স্যুপ এবং জাউ "Zatiruha": বাড়ীতে রেসিপি

খাবারের বৈচিত্র্য মধ্যে কিছু যা আমরা ফ্রেজ "খাবার খারাপ" প্রয়োগ করতে পারেন। "Zatiruha" শুধু খাদ্য বিষয়শ্রেণীতে মধ্যে পড়ে।

"Zatiruha" কি?

"Zatiruha" - brewed ময়দা, একটি স্যুপ দৃঢ়তা আরো স্মরণ করিয়ে দেয় একটি জাউ। ডিশ এটা কৃষক রান্নাঘর বোঝায়, এটা খুবই দরিদ্র প্রস্তুত। এটা প্রস্তুতি এবং উপাদানগুলো পরিমাণ একটি সহজ প্রক্রিয়া, কিন্তু এটা সুস্বাদু যে দৃঢ়ভাবে বহু জাতির রান্নাঘর আটকে নেই। রাশিয়া ইন এটা বলা "Zatiruha" বেলারুশ হিসাবে "Zatsirka" ইউক্রেন পরিচিত হয় - "তলানি" প্রাচ্যে - "Umach Ashi"। যেমন একটি তলানি প্রস্তুত করা গম, বাজরা, মটর এবং ব্যবহার করা যেতে পারে যবের আটা।

সেখানে একটি আকর্ষণীয় এই থালা উৎপত্তি সঙ্গে যুক্ত কিংবদন্তি। এক মহিলা যিনি মালকড়ি পরে ধনী ব্যক্তিদের একটি রাঁধুনি হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন তাদের মালিকদের জন্য সাবান হাতে কখনোই যখন রুটি পোড়ানো। সব মালকড়ি যে তাদের লাঠি, বাড়িতে, তিনি crumbs মধ্যে স্থল এবং আপনার সন্তানদের রুটি স্যুপ রান্না। "Zatiruha", যা রেসিপি প্রথম, পঞ্চদশের শতাব্দীতে হাজির সময় অনাহারে থেকে অনেক কৃষক সংরক্ষিত হয়েছে। আজ এটি দুধ সঙ্গে জল এবং ঝোল প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু সিদ্ধ করা যায় এবং।

দুধ জাউ "Zatiruha": আমার শৈশব থেকে রেসিপি

আমাদের অনেকেই আমার শৈশব থেকে এই থালা মনে রাখবেন। এই প্রস্তুতির বাজেট বিকল্প দুগ্ধ জাউ। কেউ কেউ বাড়ীতে রান্না, অন্যেরা একটি রঙিন নাম "Zatiruha" কিন্ডারগার্টেন সঙ্গে থালা চেষ্টা করেছি।

এই রেসিপি ময়দা (0.5-1 কাপ), ডিম, লবণ, চিনি এবং মাখন (স্বাদ) থেকে প্রস্তুত তলানি যোগে সঙ্গে দুধের উপর রান্না জন্য জাউ। উপাদানগুলো যা ঘরে ঘরে পাওয়া যায় খুব সহজ। পছন্দসই দৃঢ়তা উপর নির্ভর করে দুধ 0.5-1 লিটার গ্রহণ করতে পারেন। প্রচুর সঙ্গে জাউ বলেন পণ্যের বর্ণনার অনুরূপ একটি পুরু স্যুপ। "Zatiruha" - কিন্তু তিনি একই নামের ছিল।

কিভাবে তলানি প্রস্তুত করতে? , ময়দা নিন টেবিল স্লাইডে এটা ঢালা, লবণ এক চিমটি যোগ করুন, তার ডিম্বাণুর ড্রাইভ কেন্দ্রে একটি ভাল করতে এবং। ফলে ভর তার হাত মুছা ভাল। তারপর, মিশ্রণ একটি চালনী, যেখানে দানা মিহি মযদা প্রাপ্ত মাধ্যমে ছাঁকা হয়। তলানি পরে প্রায়ই বড় থাক ময়দা গঠন করে। তারা তাঁর হাত ঘষা এবং টালা আবার (শুষ্ক) উষ্ণ একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যান করা যেতে পারে, এবং তারপর।

অর্ডার জাউ রান্না করা, এটা একটি কড়া মধ্যে দুধ ফোঁড়া, তারপর তলানি সেটিকে ঢালা প্রয়োজন। স্বাদ (2-3 টেবিল চামচ) চিনি যুক্ত করো। কুক, ক্রমাগত মন্থন 7-10 মিনিটের জন্য। যখন জাউ প্রস্তুত, এটা মাখন খেয়ে যোগ করুন।

