মালকড়ি Manta, উপর রেসিপি পরীক্ষিত

অনেক Manta মধ্য এশিয়া থেকে আমাদের কাছে আসতে রে দ্বারা পছন্দ। তারপর থেকে এই পূর্ব খাবারের তৈরীর জন্য অপশন অসীম সংখ্যা হয়েছে। dumplings মধ্যে মালকড়ি তার বৈচিত্র্য জন্য পরিচিত হয়। এটা একটা সূক্ষ্ম তাজা এবং প্রাচুর্যময় খামির হিসাবে প্রস্তুত করা যাবে। কিন্তু আগে আপনি dumplings জন্য মালকড়ি সহজ রন্ধনসম্পর্কীয় গোপন করে একটি বাস্তব মাষ্টারপিস মধ্যে এই থালা চালু হবে সাথে পরিচিত হতে হবে না।

খামিরবিহীন মালকড়ি dumplings জন্য

মনে হচ্ছিল ছাড়া খামির মালকড়ি মজ্জার একটি ঐতিহ্যগত সংস্করণ করতে ব্যবহার করা হয়। রেসিপি অনুযায়ী একজন সাধারণ বর্ণনার অনুরূপ dumplings জন্য মালকড়ি। তবে, এটি আরো চতুরভাবে আউট ঘূর্ণিত করা উচিত। এখানে সেখানে একটি ছোট সমস্যা হয় - ফলে ভর সহজে টুটা করা হয়। কষ্ট এড়াতে শপথ যেমন কঠিন এটা মনে হতে পারে যেমন নয়। যখন সমান অনুপাতে দুই ধরনের (প্রথম এবং দ্বিতীয় শ্রেণী) এর ময়দা প্রস্তুতি ব্যবহার করতে যথেষ্ট।

মজ্জার উপর তুলি প্যাস্ট্রি একটি মোটামুটি সহজ রেসিপি আছে:

• ময়দা 1 কেজি;
• পানি 500 মিলি;
• 2 ডিম;
• লবণ।

এই উপাদানগুলো পিষা এবং প্রাণবন্ত কঠিন ভর করতে হবে। এর পরে, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ঢেকে এবং 1 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। উল্লেখ্য যে, তাজা মূল্য dumplings জন্য মালকড়ি ডিম ছাড়া লেখা যেতে পারে। রক্ষার বিভিন্ন টুকরা মালকড়ি ভাগ, আমরা তাদের থোকায় থোকায়, যা ছোট টুকরা দ্বারা পৃথক এবং মজ্জার জন্য tortillas আনছি হয় মধ্যে সমন্বিত। ঘূর্ণায়মান জন্য একটি বিশেষ মেশিন ব্যবহার করাই ভালো। এই থালা জন্য এই ভিত্তিতে 1 মিমি বেশী ঘন হওয়া উচিত নয়।

খামির মালকড়ি মজ্জার উপর

এটা তোলে লিভার dumplings জন্য আদর্শ। আগে আপনি dumplings জন্য মালকড়ি রান্না, আপনি চেক করতে হবে আপনি নিম্নলিখিত পণ্য কিনা:

• 4 টেবিল চামচ। ময়দা;
• জল বা দই 250 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 30 গ্রাম;
• 15 গ্রাম চেঁচানো;
• লবণ।

এই পণ্যগুলির মধ্যে মিশ্রণ পিষা এবং একটি উষ্ণ জায়গায় আধা ঘন্টার উপরে লাগিয়ে দিলেন।

Choux প্যাস্ট্রি মজ্জার উপর

এটা তার দৃঢ়তার এবং স্থিতিস্থাপকতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এটা ভাঙ্গা না হয়, এটি আনছি করা সহজ। উপরন্তু, মালকড়ি স্বাভাবিকের চেয়ে নরম হয়। এবং সেইজন্য মজ্জার জন্য আদর্শ। প্রস্তুতি জন্য আপনি করতে হবে:

• ময়দা 1 কেজি;
• দুধ 500 মিলি;
• 2 ডিম;
• লবণ।

চোলাই ভিত্তিতে পিষা dumplings জন্য একটি ধাতু ধারক, যা আগুন রেখে দেওয়া যেতে পারে যে প্রয়োজন। দুধ, ডিম ও লবণ একটি মসৃণ পেস্ট বন্ধ পান। আটা মিশ্রণ ধীরে ধীরে (প্রথম শুধুমাত্র 2 কাপ) ঢেলে করা হয়। Choux মালকড়ি দৃঢ়তা একটি পুরু দই অনুরূপ করা উচিত নয়। এর পরে, একটি ছোট আগুন পরীক্ষা দিয়ে ধারক করা। যখন উত্তপ্ত, এটা ক্রমাগত মন্থন, নীচে একটি চামচ গ্রহণ করা প্রয়োজন, যে নীচে স্তর অখণ্ড হয় না এবং দগ্ধ নয়। হিটিং ভর শুরুতে ফোলা বা ডেলা বাধঁা না নেওয়া হলে, চিন্তা করবেন না, এই স্বাভাবিক, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, বড় জমাট বেঁধে গঠনের প্রতিরোধ।

তারপর তাপ থেকে dumplings ভিত্তি মুছে ফেলুন এবং অবশিষ্ট আটা তার ছোট অংশ মধ্যে ঢালা। এই তখন পর্যন্ত সম্পন্ন করতে হবে যতক্ষণ না মিশ্রণ যথেষ্ট পুরু। রেডি choux মালকড়ি ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা যায়। উপরন্তু, এটা একটি নির্ঝঞ্চাট, অভিন্ন এবং হাত বিদ্ধ করে না। তারপর এটি আধা ঘন্টার জন্য একটি ব্যাগ মধ্যে স্থাপন করা হয়, এটি সাহায্য করে ময়দা মধ্যে ময়দার আঠা সম্পূর্ণরূপে হয় স্ফীত। এরপর মালকড়ি আউট ঘূর্ণিত করা যাবে এবং মজ্জার তাহা হইতে গঠন করে।