সংরক্ষণ করুন E200 - এই যোগব্যায়াম কি?

সুরক্ষিত E200 - এটা কি? এই প্রশ্নটি প্রায়ই আমন্ত্রিত নামযুক্ত পণ্য সঙ্গে প্যাকেজ আবিষ্কার যারা দ্বারা জিজ্ঞাসা করা হয়। আজ আমরা যেমন একটি সংরক্ষণকীয় গঠন সম্পর্কে কথা বলতে হবে, এবং এটি মানুষের শরীরের প্রভাবিত করে কিভাবে।

সাধারণ তথ্য

সংরক্ষণ করুন E200 একটি সাধারণ sorbic অ্যাসিড। এটা খাদ্য additives গ্রুপের অন্তর্গত এবং ইইউ, ইউক্রেন এবং রাশিয়া অঞ্চলের উপর অনুমোদিত হয় বিশেষজ্ঞদের মতে, এই সংরক্ষণাগার মানুষের জন্য একেবারে নিরাপদ।

বৈশিষ্ট্য

সংরক্ষণাগার E200 একটি প্রাকৃতিক জৈব যৌগ। তার ভৌত বৈশিষ্ট্যের মধ্যে, sorbic অ্যাসিড একটি কঠিন যে সামান্য পানি dissolves এবং কোন রঙ আছে। 185২ সালে রৌপ্য তেলের দ্রবীভূতকরণের সাহায্যে এই যোগব্যায়ামটি বিচ্ছিন্ন হয়। গত শতাব্দীর শুরুতে বিশেষজ্ঞরা এটিকে আবিষ্কার করেছেন উপরন্তু, sorbic অ্যাসিড একটি বৃহৎ মাত্রায় উত্পাদিত হতে শুরু করে এবং মাংসের পণ্য মধ্যে বোটুলিনম প্যাথোজেন একটি inhibitor হিসাবে ব্যবহৃত উল্লেখযোগ্যভাবে নাইট্রিটস যে carcinogenic নাইট্রোসামিন গঠন পরিমাণ কমানোর জন্য ব্যবহৃত।

যোগব্যায়াম বৈশিষ্ট্য

E200 সংরক্ষণকারীর ছাঁচ থেকে পণ্য রক্ষা করার ক্ষমতা আছে। এই সম্পত্তি এছাড়াও কারণ বিভিন্ন আমদানিকৃত বিভিন্ন খাদ্য পণ্য উত্পাদন ব্যবহৃত হয় পরিণত হয়।

সের্বিক অ্যাসিডটি খামির কোষের উন্নয়ন, নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া এবং ছাঁচে ঢুকতে পারে যা এনজাইমগুলিকে ব্লক করে দেয়। এই ধরনের সংরক্ষণকানত্ম মাইক্রোব্যাশসকে ধ্বংস করে না, তবে কেবল তাদের উন্নয়নকে ধীর করে দেয়। এই বিষয়ে, এটি কেবল কাঁচামালের সাথে যোগ করা হয় যা অণুজীবের সাথে দূষিত হয় না, যদিও কিছু ব্যাকটেরিয়া এখনো শ্বেত অ্যাসিড এবং তার ছিদ্রকে একত্রিত করার অনন্য ক্ষমতা রাখে।

আবেদন

E200 - একটি সংরক্ষণাগার (তার ক্ষতি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সনাক্ত করা হয় নি), খাদ্য পণ্য একটি বিশাল তালিকা যোগ করা। এটি বিশেষভাবে উল্লেখ করা উচিত যে সের্বিক অ্যাসিডটি পৃথকভাবে অন্য একত্রিতার সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পদার্থ টিউ এবং গোস্ট যেমন রস, কাঁদা দুধ, মার্জারিন, sauces, বিভিন্ন পনির, mayonnaises, শুকনো ফল, wines, জলপাই, জ্যাম, জ্যাম, মাছ, নরম পানীয়, ডাম্পলিংস হিসাবে পণ্য জন্য একটি বড় পরিমাণে কাঁচামাল তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। ডিম পণ্য, চকোলেট এবং মিষ্টি, পেট, বেকারি পণ্য ইত্যাদি।