"Zatiruha দুধ": বাচ্চাদের জন্য রেসিপি

স্যুপ নরম এবং মৃদু পরিণত তার দই উপর ময়দা মাখে করার তলানি করা। এই জন্য একটি ছোট বাটি মধ্যে দই, ডিমের ও লবণ 80 মিলি পিটান করতে। তারপর ফলে ভর ধীরে ধীরে কাঁটাচামচ ময়দা সংমিশ্রিত করা হয়, এটা মার্জন মত। কয়েক মিনিট পর মালকড়ি ছোট টুকরা আপ ভঙ্গ করবে। তারা একটি চালনী খুঁজে বার করতে হবে। এই তলানি হয়।

এখন আপনি দুধ ফোঁড়া প্রয়োজন। দুধ স্যুপ বা জাউ: এর ভলিউম কি রান্না করতে চান তার উপর নির্ভর করে। সেদ্ধ দুধ zatiruhu ঢালা এবং রান্না করা, ক্রমাগত মন্থন 10 মিনিটের জন্য। রান্না শেষে খেয়ে চিনি যোগ করুন।

"Zatiruha", রেসিপি যার উপরে প্রস্তাব করা হয়, এটা কোমল এবং মিষ্টি সক্রিয় আউট। এই থালা শিশু কৃতজ্ঞ হবে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের উদাসীন থাকা হবে না।

দুধ স্যুপ আলু সঙ্গে "Zatiruha"

একটি ডিশ যে ভালবাসেন এবং প্রতিটি পরিবারে প্রস্তুত করতে সক্ষম হয় - রাশিয়ান গ্রাম "Zatiruha" নামে পরিচিত। এখানে এটা দিয়ে দুধ, তলানি, এবং আলু জলের উপর সেদ্ধ করা হয়। প্রাপ্ত সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ঝোল গরম দায়িত্ব পালন করেন।

ম্যারাডোনা "Zatiruhi" দুধ বিভিন্ন পর্যায়ে বাস্তবায়িত হচ্ছে:

1. পানির প্যান 1 লিটার ফোঁড়া, diced আলু যোগ করুন (2 পিসি।), লবণ স্বাদ।
2. দুই ডিম, ময়দা 1-2 কাপ তলানি ও লবণ এক চিমটি প্রস্তুত করুন। একটি sieve মাধ্যমে টালা।
3. পানি এবং আলু একটি পাত্রে দুধ (1 এল) ঢালা এবং ফুটন্ত পর তলানি ঢালা।
4. 10 মিনিট ফুটন্ত পর স্যুপ রন্ধন। সবুজ শাক এবং finely কাটা রসুন দিয়ে পরিবেশন (স্বাদ যোগ করুন)।

"Zatiruha", রেসিপি উপরে রয়েছে যা প্রস্তুত থাকতে পারি একটি স্যুপ আকারে বা জাউ। যখন আধুনিক বিকল্প চয়ন করার পানি এবং দুধ পরিমাণ অর্ধেক কমে দিতে হবে।

দুধ এবং সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে "Zatiruha"

আপনি এই দুধ স্যুপ জন্য Grouting প্রস্তুতির জন্য উপরে রেসিপি কোনো ব্যবহার করতে পারেন। সুস্বাদু দই, নরম এবং ভদ্র উপর ভাসমান সক্রিয়।

চুলা দুধ রাখুন ফোঁড়া, লবণ যোগ করুন। প্যান তলানি মধ্যে ঢালা। ফোঁড়া দুধ স্যুপ 10 মিনিট। তাপ থেকে প্যান সরান, স্বাদ গোলমরিচ এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ একটি বড় গুচ্ছ যোগ করুন।

"Zatiruha" রেসিপি যা অস্বাভাবিক মনে হতে পারে, আসলে এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয়। এই থালা এমনকি gourmets দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

স্যুপ কৃষক কিভাবে রান্না

কৃষক খাবারের খুব সুস্বাদু হতে পারে। "Zatiruha" রেসিপি ছয় শতাব্দী পরেও তার জনপ্রিয়তা না হারিয়েছে - এই সরাসরি প্রমাণ।

স্যুপ রন্ধন পানি, উদ্ভিজ্জ বা মাংস ব্রথ হতে পারে। প্রথমত, একটি তরল আলু যোগ করা হয়, এবং যখন এটা রান্না করা হয় - পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল গাজর এর zazharki। কিন্তু তলানি, আপনি প্রস্তুতি নিম্নলিখিত পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।

তিন খাবারের রান্না। এক একটি ডিম বিরতি এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে এটি ঝাঁকান। এবং ময়দা আরেকটি ছিটিয়ে সমাপ্ত তলানি তৃতীয় ছেড়ে। প্রথমত, লবণাক্ত ময়দা মধ্যে, ডিমের আপনার হাত ডিপ তারপর ও তৃতীয় থালা তারা একে অপরের বিরুদ্ধে ঘষা দরকার। আর তলানি পেতে। একটি ডিশ অবশিষ্ট ডিমের, আপনি crumbs সঙ্গে স্যুপ যোগ করতে পারেন। ভজনা আগে, সমাপ্ত থালা সবুজ শাক ছিটিয়ে।