সবজি এবং আলুবোখারা সঙ্গে এই pilaf

মেষশাবক সঙ্গে এই pilaf হওয়া উচিত। এছাড়াও চাল, গাজর এবং পেঁয়াজের এই থালা উপস্থিত হতে হবে। বাকি - এই থিমে বৈচিত্র। কখনও কখনও, উপায় দ্বারা, অত্যন্ত সফল প্রকরণ। সবজি এবং আলুবোখারা সঙ্গে pilaf চেষ্টা করে দেখুন - এটা খুবই সুস্বাদু আছে!

এই pilaf

প্রথম সব আপনি মুদি উপর স্টক প্রয়োজন। আপনি ভেড়ার মাংসের একটি কেজি, যা মোটামুটি বড় টুকরা করতে হবে প্রয়োজন। এটি কয়েক robryshek এটি যোগ করার জন্য চাল রং, যা অন্তত দুই চশমা প্রয়োজন দিতে যুক্তিযুক্ত। আমরা যেমন সঙ্গে pilaf প্রস্তুত সবজি এবং আলুবোখারা পরিষ্কার 5-6 মাঝারি আকার গাজর এবং 3-4 বৃহৎ পেঁয়াজ হওয়া উচিত। অর্ধেক রিং, মেরুদণ্ড থেকে লেজ থেকে পাপড়ি - বড় Julienne গাজর, পেঁয়াজ করে কেটে নিন। আলুবোখারা, আরো প্রেম মত এক কাপ সম্পর্কে বা, ফুটন্ত পানি ঢালা এবং প্রায় পাঁচ মিনিট পর ধুয়ে ফেলা, বীজ মুছে ফেলুন। আপনি শুকনা এপ্রিকট, এবং খুব মিষ্টি বৃহৎ কিশমিশ, এটি একই পথ প্রস্তুতি যোগ করতে পারেন, কিন্তু এই ঐচ্ছিক। রসুন বেশ কিছু কর্তাদের, সেগমেন্ট মধ্যে খুঁজছেন না, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত তুষ উপর থেকে মুক্ত, ফিরে কাটা। এই ক্ষেত্রে, স্কিনস মধ্যে এটি ছেড়ে না শরীর পরিষ্কার করতে!

Perekalivanie তেল ও রঙ

সূর্যমুখী তেল - একটি কড়াই একটি সাদা কুয়াশা থেকে overtempered - এটি একটি অনেক, অন্তত এক গ্লাস হওয়া উচিত। পাঁজর এবং ভাজা থেকে ছিনতাই মাংস রাখুন যতক্ষণ না হাড় উজ্জ্বল রং হয়ে যায়। তেল এছাড়াও সময় এই সময় রং আর সুগন্ধ ভরা পরিবর্তন করতে হয়। এটা হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপের মধ্যে একটি যদি আপনি চান pilaf রান্না করা সবজি সঙ্গে এবং সঠিকভাবে আলুবোখারা।

zirvak

রোস্ট করা হাড় থেকে তেল টানা, অবিলম্বে কড়াই মাংস পুরা। লবণ, ছিটিয়ে মরিচ, মসলা zira এবং ঐ যে pilaf মধ্যে পছন্দ করা হয়। আগুন কমা নেই দ্রুত, সমস্ত পক্ষের মেষশাবক ভাজা এটি পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং যখন সে সব স্বচ্ছ হবে, গাজর ঢালা। আলোড়ন। এখন আপনি প্রায় ন্যূনতম আগুন নিচে চালু করতে পারেন যাতে মাংস রস ঘনীভূত হয়েছে। গাজর সেই 10-15 মিনিট, সবজি এবং আলুবোখারা সঙ্গে যা pilaf ছাড়া কাজ করবে না একটি দ্বিতীয় অপরিহার্য উপাদান প্রস্তুত করার ব্যবহার করা যাবে।

ধান

রাইস ধুয়ে দিতে হবে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে যাতে আমরা একটি পৃথক বিষয়শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত এটি সম্পর্কে লিখুন। ধান পানি কক্ষ তাপমাত্রায় চেয়ে একটু উষ্ণ ঢালা, আমি সম্ভব শক্তিশালী যতটা চেষ্টা (এবং দীর্ঘ!) আপনার বাঁশজাতীয় মাঝখানে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ। তারপর ড্রেন। অন্য ঢালা। এবং প্রয়োজনীয় হিসাবে এই প্রক্রিয়ার পুনরাবৃত্তি যতবার তা নিশ্চিত করার জন্য পানি স্বচ্ছ হয়ে ওঠে। এটা তোলে চাল মানের উপর নির্ভর করে - কখনও কখনও এটি জল প্রতিস্থাপন আট বা এমনকি দশ বার লাগে।