পরীক্ষার ধোয়ার সময়, শর্করাবিক অ্যাসিড কার্যকরীভাবে দ্রবীভূত হয় না এবং খামির বিকাশে বাধা দেয় না। কিন্তু তাপ চিকিত্সা পরে, এটা বিরোধী ছাঁচ বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন শুরু।

এই যোগব্যায়াম ধন্যবাদ, অধিকাংশ juices এর বালুচর জীবন 27-30 দিন বৃদ্ধি সেরিবিক অ্যাসিড পানিতে খুবই দুর্বলতম দ্রবণীয়, নরম পানীয়ের উৎপাদনে বিশেষজ্ঞদের মতে সংরক্ষণাগার নিজেই ব্যবহার না করার সুপারিশ করে, কিন্তু তার জলের সমাধান, অর্থাৎ সোডিয়াম সের্বেট। উপায় দ্বারা, এই উদ্দেশ্যে , পটাসিয়াম SURBATE বেশ প্রায়ই ব্যবহার করা হয় , যা স্টোরেজ সময় আরো স্থিতিশীল হয়।

খাদ্য শিল্প ছাড়াও, sorbic অ্যাসিড তামাক এবং প্রসাধন ক্ষেত্র উভয় তার আবেদন পাওয়া গেছে।

উপায় দ্বারা, কিছু ক্ষেত্রে, পরিবেষ্টিত যান্ত্রিক সংরক্ষণকারী E211 সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয়। এটি সোডিয়াম বেনজোয়ট, যা পণ্যগুলির নতুনত্ব নিশ্চিত করে, ফুঙ্গ, খামির কোষ এবং নির্দিষ্ট কিছু ব্যাক্টেরিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়। তার প্রাকৃতিক ফর্ম, এটি আপেল, মামলা এবং cranberries, পাশাপাশি মশলা (দারুচিনি, cloves) পাওয়া যাবে।

শরীরের উপর প্রভাব

কিভাবে সংরক্ষণকারী E200, E211 মানুষের শরীরের প্রভাবিত করে?

• Sorbic অ্যাসিড খাদ্য শিল্প সবচেয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত additives এক। এটি মানব দেহের জন্য হুমকি নয় এবং এটি ইতিবাচকভাবেও প্রভাবিত করে না, কারণ এটি অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি এবং টক্সিন অপসারণ করতে পারে। তবে, সংরক্ষণকীয় E200 একটি বড় পরিমাণে সঙ্গে চামড়া জ্বালা হতে পারে।

এই যোগব্যায়ামের নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য থেকে এটি শরীরের cyanocobalamin (যে, ভিটামিন বি 1২) ধ্বংস করে। এর অভাব, হিসাবে পরিচিত, স্নায়বিক রোগ এবং এমনকি স্নায়ু কোষ মৃত্যুর অবদান।

এছাড়াও এটি উল্লেখ করা উচিত যে উপস্থাপিত খাদ্য যোগব্যায়ামটি সহজে পাচন করা হয়, এটি বিষাক্ত নয়, এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করা হয় না এবং এটি একটি কার্সিনোজেন নয়।

• সংরক্ষণাগার E211 (সোডিয়াম বেঙ্গোয়েট) অনেক দেশে খাদ্য উৎপাদনের জন্য অনুমোদিত। এটি শরীরকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, কারণ এটি ক্যান্সারের টিউমারগুলির উন্নয়ন করে এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলি প্ররোচিত করে। এটি বিশেষভাবে চোখের এবং শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমের সাথে যোগাযোগ এড়িয়ে চলা উচিত। উপায় দ্বারা, বেনজিন না শুধুমাত্র খাদ্য সঙ্গে মানুষের শরীরের মধ্যে পড়ে, কিন্তু একটি দূষিত বায়ুমণ্ডল, সেইসাথে তামাক ধোঁয়া সঙ্গে