বাছুরের এর Carpaccio: রেসিপি

বাছুরের carpaccio - একজন ইতালীয় বিচারবুদ্ধি সঙ্গে charcuterie। এই থালা প্রধান সুবিধা আপনি এটা কম ক্যালোরি এবং দ্রুত রান্না কল করতে পারেন। এই নিবন্ধটি বিস্তারিত নির্দেশাবলীর সঙ্গে রেসিপি উপস্থাপন করে।

সাধারণ তথ্য

Carpaccio (Carpaccio) - সবচেয়ে জনপ্রিয় ইতালীয় খাবারের অন্যতম। তাই কাঁচা মাংস পাতলা করে কাটা টুকরা, লেবুর রস এবং জলপাই মাখন দিয়ে পাকা বলা হয়। প্রথাগতভাবে, খাবারের প্রস্তুতির জন্য ভাল মানের গরুর মাংস ব্যবহার করুন। মাছ, শাকসবজি এবং এমনকি ফল - কিন্তু ইতালীয় ও ইউরোপীয় গৃহকর্ত্রী ক্রমবর্ধমান অন্যান্য পণ্য ব্যবহার পরীক্ষা নিরীক্ষা করছে। নীচে বাছুরের জন্য রেসিপি আছে।

Carpaccio সিসিলিয়ান

পণ্য তালিকা:

• "পারমায় তৈয়ারি" পনির 80-গ্রাম টুকরা;
• এক লেবুর;
• চয়েস বাছুরের - 300 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 100 মিলি যথেষ্ট হবে।

এখন ব্যবহারিক অংশ। -18 ডিগ্রী সে সঙ্গে শুরু করতে, নিশ্চল বাছুরের তারপর তার হাতে একটা ধারালো ছুরি নিয়ে পাতলা রেখাচিত্রমালা এবং স্বল্প মধ্যে মাংস কাটা শুরু। সাবধানে আমরা বর্গক্ষেত্র বা বৃত্তাকার আকৃতি একটি থালা সমস্ত নামান। বাছুরের প্রত্যেকটি টুকরা একটি ফল লেবু থেকে চিপা রস ও তেল ঢালা। ছিটিয়ে পনির "পারমায় তৈয়ারি", একটি সূক্ষ্ম অগ্রভাগ আঁচড়া দিয়ে গেলেন।

টেবিলে খাবার ভজনা পুদিনা একটি পল্লব সঙ্গে এটি সাজাইয়া রাখা উচিত আগে। আমরা উপভোগ ক্ষুধা আপনি কামনা করি!

দান থালা "Carpaccio": বাড়ীতে রেসিপি

খাদ্য সেট:

• লাল পেঁয়াজ এবং লেবু ফল - অর্ধেক করে;
• প্রিয় মশলা;
• 20 গ্রাম আর্গুলা রঙ এবং তাজা পুদিনা;
• 1 জ। এল সুবাসিত ভিনেগার;
• বাছুরের এর 160-200 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - (শুধুমাত্র রান্না জন্য) খেয়ে;
• পনির ব্র্যান্ড "মজারেলা পনির" এর 30 গ্রাম টুকরা;
• 1 টেবিল চামচ। ঠ। সয়া সস সস এবং জলপাই তেল।

আরম্ভ করার জন্য, মাংস সাথে মোকাবিলা যাক:

1. কল থেকে বাছুরের ধোয়ার পানি। বাড়তি তরল কাচ করার জন্য একটি কাগজ গামছা উপর টুকরা Shift ধরে থাকুন। এর পরে, মাংস বরাবর কাটা, কিন্তু পুরোপুরি নয়। আমরা একটি "বুক" পাওয়া উচিত। টুকরা বাড়ান এবং সামান্য এটা প্রতিরোধ করা।
2. বেসিল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পানি চলমান ধুয়ে। ত্যাগ sprigs সঙ্গে বিরতি আছে।
3. পনির ছোট টুকরা করে কেটে নিন।
4. আমরা বাছুরের ফিরে যান। তার লবণ এবং মরিচ (কালো) ছিটিয়ে দিতে হবে। মাংস বিস্তার পুদিনা পাতা একপাশে। তারা পনির টুকরা বসিয়ে দিতে বললেন। সাবধানে বাছুরের আঁট রোল স্থানচ্যুত। শুরু করুন আন্দোলন পাশ যেখানে পনির এবং পুদিনা টুকরা উপর হতে হবে।