এখন pilaf

, Zirvak উপর চাল ঢালা কাঁধ ফলক সারিবদ্ধ করুন মুক্ত মনে। চিত্র আলুবোখারা, কিশমিশ এবং রসুন লবঙ্গ মগ্ন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে সিজন। (তাই হিসাবে সব যে সমাহিত করা হয়েছে চাল ধোয়া না, অথবা কড়াই প্রান্ত কাছাকাছি একটি ছুরি) সাবধানে পানি যোগ করুন। পানি, চাল উপরে দুই বা এমনকি তিনটি আঙ্গুল হওয়া উচিত থালা উপর নির্ভর করে। স্টিক বা ছুরি নীচে বিভিন্ন স্থানে pilaf বিঁধান, যাতে তরল অবাধে পশা। মাঝারি আগুন শক্তিশালী। শক্তভাবে ঢাকা এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য খুলবেন না। তখন পর্যন্ত চাল প্রস্তুত সময়ে সময়ে এটা চেষ্টা অপেক্ষা করুন। ধান pilaf যোগে পরে কোন ক্ষেত্রে না আলোড়ন! সকল নিখুঁত pilaf। কিন্তু এটা রসুন বিশেষ করে অস্বাভাবিক। তিনি ইতিমধ্যে অংশ বিভক্ত ছিল, এবং প্রতিটি বিষয়বস্তুর শুধু জিহবা বের slips, রসুন স্বাদ এমনকি প্রত্যাহার করা হয় না। এইটি এমন কিছু বিষয় ঐশ্বরিক হয়!

আর এখন বৈচিত্র

- প্রথম সব নিরামিষ pilaf সবজি এবং আলুবোখারা সঙ্গে। মাংস ইটার এই থালা আভরণ বিশ্বাস করি। আসলে এটা বেশ বলিষ্ঠ এবং সুস্বাদু pilaf হয়। চাল, ছুলা দুই কাপ এবং দুটি বৃহৎ গাজর রেখাচিত্রমালা করে কাটা, steamed এবং পাথর ছাড়া rinsed আলুবোখারা (20 টুকরা), রান্না আপনার প্রিয় সঙ্গে একটি ভাল ধোয়ার প্রয়োজন টক (হলুদ, শাকসবজি সঙ্গে পাপরিকা, জিরা, মরিচ মিশ্রণ, ইত্যাদি। ডি) pilaf করা এবং আলুবোখারা একটি ভাল অর্ধেক উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এক কাপ খেয়ে সঙ্গে সুগন্ধি হয়। প্রায় আবছায়া উষ্ণ মশলা একটি কড়াই তেল - একটি ভাল আগুন হতে কয়েক মিনিট সময়। তারপর এই তেল গাজর মধ্যে ভাজা, ক্রমাগত এটি বাঁক। , তাপ কমাতে চাল যোগ করতে পারেন এবং আলুবোখারা পানি যুক্ত করুন - প্রায় চার চশমা। একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢাকা এবং রান্না করা ভাত পর্যন্ত 25-30 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর রান্না করা। জাউ পরিবর্তে একটি সুস্বাদু pilaf পেতে, এটি আলোড়ন না! সাধারণত খুব কমই এটি খোলার উচিত! আরো 10-15 মিনিট তাপ কভার থেকে সরানোর পরও স্পর্শ করে নি, সবজি এবং আলুবোখারা ঝুরঝুরে সঙ্গে pilaf করতে। এইসব নিয়ম অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি risinke risinka পেতে।

চিকেন এবং আলুবোখারা সঙ্গে Pilaf

এক মাঝারী মাপের মুরগির চাল, দুই বা তিন বাল্ব, তিন অথবা চার গাজর, রসুন মাথা, আলুবোখারা দশ টুকরা একটি আধা কাপ করতে হবে, pitted এবং লবণ আজ এবং মশলা - মরিচ পাপরিকা, জিরা, হলুদ, পার্সলে, Cilantro, শুলফা এবং । ইত্যাদি -। আপনার স্বাদ এবং ইচ্ছা। উদ্ভিজ্জ তেল পরিশ্রুত হবে, আনুমানিক নম্বর - আধা কাপ। চাল ধুয়ে নিন এবং বেশ কিছু জলে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ, স্বল্প লবণাক্ত পানি দিয়ে আবরণ এবং ফোলা জন্য এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর ড্রেন। রসুন পরিষ্কার। খেজুর গরম পানিতে পাঁচ মিনিটের জন্য শোষণ, তারপর ধুয়ে ফেলা। সবুজ শাক এবং চপ ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর পরিষ্কার এবং যথাক্রমে অর্ধেক রিং এবং রেখাচিত্রমালা করে কাটা। চিকেন অংশ কেটে নিন। একটি উদ্ভিজ্জ তেল Overtempered কড়াই, ভাজা পেঁয়াজ, গাজর শুষ্ক মসলা। মুরগির টুকরা যোগ করুন এবং poyavleniyakorochki পর্যন্ত তাদের ভাজা, তারপর তাপ কমানো। সবুজ শাক একটি স্তর ঢালা, এটা সম্ভব ডুমুর যেমন আরো সঠিকভাবে করা। এটা তোলে আলোড়ন নয়! চিত্র আলুবোখারা এবং রসুন মগ্ন। সাবধানে ঢালা প্রাচীর উপর ফুটন্ত পানি প্রমাণিত - প্রায় তিন কাপ। তরল এবং পশা রটান করতে নীচে বিভিন্ন জায়গায় ছুরি চাল দিয়ে পিয়ার্স। কম তাপ উপর রান্না, উন্মোচিত না হওয়া পর্যন্ত পানি চালের পৃষ্ঠ থেকে দেখা যাবে না। তারপর ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করুন, একটি সর্বনিম্ন তাপ কমানো। কুড়ি মিনিট পরে, শুকনো বরই ও মুরগির মাংস pilaf প্রস্তুত হবে।