কিভাবে বাড়ীতে পনির রান্না কিভাবে? বাড়িতে হার্ড পনির প্রেসক্রিপশন

আপনি কুটির পনির যদি চান তাহলে, আমাদের নিবন্ধ আপনার জন্য উপযোগী হতে হবে। আমরা কিভাবে করতে সম্পর্কে কথা বলতে চান বাড়ীতে পনির। এটি তাই কঠিন হিসাবে এটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে নয়। অত্যন্ত প্রায়ই, মায়েরা, তাদের বাচ্চাদের সুপারমার্কেট ক্রয় চিজ দিতে, কারণ তারা সংরক্ষক অনেকটা ধারণ করতে চাই না। আর তুমি নিশ্চিত কিভাবে জানবো, কি পণ্য তারা তৈরি হয়?

এবং তাই, অবশ্যই, তাদের উপযোগিতা সম্পর্কে প্রশ্ন আছে। কিন্তু দুধ বাড়িতে পনির প্রস্তুতি আপনি আর তার পরে দোকান ঢোকা করা হবে না।

এটা বাড়ীতে পনির রান্না করা জানার জন্য?

আপনি সংরক্ষণ করতে এই দুগ্ধ পণ্যের স্ব-প্রস্তুতি সম্পর্কে চিন্তা হয়, আপনি নিশ্চিতভাবে বলতে পারবে না যে আপনার স্টোরে প্রস্তুত কেনার চেয়ে কম খরচ হবে। সস্তা বা দামী - এটা সব পনির কি ধরনের আপনি কিনতে উপর নির্ভর করে।

স্ব-উৎপাদন জন্য প্রধান সুবিধা তার নবীনতা এবং উপাদানগুলো স্বাভাবিকতা সঠিক সুমহান আস্থা থাকে। এর অর্থ এই যে এটা শিশুদের জন্য উপযুক্ত এবং তাদের শুধুমাত্র সুবিধা নিয়ে আসবে।

কি বাড়ীতে পনির করতে উপাদান আছে

প্রয়োজন বেশ সাধারণ পণ্য প্রস্তুত করা। প্রক্রিয়া নিজেই এক ঘন্টার লাগবে, প্লাস সময় সময় পনির ফ্রিজ ঘন হত্তয়া হবে (আপনি এমনকি সারা রাত ছুটি পারেন)।

প্রস্তুতির জন্য এইসব উপাদানগুলো পেতে প্রয়োজন:

1. 0.7 কেজি - কুটির পনির নরম বাড়িতে।
2. গৃহ্য দুধ - 1 লিটার।
3. সোডা - 1 চা চামচ।
4. লবণ - 2 চা চামচ।
5. ডিম - 2 পিসি।
6. মাখন - 2 টেবিল চামচ।

বাড়িতে হার্ড পনির প্রেসক্রিপশন

দই প্যান মধ্যে ঢালা রেখে সাবধানে আপনার হাত প্রসারিত, যাতে ছিল কোন বড় ফোলা বা ডেলা বাধঁা করা প্রয়োজন। তারপর দুধ সঙ্গে তা পূরণ এবং অগ্নি উপর করা। ভর ক্রমাগত পর্যন্ত পর্যন্ত এটি ঘোল স্তরে বিভক্ত হত্তয়া শুরু মন্থন হতে হবে, দই সে ফোলা বা ডেলা বাধঁা এবং শক্ত মধ্যে সংগ্রহ করতে যদি গলিত শুরু হয়, এবং তরল নিজেই বর্ণহীন হয়ে যায়। উপরন্তু, আগুন বন্ধ পরিণত এবং থেকে সমস্ত তরল চলে গেছে তাকে পনির মধ্যে পনির ভাঁজ করা আবশ্যক।

পাত্র নীচের অংশে অবস্থিত মাখন করা এবং একটি অ লাঠি পরীক্ষা ব্যবহার করতে কারণ পনির নীচে বিদ্ধ এবং এর বার্ন করতে পারেন আগুন পাঠাতে, ভাল করতে হবে। এর পরে, প্যান ডিম, লবণ, বেকিং সোডা, পনির মধ্যে যোগ করুন। কাঠের চামচ কোন শস্য সঙ্গে তখন পর্যন্ত উত্তেজিত করব যতক্ষণ না মিশ্রণ মসৃণ হয়। এটি সাধারণত প্রায় আধ ঘণ্টা সময় লাগে। এটা সব পনির মানের ওপর নির্ভরশীল। নরম তা না হয়, কম সময় একে চালনা করবে।

পনির একটি অভিন্ন ঐক্য অর্জিত হলে, আমরা কোনো ছাঁচ নিয়ে খাবার মোড়ানো দিয়ে ঢেকে হয় এবং সেখানে এটি ছড়ায়, সাবধানে tamping। এই রেডিমেড পণ্যে অর্ডার মধ্যে সম্পন্ন করা হয় আরো সজাতি। এর পরে, আমরা ঘনীভূত ফ্রিজ এ যান। যে বাড়ীতে হার্ড পনির সব প্রস্তুতি আছে। আপনি দেখুন করতে পারেন, খুব সহজ রেসিপি, এবং পণ্য সবচেয়ে সাধারণ থেকে আসে। রান্না করা চেষ্টা করুন, এবং আপনি বাড়িতে বানানো পণ্য স্বাদ কৃতজ্ঞ হবে।

কত ক্যালোরি সাদাসিধা পনির?