প্যান নীচে একটি সামান্য তেল ঢালা। আগুন চালু করুন। একটি গরম পৃষ্ঠের উপর পূর্বে রোল তৈরি ছড়িয়ে পড়ে। সবদিকে ভেজে। এই প্রক্রিয়া কয়েক মিনিট সময় নিতে হবে। মাংস সাদা হয়ে করা উচিত নয়।

1. আমরা সামান্য প্লাস্টিক মোড়ানো মধ্যে রোল প্যান ঠান্ডা Shift ধরে থাকুন। গুড মোড়ানো। হিমায়ক মধ্যে ফসল ফলানোর। আমরা 4-5 ঘণ্টা পেতে।
2. যতক্ষণ না গরুর মাংস আকাঙ্ক্ষিত শর্ত ছুঁয়েছে, আমরা একটি সস করা আছে। এই অর্ধেক কন্দ গ্রহণ করা এবং একটি সূক্ষ্ম অগ্রভাগ আঁচড়া মাধ্যমে এটি পাস করার জন্য। ফলে রস একটি বেসিনে মধ্যে আপীত করা হয়। আমরা কেবলমাত্র মাংসের প্রয়োজন হবে। পেঁয়াজ ভর দিয়ে একটি বাটি মধ্যে ডান পরিমাণ মধ্যে সয়া সস সস এবং সুবাসিত ভিনেগার ঢালা। এছাড়া ছিন্নভিন্ন পুদিনা পাঠান। ছিটিয়ে মরিচ (সাদা)। এই উপাদানগুলো মিশ্রিত করা হয়। জলপাই তেল ঢালা। আরেকটি মিশ্রণ আবার।
3. ফ্রিজ নিথর মীটলোফ থেকে। অবিলম্বে আমরা যতটা সম্ভব পাতলা কাটা। Slicer - এটি সেরা এই ক্ষেত্রে একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করা হয়। কিন্তু যদি না হয়, তাহলে শুধু রান্নাঘরের ছুরি ধার।
4. ব্রড ফ্ল্যাট প্লেট সস (Para দেখুন। № 2) ঢালা। কেন্দ্র লেবুর টুকরা করা। মাংস, পাকান নল প্রায় টুকরা রাখুন। এই সমস্ত ছিটিয়ে আরুগুলা রঙ।

বাছুরের carpaccio হিমায়িত আকারে সরবরাহকৃত। মাংস গলে না এবং হারানো না "পণ্য" ফর্ম, এটি একটি ট্রে বা প্লেট বরফ উপর করা প্রয়োজন। আপনি এখন টেবিলে পরিবারের সদস্যদের আমন্ত্রণ জানান এবং খাবারের চাকন শুরু করতে পারেন।

আর্গুলা রঙ এবং সয়া সস সস দিয়ে বাছুরের carpaccio

প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো:

• সাদা, কালো এবং লাল মরিচ - স্বাদ;
• চুন ফল - প্রসাধন জন্য;
• 30 গ্রাম আরুগুলা রঙ;
• নরম বাছুরের - 0.4 কেজি;
• সয়া সস সস 7 মিলি;
• 1 টেবিল চামচ। ঠ। জলপাই তেল এবং লেবু রস;
• পনির "পারমায় তৈয়ারি" - 20 গ্রাম টুকরা।

বিস্তারিত নির্দেশনা নিম্নরূপ:

1. বাছুরের মাছ-মাংস নিয়ে যান। প্লাস্টিকের মোড়ানো এটি মোড়ানো এবং নলাকার ফর্ম এক টুকরা সংযুক্ত করুন। তারপর 30-40 মিনিটের জন্য হিমায়ক মধ্যে মাংস মুছে ফেলুন। আর ইতিমধ্যে আমরা বাকি উপাদানগুলো প্রস্তুত করা হয়।
2. একটি ধারালো ব্লেড দিয়ে একটি ছুরি নিয়ে যান। সাবধানে শস্য জুড়ে বাছুরের কাটা শুরু করুন। টুকরা সর্বোত্তম বেধ - 2-3 মিমি।
3. কাজ পৃষ্ঠ আটকে থাকা চলচ্চিত্র সঙ্গে রেখাযুক্ত হয়। এটিতে মাংস টুকরা রাখুন। নিশ্চিত করুন যে তাদের ফিল্ম সঙ্গে শীর্ষ কভার। প্রতিটি টুকরা স্বল্প হওয়া উচিত বন্ধ বীট, কিন্তু একটি হাতুড়ি, কিন্তু কিছু বৃহত্তর সাথে নয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি ছোট প্যান এই কাজের জন্য জরিমানা।
4. একটি ডিশ, যা আমাদের এপেটাইজার, ঢালা তেলের কিছুটা সরবরাহ করা হবে অন। এছাড়াও মরিচ তিন ধরনের সঙ্গে থালা নীচে ছিটিয়ে।
5. এখন বাছুরের ছড়িয়ে পড়ে। এটা তোলে মাংস কিছু সুন্দর রচনা টুকরা থেকে গঠিত হতে পারে। এটা সব মরিচ ছিটিয়ে দিতে হবে। এছাড়াও অবশিষ্ট সঙ্গে সিঁচিত তেল, সয়া সস সস এবং লেবু রস। একটি প্রসাধন আর্গুলা রঙ এবং grated "পারমায় তৈয়ারি" ব্যবহার করে।

এটি হয়! আপনি অবিলম্বে টেবিলে একটি দুর্দান্ত carpaccio আনতে পারেন। খাদ্য ক্যালোরি বিষয়বস্তু 125 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম

অতিরিক্ত

বাছুরের মাংস আবেগপ্রবণতা ভিন্ন এবং অস্বাভাবিক স্বাদ। এই মার্জিত জোরালো করতে, আপনি কোনো আগ্রহপূর্ণ ড্রেসিং ব্যবহার করতে পারেন। কি বাছুরের carpaccio যায় সাথে? এখানে কিছু বিকল্প রয়েছে:

1. মিক্স কম চর্বি মেয়নেজ এবং সয়া সস সস সঙ্গে "লঙ্কা রসুন" সস।
2. কন্দজাতীয় ছত্রাক এবং সূর্যমুখী - একটি ড্রেসিং তেলরং দুই ধরণের উপর ভিত্তি করে তৈরি করুন। তাদের যোগ করুন চূর্ণ রসুন এবং ওরচেস্টারশায়ার এবং সয়া সস পরিমাণে।
3. লেবুর রস এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে দানাদার সরিষা ফেলে। এছাড়া কাটা anchovies করা।
4. একটি বাটি মধ্যে একটু জলপাই তেল এবং তাজা লেবুর রস ঢালা। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিলেন।

বিখ্যাত "pesto" সস, নিম্নলিখিত পণ্য গঠিত হয় সঙ্গে থালা পরিবেশন: পনির "পারমায় তৈয়ারি", পুদিনা, রসুন ও জলপাই তেল একটি পল্লব।

পরিশেষে

এখন আপনি খুব সহজেই হোম পানভোজনবিলাসী খাবার carpaccio নামক প্রস্তুত করতে পারেন। প্রস্তাবিত রেসিপি বাছুরের মাংস gourmets এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য সমর্থকরা দ্বারা প্রশংসা করা হবে। সব পরে, মাংস এই ধরনের পরিপাক নালীর জমিদার নয় সহজে হজম হয় এবং একেবারে।