Salting বাঁধাকপি ব্যাংক। সুস্বাদু রেসিপি

পূর্বে, লবণাক্ত বাঁধাকপি বৃহৎ পাত্রে একটি বড় পরিবারের জন্য এবং সমগ্র শীতকালে জন্য যথেষ্ট হতে হবে। এখন, এই পণ্য যেমন পরিমাণে প্রয়োজনীয়তার অদৃশ্য হয়েছে। অতএব, আরো জরুরী হয়ে ওঠে salting বাঁধাকপি ব্যাংক। এটি সুবিধাজনক এবং আরো অনেক স্থান ও সময় ব্যাপৃত না। এ ছাড়াও এই থালা জন্য রেসিপি একটি বিশাল সংখ্যা হয়, এবং আপনি প্রতিটি চেষ্টা করতে পারেন। এই পণ্য অবিলম্বে খরচ জন্য প্রস্তুত করা, অথবা শীতকালীন বাঁধাকপি জন্য প্রস্তুতি নেওয়াতে সহায়তা করা।

আর এখন একটি দ্রুত রেসিপি সুস্বাদু বাঁধাকপি। অনুপাত গড় আকারের বাঁধাকপি একটি মাথায় গণনা করা হয়। পরিষ্কার বাঁধাকপি উপরের পাতা মোটামুটি বড় টুকরো করে কাটা। এক বড় গাজর পরিষ্কার এবং এটা টুকরা করে কেটে নিন। এখন একটি পাত্র বা বয়াম মধ্যে বাঁধাকপি রাখা, একটি গাজর সঙ্গে এটি পর্যায়ক্রমে। এছাড়াও, অ্যাড তেজপাতা এবং ডাল কোনো মরিচ। তারপর marinade প্রস্তুতি এগিয়ে যান। প্যান মধ্যে ঢালা জল একটি পৃথক 1.5 লিটার এবং এই ধরনের চিনি চামচ যেমন এক গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল, একই ভিনেগার (9%), লবণ চার টেবিল চামচ এবং 9 এটি যোগ করুন। Marinade ফোঁড়া এবং তারপর বাঁধাকপি উপর ঢালা প্রয়োজন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান ঢাকা এবং প্রায় 2 বা 3 দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ত্যাগ করেন। তারপর একটি বয়াম মধ্যে বাঁধাকপি নামান এবং তাদের একটি শীতল স্থানে রাখুন।

পাত্র মধ্যে বাঁধাকপি salting খুব শ্রমঘন প্রক্রিয়া নয়। কিন্তু শীতকালে, আপনি এটি একটি অনুষঙ্গহীন পণ্য হিসাবে ব্যবহার করুন, অথবা স্যালাডে বা স্যুপ যোগ করা যেতে পারে।

বাঁধাকপি বিভিন্ন উপাদানগুলো যোগ করে চোলাই পারবেন না। আপেল, ক্র্যানবেরি এবং ক্র্যানবেরি এই পণ্যের একটি আরো তীব্র এবং অস্বাভাবিক গন্ধ এবং সুবাস দেব। এই কাজের জন্য, বাঁধাকপি দীর্ঘ পাতলা টুকরা কাটো। গাজর পরিষ্কার, এবং তিনটি আঁচড়া উপর। গাজর সঙ্গে বাঁধাকপি মিশ্রিত করা এবং একটি সামান্য জিরা (ঐচ্ছিক) এবং ক্র্যানবেরি যোগ করুন।

এর পরে, বাঁধাকপি প্রতিটি পাঁচ কেজি জন্য লবণ প্রায় 120 গ্রাম যোগ আছে। সকল ভাল মিশ্রিত করা এবং প্রস্তুত ধারক মধ্যে ছড়ায়, আপনি ব্যাংক ব্যবহার করতে পারেন। অ্যালুমিনিয়াম পরীক্ষা ব্যবহার করবেন না। সকল স্বল্প tamped ছোট ব্যাস একটি প্লেট সঙ্গে এবং উপরে কভার জোয়াল করা। একটি স্বল্প সময়ের মধ্যে, ও বাঁধাকপি রস, যা প্লেট উপরে প্রদর্শিত হবে দেব। গাঁজন প্রক্রিয়া সম্পর্কে তিনদিন স্থায়ী হয়। মাঝে মাঝে বাঁধাকপি চপস্টিক্স বিঁধান করা প্রয়োজন। যখন সমুদ্র উজ্জ্বল হবে, বাঁধাকপি প্রস্তুত।

প্রতিটি পরিবারের একজন ঐতিহ্যগত বৃত্তি - ক্যান বা অন্যান্য পাত্রে বাঁধাকপি salting। 'তারা সকলেই এই রেসিপি রান্না করা কয়েকটি প্রিয় খাবার আছে।

এখানে তাদের মধ্যে অন্যতম। বাঁধাকপি নিন এবং তার finely, shinkuem (pickling পরে বাংলাদেশের নেওয়া বাঞ্ছনীয় জন্য)। একটি আঁচড়া তিন গাজর। নম্বর গাজর আলাদা হতে পারে। এটা তোলে বাঁধাকপি রঙ পরিবর্তন, তাই কিছু pickling এটি ব্যবহার বা এটি ছোট ছোট টুকরা করে না। আপনি শুলফা বা অন্যান্য additives হিসাবে যোগ করতে পারেন। সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে তিন লিটার বয়াম পাড়া হয়। তারা বিশেষ করে প্রাক ডাঁট হয়। এদিকে, marinade প্রস্তুত। পানি এক লিটার গ্রহণ দুই heaped টেবিল চামচ মোটা লবণ, চিনি ও মসলা (মরিচ এবং ডাল প্রথাগত তেজপাতা) এক চামচ। সমুদ্র ফোঁড়া করা উচিত নয়। তারপর তাদের বাঁধাকপি ব্যাঙ্কের পূরণ করুন। প্লাস্টিক ঢাকনা বন্ধ করুন এবং একটি শীতল স্থানে রাখুন।

ব্যাংকে বাঁধাকপি salting থাকতে এবং এইরকম পারবেন না। বাঁধাকপি পাঁচটি কিলোগ্রাম, পেঁয়াজ এক কেজি, গাজর একই পরিমাণ নিন। Shinkuem বাঁধাকপি, গাজর এবং পেঁয়াজ finely, কাটা। এক লিটার বয়াম সবজি ছড়িয়ে marinade ঢালা। Marinade: 400 গ্রাম ভিনেগার এর (9%), উদ্ভিজ্জ তেল, তিন চামচ নিমক 400 গ্রাম চিনি আধা লিটার। সবজি সঙ্গে বয়াম পূরণ করুন এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রেখেছি।

pickling বাঁধাকপি একটু কাটা Beets যুক্ত করে থাকেন, তাহলে এটি গোলাপী হয়ে যাবে। ইচ্ছা হলে আপনি যে কোনো মশলা এবং আজ ব্যবহার করতে পারেন।

Salting বাঁধাকপি ব্যাংক কম সময় সাপেক্ষ প্রক্রিয়া। আপনি একটি বড় পাত্রে সুবিধার জন্য এটা করতে পারেন, এবং তারপর ব্যাঙ্কগুলিকে বাঁধাকপি নামান।