সাধারণভাবে স্বাভাবিকভাবে কঠিন পনির আপে বিশ্বাস করা হয় প্রতি শত গ্রাম দুইশত পঞ্চাশ ক্যালোরি করতে। কোনো কারণে বাড়িতে, এটি সাহিত্য ব্যক্তিত্ব একশত তেরো ক্যালোরি মধ্যে নির্দেশিত হয়। বস্তুত, এই বিকল্পটি কি পণ্য আপনি প্রাথমিকভাবে নিতে উপর নির্ভর করবে।

আপনি একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার পনির প্রস্তুত করতে একটি লক্ষ্য নির্ধারণ, তাহলে আপনি একটি নেওয়া প্রয়োজন কম চর্বি কুটির পনির দুধ। এবং যারা সমৃদ্ধ পণ্য পেতে বাড়িতে চর্বি দুগ্ধ উপাদানগুলো গ্রহণ করতে পারেন পছন্দ করে। ফলাফলের অবশ্যই খুশি হবে।

হোম marbled পনির

আমরা আপনি বাড়ীতে পনির আরেকটি রেসিপি বলতে চাই। প্রস্তুতির জন্য আপনি একটি খুব জরিমানা আঁচড়া উপর গাজর ঝাঁঝরি করা প্রয়োজন। ক্রিম পনির সঙ্গে একটি কড়া মধ্যে দুধ মিশ্রিত করা এবং গাজর যোগ করুন। সাত মিনিটের জন্য কম তাপ উপর এই সব ফোঁড়া।

ফলস্বরূপ, আমরা অনেক পাওয়া আপনার গজ বাতিল করতে চান। তরল নিচে প্রবাহিত করা উচিত নয়। তারপর (যদি আপনি এটা পছন্দ ঐচ্ছিক) মাখন, লবণ, ডিম, ঝাল ক্রিম, সোডা এবং একটি সামান্য রসুন যোগ করুন। সমস্ত উপকরণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হওয়া উচিত এবং তারপর আগুন বাটি করা এবং অন্য দশ মিনিট ধরে রান্না করা। আপনি দেখতে পেলে ভর কঠিন করব।

সমাপ্ত পণ্য আমরা একটি বাটি মধ্যে নামান, পিটান এবং ঠান্ডা করার এটা দেব। এখানে এবং প্রস্তুত marbled পনির বাড়ীতে তৈরি।

ঐতিহাসিক পটভূমি

একবার কুটির পনির এবং কুটির পনির উৎপাদন প্রচলিত ছিল। এখন এটা প্রত্যেক মহিলার এই ধরনের একটি টাস্ক দায়িত্বগ্রহণ হবে না। হার্ড তৈরী বাড়ীতে কুটির পনির দিয়ে তৈরি পনির যদিও এটা সময় লাগবে, কিন্তু ফলাফলের দয়া করে বলবেন, এক মুহূর্তে নেই। আপনি সুস্বাদু গৃহজাত এবং ক্ষতিকারক additives এবং পাম তেল ছাড়া সুস্থ পণ্য পান।

মানুষ আদ্যিকাল থেকে পনির তৈরি: এক সংস্করণ এটা আছে যে ফিরে অষ্টম সহস্রাব্দের বিসি থেকে এটি তারিখের প্রথম উল্লেখ। সাধারণত উদ্ভাবন তার পোষ ভেড়া সাথে সম্পর্কিত। ধারণা করা হয় যে এটি ছিল একটি দুর্ঘটনা। পনির কিছু ঘটনার সময় আপনি জানেন তাহলে, এখানে তার উদ্ভাবন স্থান জানা যায় না আছে। সম্ভবত এই মধ্যপ্রাচ্য বা মধ্য এশিয়া ও ইউরোপের বা সাহারা হয়।

কিছু গবেষক বলেন যে পনির আরব যাযাবরদের দ্বারা আবিষ্কৃত।

পনির প্রস্তুতি মশলা ব্যবহারের

বর্তমানে, চিজ উল্লেখযোগ্য সীমার কোনো সুপারমার্কেট মধ্যে উপস্থিত: কঠিন, নরম, স্মোকড, মাখনের মতো। যাইহোক, তাদের না প্রতি এক এ সব এই পণ্যের বিভাগের দায়ী করা যেতে পারে। কনভেয়র উৎপাদন তার কাজ করেছেন। এবং আমরা প্রায়ই একটি প্রাকৃতিক পণ্য, additives এর একটি মিশ্রণ খাই না, এবং কখনো কখনো এমনকি, যা এমনকি দূরবর্তী অবস্থান থেকে প্রাকৃতিক পণ্য মিল থাকে না (যেমন দুধ উদ্ভাবন হিসাবে) রাসায়নিক পণ্য বদলে।

