কিভাবে মাছ শুকিয়ে। রন্ধন টিপস

শুকনো মাছ এক যা পূর্বে prosolili ছিল উল্লেখ করুন, এবং তারপর ভিভো মধ্যে পঁচিশ ডিগ্রী উপরে নয় তাপমাত্রায় শুষ্ক করা হয়। এই সম্মিলিত পণ্য ফ্যাব্রিক প্রভাবে বিশেষভাবে পরিবর্তিত হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রক্রিয়াকরণ vobla, রোচ, vimba, মিঠা পানির মাছ জন্য ব্যবহৃত।

কিভাবে মাছ শুকিয়ে?

এই পণ্য বিয়ার এবং অন্যান্য মদ্যপ পানীয় সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার একজন হিসেবে বিবেচনা করা হয়। উপরন্তু, অর্ডার কিভাবে মাছ শুকিয়ে, একটি ব্যক্তি কি ঠিক রান্নার জন্য চয়ন করতে হবে। টাটকা, পুনশ্চ ধরা ধরা gutting, যদি ত্রিশ সেন্টিমিটার চেয়ে বড় এবং একটি শীতল স্থানে দুই ঘন্টার প্রতিরোধ করতে পারেন nettles সঙ্গে মিশ্রিত করা। শুদ্ধ মাছ পাতলা দড়ি উপর অভিমানী অথবা এক পাশ থেকে চোখের গর্ত চিত্ মাধ্যমে কুণ্ডলী। তাদের আকারের উপর নির্ভর করে, টুকরা দুই থেকে দশ টুকরা থেকে ধরানো যায়। সাইটে বাঁধা দড়ি প্রান্ত। বান্ডেলগুলি মাছ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিভিন্ন অমেধ্য ময়লা, এবং তারপর প্রতিটি পশুর মৃতদেহ মোটা লবণ দিয়ে ঘষা থেকে পানি চলমান ধুয়ে, লবণ যদি ধরা পুড়ে, উদর এবং তাদের ফুসফুসে ভেতরে ঢোকানো হবে।

ইন বড় মাছ , ভাল prosolilis করার জন্য, ফিরে বরাবর চামড়া কেটে গর্ত করা এবং লবণ কিছু করা। ছোট পিপা নীচে প্রথম টাবের বা জরান লবণ এক অংশ থেকে চারটি অংশ পানি প্রস্তুত ঢেলে হয়, এবং তারপর সমাপ্ত নীচে স্থাপন করা থোকায় থোকায়, না খুব আঁট, পেটে আপ হয়। কয়েক দিন পরে, সাধারণত দুই থেকে পাঁচ, মাছ এবং আবহাওয়া প্রাথমিক আকারের উপর নির্ভর করে, এটা বদনা থেকে নেওয়া ও জল দিয়ে ধুয়ে। এরপর বিদেশে হ্যাঙ, এটা কাম্য এটি গরম ছিল, কিন্তু মাছ খোলা সূর্যালোক অধীনে ছিল না, শোষক জন্য আদর্শ লোহা গ্যারেজ হয়। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে মৃতদেহ একে অপরকে স্পর্শ না এবং পেট আউট ভিতরে করা হয়েছিল।

বাড়ীতে মাছ শুকানোর, দুই সপ্তাহের সময় লাগে যদি এটি ছোট, কিন্তু যদি বৃহৎ - ছয় পর্যন্ত। সেরকম একটি পণ্য শোষক জন্য বছরের শ্রেষ্ঠ সময় - আবহাওয়া এই সময়ে যেহেতু বসন্ত, প্রায়ই শীতল ও শুকনো হয়। গ্রীষ্ম এই ধরনের ঐ খালি পরামর্শ দেওয়া হয় না, সমাপ্ত কৃশতা যত দ্রুত অবনতি করতে।

কিভাবে সংরক্ষণ করতে stockfish (শুকনো) মাছ?

একেবারে ভিজা এলাকায়, যেখানে এটি অবনতি সহজ সঞ্চিত করা যাবে না, এবং এটি যদি শুষ্ক হয়, তাহলে মাংস রুক্ষ এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে। এটা সমাপ্ত পণ্য রাখার সবচেয়ে ভালো একটি স্থগিত অবস্থায় বিশেষ কাপড় ব্যাগ একটি শুষ্ক জায়গায় গজ হতে পারে না। সংরক্ষণকারী আগে, যদি এটা undercured, তারপর চিকিত্সা দ্রুত অবনতি, নিশ্চিত করুন যে মাছ সত্যিই শুষ্ক ভুলবেন না। ছাঁচ বা বাসি গন্ধ, সময় লক্ষ্য এবং কারণ নির্মূল করার উপস্থিতি প্রতিটি ব্যাচ পরীক্ষা করে দেখুন, আপনি সমগ্র workpiece ক্ষতি এড়ানো যেতে পারে। আপনি কি জানেন কিভাবে সঠিকভাবে মাছ শুকিয়ে থাকে, তাহলে তার নিরাপত্তা সম্পর্কে চিন্তা করতে কারণ সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং শুকনো এটি একটি দীর্ঘ সময় জন্য সংরক্ষণ করা হবে না।

কিভাবে জোয়াল অধীনে মাছ শুকিয়ে?

শুধু ধরা ধরা এবং একটু prisolit অন্ত্রে। তারপর ধোয়া এবং সমগ্র ফিরে বরাবর ছোট incisions ভুলবেন না। প্রচুর পরিমাণে, মোটা লবণ ঢালা স্তর রাখা এবং কোন উপযুক্ত লোড চেপ্টা, একটি ফ্রিজ, ঠাণ্ডা অপসারণ উদাহরণস্বরূপ। কত দিন আপনি এটা প্রতি দুই ঘণ্টা পরিবর্তন কম তাপমাত্রা, অনেক ঘন্টা এটা পানিতে ভিজিয়ে করা আবশ্যক, এ লবণ মাছ রাখা না। এই পদ্ধতি সময়, পণ্য এছাড়াও ফ্রিজ রাখা ভাল। আছোলা মাছ তার লেজ, পুড়ে দ্বারা স্তব্ধ এবং চোখ দিয়ে ক্লিপ hooking দ্বারা নির্ধারিত করা যেতে পারে। তাদের তাপ শুষ্ক, সরাসরি সূর্যালোক অ্যাক্সেস ছাড়া, তা আচ্ছাদিত বারান্দার সম্ভব, কিন্তু সিলিং অধীনে।

আজ পর্যন্ত, কয়েক ক্ষুধিত জেলেদের ছাড়া অন্য মানুষ কিভাবে মাছ শুকিয়ে জানি। আসলে এটা সহজ ব্যাপার একটি চটকদার রূপান্তরিত করা যাবে ন্যূনতম বিনিয়োগ সঙ্গে ব্যবসা। যেহেতু এই পণ্যের মদ সঙ্গে প্রধানত খাওয়া হয়, এটি জন্য চাহিদা স্থায়ী হবে।