রঙিন এবং আকর্ষক চেচেন রন্ধনপ্রণালী

প্রাচীনতম এক ককেশাস রান্নাঘরে চেচেন রন্ধনপ্রণালী বিবেচনা করা হয়। এটা তোলে মেষশাবক, মুরগির বন্য রসুন, পনির, কুটির পনির, কুমড়া, ভুট্টা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। খাদ্যের মূল উপাদান মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ, টাইম এবং, অবশ্যই, মসলাযুক্ত seasonings বলে মনে করা হয়। চেচেন রন্ধনপ্রণালী ডিশ সুস্বাদু, পুষ্টিকর, উচ্চ ক্যালোরি এবং সহজে হজম হয়। সবুজের কোন থালা, সেটা ব্যাপার বছরের সময় যোগ করা হয়েছে। এটা তোলে লবণ, যা কেন চেচেন রন্ধনপ্রণালী ডিশ মধ্যে ভিটামিন অনেক সদৃশ নয়। মাংস সবসময় অগত্যা রসুন টক সঙ্গে পরিবেশিত হয়। ঐ দিন, যখন কোন ফ্রিজ ছিল এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মাংস দোকানে কোনো জায়গা, চেচেন ছিল শুকনো মাংস যার এছাড়াও খাবারের একটি বিশাল বিভিন্ন উত্পাদিত হয়। শীত ও বসন্তকাল মধ্যে চেচেন মানুষ বন্য রসুন আহার করে এবং গ্রীষ্মে - nettles। উল্লেখ্য যে, চেচেন রন্ধনপ্রণালী হালকা ও নাতিশীতোষ্ণ মূল্য। তাদের মধ্যে, একটু চর্বি মানুষ ওজনের - এটি বিশেষত লক্ষণীয় যখন আপনি প্রজাতন্ত্র এর অধিবাসীদের তাকান হয়। চেচনিয়ার তার রন্ধনপ্রণালী জন্য বিখ্যাত tarditsionnoy। বিভিন্ন দেশে খুব জনপ্রিয় চেচেন রন্ধনপ্রণালী হয়। অনেক খাবারের ছবি দিয়ে রেসিপি পত্রিকায় পাওয়া যাবে। তাদের মধ্যে কিছু বিবেচনা করুন।

pilaf

চেচেন রান্না pilaf জন্য প্রয়োজন:

- চাল (600 গ্রাম);

- পানির প্রায় ছয় চশমা;

- তাজা ভেড়ার মাংসের আধা কেজি;

- গাজর আধা কেজি;

- নম (200 গ্রাম);

- লেঙ্গুড় (240 গ্রাম) -এর চর্বি;

- লবণ, মরিচ, মসলা।

প্রথমত, ঠান্ডা স্বল্প লবণাক্ত পানি (প্রতি লিটার পানিতে লবণ এক টেবিল চামচ) চাল শোষণ। এই সময়ে, তাজা ভেড়ার মাংসের, মাঝারি আকারের টুকরা কাটা একটি খুব গরম ও গলিত একটি কড়াই তাদের ভাজা প্রয়োজন ভেড়া এর লেজ চর্বি, প্রাক লবণ, মরিচ, এবং seasonings যোগ করুন। মাংস পেঁয়াজ এবং গাজর, প্রাক কাটা পটির যোগ করা উচিত নয়। ফ্রাইং চালিয়ে, তাপ কিছুটা কমে যায়। অগ্রিম ভেড়ার মাংসের হাড় ঝোল থেকে রান্না করা। এই স্যুপ মাংস ও সবজি সঙ্গে কেতলি ঢেলে হয়েছিল (ঝোল পানি অভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে)। এরপর ভিজিয়ে চাল রেখে দেওয়া যেতে হবে, এবং রান্নার পাত্র প্রায় 50 মিনিটের জন্য কম তাপ বন্ধ, জুস বা জল ঢেলে প্রয়োজনে। প্রচুর পরিমাণে আজ শেষ থালা ছিটিয়ে দিতে হবে। সুতরাং pilaf, যা চেচেন রন্ধনপ্রণালী প্রতিনিধিত্ব করে প্রস্তুতি। রেসিপি এবং অন্যান্য খাবারের যুক্তিসঙ্গতভাবে সহজ। এখানে আরেকটি উদাহরণ।

Tortillas, যা ব্যবহৃত ভিত্তি করে cornmeal, syskalom বা Churek বলা হয়। তাদের প্রস্তুতি থাকতে হবে: ময়দা (20 গ্রাম), জল ও লবণ প্রায় একশত গ্রাম (স্বাদ)। প্রথম ময়দা ছাঁকা। তারপর পানি প্রায় 50 ° সি একটি তাপমাত্রা গরম করা হয় পানি এবং ময়দা যোগাযোগ করুন, মালকড়ি দলিত করা হয়। স্ট্যান্ডার্ড একটি বৃত্তাকার আকৃতি এটি বলে মনে করা হয়। ঠিক মালকড়ি থেকে তৈরি tortillas হিসাবে। স্থুল তারা কোথাও দুই সেন্টিমিটার হতে হবে। প্যান কোনো তেল বা চর্বি ঢালা কখনও - শুধু সেকা, মাঝে মাঝে বাঁক। এই কেক খাবারের যার উপর চেচেন রন্ধনপ্রণালী ভিত্তি করে অধিকাংশ ব্যবহৃত হয় সঙ্গে।

চেচনিয়ার জনগণের নরম, কিন্তু বেশ সমৃদ্ধ রন্ধনপ্রণালী তার বৈচিত্র্য ও ঐতিহ্য সংরক্ষণের জন্য আকর্ষণীয় হয়। যারা মত যারা তার খাবারের কিছু চেষ্টা মূল্য পরীক্ষা জন্য, এবং সম্ভবত চেচেন রান্নাঘর পরিবারের সকল সদস্যদের আপীল করা হবে এবং ঘর একটি কী হবে।