কিন্তু এমনকি এই পরিস্থিতি থেকে, একটি উপায় আছে হল: আপনি বাড়ীতে পনির রান্না করতে পারে। রেসিপি জটিল নয় এবং পণ্য বেশ সাধারণ ব্যবহৃত হয়। বাড়ীতে রন্ধন উত্পাদিত চিজ পরিবর্তিত হতে পারে। এটি করার জন্য, বিভিন্ন মশলা এবং আজ ব্যবহার করুন। রান্না চলাকালীন, আপনি রসুন, মরিচ, পাপরিকা, মৌরি, জিরা, যোগ করতে পারেন সরিষা বীজ। এটা সব আপনার স্বাদ ও পণ্যের কি ধরনের চান তার উপর নির্ভর করে। আপনি মসলাযুক্ত পনির চান, তীব্রতা কিছু যোগ করুন। তাই এখানে যেখানে অভিনব carousing হয়।

Subtleties সাদাসিধা চিজ রান্না

কিভাবে বাড়ীতে পনির রান্না করা সম্পর্কে কথা বলা, আপনি কিছু বিবরণ আপনাকে সাহায্য করবে যে জানা প্রয়োজন।

1. বাড়িতে বা খামার পনির নেওয়া ভাল তৈয়ার করার জন্য। দোকানে আপনি নিম্ন মানের পনির পণ্য কিনতে পারেন। এই কাঁচা মাল থেকে পনির পেতে হবে না।
2. দুধ বাড়িতে গ্রহণ মূল্য। দোকান থেকে Pasteurized কাজ করবে না। ওয়েল, আপনি শুধুমাত্র দুধ কারখানা কিনতে সুযোগ আছে, তারপর একই চর্বি একটু বালুচর জীবনের সঙ্গে নিতে।
3. চিজ ভাল শুধুমাত্র পাকা যখন তাদের ওজন পাউন্ড কম নয়।
4. পনির একটি উচ্চ চর্বি সামগ্রী নেই, কিন্তু তার জন্য মোটা উপাদানগুলো, তাই এটি আরো একটি সুস্বাদু এবং স্নেহপূর্ণ হয়।
5. সাধারণত, স্বগৃহে বা স্বদেশে প্রস্তুত পণ্যের pushdown বিকল্প চেয়ে নরম। এই সত্যটি কারণে যে কঠোরতা প্রাথমিকভাবে সংবাদপত্রের চাপ নির্ভর করে: বড় তা না হয়, কঠিন পনির। বাড়িতে, এটা সবসময় সম্ভব হয় না, এবং এটি প্রয়োজন?
6. আরো আপনি আপনার পণ্যের চূড়ান্ত আকারে শোষণ, আরো সম্পৃক্ত এটা খেয়ে হবে।
7. যদি কোন হল পনির ফর্ম, আপনি একটি নিয়মিত ঝাঁজরি ব্যবহার করুন অথবা Fryer থেকে জাল পারবেন না।
8. প্রযোজনার পর অবশিষ্ট সেরাম, এটি প্যানকেকস বা পিষা খামির মালকড়ি তৈরীর জন্য ব্যবহার করা যাবে। তার এমনকি okroshka প্রস্তুত।
9. কুটির পনির বালুচর জীবন - না ফ্রিজ এক সপ্তাহের বেশী। ভাল তুলো গামছা বা কাগজের এটা মোড়ানো।

পরিবর্তে একটি উপসংহারের সূত্রপাত এর

এই নিবন্ধে, আমরা কিভাবে বাড়ীতে পনির করতে বললাম। সব পরে, অনেক মানুষ কেবল তাকে ছাড়া জীবন কল্পনা করতে পারবে না। আসলে, আমরা ব্যাপকভাবে বিভিন্ন খাবারের উত্পাদন এই পণ্য ব্যবহার। সর্বাধিক বৈচিত্র্যের অনায়াসে বাড়ীতে রান্না করতে পারে। তাই চেষ্টা করুন! আর তুমি ফলাফলের কৃতজ্ঞ হবে। আমার কথা বিশ্বাস করুন, আপনি দোকান পনির জন্য কখনোই যাবে। সব পরে, হোম পণ্য অনেক সুস্বাদু, এবং স্বাস্থ্যসম্মত প্রাপ্ত হয়, যা গুরুত্বপূর্ণ। এবং আপনি সবসময় পণ্যের ঠাণ্ডাই নিশ্চিত যেমন সুপারমার্কেট থেকে পনির আদর্শ থেকে অনেক দূরে হয় এবং খুব দ্রুত ছাঁচ দিয়ে ঢেকে থাকব, এবং তারপর তারা শুধু বর্জন করা যেতে পারে। গুড লাক প্রস্তুত করতে। উপভোগ ক্ষুধা!