোক নেই) আছে - (যদি ঠান্ডা) ফ্রিজ বা বারান্দার বা ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার হবে। এই সময়ের বয়াম মধ্যে জরা টমেটো, এই ভাবে রান্না করার পরে, আপনি চেষ্টা করে দেখতে শুরু করতে পারবেন। এবং অবশ্যই প্রশংসিত।

রবিবার পাস করা হবে না

আর এটা যদি একেবারে অসহ্য, এবং দুই সপ্তাহ অপেক্ষা করুন এবং একটু প্রস্রাব নয় - এখানে একটি দ্রুত জরান টমেটো আছে! উপকরণ: টমেটো ফল (পাকা কিন্তু নরম নয়), পার্সলে, শুলফা, সেলারি (বড় মরীচি জন্য) রসুন 4-5 লবঙ্গ এবং কাঁচা মরিচ সটান অর্ধেক কাটা। চেরি বা ওক পাতার হয় এছাড়াও দরকারী।

টমেটো এবং সবুজ ধোয়া এবং শুষ্ক। ভেষজ, মরিচ মরিচ এবং রসুন ব্যাংকের নীচে রাখা, তারপর - আধলা টমেটো, ওভার - সামান্য সবুজ রসুন সঙ্গে। সমুদ্র: ফুটন্ত পানি (5 ঠ) মধ্যে, 5 টেবিল চামচ যোগ একটি স্লাইড, এবং দুইবার হিসাবে অনেক চিনি সঙ্গে লবণ। ফুটন্ত সমুদ্র বয়াম ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন। ফ্রিজ তিন দিনের জন্য একটি রুম দিন মেনে - এবং তাড়াহুড়ো রান্না টমেটো প্রস্তুত বয়াম মধ্যে জরা!