কিভাবে বাড়ীতে ম্যাকরল জরান করার পরামর্শ

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ম্যাকরল আমাদের হাতে নিথর মধ্যে পড়ে। এটা ভাল জন্য: এটা আশা করা যায় যে সব কৃমি এবং অন্যান্য পরজীবী তুষারপাত দ্বারা ধ্বংস করে দেওয়া হয়। আর এই বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ, যখন আমরা সমুদ্র মধ্যে ম্যাকরল জরান, একটি সহজ স্বগৃহে বা স্বদেশে প্রস্তুত, পরিকীর্ণ লবণ মাছের টুকরা যাচ্ছি। অর্থাৎ যখন আমরা তাপ চিকিত্সার মাছ, ভাজা বা ফোঁড়া বিষয় হতে যাচ্ছে না। Salting ম্যাকরল , এমনকি অনভিজ্ঞ অতিথিসেবিকা, হোম ইচ্ছার ভালো ম্যাকরল রাষ্ট্রদূত সামর্থ্য যদি সঠিকভাবে রেসিপি পালন। অপর্যাপ্ত salting oversalting যেমন, থালা নষ্ট।

আগে, একটি জরান ম্যাকরল যেমন বাড়িতে, এটা সরাইয়া ফেলা করা প্রয়োজন। পারেন, তা সত্ত্বেও, আপনি ভাগ্যবান এবং আপনি তাজা বা ঠান্ডা মাছ কিনেছেন শুধুমাত্র তারপর আরও ক্রিয়া একই।

ম্যাকরল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার, disemboweled আউট তাদের ফুসফুসে গ্রহণ দুধ এবং ডিম মুছে ফেলুন। মাছ প্রতিটি লবণ পতনের ঘুমিয়ে এর পেট ধুয়ে হয়: একটি বৃহৎ, পরিষ্কার, কোন additives এবং এর admixtures ছাড়া। আর যাই হোক, আয়োডিনযুক্ত না। লবণ 120 গ্রাম - যথেষ্ট 100 মাছের প্রতি কিলোগ্রামে। একটি গভীর ও চওড়া কলাই বাটি নীচের অংশে অবস্থিত, একটু লবণ ঢালা শব পেটে আপ করা, শীর্ষ জোয়াল করা। অধীনে জোয়াল সমুদ্র (রস ও লবণ সংমিশ্রণ) গঠিত হয় তা "সমুদ্র" বলা হয়। পর্যায়ক্রমে তা আপীত করা উচিত। মাছ prosolitsya ভাল এবং এক সপ্তাহের ভজনা জন্য প্রস্তুত হবে। এই পদ্ধতি - সবচেয়ে সহজ পদ্ধিতি হল। সুতরাং ম্যাকরল প্রাচীন কালে চাষ করা হয়। এখন গৃহকর্ত্রী এই ফ্যাটি, সুস্বাদু সস্তা মাছ একটি বাস্তব মার্জিত স্বভাব করতে পছন্দ করে।

এই কৃশতা প্রথম রেসিপি, একটি জরান ম্যাকরল যেমন বাড়ীতে অপেক্ষাকৃত সহজ। আমরা মাছ মাথা, লেজ, পাখনা মুছে ফেলুন। পক্ষের হার্ড দাঁড়িপাল্লা কেটে শব পাতলা ত্বক মুছে ফেলুন। Cut তার পেট ভিতরের আউট এবং পরিষ্কার ধুয়ে ফেলুন। আমরা শৈলশিরা থেকে মাংস আলাদা এবং পাঁজর হাড় তুলে আনুন। 5 টি - প্রতিটি অর্ধেক মৃতদেহও 4 করে কেটে নিন। এই টুকরা একটি ফ্রিজ বা বাটি জন্য কন্টেইনারে স্তরগুলোতে স্থাপন করেন। 3 অনুপাত লবণ ও চিনি প্রত্যেকটি স্তর ছিটিয়ে মিশ্রণ: 1, তেজপাতা এবং বেশ কিছু ডাল করা সংখ্যাতত্ত্ব। বে পাতার একটি কফি পেষকদন্ত মাটির করা যাবে, এটা সুগন্ধি পাউডার পাতার চেয়ে তার গন্ধ দিতে অনেক ভালো। জরা মাছ ঘনিষ্ঠ সঙ্গে ডিশ এবং ফ্রিজ করা। 2 দিন পর খাওয়া যায়।

বাড়িতে ম্যাকরল salting, দ্বিতীয় রেসিপি সামনে কাঁচা মাছ প্রস্তুতি পূর্ববর্তী বছরের মধ্যে সমান। কিন্তু আমরা কাটবে না fillets টুকরা শব এবং আলতো করে তার অর্ধেক স্তর স্থাপন করেন। তাদের প্রত্যেকটি, লবণ ছাড়াও, রান্না মসলাযুক্ত একটি মিশ্রণ সঙ্গে আবরণ। এটা তোলে চূর্ণ শুকনো আজ (পুদিনা, ওরেগানো, টাইম, মারজোরাম) এবং শুষ্ক milled মরিচ জ্বলন্ত নিয়ে গঠিত। এই এপেটাইজার 3 দিনের মধ্যে প্রস্তুত। আগে মসলাযুক্ত মাছ-মাংস ভজনা মশলা থেকে পরিষ্কার করা প্রয়োজন হবে না তারা থালা একটি বিশেষ কটুতা দেব।

আপনি যদি একটি জলখাবার প্রস্তুত করতে, যাতে পরের দিন খাওয়া যেতে পারে চান, তাহলে আপনি জরান ম্যাকরল জন্য একটি উপায় বাড়ীতে দ্রুত যোগাযোগ করা হবে। এই রেসিপি বিশেষত্ব যে রান্না, চিরা মাছ-মাংস বাটি, যা মাছ সার্ভ করা হবে সরাসরি ফিট হয়। মাছে পুণ্য স্তর পেঁয়াজের রিং নামান এবং marinade ঢালা। অর্ডার লবণ, মরিচ, কিছু কাপড় লবঙ্গ, তেজপাতা ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে দিয়ে মিশ্রিত করা হবে। Marinated মাছ (- 8 6) ঘণ্টা কয়েক জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় রাখা হয়েছিল। তারপর এটি ফ্রিজ সংরক্ষণ করা উচিত।

ভিনেগার সঙ্গে marinade মধ্যে ম্যাকরল রাষ্ট্রদূত বরং এটা marinated করে তোলে। ভিনেগার অনেক এই ক্ষেত্রে ক্ষতিকর আমরা সাইট্রিক এসিড ব্যবহার করতে পারেন।

লবণাক্ত ম্যাকরল একটি মাছ মাংস মধ্যে একটা স্ন্যাক, গরম বেকড আলু রূপে সরবরাহ করা যেতে পারে। মাছ ও লেবু টুকরা টুকরা সঙ্গে সুন্দর এবং সুস্বাদু canapes।