কীভাবে এবং কত volnushki রান্না করা?

Volnushki - আমাদের টেবিলের উপর সবচেয়ে সাধারণ ছত্রাক নয়। আংশিক স্বাদ বা খুব বড় প্রাদুর্ভাব বিরল গ্রীষ্ম তাদের অনুর্বর দেওয়া কারণ। এমনকি অভিজ্ঞ মাশরুম পিকার্স তাদের উপেক্ষা কারণ তারা রান্না করা কিভাবে এবং volnushki কিভাবে রান্না জানি না। বিশেষ করে যদি গ্রীষ্ম মাশরুম, তারপর তারা সম্পূর্ণরূপে সরাইয়া ত্যাগ করেন। এই স্বাদ নানারকম কারণে, সর্বোপরি। যখন অদক্ষ এবং অপ্রকৃত চিকিত্সা তারা একটি তিক্ত স্বাদ বজায় রাখা এবং সব রন্ধনসম্পর্কীয় হারান "আকর্ষণ"। অতএব, একটি সঠিক প্রস্তুতি জন্য রান্না করা কিভাবে এবং কতদিন volnushki তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে জানেন যে প্রয়োজন। টাটকা মাশরুম ভয়ঙ্কর গন্ধ যে তাদের জাফরান দুধ ক্যাপ দুধ মাশরুম সঙ্গে তোলে আছে। এবং যদি এটি "মহান" "শান্ত মৃগয়া" উৎপাদনের প্রক্রিয়ায়, কিন্তু অধিকাংশ প্রবেশযোগ্য এবং যখন সঠিকভাবে প্রস্তুত, খুব সুস্বাদু নয়!

গোলাপী এবং সাদা: সাধারণত, আমাদের জঙ্গলে সাধারণ volnushek দুই ধরনের হয়। মাশরুম সিজন মধ্য জুনে শুরু হয় এবং সেপ্টেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। Volnushki - একটি প্লেট মাশরুম, তাদের চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য টুপি উপর সমকেন্দ্রি চেনাশোনা উপস্থিতি। তিনি ঘুরে, সবসময় এটি ডাউন tucked এবং একটি লোমশ প্রান্ত হয়েছে হয়।

গোলাপী volnushki

পিঙ্ক volnushki শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য ছত্রাক, এবং সেইজন্য এটা সতর্কতা অবলম্বন হ্যান্ডলিং প্রয়োজন। টুপি সামান্য গোলাপী আভা আছে, এবং 10 সেন্টিমিটার একটি ব্যাস, আর পা পৌঁছতে পারে - বেধ 2 সেমি করতে। মণ্ড তুষার সাদা, ঘন স্ট্রাকচার। এই ছত্রাক পরিবহন খুব ভাল হয়, ভঙ্গ করবেন না ও বিভাগে অন্ধকার না। অনভিজ্ঞ মাশরুম পিকার্স গোলাপী volnushki Ryzhikov সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা যেতে পারে, কিন্তু প্রতিচ্ছায়া শুধুমাত্র প্রথম নজরে নেই। মাংসের দোষ দেখেন, তখন করতে পারে সাদা, না উজ্জ্বল কমলা, মাশরুম মত হল, এবং একটি সাদা দুধের প্রাণরস হয়।

সাদা volnushki

হোয়াইট volnushki হয় clearings বড় দলের মধ্যে সাধারনত ভোজ্য বৃদ্ধি কাছাকাছি অবতরণের বার্চ। এটা তোলে ঘন যৌবনরম্ভ টুপি এবং স্টেম হয়েছে। স্ট্রং সাদা মাংস পাশাপাশি গোলাপী বিভিন্ন হিসাবে, তিক্ত স্বাদ রয়েছে। এটা জানা শোষণ এবং কিভাবে সঠিক দাঁড়িপালায় রাখা, যখন তিক্ততা চলে গেছে volnushki কিভাবে রান্না খুবই জরুরী, কিন্তু ছত্রাক প্রাকৃতিক স্বাদ রয়ে যায়।

ভিজানোর volnushek

মাশরুম প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি নির্বাচন করতে পারেন: salting, ব্যবহার সেদ্ধ বা ভাজা। কিন্তু প্রথম volnushki, সেইসাথে তাদের সংশ্লিষ্ট মাশরুম, আপনি পানিতে শোষণ করা প্রয়োজন। উচ্চ ক্ষমতা, মাশরুম করা তাদের ঠান্ডা, পরিষ্কার জল দিয়ে আবরণ এবং 4-5 দিনের জন্য ত্যাগ করার প্রয়োজন। এই সময় পানি 3-4 সময়গুলি পরিবর্তন হয়। কখনও কখনও সমুদ্র ভেজানোর জন্য ব্যবহৃত।

