স্টাফ মাশরুম। ইতালীয় ও ফরাসি খাবারের

স্টাফ মাশরুম মাশরুম। মাশরুম পরিষ্কার এবং ধোয়ার। মাশরুম (ছোট) কাটা ভাজা এক তৃতীয়াংশ ভাল, grated রুটি রোল, অ্যাড কাঁচা ডিম , কাটা ভাজা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একসঙ্গে মিশ্রিত করা। ডাম্প বৃহৎ মাশরুম পা, কোমল পর্যন্ত তেল লবণ এবং ভাজা যোগ পূরণ করে প্রস্তুত। টেবিলে খাওয়ানোর আগে, মাশরুম পার্সলে pritrusit। উপকরণ: মাশরুম 800 গ্রাম - 4 টেবিল চামচ মাখন বা চর্বি, পেঁয়াজ, 2 কাঁচা ডিম, রুটি 100 গ্রাম, পার্সলে পাতা।

মাশরুম মাংস স্টাফ। বৃহত্তর মাশরুম পা কাটা, তাদের ছুলা চপ, পার্সলে যোগে সঙ্গে কিছু সময়ের জন্য লবণ এবং ফোঁড়া যোগ পর্যন্ত জল ঘনীভূত হয়েছে। হ্যাম কুচি কুচি করিয়া কাটা, রান্না আলু ম্যাশ, কাঁচা ডিম এবং টক ক্রিম অল্প পরিমাণ সঙ্গে এই খাদ্য মিশ্রিত করা। 6 মাশরুম এক ডিমের এবং এক আলু নেওয়া দরকার। শুদ্ধ মাশরুম ক্যাপ প্রস্তুত মিশ্রণ থেকে শুরু করে, তাদের রুটি রোলস বা সাদা রুটি ও ভাজা টুকরো একটি অবাধ্য আকারে, আধা ঘন্টার করা চুর। সময়ে সময়ে এটি চুকা ক্রিম সঙ্গে মাশরুম ছিটিয়ে করা প্রয়োজন।

"পিতা" স্টাফ মাশরুম। মাশরুম ক্যাপ থেকে পা সরান লবণাক্ত ফুটন্ত পানিতে 10 মিনিট problanshirovat। চিকেন উদ্ভিজ্জ তেল (অল্প পরিমাণ) একটি প্যান মধ্যে ঝোল ও পায়ে ছত্রাক সঙ্গে ভাজা। ভাজা মাশরুম এবং মুরগির মাংসের কাঁটা ঠান্ডা, finely, কাটতে, মেশা, তাদের grated পনির, মেয়নেজ, লবণ, জায়ফল যোগ করুন। কাপড় প্রস্তুত মাশরুম ক্যাপ ফলে ভর থাকেন এবং তাদেরকে একটি থালা উপর রাখুন। 10 বড় মাশরুম 100 গ্রাম হার্ড পনির, মুরগির, লবণ, মেয়নেজ, চর্বিহীন তেল এবং জায়ফল 100 গ্রাম প্রয়োজন।

স্টাফ মাশরুম ডিম কিমা এবং স্মোকড বেকন। খাদ্য পণ্যের জন্য: মাশরুম বা 250g ছত্রাক সাদা, স্মোকড বেকন (অথবা কোমর, বেকন), মাখন, ঝাল ক্রিম এবং রুটি, 100 গ্রাম 5 শীতল ডিম, স্থল গোলমরিচ, breading crumbs 50 গ্রাম, লবণ সেদ্ধ।

আমি peeled এবং ধুয়ে মাশরুম পা কেটে finely, তাদের, মরিচ, লবণ হুইপ ও মাখন একটি ছোট পরিমাণ কিছু সময়ের জন্য ফোঁড়া। স্মোকড বেকন এবং ডিম ছোট কিউব করে কাটা এবং মাশরুম, ক্রিম এবং পাউরুটির গুড়োয় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত সঙ্গে মেশা। একটা পাহাড়ের সঙ্গে ফলে ভর রান্না মাশরুম ক্যাপ ডাম্প করতে। একটি ভাল মাখন দিয়ে greased ফর্ম এবং রুটির তার পাতলা করে কাটা ডেলা এটা করা এবং রোলস স্টাফ মাশরুম উপরের উপরে রাখা। একটি গরম তন্দুর মধ্যে সেকা।

ফরাসি মধ্যে স্টাফ মাশরুম। ছত্রাক পায়ে মুছে ফেলুন। লিভার পুলি টক ক্রিম সঙ্গে ঘষা, এটা তন্দুর মধ্যে 10-15 মিনিটের জন্য মাশরুম ক্যাপ এবং স্থান পূরণ করুন। আগে আপনি টেবিলে এনে পার্সলে পাতা দিয়ে অলঙ্কৃত করা।

ইতালিয়ান স্টাফ মাশরুম। মাশরুম পরিষ্কার এবং ধোয়ার, বৃন্ত কেটে ফেললেন। এবং তাদের পৃথকভাবে মাখন পুরো টুপি মধ্যে স্ট্যু ছিন্নভিন্ন মাশরুম ফুট। তারপর, ভর্তা করা আলুর সঙ্গে অল্প আঁচে রান্না করা লেগ মিশ্রিত করা মরিচ এবং তার ফলে ভর টুপি পূরণ করতে যোগ করুন। শীর্ষ টুপি তাজা শসা প্রতিটি ফালি অলঙ্কৃত করা। অনুপাত: 300 গ্রাম মাশরুম, তেল চামচ, ভর্তা আলু, লবণ, মরিচ এক গ্লাস, একটি ছোট শসা।

মাশরুম নিজেদের, খুব, সস জন্য অন্যান্য খাদ্য বা বেস রান্না একটি মহান ঠাসাঠাসি পায়। ফ্রান্সে, উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম রুটি জন্য ঠাসাঠাসি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। প্রি-প্রয়োজন সস করতে: দুই কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ এতে মাখন 50 গ্রাম এবং ভাজা দ্রবীভূত এবং গরম গরুর মাংস ব্রথ এক গ্লাস, এখনও মন্থন ঢালা। এর পর, ঝোল অর্ধেক শুকিয়ে ফোঁড়া একটি মন্থর আগুন ধরানো ইন করতে হবে। মাশরুম (300 ছ) মাশরুম সঙ্গে জলের মধ্যে পৃথক তেলের যোগে পানিতে সেদ্ধ হয় সস ঢেলে এবং একটি সামান্য কম তাপ জন্য ফোঁড়া করার অনুমতি দেয়। একটি বৃত্তাকার ডেলা কেটে করা উচিত, স্বল্প পরিমাণ মুছে ফেলুন এবং একটি বৃহৎ ফ্ল্যাট প্লেট উপর করা একটি গর্ত আপ পেতে। জন্য মাশরুম একটু লেবুর রস, মাখন, ক্রিম, 2 ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং মিশ্রিত দ্রুত রুটি পূর্ণ এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।