volnushek salting করার কুল উপায়

কিভাবে volnushki রান্না করা প্রশ্ন, ঘটতে সম্ভবত যখন salting। salting করার কুল পথ রান্না মাশরুম প্রয়োজন হয় না। সনাতন পদ্ধতি পুরানো রাশিয়া ফিরে ব্যবহৃত হয়। অনেক জন্য এটি বিশ্বাসযোগ্য নয় এবং এটা হয় নিরর্থক - ঠান্ডা Zasole মাশরুম পুষ্টি সর্বোচ্চ পরিমাণ ধরে রাখা এবং মহান স্বাদ। volnushek সঙ্গে ভেজানোর জলের পরে ড্রেন করতে হবে। তাদের ভাল এবং পরিষ্কার ধুয়ে পরিষ্কার করা। বয়াম বা ছোট কাঠের টাবের প্রস্তুত করুন। স্বাদ - নীচে আপনি সজিনা পাতা, চেরি এবং currants লাগাতে পারেন। টব শৈলী এমনকি স্তর প্রতিটি স্তরে ছড়ান লবণ volnushki। আপনি নিচে ক্যাপ স্থাপন করার প্রয়োজন। মাশরুম অতিমাত্রায় করতে ভয় করো না, তারা প্রয়োজনীয় যত দীর্ঘ একটি লবণ গ্রহণ করা হবে। ফোঁড়া কারণে এছাড়াও প্রয়োজন নেই volnushki যে তারা তাদের স্থিতিস্থাপকতা হারান, এবং ঠান্ডা Zasole স্বাতন্ত্র্যসূচক কড়্কড়্ শব্দ বজায় রাখা। উপরে থেকে জোয়াল করা করা প্রয়োজন। আপনি ঠান্ডা লবণাক্ত ব্যবহার করেন তাহলে, তারপর volnushki 30-40 দিনের মধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হতে হবে। কনটেইনার বা টব রাখা প্রয়োজন একটি শীতল, শুষ্ক রুম, এবং সমাপ্ত মাশরুম ফ্রিজ সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

হট salting পদ্ধতি volnushek

জানার জন্য মাশরুম, কিভাবে রান্না বিশেষত volnushki, প্রত্যেক মহিলার জানা উচিত। হট salting তাদের প্রথম যতদিন প্রয়োজনীয় জন্য শোষণ। অত্যন্ত দীর্ঘ অর্থে দেখা যায় না রান্না Volnushki, এটা যথেষ্ট শুধুমাত্র স্বল্প 10-15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে সাদা করা হবে।

এর পর, তারা ব্যাংকের ছড়িয়ে এবং আগাম রান্না marinade ঢালা হবে। ব্যাংক ভিনেগার যোগ পৃষ্ঠের উপর ফিল্ম প্রভাব তৈরি করতে একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল উপরে ঢালা।

লবণাক্ত volnushek, pies এবং কেক জন্য ভর্তি প্রস্তুতির স্যালাডে যোগ বা শুধু দম্বল ঢালা, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সেদ্ধ বা ভাজা আলু সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

আপনি ব্যবহার করেন তাহলে নোনতা মাশরুম কেক ঠাসাঠাসি জন্য, তারপর তারা জলে প্রাক ভিজিয়ে দিতে হবে।

কিভাবে অবিলম্বে খরচ জন্য volnushki রান্না করা?

সেদ্ধ বা ভাজা volnushki - দেখাই যায় না। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা তাদের তিক্ততা বজায় রাখা, এবং তাই ব্যবহারের এই পদ্ধতি খুব সাধারণ নয়। কিন্তু বেশিরভাগই এটা স্বাদ ব্যাপার আছে। কত রান্না মাশরুম volnushki বা অন্য কোন, এছাড়াও তাদের আকারের উপর নির্ভর করে, বৃহৎ আর রান্না। এই ক্ষেত্রে, এটা জ্ঞান বৃহত্তর নমুনা কাটা করে তোলে। আধা ঘন্টা বা 40 মিনিট - ভেজানোর পর ফোঁড়া, প্রয়োজনীয় অর্ধেক পর্যন্ত। জল ঝোল ফোঁড়া অনেক করা উচিত হবে না, আপনি মশলা যোগ করতে পারেন: গোলমরিচ, উপসাগর পাত, সংখ্যাতত্ত্ব। কিন্তু রান্না জলের পরে আপীত হয় এবং আরও ব্যবহার করা। তারপর আপনি সেদ্ধ আলু volnushki এবং ভাজা যোগ করার জন্য পর্যন্ত রান্না প্রয়োজন।

সেদ্ধ মাশরুম একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে স্ক্রোল করুন এবং ডিম বা পাই একটি ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত পারবেন না।

Volnushki অন্য কোন বিষাক্ত এবং সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা অখাদ্য মাশরুম কঠিন কারণ তারা যেমন বিষাক্ত সহধর্মীদের, উদাহরণস্বরূপ, মধু জন্য, হবে না হয়। তারা একটি চরিত্রগত ধারালো আছে এবং একটি সুন্দর গন্ধ উচ্চারিত, দুধ মাশরুম মত। কিন্তু ঝুঁকি না হলে আপনি যদি নিশ্চিত না হন, এবং অভিজ্ঞ মাশরুম জুতো কাছাকাছি, এটা উত্তম এটা তাদের বনে ছেড়ে দেওয়া উচিত।